Mangalitsa felpuda húngara: comentários + fotos

Muito, muito longe, na campina, pastando... não, não é uma ovelha. O porco húngaro Mangalitsa é uma raça única e muito interessante, com cerdas encaracoladas. À distância, Mangalitsa pode realmente ser confundida com uma ovelha. Especialmente se apenas a parte de trás estiver visível da grama. Por causa da penugem de inverno que os porcos adquirem durante o inverno, eles são frequentemente chamados de Downy Mangalitsa Húngaro, mas são da mesma raça.

História de origem

O único fato considerado indiscutível é que raça de porco O Mangalica Húngaro foi desenvolvido pelo Arquiduque Joseph em 1833. Outros dados divergem um pouco. De acordo com a versão principal, os porcos domésticos húngaros foram cruzados com javalis e hoje pelo menos 50% dos Mangalitsa húngaros carregam genes de javali. É fácil acreditar nesta versão olhando a foto deste javali Mangalitsa húngaro.

Os genes dos ancestrais selvagens claramente saltaram dentro dele, dando ao porco doméstico o focinho longo e as orelhas eretas de um javali.

A segunda versão da origem da raça Mangalica Húngara é um pouco mais complicada, embora o Arquiduque também apareça lá. De acordo com esta versão, Joseph recebeu de algum lugar como presente uma dúzia de porcos sérvios semi-selvagens, dos quais 2 eram javalis.A história silencia sobre o que significa a palavra “meio selvagem”. Ou um cruzamento com um javali, ou esses porcos simplesmente viviam o ano todo na floresta, no pasto, e evitavam as pessoas.

Os porcos semi-selvagens resultantes foram cruzados com raças mediterrânicas e dos Cárpatos, acrescentando porcos de cana do sudeste da Hungria. Segundo esta versão, a raça suína húngara Mangalica foi desenvolvida apenas em 1860.

A primeira versão da origem da raça de porco húngaro Downy Mangalitsa refere-se ao Mangal, que foi criado através do cruzamento do Mangalitsa dos Cárpatos (húngaro) com um javali.

As raças progenitoras de porcos a partir das quais o Mangalitsa foi desenvolvido tinham carne dura e fibrosa e baixo teor de gordura. Isto é bastante natural para os porcos selvagens, mesmo que sejam nominalmente domesticados. Os Mangalitsa húngaros não tinham permissão para alimentar pastagens gratuitas durante todo o ano, embora no verão pastassem regularmente como qualquer outro porco doméstico.

Devido ao estilo de vida tranquilo e à presença de movimento ao caminhar até o pasto e voltar, o Mangalica húngaro engordava a clássica carne marmorizada, onde as fibras musculares se intercalavam com camadas de gordura. Essa carne tinha sabor excelente e era muito valorizada pelos gourmets da época.

Na década de 50 do século passado, um estilo de vida saudável e um corpo esguio começaram a entrar na moda. E a crença de que a gordura é obtida com o consumo de banha de porco levou a um aumento no consumo de carne magra, e as raças de suínos para carne começaram a substituir os suínos gordurosos.

Como resultado, o número de porcos Mangalitsa diminuiu tanto que a raça está quase extinta. E então o jamon e o lomo viraram moda não só na Espanha, mas em todo o mundo. E na década de 90 do século passado descobriu-se que para a produção destas iguarias existia uma escassez catastrófica de porcos capazes de produzir carne marmorizada.

Os espanhóis tiveram que reanimar o Mangalitsa húngaro, utilizando cuidados e alimentação específicos para obter produtos de qualidade. Hoje Mangalitsa não é mais uma raça de porco em extinção, embora ainda seja bastante rara.

Na Hungria, na década de 2000, o Mangalica húngaro foi declarado tesouro nacional e começou a popularizar a raça. Além de suas características produtivas, a publicidade aproveitou a aparência incomum da raça, anunciando-a não apenas como o Húngaro Downy Mangalica, mas também como um porco encaracolado que não se encontra em nenhum outro lugar. Mangalitsa é bastante popular na Ucrânia e no Reino Unido. Na Rússia, a população da raça Mangalitsa húngara ainda é muito pequena, razão pela qual estes porcos são frequentemente cruzados com outras raças. Os leitões mestiços são vendidos sob o disfarce de leitões de raça pura, uma vez que os preços do Mangalitsa húngaro são muito elevados.

