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As pessoas, para dar ao luar um sabor e aroma mais nobres, há muito aprenderam a infundi-lo com diversas frutas silvestres, frutas e ervas. A receita da aguardente de groselha preta é muito simples e acessível. Na primavera você pode usar botões e galhos da planta, no verão - frutas vermelhas.
Os benefícios e malefícios da aguardente de groselha
Beber aguardente com infusão de groselha tem lados positivos e negativos. Em primeiro lugar, depende muito da quantidade em que você toma a bebida. Como você sabe, o abuso de álcool destrói o fígado e o cérebro. Em segundo lugar, o luar deve ser de alta qualidade.
É melhor preparar você mesmo a bebida, pois uma comprada em loja pode conter diversas impurezas, cuja presença é bastante difícil para um consumidor inexperiente adivinhar. É improvável que as pessoas envolvidas na fabricação e comercialização de tais produtos utilizem matérias-primas de alta qualidade como base. Muito provavelmente, eles desejarão economizar dinheiro para obter mais lucro líquido.
Além disso, são possíveis perturbações graves no processo tecnológico. É provável que muitos dos seus aspectos não correspondam à tecnologia. Por exemplo, em vez de copos, usam plástico, que reage bem com o etanol e deixa suas impurezas nocivas na bebida acabada. Mas muitos fabricantes privados ignoram essas nuances ou simplesmente não as conhecem.
Às vezes, para aumentar as propriedades intoxicantes do álcool, são adicionadas várias impurezas, por exemplo, difenidramina. Essa combinação é perigosa para o cérebro, pois a pessoa fica bêbada muito rapidamente, depois a inconsciência se instala e, no dia seguinte, a depressão se instala e a digestão sofre graves perturbações.
Durante o preparo da bebida são produzidos óleos fúsel, impossíveis de eliminar em casa. Também está presente o álcool metílico, denominado álcool técnico. Muitas vezes causa danos tóxicos ao corpo, cegueira e até morte. A aguardente caseira é uma aguardente não refinada. Portanto, é importante seguir rigorosamente a tecnologia.
Se você tomar um pouco de aguardente com infusão de groselha e feita de alta qualidade, é bem possível que traga alguns benefícios ao corpo, como qualquer tintura medicinal. Propriedades medicinais da bebida:
- restaurador;
- sudorífico;
- diurético;
- anti-inflamatório;
- antibacteriano;
- adstringente;
- estimulante;
- ativação de processos digestivos;
- imunomodulador;
- hematopoiético;
- anticoagulante fraco.
A tintura ajuda no tratamento de bronquite, asma, dores de cabeça e outros problemas de saúde. Na medicina popular, o extrato de vodka das folhas de groselha é o mais usado.
Receitas caseiras de aguardente de groselha
Existem muitas receitas de licores de groselha.Moonshine é infundido com frutas, folhas, galhos e até botões desta planta. Todas as suas partes conferem à bebida um aroma e sabor pronunciados a groselha.
Aguardente de groselha preta
Groselhas pretas e vermelhas, assim como outras frutas, são usadas no preparo do purê para a produção de aguardente. Mas a tecnologia é um pouco diferente. O fato é que a casca dos frutos contém muitas substâncias pectínicas, que se tornam fonte de formação de metanol. Portanto, apenas o suco de groselha deve fermentar.
O purê de groselha para aguardente é preparado da mesma forma que o vinho caseiro. Você pode usar as tecnologias mais simples. Os bagos de groselha são muito ácidos, portanto, para se conseguir um processo de fermentação completo é necessário adicionar açúcar. Em seguida, o jovem vinho caseiro é destilado em aguardente.
Para a receita de aguardente de groselha você precisa dos seguintes ingredientes:
- bagas – 5 kg;
- açúcar granulado – 3 kg;
- água – 10 litros;
- passas (não lavadas) – 30 g.
