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A carne de porco é o tipo de carne mais bem digerida pelo homem. É ideal mesmo para pessoas que sofrem de doenças hepáticas. Mas apenas com uma condição: a carne deve ser magra. Carne de porco e carne magra parecem ser conceitos incompatíveis, mas há raça de porco Pietrain, capaz de satisfazer esta necessidade. A carne de porco magra é mais seca e menos saborosa do que a carne de porco que contém alguma gordura. Mas sabemos que coisas saudáveis não têm gosto bom.
A promoção de um estilo de vida saudável fez o seu trabalho e os porcos Pietrain são muito populares nos países europeus e na América Latina. Na Rússia, devido às condições climáticas, Pietrain não recebeu amplo reconhecimento e a raça é utilizada principalmente para cruzamentos com raças de carne e gordura para melhorar as características produtivas da prole.
História de origem
A raça Pietrain tem uma história de origem muito curta e clara. Não existem ancestrais misteriosos desses porcos. Pietrain foi desenvolvido na Bélgica no início do século 20 através do cruzamento de porcos Berkshire, Great White e Yorkshire. Não poderíamos prescindir da adição de raças locais de porcos belgas. Durante a seleção, a endogamia era frequentemente utilizada para melhorar as qualidades da carne da raça.A qualidade da carne melhorou, mas a sobrevivência global e a aclimatação dos porcos Pietrain deterioraram-se.
Durante um período difícil no mercado de carne suína no início dos anos 50 do século passado, a raça Pietrain ganhou popularidade e foi trazida para a Alemanha no início dos anos 60. Lá o Pietrain ainda é usado hoje para melhorar as características produtivas de outros suínos.
Os Pietrains foram trazidos para a URSS em 1964, mas foram justamente essas qualidades que se deterioraram durante o processo de criação que impediram a ampla distribuição desses porcos no país. A União precisava de animais despretensiosos, capazes de se adaptar às diferentes zonas climáticas. As características da raça dos porcos Pietrain não atendiam aos requisitos estabelecidos pelos especialistas em pecuária soviéticos para animais de fazenda produtivos. Mas uma certa quantidade de gado permaneceu, já que os representantes da raça conseguiram melhorar a produtividade da carne e dos porcos gordos familiares à Rússia.
Descrição
Ao olhar a foto de um representante da raça suína Pietrain, não há dúvidas sobre o rumo da produtividade. O javali Pietrain tem uma estrutura pronunciada de um tipo de carne animal:
- corpo cilíndrico longo com tórax raso;
- presuntos poderosos;
- antebraços carnudos
- cabeça pequena com orelhas grandes, mas finas.
Na descrição da raça suína Pietrain, o sulco característico ao longo da crista, o perfil reto da cabeça e a garupa larga também são indicados como traços característicos. Mas você não pode ver isso na foto superior. E o perfil reto também não é visível na parte inferior.
Uma característica mais característica da raça é a cor preta e malhada - a única possível nos porcos Pietrain.
Produtividade
As características produtivas da raça suína Pietrain não impressionam, embora o rendimento de abate por carcaça seja de 80%. Mas o peso da carcaça em si não é grande. O peso vivo de um javali é de até 240 kg, de um porco – até 150-170 kg. Ao mesmo tempo, os representantes da raça apresentam um consumo muito elevado de ração durante a engorda. Os leitões Pietrain ganham 500 g diariamente, mas necessitam de 2,5-3 kg de ração por dia. Aos 7 meses, os leitões Pietrain crescem até 90 kg. Outras raças de porcos podem ganhar até 100 kg aos 6 meses de idade.
Esta é a principal razão pela qual esta raça de carne conquistou o mercado europeu. Além disso, Pietrain se sente bem no clima ameno da Europa.
Prós da raça
A principal vantagem da raça é a resistência ao circovírus. O vírus muitas vezes leva à morte de animais. Porcos jovens de todas as raças, exceto Pietrain, sofrem da doença.
As vantagens também incluem:
- falta de tendência à obesidade;
- o rendimento de carne limpa da carcaça é de até 65%;
- melhoria das características da carne de outras raças.
Desvantagens
Pietrain tem muito mais desvantagens e isso impede que a raça se espalhe em fazendas privadas:
- sensibilidade às mudanças de temperatura;
- pouca capacidade de aclimatação;
- sensibilidade ao estresse;
- demandas por alimentação;
- baixo ganho de peso;
- baixa produção de leite das porcas;
- má qualidade da carne.
A carne Pietrain oxida rapidamente no ar e perde umidade.