Descrição

Dado que a raça suína húngara Mangalitsa pertence à raça de carne gordurosa, o seu exterior também corresponde a esta direcção. São porcos com ossos leves, mas fortes. O formato é médio, o corpo não é tão longo quanto o dos suínos de corte. A cabeça é de tamanho médio, com focinho curvo e relativamente curto. As orelhas estão orientadas para a frente. As costas são retas.Às vezes pode haver um leve arco, mas o ideal é que o dorso seja arredondado e, à distância, realmente pareça o de uma ovelha. O peito é volumoso. A barriga deve ser grande.

A descrição da raça húngara Mangalica afirma que estes porcos devem ter cerdas encaracoladas. E a partir deste momento começa a confusão. Em algumas fontes, a descrição do Mangalitsa húngaro indica que suas cerdas enrolam apenas no inverno. Após a muda de verão, as cerdas longas e penugens caem e as cerdas mais curtas ficam retas. De acordo com as avaliações dos proprietários do Mangalitsa húngaro, que compraram seus porcos húngaros em um viveiro de criação ou de um fornecedor de confiança, o restolho do Mangalitsa deve ser encaracolado mesmo no verão.

Se compararmos a foto e a descrição da raça Mangalitsa húngara com a descrição e a foto do porco da raça Mangal, surge a ideia de que, sob o disfarce do Mangalitsa húngaro, muitas vezes escrevem sobre Mangal. Bem, pense só, três letras fazem toda a diferença. Na verdade, essas duas raças de porcos não são iguais, embora sejam parentes.

A foto de cima é de um Mangalitsa felpudo húngaro, a foto de baixo é de um porco da raça Mangal.

Ao comparar fotos de verão dos porcos Mangalitsa e Mangal, é fácil notar que embora o Mangal seja “de lã”, as cerdas do porco são retas. Em Mangalitsa, mesmo no verão, a barba por fazer se enrola em anéis. As orelhas de Mangal costumam ser eretas, em vez de apontadas para a frente. As listras dos leitões da raça Mangalica Húngara podem ser distinguidas na foto, mas é preciso olhar com atenção, nos leitões da raça Mangal a característica cor “selvagem” é claramente expressa.

Cores e características

Mangalitsa tem 4 opções de cores:

• branco;
• vermelho;
• preto;
• bicolor (andorinha).

O mais comum entre eles é o branco.Os porcos desta cor são mais frequentemente encontrados em fazendas e fazendas particulares. A cor branca dos porcos é mais conveniente porque após o abate e corte da carcaça de um porco branco (Mangalitsa húngaro), os restos escuros de cerdas na pele do porco não confundirão os compradores. Para você, se quiser uma variedade de cores, pode adquirir uma das outras três opções.

A segunda cor mais popular é a cor “andorinha”. O aspecto decorativo de um porco com esta cor atrai muitos proprietários privados. Freqüentemente, esses leitões não são criados para comer carne, mas como animais de estimação. É verdade que devido ao seu tamanho ainda são mantidos em chiqueiros. A foto mostra um porco da raça húngara Mangalitsa, cor de andorinha bicolor.

Se acreditarmos nas primeiras evidências, as “andorinhas” costumavam ser maiores do que Mangalitsa de outras cores. Agora eles diferem dos indivíduos de outras cores apenas pelas cerdas mais curtas e grossas.

As cores vermelha e preta já foram muito raras e há informações de que leitões desta cor não podem ser adquiridos em particular. Na realidade, tudo é diferente. Talvez antigamente leitões dessas cores não fossem realmente vendidos a proprietários privados. Hoje nas fazendas você pode encontrar as quatro cores.

Em uma foto profissional, o porco vermelho húngaro Mangalica parece muito impressionante. Principalmente se o porco tiver uma cor rica.

Mas a Mangalica Húngara preta é para quem gosta das cores pretas.

Como Mangal é um híbrido de javali da Europa Ocidental e Mangalitsa, características de javali aparecem frequentemente nesta raça.

Sinais de raça pura

Independentemente do tipo de cor, a pele próxima aos olhos, no focinho, nos mamilos, próximo ao ânus e na parte interna da cauda deve ser preta. Cílios e sobrancelhas também são pretos. As cerdas na ponta da cauda e perto do focinho são pretas. A pele das pernas é preta. Não deve haver manchas rosadas no adesivo.

