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A engorda de porcos é uma das principais tarefas de um suinicultor. Apenas os melhores indivíduos são deixados para reprodução; o restante precisa ser criado e vendido o mais rápido possível. Quanto mais um porco crescer, menor será o lucro que seu dono receberá após vender a carne. Foram desenvolvidas dietas para porcos que lhes permitem produzir carne ou banha.
O que os porcos comem?
Os porcos são mamíferos onívoros. Na natureza, eles comem tudo o que encontram:
- raízes;
- cogumelos;
- grama;
- nozes;
- insetos e suas larvas;
- ovos e filhotes de pássaros;
- carniça.
Os javalis não se recusarão a ir a um campo de batata e ará-lo conscientemente, comendo toda a colheita. Os porcos domésticos não são diferentes dos seus parentes selvagens neste aspecto. Em casa, ninguém alimenta os porcos com “iguarias da floresta”. A exceção são as bolotas. Mas mesmo aqui, os porcos que levam um estilo de vida semi-selvagem alimentam-se frequentemente de bolotas.Este método de criação de suínos é praticado na Hungria.
Normalmente, os porcos são alimentados em casa com concentrados de grãos, raízes e restos de cozinha. Os porcos raramente comem carne. A alimentação regulamentada de suínos permite obter produtos de diferentes qualidades:
- carne de porco magra com banha;
- carne gordurosa e banha macia para barrar;
- banha com camadas de carne.
Neste caso, a dieta dos suínos é estritamente padronizada e regulamentada. Esses animais não podem ser enviados para pastar livremente nas florestas.
O que não alimentar porcos
Ao contrário do ditado “um porco come de tudo”, não se pode alimentar os leitões com todos os alimentos. Os princípios para determinar alimentos inadequados para suínos são os mesmos que para outros animais. Ao dar grama fresca, certifique-se de que plantas venenosas não cheguem lá. Existem muitas dessas plantas e não adianta listá-las, pois os “herbários” variam dependendo da região. Cada proprietário deverá estudar de forma independente a flora próxima à sua fazenda.
Outras rações para suínos são “padrão”: grãos, raízes e rações para animais. Os porcos não devem receber:
- alimentos compostos com odor de mofo;
- grãos “queimados”;
- raízes podres;
- batatas germinadas.
Essa alimentação levará ao envenenamento dos animais.
Tipos de engorda de suínos
Eles engordam porcos, querendo obter 3 tipos de produtos:
- carne;
- salo;
- bacon/banha com estrias de carne.
É impossível obter tudo do mesmo porco, por isso é preciso escolher como alimentar o leitão para obter um ou outro produto.
Por mais engraçado que pareça, os tipos de alimentos para qualquer direção de cultivo são os mesmos. Sua proporção e tempo de alimentação variam. Não existe alimento milagroso que seja melhor para alimentar os porcos para que ganhem peso rapidamente.Existe o equilíbrio certo entre proteínas, gorduras, carboidratos, aminoácidos e minerais. Sem lisina será muito difícil engordar um porco para obter carne e, sem vitaminas, nenhum leitão pode ser criado. Ao mesmo tempo, os feeds diferem na eficiência e nos resultados obtidos. Portanto, na hora de alimentar, deve-se levar em consideração também as propriedades de cada tipo de ração.
Como alimentar os porcos corretamente
O crescimento da massa muscular ou gorda é influenciado pela proporção de proteínas na dieta. A proporção de proteína é calculada usando a fórmula:
PO – relação proteína;
NEV – substâncias extrativas isentas de nitrogênio.
O porco obtém proteína digestível a partir de alimentos contendo nitrogênio. Uma proporção estreita de proteínas é uma proporção de 1:6, o que significa que no lado direito da fórmula o resultado deve ser 6 ou menos. Com esta proporção de proteínas, o porco constrói massa muscular. O rendimento da banha é pequeno, o produto é sólido.
Com uma ampla proporção de proteínas: 1:8-1:10, o porco engorda, ganhando uma pequena quantidade de carne. A banha é macia e manchada. A qualidade dessa banha é considerada baixa.
A qualidade da carne suína também é influenciada pela própria alimentação. Eles estão todos divididos em 3 grupos:
- melhorando;
- piora da gordura;
- deterioração da carne.
Na alimentação do segundo grupo, a banha fica aguada, macia, manchada e sem gosto. Na alimentação do terceiro grupo, a carne adquire sabor desagradável e consistência aquosa.
