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De todas as raças de carne do mundo, quatro são as mais populares entre os suinocultores.
Destes quatro, é mais frequentemente usado não na criação de raça pura para carne, mas na criação de cruzamentos de carne altamente produtivos. Esse raça de porco Duroc, criado nos EUA.
História da raça
A origem da raça não é conhecida de forma confiável. Uma versão aponta as cobaias como um dos ancestrais indiscutíveis dos Duroc. Outra versão afirma que os porcos vermelhos hispano-portugueses foram trazidos para a América por Colombo durante a sua segunda viagem. Na terceira versão, acredita-se que os Durocs adquiriram a cor marrom a partir da infusão de sangue de porcos britânicos da Berkshire. Hoje, os porcos Berkshire são pretos, mas na época em que o porco Duroc foi criado, havia muitos porcos marrons entre os Berkshires.
Houve outras “chegadas” de porcos vermelhos aos Estados Unidos. Em 1837, o proprietário de uma fazenda em Kentucky trouxe quatro porcos vermelhos da Espanha. Em 1852, vários porcos iguais foram trazidos para Massachusetts, mas o proprietário logo morreu e sua herança foi vendida para vários outros estados.
Acredita-se que os porcos Duroc modernos descendam de duas linhagens de porcos de corte: o porco vermelho, criado em Nova Jersey, e o porco "Duroc vermelho", criado em Nova York (não na cidade, mas no estado). O cruzamento recém-criado foi inicialmente chamado de Jersey.
Os porcos Red Jersey eram animais de grande porte, caracterizados por crescimento rápido, grande estrutura óssea, capacidade de ganhar peso rapidamente e ninhadas grandes.
O fundador do Red New York Durocs nasceu em 1823. O javali tornou-se famoso por seu corpo elegante e de alta qualidade, tanto quanto o garanhão de seu dono.
Duroc passou aos seus descendentes o nome, já como raça, cor, crescimento rápido, corpo profundo, ombros largos e presuntos poderosos e temperamento calmo.
Os New York Durocs eram menores que os Jersey Reds, com ossos mais finos e carne de melhor qualidade. Indicadores como fertilidade, precocidade e longevidade nos Durocs não diferiram da linha Jersey.
Como resultado do cruzamento dessas duas linhagens e da infusão adicional do sangue de porcos vermelhos Berkshire, bem como da adição de porcos Tamworth à raça, foi obtida a raça moderna de porcos de carne Duroc. No entanto, a participação dos Tamworths na criação dos Durocs é duvidosa mesmo entre os americanos, uma vez que não há provas documentais confiáveis disso.
Ao se mudarem para o oeste, os colonos também trouxeram os Durocs com eles. A raça foi finalmente cortada nos estados de Ohio, Nebraska, Kentucky, Iowa, Illinois e Indiana. O Duroc se tornou a principal raça de suínos para os agricultores americanos.
Além disso, mais tarde foi descoberta sua capacidade de melhorar outras raças de porcos. Como resultado, hoje os Durocs são usados não tanto para a produção direta de carne, mas como uma raça terminal na criação de suínos de cruzamento industrial de carne. Os varrascos Duroc são de particular valor nesta produção.
Descrição da raça
As características da raça moderna de porcos Duroc diferem daquelas das raças ancestrais e dos primeiros representantes desta raça de porcos.
Os Durocs modernos são um pouco menores que seus ancestrais, já que o trabalho na raça foi feito no sentido da qualidade e do máximo rendimento de abate da carne.
A foto mostra um representante ideal da raça Duroc no entendimento dos registradores ocidentais.
- Focinho comprido e sem pelos.
- Abaixe as orelhas.
- Pescoço longo com cabelo curto.
- Pernas dianteiras grandes com dedos poderosos.
- Peito largo.
- Cernelha larga e musculosa.
- Lado comprido com costelas bem formadas.
- Sete mamilos funcionais claramente visíveis de cada lado. Grande distância entre os mamilos.
- Sacro forte e bem formado.
- Pernas longas, largas e musculosas.
- As patas traseiras são retas, com jarretes flexíveis e elásticos.
Graças à mistura de inúmeras raças (é improvável que apenas duas linhagens de porcos tenham participado na criação da raça), a raça Duroc distingue-se por uma variedade bastante grande de cores. Do amarelo dourado, quase branco, ao mogno.
Na foto o Duroc é branco.
E a linha de cor oposta é o Duroc mais escuro.
Se lhe oferecerem um Duroc com orelhas eretas ou semi-eretas, não importa a cor. Na melhor das hipóteses, é um animal mestiço.
O Duroc moderno é uma raça de tamanho médio.O peso de um javali adulto é de 400 kg e o de um porco é de 350 kg. O comprimento do corpo de um javali pode chegar a 2 m. Quando construção de um chiqueiro É melhor levar em conta essa nuance imediatamente, para que você não precise reconstruir tudo mais tarde.
Existem javalis maiores. Segundo o autor do vídeo, a exposição traz um javali de 450 kg.