Esta mancha é chamada de mancha de Wellman e é considerada o principal sinal de que o porco é verdadeiramente de raça pura. Mas, por alguma razão, ninguém tira uma foto do local Wellman perto do Mangalitsa húngaro. Ou nem todos os porcos são de raça pura ou este não é um sinal tão constante.

Produtividade

As características produtivas da raça suína Mangalitsa são baixas. O peso de uma porca adulta é de 160-200 kg, de um javali - 200-300 kg. A raça tem maturação tardia. Os leitões tornam-se sexualmente maduros com um ano de idade. Nos primeiros partos existem 4-6 leitões. Com uma rainha mais madura, o número de leitões pode aumentar. Mas parir 10 ou mais bebês em porcos de raça pura é considerado indesejável e atípico.

Aos seis meses os leitões atingem um peso de 70 kg. A camada de gordura atinge 5,5-6,5 cm na idade do abate.Para esclarecer o peso de um porco sem escamas, existem tabelas especialmente compiladas sobre a relação entre o comprimento do corpo do porco e a circunferência do peito. Mas devido à raridade dos porcos Mangalica húngaros, não existe uma tabela de tamanhos separada para eles. Mas o Mangalitsa tem um tipo de corpo semelhante a outras raças com carne gorda, então você pode usar a tabela geral.

Vantagens e desvantagens

Segundo as avaliações dos proprietários do Mangalitsa húngaro, suas vantagens incluem a possibilidade de passar o inverno sem chiqueiro aquecido, apenas sob um dossel.

As críticas sobre a qualidade da carne Mangalitsa húngara costumam ser entusiasmadas, mas quando a questão é o momento de criação dos porcos desta raça e a quantidade de produtos obtidos, o entusiasmo diminui: outras raças são muito mais produtivas.

Muitas vezes você pode encontrar críticas negativas de proprietários de mangalitsa húngara. Mas isso não se deve às deficiências da raça, mas ao fato de ser difícil encontrar um porco de raça pura. A prole de um porco mestiço é de qualidade inferior aos seus pais. Portanto, quando um cruzamento é vendido sob o disfarce de Mangalitsa de raça pura, é natural o surgimento de descontentamento ao tentar reproduzir esses cruzamentos.

Manutenção e cuidados

A alimentação e manutenção do Mangalica húngaro geralmente não difere de outras raças de porcos. Inicialmente, a raça foi criada como “semi-nômade”, com pastoreio constante ao ar livre. Portanto, se necessário, Mangalitsa pode passar o inverno ao ar livre, escondendo-se em um palheiro como seus parentes selvagens. Mas se forem necessários ganhos de inverno, é melhor não colocar Mangalitsa em condições extremas. Hoje esta raça pode ser mantida de três maneiras:

• na sala;
• V Pomar, pasto;
• misturado.

O confinamento é a forma padrão de criação de porcos. Devido à barba espessa e quente, não é adequado para Mangalitsa.

Para manter o equilíbrio térmico, Mangalitsa deixa cair o excesso de restolho dentro de casa, tornando-se um porco “comum”. Ao mesmo tempo, a qualidade da carne também se deteriora, pois para obter o “mármore” necessário é necessário selecionar uma dieta especial. Sem exercícios suficientes, os Mangalitsa ficam propensos à obesidade.Como resultado, a manutenção de um Mangalitsa húngaro torna-se significativamente mais cara e o custo da carne cai para o preço normal da carne de porco magra.

Ficar em um cercado é muito melhor para esta raça. Cuidar do Mangalitsa húngaro com este método de manutenção não é difícil. Para proteger os porcos do frio, basta construir um abrigo que imite um palheiro. Ou seja, providencie uma cama grossa de palha no chão e um telhado quente por cima. Se você fizer um pequeno buraco fechado na parte superior e nas laterais com fardos de feno, como no vídeo acima, essas condições serão suficientes para que os porcos hibernem com segurança.

Mas é só passar o inverno e não ganhar peso no inverno. Para que os porcos cresçam no inverno, é necessário selecionar cuidadosamente o que alimentar o Mangalitsa húngaro durante a estação fria. Para fazer isso, eles devem receber comida quente no inverno. Como alimento quente para os porcos, eles cozinham mingaus de cereais ou fazem farelo. A comida deve estar quente, mas não escaldante.

Quando confinados, todos os porcos são mantidos juntos, incluindo os leitões recém-nascidos. Na verdade, isto é análogo a manter coelhos numa cova, mas para animais maiores.