O purê de groselha é preparado em casa com passas, necessárias para a produção do fermento vínico. Se precisar acelerar o processo de fermentação, você pode adicionar fermento comercial. No entanto, não haverá mais um aroma tão rico a frutos silvestres.
Coloque as frutas não lavadas em uma panela esmaltada, amasse, acrescente as passas e mexa. Cubra com gaze e deixe por um ou dois dias. Se a fermentação não começar, adicione o fermento. Quando aparecerem bolhas crepitantes na massa da baga, passe por um pano grosso e despeje o suco resultante em uma garrafa de vidro. Adicione o açúcar à água ligeiramente aquecida. Fechar com selo d'água.
Deixe a garrafa em uma sala quente e escura por 2 a 4 semanas. A ausência de bolhas, a formação de sedimentos e o sabor amargo da bebida indicarão a prontidão do purê para a aguardente com bagas de groselha preta.Em seguida vem o processo de destilação.
Vale a pena considerar uma receita para infundir aguardente com groselha preta. Seguindo as recomendações, você pode obter uma bebida rica e aromática, sem cheiro ou sabor de luar.
Ingredientes:
- aguardente – 1 l;
- frutas vermelhas (frescas ou congeladas) – 0,2 kg;
- açúcar (frutose) – 1 colher de chá;
- folhas de groselha preta (se disponível) – 2-3 unidades.
Despeje tudo isso em uma jarra e envie para um local aquecido. A groselha preta com aguardente em casa deve ser infundida por pelo menos 2 semanas. Em seguida, filtre, esprema os frutos silvestres e sirva.
Moonshine com groselha
Ingredientes:
- groselhas – 0,8-0,9 kg;
- jarra - 3 litros;
- aguardente (40%) – 2,7 l;
- água – 0,3 l;
- açúcar – 6 colheres de sopa. eu.
Coloque as frutas em uma jarra e amasse um pouco com um espremedor para espremer o suco. Não se deve moer os frutos silvestres, pois será muito difícil coar a infusão posteriormente. Encha até o topo com aguardente, feche e deixe em infusão por pelo menos 2 semanas. Quanto mais tempo esse processo se arrastar, mais saborosa será a tintura. Todos os dias o frasco deve ser retirado e agitado.
Após 2-4 semanas, coe a tintura. Primeiro, passe a aguardente por uma peneira e depois, para se livrar das frações menores, por um filtro de gaze multicamadas. Então, para cada 0,5 litro de tintura, adicione 50 ml de água e 2 colheres de sopa. eu. Saara. Primeiro dissolva o açúcar na água e só depois despeje a calda na tintura. O resultado é uma bebida de agradável cor rosa e aroma de groselha, mesclada com um cheiro quase imperceptível de álcool.
Ingredientes para outra receita:
- groselha (vermelha) – 0,3 kg;
- aguardente – 0,5 l;
- açúcar – ½ colher de sopa;
- laranja (raspas) – 10 g.
Coloque as frutas vermelhas em uma garrafa, acrescente o açúcar, as raspas e despeje a aguardente. Agite tudo e deixe fermentar. Depois de algumas semanas, você pode coar, colocar em uma garrafa e oferecer aos seus convidados.
Moonshine com groselha preta congelada
Vale a pena considerar uma receita de aguardente de groselha, mais indicada para mulheres. Esta é uma bebida doce e agradável, com um rico aroma e sabor a frutos silvestres.
Ingredientes:
- groselhas (frescas ou congeladas) – 1 kg;
- açúcar – 0,4kg;
- água – 0,5 l;
- vodka caseira (40%) – 0,75 l.
Despeje as passas e o açúcar em uma panela e despeje água nela. Em seguida, leve a mistura ao fogo, mexa e tampe, leve para ferver. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos. Os frutos devem estourar e liberar o máximo de suco possível. Ao cozinhar, mexa constantemente. Desligue o fogo e espere até que a mistura esfrie a +70 graus.