Contente
Devido à camada muito fina de banha, os porcos Pietrain toleram igualmente mal o frio e o calor.Já a +15°C eles se sentem desconfortáveis. E a +30°C eles podem sofrer insolação. Para criar esta raça de porcos, é necessário um chiqueiro especialmente equipado e com controle climático. Na Rússia, os sistemas de aquecimento são tradicionalmente instalados em instalações para animais; o resfriamento geralmente não é necessário no verão. Mas não neste caso. Para que o gado destes porcos se sinta bem, será necessário instalar ar condicionado no chiqueiro. Em particular, na foto há um porco da raça Pietrain em um chiqueiro especialmente equipado.
Por causa de sua pele fina, esses porcos não podem ser mantidos em uma grade de metal, como é feito com os tubarões brancos. A limpeza frequente da cama também é necessária para evitar que a urina corroa a pele. Tudo isso complica e aumenta o custo de criação dos leitões Pietrain. Em geral, apenas grandes complexos ou criadouros podem criar esta raça.
Alimentando
As fibras musculares sempre requerem mais alimentos para manter a massa do que gordura do mesmo volume. Mas durante uma greve de fome, os músculos são os primeiros a “esvaziar”. Esta característica dos organismos vivos desempenha um papel negativo no crescimento e engorda dos suínos de corte belgas. Devido à rápida combustão de nutrientes para garantir as funções vitais dos “músculos musculosos”, Pietrain requer mais ração por quilograma de peso do que porcos com carne gordurosa.
Na hora da criação deve-se levar em consideração que as porcas apresentam baixa produtividade leiteira. O leite de porca por si só não é suficiente para os leitões. A alimentação complementar para leitões deverá ser introduzida muito cedo. E isso apesar de normalmente nas granjas os leitões começarem a ser alimentados no 5º dia de vida. Conseqüentemente, Pietrain deverá receber alimentação adicional quase desde o primeiro dia.
Neste caso, a porca costuma trazer no máximo 8 leitões por ninhada.
Os animais jovens que engordam recebem alimentos ricos em carboidratos e proteínas:
- resíduos de produção de carne e farinha de carne e ossos;
- peixe e farinha de peixe;
- retornar;
- resíduos de laticínios;
- resíduos de cozinha;
- batatas cozidas;
- raízes;
- leguminosas
Na verdade, os porcos são muito pobres em digerir alimentos à base de grãos, especialmente grãos inteiros. Portanto, não há necessidade de ser particularmente zeloso com milho, cevada ou aveia.
A alimentação natural dos porcos consiste em vários tipos de nozes, bolotas, raízes, frutos silvestres e, às vezes, ração animal. Os javalis raramente comem cereais.
Reprodução
Antes de criar uma raça em seu próprio quintal, você precisa analisar cuidadosamente suas capacidades para criar condições adequadas para esses porcos. Criadores de suínos experientes não aconselham tentar recrutar um rebanho exclusivamente de representantes da raça belga. A melhor opção seria cruzar um varrasco Pietrain com uma porca Landrace ou Duroc. Quando cruzados com Landrace, os animais jovens crescem mais rápido e, quando cruzados com Duroc, as características da carne da prole melhoram. O cruzamento de três raças é frequentemente utilizado: Great White, Landrace e Pietrain. Mas esse cruzamento só está disponível para complexos de criação de suínos. Um proprietário privado não tem oportunidade de manter tal conjunto de porcos.
Nuances de criação
A puberdade em varrascos ocorre aos 8 meses. Os porcos amadurecem mais cedo, como qualquer outra raça. Mas, para obter descendentes completos, não é recomendado criar uma porca Pietrain antes dos 10 meses.
As porcas têm uma desvantagem significativa: não só são inférteis e produzem pouco leite, mas também têm leite suficiente para 6 crias.Se houver mais de 6 leitões na ninhada, estes devem ser alimentados desde o primeiro dia. Caso contrário, os mais fracos morrerão de fome.
Ao introduzir a fertilização, esta deve ser dada a todos os leitões. A melhor alimentação seria um substituto do leite integral para leitões.
Esses substitutos costumam causar diarreia intensa em leitões e é melhor comprar um mais caro, mas de melhor qualidade.
A segunda opção de alimentação: leite desnatado e soro de leite após fazer o requeijão. É melhor que o leite seja coalhado com cloreto de cálcio. O soro desse queijo cottage não é azedo e contém uma dose adicional de cálcio.
Para aumentar a produção de leite, a porca precisa ser alimentada 4 vezes ao dia, fornecendo alimentos suculentos e com alto teor calórico. Com uma alimentação complementar bem organizada, você pode salvar até uma dezena de leitões Pietrain, como na foto abaixo.
Avaliações
Conclusão
As críticas sobre a raça de porcos Pietrain feitas por proprietários privados geralmente não são elogiosas. Isto se deve às características dos porcos belgas. É difícil para os proprietários privados fornecerem as condições necessárias. A melhor opção: comprar híbridos para engorda no criadouro.