A carne Duroc possui camadas de gordura, o que torna o bife Duroc macio e suculento. Foi esta qualidade da carne que tornou a raça tão popular, primeiro nos EUA e depois em todo o mundo.
Recursos de dieta
Como todos os representantes de sua espécie, o Duroc é onívoro. Mas devido ao rápido crescimento da massa muscular, os leitões precisam de alimentos ricos em proteínas. Para leitões de engorda você pode usar:
- ervilhas;
- cevada;
- trigo;
- Farelo;
- aveia;
- batata;
- nozes;
- retornar;
- sérum;
- pão;
- resíduos de cozinha.
Quem não tem medo da sigla OGM também pode alimentar a soja. Em vez de carne, é melhor dar aos leitões sangue ou farinha de carne e ossos. A farinha de peixe geralmente está presente em regiões onde são construídas fábricas de processamento de pescado. Também é adequado para porcos de engorda. Você também pode negociar a compra de resíduos de processamento de pescado a um preço simbólico.
Além disso, se possível, a dieta dos porcos inclui beterraba forrageira, pepinos maduros, cenouras e abobrinhas. As pessoas não comem mais esses vegetais estragados e fibrosos, por isso podem ser comprados pela metade do preço. E os porcos ficarão felizes.
A silagem recomendada em muitos sites não é recomendada. A tecnologia de fabricação da silagem envolve fermentação, o que resulta no aparecimento de excesso de ácido na ração. O aumento da acidez no estômago prejudica a digestibilidade de outros alimentos.Além disso, a silagem está sujeita a azedamento rápido.
Os leitões Duroc atingem um peso de abate de 100 kg aos seis meses de vida. Se os leitões foram criados não para reprodução, mas para abate, não faz sentido mantê-los por mais tempo.
Condições da raça
Como esses porcos foram criados nos Estados Unidos, relativamente quentes, eles não são particularmente resistentes à geada, exigindo alojamentos aquecidos no inverno. Ao mesmo tempo, os Durocs são exigentes em termos de condições de vida, além do calor, necessitam de ar puro, frescor e ausência de correntes de ar. É bastante problemático satisfazer todas as condições sem instalações de climatização. Talvez seja por isso que, apesar de todas as suas vantagens, os porcos desta raça não se difundiram nas explorações privadas, permanecendo como material genético para a produção de cruzamentos de carne nas explorações suínas.
Neste caso, os proprietários têm que dominar a profissão de veterinário, fazendo inalações para limpar internamente os leitões de muco e pus e colocando gotas de antibióticos no nariz dos leitões. Mas para esses procedimentos, você ainda precisa conseguir pegar os leitões.
Com o início dos dias quentes, é recomendável manter os porcos ao ar livre.
Os currais internos são organizados com base na direção de criação e no tamanho do porco. Para os animais engordados para produção de carne, o tamanho do curral deve ser mínimo, ou todos devem ser mantidos num espaço comum, cujo tamanho depende do número de porcos engordados. Se for planejado criar Durocs, então os machos reprodutores e os úteros grávidos serão alocados em currais separados com uma área de 4-5 m².
Palha ou feno são usados como cama. É melhor não usar piso de madeira como piso.Se o porco não tiver um canto separado para o banheiro, a urina escorrerá por baixo das tábuas e se decomporá ali. Como resultado, a expressão “fede como chiqueiro” se tornará tudo menos figurativa.
É melhor fazer o piso asfáltico ou concreto e cobri-lo com uma espessa camada de palha. Nas granjas de suínos, são utilizados pisos metálicos especiais com furos. Mas a fazenda mantém uma temperatura estável em torno de 25°C.
Criação de Durocs
É melhor comprar porcos em criações especializadas. Mas mesmo aqui você precisa ter um bom conhecimento desta raça. Em qualquer criação há sempre uma certa percentagem de animais para abate. Ao criar porcos para carne, não se pode dar importância ao fato de o animal ter sido rejeitado na criação. Mas se você deseja criar porcos reprodutores de alta qualidade, você precisa observar cuidadosamente o que eles estão tentando vender na fazenda.
Suínos reprodutores Duroc:
Os porcos distinguem-se pela boa fertilidade, produzindo 9-11 leitões por parto. As porcas desta raça são boas mães que não causam problemas aos seus donos.
Importante! Durante o parto, a temperatura ambiente não deve ser inferior a 25°C.
Às duas semanas, os leitões ganham peso de 2,5 kg. Já podem pesar de 5 a 6 kg por mês.
Leitões Duroc de um mês:
Avaliações de proprietários de porcos Duroc
Conclusão
Duroc é uma raça boa para quem não gosta de gordura e não quer cortá-la da carcaça. Carne saborosa e de boa qualidade compensa a saudade de banha. Se não fossem as dificuldades de manutenção, o Duroc seria uma excelente opção para iniciantes, já que o principal problema não são as questões de manutenção, mas sim a agressividade dos porcos aos humanos. Duroc não tem esse defeito.