Despeje o luar, nesta temperatura ele não irá evaporar. Deixe esfriar tudo e despeje em uma jarra, feche a tampa e deixe repousar em local escuro e quente (2 semanas). Finalmente, coe o luar através de um filtro de gaze de 6 camadas. Esprema ligeiramente o bagaço restante. Despeje a bebida em garrafas e deixe por 14 dias em local fresco e escuro. Depois disso, você pode começar a degustar.
Moonshine em galhos de groselha
Ingredientes:
- jarra – 1 l;
- aguardente – 0,8 l;
- mel - 1 colher de sopa. eu.;
- ramos de groselha.
Pique os ramos de groselha em pedaços de 5 a 10 cm de comprimento e encha com eles um pote de litro com pouco mais de um quarto. Adicione a aguardente, uma colher de sopa de mel e deixe por um mês. Mas você pode tentar em 10 dias. O resultado será uma bebida com uma suave cor esverdeada. Você pode adicionar açúcar, se desejar.
Outra versão desta receita é conhecida. Coloque os ramos de groselha em uma jarra, cerca de um terço ou um pouco menos. Despeje a aguardente e feche frouxamente com a tampa de rosca. Coloque em banho-maria por cerca de uma hora em fogo baixo. Deixe esfriar e coe. Se quiser melhorar o sabor e diminuir a concentração, pode diluir com suco de maçã 2:1.
Moonshine com botões de groselha
A tintura de botões de groselha é preparada em abril, quando a natureza está apenas começando a despertar. A bebida não fica armazenada por muito tempo, por isso é preciso bebê-la o mais rápido possível após o preparo.
Ingredientes:
- botões de groselha – 1/5 do volume de uma jarra de 1 litro;
- aguardente de alta qualidade – 1 l.
Coloque os botões recém-colhidos em potes e encha com aguardente. Os verdes irão flutuar até o topo quase imediatamente. Cubra com uma tampa e coloque em um canto escuro e fresco da casa. Nos primeiros dias não há mudanças significativas na solução. Apenas fica um pouco esverdeado. Após o terceiro dia, a tintura adquire sabor e aroma incríveis de botões de groselha.
Aguardente de groselha sem açúcar
Apenas frutas frescas são adequadas para esta receita, pois as frutas congeladas têm alto teor de água derretida.
Ingredientes:
- frutas vermelhas – 3 colheres de sopa;
- luar – 0,5 l.
Despeje as frutas em uma jarra de litro e encha seu volume em três quartos. Despeje a aguardente por cima e feche com uma tampa bem fechada. Em seguida, envie para infusão, coe na fase final.
Contra-indicações para aguardente de groselha
Se você não seguir a medida, na manhã seguinte à ingestão da tintura de groselha você terá uma forte ressaca. Isso indicará envenenamento por álcool no corpo. Além disso, há casos em que o uso de tintura é inaceitável para administração oral:
- para gastrite, úlceras – ingerir líquidos que contenham álcool aumenta a dor, abre hemorragias internas, causa erosões e piora o estado de pessoas já doentes;
- para diabetes – o perigo da bebida alcoólica é que ela afeta negativamente o sistema cardiovascular, que com esta doença já está sujeito a forte estresse e destruição;
- para glaucoma – beber bebidas que contenham álcool provoca aumento da circulação sanguínea no globo ocular afetado, o que leva a um aumento da pressão intraocular.
Termos e condições de armazenamento
A vida útil de qualquer tintura é de cerca de 2 anos. É melhor mantê-los em um ambiente protegido da luz do dia, que também deve ser bem fresco. Esta combinação de características é típica de muitas salas de serviço, como porões e adegas.
Conclusão
A receita de aguardente de groselha preta ajuda a transformar uma bebida forte comum em algo único, agradável em sabor, cor e cheiro. A tintura de groselha será apreciada não só pelos homens, mas também pelas mulheres, é perfeita para um banquete amigável.