Melhorar os feeds inclui:
- ervilhas;
- trigo;
- centeio;
- cevada;
- cenoura;
- beterraba;
- Soro de leite coalhado;
- retornar;
- farinha de carne.
A abóbora de mesa não é muito adequada como alimento para porcos. Portanto, os animais jovens criados para obter carne geralmente não são alimentados com ela.A produção de abóbora forrageira está subdesenvolvida. Mas estudos mostram que a abóbora é um dos melhores alimentos para porcos, não só durante a engorda. Foi fornecido aos reprodutores em quantidades de até 19 kg por cabeça por dia. A alimentação com abóbora na quantidade de 30% da dieta levou a um aumento no ganho de peso diário de até 900 g em marrãs de seis meses de idade.
Mas a alimentação de abóbora é mais adequada para engordar porcos com banha e bacon. Ao alimentar abóbora crua e cozida na quantidade de 15-20 kg por dia, obteve-se ganho de peso de 500 a 800 g.
Grupo de alimentos que degradam a gordura:
- soja;
- milho;
- Farelo;
- aveia;
- bolos;
- batata;
- farinha de peixe.
A banha tem um gosto pior, é macia e manchada. É melhor alimentar estes produtos na primeira fase de engorda.
Os alimentos que degradam a qualidade da carne incluem resíduos da produção de vinho, álcool e açúcar:
- polpa;
- polpa;
- bardo.
A carne adquire cheiro e sabor desagradáveis.
Conformidade com o regime
Todos os animais são conservadores que não gostam de mudanças e violações do regime estabelecido. Os animais se acostumam muito rapidamente à rotina diária estabelecida. A violação do regime causa ansiedade e estresse. É ainda melhor limpar os currais ao mesmo tempo, mas a alimentação não sistemática prejudica a digestibilidade dos alimentos e pode levar a doenças gastrointestinais.
Portanto, é melhor alimentar os porcos ao mesmo tempo. “Conhecendo” o horário, o porco aguardará a comida e o suco gástrico começará a ser produzido antecipadamente no estômago. A frequência da alimentação é determinada pelo proprietário. A quantidade mínima é 2 vezes ao dia. Se houver alguém para cuidar, eles se alimentam três vezes ao dia.Nas empresas, os porcos de engorda muitas vezes não têm acesso limitado à alimentação. Mas, neste caso, geralmente é dada ração seca.
Para um proprietário privado com um grande gado, é conveniente usar alimentadores de bunker nos quais são despejados concentrados secos ou alimentos compostos. O comedouro evita que os porcos joguem ração no chão e não limita o acesso à ração ao longo do dia.
Embora o porco seja onívoro, ele digere muito mal os grãos inteiros. Seus dentes não foram projetados para mastigar por muito tempo. O animal engole comida em pedaços grandes. Por causa disso, o grão integral passa ileso pelo intestino. É melhor alimentar os porcos com grãos na forma triturada. Para uma melhor digestão dos alimentos, cozinha-se mingau para os animais. No inverno, o mingau quente também ajuda a aquecer os leitões.
Alimentação separada de leitões
Até um mês, o alimento principal do leitão é o leite materno, embora eles comecem a experimentar a comida “adulta” após 10 dias. Os leitões estão habituados a suplementos vitamínicos e minerais a partir do 5º dia de vida. Após 7 dias, os grãos de cereais torrados são dados aos poucos. 10 dias após o nascimento, os leitões são alimentados com leite de vaca fresco ou substituto do leite. A partir desse momento eles começam a alimentar concentrados.
De um a dois meses, os leitões podem comer junto com a porca, e ela não os afastará muito da comida. Mas ao alimentar os leitões com leite, é melhor separar a porca. Além disso, o porco ainda permite que os leitões mamem, embora a partir de um mês seja aconselhável alimentar a ninhada com leite desnatado e mingau de leite separadamente da mãe.
A partir dos 2 meses, a porca acredita que os filhotes conseguem obter alimento por conta própria, e começa a afastá-los agressivamente da comida, mantendo-os afastados dos mamilos. A partir deste momento, os leitões são separados da porca e alimentados separadamente. A dieta de um leitão até 3 meses deve incluir laticínios.
A divisão da dieta por tipo de alimentação é feita a partir dos 3-4 meses de vida dos leitões. Nessa época, os porcos são engordados. A dieta é calculada com base no tipo de produto desejado.