O tipo misto é conveniente para a criação de porcas. Como os filhotes de porcos são produzidos duas vezes por ano, uma vez cai inevitavelmente durante a estação fria. Portanto, durante o frio, os porcos são mantidos em estábulo e, após o início do calor e o aparecimento do pasto, são transferidos para currais, pastando nas pastagens.

Deve-se levar em consideração que com um grande número de porcos e uma pequena área de pastagem, toda a vegetação do pasto será rapidamente comida ou pisoteada.As pastagens artificiais devem ser semeadas anualmente com gramíneas forrageiras e a relação número de suínos/área de pastagem deve ser observada: não mais de 14 porcos de engorda, 6 porcas ou 74 leitões do desmame ao abate aos 6 meses são pastados num hectare.

Para evitar doenças é necessário realizar todos os procedimentos veterinários prescritos e seguir o calendário de vacinação.

Alimentando

Normalmente, as características do Mangalitsa indicam que esta é uma raça herbívora e pode ser engordada em pastagens quando pasta em um prado.

Todos os porcos, sem exceção, incluindo os javalis, são onívoros. Isso significa que eles podem comer alimentos vegetais e animais. Mas, não sendo predadores, os porcos matam apenas aqueles que não conseguem escapar deles. Ou comem carniça. A principal porcentagem de sua dieta vem, na verdade, de alimentos vegetais que não têm pernas. Mas a grama e as raízes só são adequadas para manter a vida; esses porcos são engordados com ração de grãos.

Antigamente, essas situações eram muito comuns. Portanto, não se deve confiar no fato de que os porcos são herbívoros, e deixar ao lado deles aqueles que não conseguem se proteger.

Ao criar porcos para engorda, eles devem receber grama verde fresca. Os pastores húngaros ainda recolhem estes porcos de toda a aldeia todos os dias e levam-nos para pastar nos prados. Além da grama, os porcos recebem restos de cozinha fervidos e mingaus cozidos. No inverno, em vez de grama, os porcos recebem feno.

Se possível, adicionam-se à dieta bolotas, raízes, espigas de milho frescas, abóbora, legumes (pode-se usar a planta inteira), silagem, cerveja e resíduos de moinhos de farinha. Batatas cruas podem ser fornecidas, mas não é aconselhável devido a uma possível intoxicação por solanina. Para destruir a solanina, é melhor ferver as batatas. Além disso, vassouras para porcos são tricotadas a partir de galhos de árvores decíduas e arbustos. Mas neste caso é preciso conhecer bem a flora selvagem. Alguns arbustos podem ser venenosos.

Os “herbívoros” de Mangalitsa não recusarão peixes, sapos, caracóis, insetos e vermes. Aqui você precisa ser duplamente cuidadoso. O tipo de verme mais perigoso para os humanos, a tênia do porco, não usa apenas os porcos como hospedeiro intermediário. Entra em porcos através de caracóis comidos por animais. O hospedeiro definitivo da tênia suína é o humano.

Além da alimentação normal, giz, farinha de carne e ossos e argila vermelha são adicionados à dieta. É melhor colocar estes últimos separadamente e dar aos porcos livre acesso à isca.

Além disso, não exagere no sal de cozinha. Os porcos são muito propensos ao envenenamento por sal.

Recomenda-se adicionar ração de grãos à dieta Mangalitsa 30 dias antes do abate e apenas 300 g por dia. Mas, de acordo com as avaliações dos proprietários de porcos Mangalitsa, isso não é suficiente. Leitões de até seis meses necessitam de 0,5 kg de grãos, adultos até 1 kg.

Reprodução

O período médio de gestação em porcos é calculado pela fórmula 3 meses, 3 semanas e 3 dias. No total, isso equivale a 114 dias. Mas os tempos de parto podem variar de 98 a 124 dias. Antes do parto, a porca é transferida para uma sala seca e limpa com uma espessa camada de cama de palha.

Uma semana antes do parto, o úbere do porco incha e o colostro começa a ser liberado. Mas nem toda rainha se deixa tocar, por isso é mais fácil navegar pelos sinais “diários”: 24 horas antes do parto ou até mais tarde, a porca começa a “construir um ninho” a partir da cama. Se todos os porcos viverem juntos, a rainha, pronta para o interrogatório, expulsa agressivamente os seus vizinhos. Com uma população relativamente pequena na sala, ela consegue até afastar o resto dos porcos.