Engorda de porcos em casa para comer carne
Na suinocultura teórica, para obter carne suína magra, é necessário escolher raças de carne de elite: Landrace, Duroc, torta. Na prática, tudo é mais complicado. As raças listadas realmente produzem carne de alta qualidade com um mínimo de gordura. Mas devido à sua fina camada de gordura, esses porcos são muito exigentes quanto às condições de temperatura. É difícil para um proprietário privado manter uma faixa estreita de temperatura durante todo o ano, então, na prática, eles usam uma grande raça de porcos brancos. Esta raça é oficialmente considerada uma raça com carne gorda, mas possui linhas de carne. Ao cruzar grandes brancos com raças de corte, os híbridos herdam boa resistência climática. A qualidade e o rendimento da carne proveniente da carcaça de suínos híbridos também aumentam.
Os leitões são alimentados para engorda de carne a partir dos 3-4 meses. A engorda termina quando o leitão atinge os 100-120 kg. Com início da engorda aos 3 meses e ganho de peso diário de 550 g em 6 meses, pode-se criar um porco até 120 kg. Com a opção de alimentação com carne, não será possível engordar os porcos tão rapidamente como com a banha, pois a carne cresce mais lentamente, embora seja mais pesada que a banha.
Ao alimentar 100 kg de leitões com carne, são necessários 4,2-4,8 alimentos. unidades no primeiro período de engorda e 3,5-4,2 ração. unidades no segundo.No primeiro período, são necessários 90-100 g de proteína digestível por ração. unidades, no segundo – 85-90 g.
O ganho de peso médio diário pode ser aumentado ou diminuído. Para o rápido crescimento dos porcos, é necessário alimentá-los adequadamente, ou seja, dar-lhes alimentos que contenham o máximo de energia possível na matéria seca e o mínimo de fibras possível. Ao engordar a carne, o teor de fibra na matéria seca é considerado ideal, não superior a 6%.
Rações para suínos
O princípio básico na alimentação de porcos com carne é: no primeiro período eles dão mais ração protéica, no segundo - ração com carboidratos. Existem 3 tipos de dietas para engorda no inverno. Eles diferem na presença ou ausência de batatas e raízes na alimentação.
As rações são indicadas como uma porcentagem das necessidades da unidade de ração.
Neste caso, concentrados significam:
- milho;
- ervilhas;
- cevada;
- trigo;
- farelo de trigo;
- ração composta (2-3 kg por dia);
- farinha: soja, linhaça, girassol.
No primeiro semestre pode-se alimentar com qualquer concentrado, mas um mês antes do abate é preciso excluir aqueles que pioram a qualidade da carne suína.
A categoria de alimentos suculentos inclui:
- silagem;
- beterraba;
- batata;
- alimentar abóbora;
- couve;
- beterraba forrageira;
- cenoura.
O repolho tem a capacidade de estimular a secreção de suco gástrico. Ao alimentar grandes quantidades de repolho, os estômagos dos animais incham. As raízes e os vegetais são alimentados na quantidade de 3 a 5 kg por dia. Eles dão 1-1,5 kg de silagem. Como a silagem é um produto de fermentação, você também não deve se deixar levar pela quantidade.
A partir de produtos de origem animal, os porcos são alimentados:
- reverso (1-3 l);
- leitelho (1-3 l);
- farinha de carne e carne e ossos;
- farinha de sangue;
- peixe picado com baixo teor de gordura e farinha de peixe (20-40 g).
A farinha de ervas feita de leguminosas recebe 200-300 g por dia.A farinha deve ser embebida em água fria antes da alimentação. Muitas vezes é vendido em grânulos bem comprimidos. Quando a farinha incha no estômago, pode entupir os intestinos.
No verão, em vez de farinha de capim, a dieta inclui 2 a 4 kg de leguminosas por dia. Em qualquer época do ano, os suplementos minerais devem ser misturados.
As pré-misturas vitamínico-minerais são adicionadas na quantidade de 10 g por 1 kg de matéria seca de ração. Se necessário, equilibre a proporção de proteínas e carboidratos usando suplementos proteicos-vitamínicos e proteicos-vitamínicos-minerais. A falta de lisina na dieta é compensada com concentrado alimentar de lisina. A necessidade deste aminoácido pelos porcos é de 5 a 10 g por dia.
Os porcos são alimentados com carne durante cerca de 6 meses, com um ganho de peso diário de 550 g. Maior ganho de peso geralmente significa que o porco começou a engordar.
Período final de engorda
Antes do abate, o porco deve ganhar pelo menos 100 kg de peso vivo. Na segunda etapa, é indesejável alimentar produtos daqueles grupos que pioram a qualidade da carne suína. É preferível abandonar os produtos pesqueiros imediatamente após o início do segundo período de engorda, substituindo-os por farinha de carne ou laticínios. Também nesta fase é melhor não alimentar alimentos que prejudiquem a qualidade da banha. Um mês antes do abate, é preciso parar de dar alimentos que prejudiquem a qualidade da carne.
Como alimentar porcos com bacon
A engorda para bacon é considerada um tipo de carne; os porcos de raças de corte também são frequentemente chamados de porcos com bacon no Ocidente. Na Rússia houve uma certa divisão de conceitos. O bacon passou a ser chamado de banha com estrias de carne. Raças de carne e seus híbridos também são escolhidos para o bacon. Às vezes você pode usar leitões com gordura de carne se a raça não for muito propensa à obesidade.Na Rússia, na maioria das vezes e para esses fins, eles preferem escolher uma raça branca grande.
Os ganhos ao alimentar com bacon podem ser ainda maiores do que ao alimentar com carne. Não admira que seja considerado intenso. Mas o ganho de peso aumenta quando você ganha gordura, não carne. A engorda para bacon é considerada a mais lucrativa com ganho de peso diário de 600-700 g.
Os leitões são selecionados mais estritamente para bacon do que para carne. O leitão deve ter corpo longo e linha reta. Sem flacidez na barriga. Os porcos são preferidos para engordar bacon, pois produzem bacon que não é tão gorduroso quanto o dos porcos. Os leitões são engordados a partir dos 3 meses de vida, após atingirem o peso de 30 kg.
Animais não adequados para bacon:
- mais velho;
- porcas gestantes ou leitões;
- javalis não castrados;
- boleto castrado após os 4 meses de idade;
- raças de maturação tardia;
- suínos com sinais de lesões;
- animais com sinais de doença.
Características de alimentação e manutenção
Os porcos ganham gordura através de um estilo de vida tranquilo e da alimentação com carboidratos de alto valor energético. A carne cresce com muito movimento e ração contendo proteínas. Não basta alimentar um porco para que haja banha com camadas de carne. Ela também deve ser forçada a se mover durante o período em que deve acumular carne. Ou seja, combinam 2 fatores: alimentação e estilo de vida.
Mas para isso, no período “gorduroso”, é preciso proporcionar ao porco uma vida tranquila no celeiro, e no período da “carne”, forçá-lo a andar. A opção ideal neste momento seria “levar” o animal até um pasto distante.
Em outras palavras, “conveniente” manter um porco em um celeiro e dar-lhe comida não é adequado aqui.Se falamos de bacon no sentido estrangeiro da palavra, ou seja, de carne de porco cortada na costela, tudo fica mais simples. Na maioria das vezes, para esses fins, eles pegam a mesma raça de carne e a engordam mais intensamente do que na obtenção de carne.
Os leitões de 3 meses são alimentados inicialmente da mesma forma que a carne, recebendo 500 g de ganho de peso diário. No segundo semestre, são transferidos para engorda com ganho de peso diário de 600-700 g.
Rações de alimentação
Na primeira etapa, você pode usar rações alimentares desenvolvidas para produtos cárneos. A partir do segundo, os alimentos proteicos são reduzidos pela metade em comparação com as opções de alimentação à base de carne. A participação dos concentrados de grãos, ao contrário, deve ser maior do que na alimentação à base de carne. A partir da segunda metade da engorda, os suínos podem receber ração de abóbora, que promove ganho de gordura.
Nos primeiros dois meses, os porcos podem ser alimentados com rações baratas e ricas em proteínas:
- aveia;
- Farelo;
- bolos.
Esses feeds afetam negativamente o produto final, mas na primeira fase isso não importa. A partir do segundo período, a ração barata é retirada e os porcos passam a comer cevada, ervilha e centeio. Você também pode alimentar o milho, mas será mais caro.
Outra opção de ração alimentar mais detalhada para obtenção de bacon, em que a ração animal é totalmente retirada na última etapa.
A fase final
Tal como acontece com a engorda da carne, no último mês antes do abate, todos os alimentos que pioram a qualidade do produto são excluídos da dieta. Em geral, os porcos para comer bacon são alimentados da mesma forma que os porcos para comer carne. Todos os porcos são propensos a serem lubrificados. Na alimentação com carne, as costelas ficam com o mesmo bacon, mas com uma camada mais fina de banha.Além disso, a espessura do bacon depende muitas vezes também das características individuais do porco.