Os leitões nascem muito rapidamente e são imediatamente encaminhados para as tetas. Nas descrições da raça, os leitões Mangalitsa húngaros são aconselhados a cortar o cordão umbilical e desinfetar o corte com iodo para evitar infecção umbilical.

A ideia é boa, mas apenas com a condição de que o porco não tenha genes “selvagens” muito fortes que obriguem as porcas a proteger os seus descendentes. Esses porcos agressivos são bons como rainhas, mas não permitem que os leitões sejam capturados e podem rasgar uma pessoa. No entanto, Mangalitsa tem um sistema imunológico forte o suficiente para lidar sozinho com os cordões umbilicais e sem intervenção humana.

Após o parto, a cama do porco é completamente limpa. Acredita-se que isso seja feito para evitar que a porca coma os leitões. Na verdade, um porco que come leitões é imediatamente enviado para a carne. E a roupa de cama precisa ser limpa para que o sangue e o líquido amniótico que ficam na palha não se decomponham e infectem o porco e os leitões.

No 5º dia, os leitões recebem suplementos de ferro para evitar anemia. No 4º dia, as presas são quebradas na parte superior e inferior com pinças especiais para não machucar o porco. Mas esta última só pode ser feita se a porca permitir.

Mas com um porco vivo, os leitões beberão leite por mais de um mês, embora por volta das duas semanas comecem a tentar comer comida “adulta”.

A descrição do Mangalitsa húngaro indica que os leitões nascem listrados.

Mas as listras de Mangalitsa são menos pronunciadas que as de Mangals. Além disso, os leitões não apresentam barba por fazer ao nascer. Os leitões Mangalitsa húngaros ficam encaracolados quando têm mais de um mês de idade.

Mas os porcos alimentam leitões até 2 meses. Se não houver necessidade de uso intensivo da porca, os leitões podem ser deixados sob o porco até esta idade.

Alimentando leitões

Nos primeiros dias de vida, os leitões comem apenas leite de porco. De 3 a 5 dias você pode introduzir iscas. Neste momento, os leitões ainda não devem receber grama verde e vegetais. E os leitões nesta idade ainda não comem alimentos sólidos, por isso o que pode ser dado aos leitões Mangalitsa húngaros nesta idade terá de ser finamente moído e transformado num puré líquido que os leitões possam sugar através de um mamilo (se o porco não o fizer). não me importo). O purê inclui:

• ervilhas;
• cevada frita (pérola);
• milho;
• trigo.

A partir das duas semanas, os leitões começam a provar a comida dos porcos adultos e, por volta de um mês, competem com a porca. Os leitões húngaros Mangalica são desmamados depois de um mês, então a questão de como alimentar os leitões húngaros Mangalica desmamados nem vale a pena: a mesma coisa que os porcos adultos são alimentados, mas em quantidades menores.

Algumas nuances da criação

Quando os porcos são intensamente utilizados para criação de carne, eles ocorrem no primeiro cio após o nascimento. Mas às vezes o porco não está ansioso para encontrar o javali novamente. Pode haver duas razões pelas quais o Mangalitsa húngaro não está escondido:

• ainda não chegou a hora do acasalamento;
• doença.

Normalmente, os animais domésticos entram no cio em média 10 dias após o nascimento dos filhotes. Mas os porcos são legais nesse aspecto. O porco chega à próxima caçada apenas 2 meses após o parto.

Se você tentar acasalar prematuramente, o porco se recusará a aceitar o javali. Um sinal de que uma porca entrou no cio é que a porca “se levanta”, ou seja, não se deita como de costume, mas fica esperando o macho.

A segunda razão é muito menos agradável. Somente um veterinário pode fazer um diagnóstico preciso. Se um porco permite um javali, mas permanece solteiro, o motivo provavelmente são desequilíbrios hormonais. As anormalidades podem ser causadas por um cisto ovariano ou outros problemas. Algumas doenças infecciosas também causam infertilidade. Portanto, se um porco for solteiro sem motivo aparente, é necessário entrar em contato com um veterinário.

Avaliações

Conclusão

A raça de porcos Mangalitsa húngara consegue conquistar a sua posição na Rússia, graças à carne de alta qualidade obtida dos leitões Mangalitsa. Considerando o interesse dos proprietários de quintais privados nesta raça de porcos, Mangalitsa pode se espalhar por toda a Federação Russa. Mas isso leva tempo.

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