Os leitões com bacon são alimentados por cerca de 6 meses. No final da engorda, o porco deve pesar entre 80 e 100 kg.
Tecnologia de engorda de porcos até a condição gordurosa
Para a engorda de porcos para banha, os porcos são selecionados não tanto pela sua raça, mas pela sua inadequação para qualquer outra coisa. Normalmente, a banha é fornecida às porcas mais velhas e aos varrascos abatidos do rebanho principal de acordo com a idade. Este grupo também inclui porcas jovens mas improdutivas. Por isso, a alimentação com banha começa no peso em que termina a engorda da carne e do bacon. Ou seja, para atingir condições de gordura, os suínos passam a ser alimentados com 120 kg de peso vivo.
Se o objetivo inicial era obter banha do leitão, então para a engorda é melhor pegar a mesma grande e branca das linhas propensas à engorda. Eles também obtêm bons retornos de Mangalitsa húngara.
O objetivo dessa alimentação é obter o máximo de banha e gordura interna de alta qualidade no menor tempo possível. A engorda dura 3 meses. Durante este tempo, o porco deve ganhar outros 50-60% do seu peso original. A espessura do bacon na região da crista na região da 6ª à 7ª costela deve chegar a 7 cm.
Antes da engorda, os porcos são examinados. Aqueles que ficam exaustos no primeiro mês são alimentados como se fossem carne, voltando ao estado normal. Em seguida, é utilizada a tecnologia de engorda.
Esta carne é utilizada para fazer enchidos. É muito duro para ser comido como bifes e costeletas.
O que alimentar os porcos
Os porcos são alimentados 2 vezes ao dia com misturas úmidas de nutrientes.Na primeira metade da engorda são administrados até 60% de concentrados. O resto é complementado com ração volumosa:
- raízes vegetais;
- batatas;
- silo;
- feno;
- outros vegetais.
Aveia, farelo e bolo são fornecidos em quantidades muito pequenas. A necessidade de unidades de ração é calculada levando em consideração o peso vivo do porco e o ganho de peso planejado. Em média, deve haver quase 2 vezes mais unidades de ração na dieta do que na alimentação com carne.
No segundo semestre - último terço do período, a participação dos concentrados na alimentação é de 80-90% da dieta total. A alimentação suculenta é reduzida para 10-20%. Os bolos e o farelo são totalmente retirados e introduzidos os concentrados do grupo “melhorador”: trigo, centeio, cevada, ervilha.
A prática mostra que bons resultados são obtidos na alimentação de porcos:
- silagem de espigas de milho em maturação de cera leitosa;
- cocô de milho;
- batatas.
Mas estes produtos são adequados apenas para a primeira fase de engorda. É melhor alimentar com casca de milho misturada com grama fresca ou feno de leguminosa.
Ao engordar um grande grupo de porcos para banha, não só a alimentação é importante, mas também as condições de alojamento. Os porcos “gordurosos” são mantidos em 25-30 porcos num curral. Para um proprietário privado com um pequeno gado, esta questão não é relevante. Mas mesmo um pequeno agricultor será forçado a cumprir as condições de detenção.
O que alimentar os porcos para um crescimento rápido
É benéfico para o proprietário que o porco cresça o mais rápido possível. Não se pode afirmar que a adição de pré-misturas vitamínico-minerais acelera o crescimento dos suínos. Mas sem vitaminas e minerais, o desenvolvimento dos leitões é interrompido. Portanto, as pré-misturas são necessárias para o crescimento normal do porco.
Os “aceleradores” de crescimento são antibióticos que combatem a microflora patogênica.Sem infecções gastrointestinais, um porco cresce um pouco mais rápido do que aquele que gasta energia combatendo microorganismos. Ao cultivar para venda, é benéfico usar essas preparações bactericidas. Eles geralmente podem ser encontrados à venda sob o nome de “aceleradores de crescimento”. Uma dessas drogas é o Etônio.
As vantagens de qualquer medicamento antibacteriano são que os porcos engordados adoecem menos e ganham peso melhor. As desvantagens do ponto de vista do consumidor são os medicamentos.
Com o crescimento acelerado, os ossos e as articulações não têm tempo de se formar. O animal cresce deficiente. Mas para o futuro da carne isto não importa.
Conclusão
Engordar porcos para obter carne é mais lucrativo nestes dias de promoção da alimentação saudável. Mas a banha fornece uma quantidade significativa de energia e, em alguns casos, é melhor engordar porcos com banha do que com carne.
