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A geléia de morango com hortelã é uma iguaria requintada que agrada não só aos adultos, mas também às crianças. Afinal, a combinação destes componentes confere à sobremesa um sabor adocicado com um ligeiro toque de frescura, bem como um agradável aroma invulgar. Inicialmente foram os italianos que criaram a receita culinária, mas depois ela passou a ser utilizada por chefs de todo o mundo. A iguaria acabada pode ser um prato à parte, bem como um complemento de panquecas, panquecas, biscoitos e torradas.
Geléia de morango com hortelã tem propriedades benéficas
Características e segredos da culinária
A geléia de morango e menta bem feita capta o sabor e o aroma dos frutos silvestres com um toque de frescor. Ao mesmo tempo, retém a maior parte das vitaminas e minerais de todos os componentes incluídos na sua composição.
Para obter um produto de qualidade é necessário pensar antecipadamente em todas as etapas do processo tecnológico e preparar os ingredientes.Também seria uma boa ideia familiarizar-se com a receita com antecedência para, se possível, ajustá-la ao seu gosto.
A geléia de morango com hortelã pode ser preparada na versão clássica ou complementada com outros ingredientes. Mas, ao mesmo tempo, você deve verificar antecipadamente a compatibilidade dos produtos em um pequeno volume. Afinal, qualquer substituição impensada pode causar um desequilíbrio de sabor, que posteriormente será difícil de corrigir. Para armazenamento, devem ser preparados potes especiais de 0,5 litro. Eles precisam ser bem lavados e esterilizados por 10 minutos.
Seleção e preparação de ingredientes
Para a geléia, deve-se selecionar frutas inteiras, de tamanho médio, que não estejam maduras demais e sem sinais de podridão. Eles devem ter uma consistência elástica densa. Primeiro, os morangos devem ser separados e os caules removidos. Em seguida, despeje as frutas em uma tigela de plástico, encha-a com água e lave cuidadosamente as frutas. Ao final do procedimento, transfira os morangos para uma peneira para drenar a umidade. Você também pode fazer geléia de hortelã com morangos silvestres. Neste caso, o seu aroma será mais intenso.
Você não pode manter os morangos líquidos por muito tempo, pois eles ficarão aguados.
Para fazer geléia, use folhas jovens de hortelã de textura delicada. Eles não devem apresentar manchas ou pontos. Eles precisam ser bem enxaguados em água corrente e depois colocados sobre papel toalha para absorver gotas de líquido.
Receitas para fazer geléia de morango com hortelã para o inverno
Existem muitas opções para fazer geléia de menta e morango. Eles diferem em alguns detalhes e ingredientes adicionais.Portanto, você deve estudar com antecedência as características de seu preparo, o que lhe permitirá fazer uma escolha.
Receita clássica
Esta receita é básica. No processo de preparo da iguaria são utilizados apenas morango, hortelã e açúcar.
Processo de cozimento:
- Transfira as frutas preparadas para uma panela larga e esmaltada.
- Cubra-os com açúcar na proporção de 500 g por 1 kg de fruta.
- Deixe durante a noite para permitir que os morangos liberem o suco.
- No dia seguinte, acrescente a hortelã e leve ao fogo baixo.
- Após ferver, cozinhe por 2 horas.
- Retire as folhas de hortelã e deixe esfriar até aquecer.
- Bata os morangos no liquidificador de imersão até ficar homogêneo.
- Ferva em fogo baixo por 5 minutos.
- Coloque a geléia em potes esterilizados e feche.
Você pode escolher qualquer tipo de hortelã para fazer geléia de morango.
Geléia de morango com hortelã e limão
O sabor azedo do limão complementa com sucesso a doçura dos morangos e, quando se adiciona hortelã, a geléia adquire um tom fresco.
Obrigatório:
- 1kg de morangos;
- 700g de açúcar;
- 1 limão médio;
- 15 folhas de hortelã.
Processo de cozimento:
- Cubra os frutos lavados com açúcar e deixe agir por 8 horas.
- Leve a panela ao fogo e leve para ferver em fogo baixo.
- Moa as folhas de hortelã e adicione aos morangos.
- Lave o limão e triture no moedor de carne junto com as raspas.
- Adicione a massa cítrica ao recipiente com geléia.
- Cozinhe por 10 minutos. depois de ferver.
- Coloque a geléia de morango em potes e enrole.
A quantidade de açúcar na sobremesa pode ser ajustada ao seu gosto.
Geléia de morango com laranja e hortelã
Adicionar frutas cítricas a esta iguaria permite obter um sabor de sucesso.Mas para quem gosta de doces, você pode usar laranja em vez de limão. Afinal, essa fruta não possui acidez pronunciada.
Obrigatório:
- 1kg de frutas vermelhas;
- 1kg de açúcar;
- 10-12 folhas de hortelã;
- 2 laranjas.
Processo de cozimento:
- Polvilhe os morangos com açúcar para liberar o suco.
- Após 8 horas, leve ao fogo baixo, deixe ferver e deixe esfriar.
- Repita o procedimento no dia seguinte.
- Antes da terceira vez, coloque 1 litro de calda de morango em um recipiente separado.
- Adicione fatias de laranja e cozinhe por 10-15 minutos.
- Separe mais 0,5 litro de calda de morango e acrescente hortelã picada, cozinhe por 15 minutos.
- Em seguida, coe e coloque em um recipiente comum.
- Adicione as laranjas com calda.
- Cozinhe em fogo baixo por 5-7 minutos. depois de ferver.
- Coloque em potes e enrole.
Para geléia de laranja você precisa escolher morangos médios e maduros, mas não macios
Geléia de morango com hortelã e manjericão
Adicionar ervas ajuda a dar originalidade ao sabor da geléia.
Obrigatório:
- 0,5 kg de frutas vermelhas;
- 400g de açúcar;
- 10-12 folhas de hortelã e manjericão.
Processo de cozimento:
- Coloque os morangos em um recipiente largo e polvilhe com açúcar.
- Espere até que o suco seja liberado abundantemente (3-8 horas).
- Coloque em fogo baixo e deixe ferver.
- Adicione a hortelã picada e as folhas de manjericão.
- Ferva por 20 minutos.
- Coloque em potes e feche bem.
Para engrossar a geléia, ferva mais
Geléia de morango com hortelã e especiarias
Um sabor picante e incomum pode ser obtido adicionando especiarias à geléia de morango com folhas de hortelã.
Obrigatório:
- 2 kg de frutas vermelhas;
- 2kg de açúcar;
- 2 estrelas de anis;
- 2 paus de canela;
- um monte de hortelã.
Processo de cozimento:
- Camada de morangos com açúcar.
- Espere 3 horas.
- Decorrido o período de espera, leve ao fogo e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. depois de ferver.
- Reserve e deixe a geléia esfriar.
- Leve novamente ao fogo, acrescente os temperos e as folhas de hortelã picadas.
- Ferva por 10 minutos.
- Coloque em potes esterilizados e feche.
Se desejar, você pode adicionar um pouco de baunilha à sobremesa.
Geléia de morango e banana com hortelã
As crianças preferem comer esta iguaria. Adicionar uma banana ajuda a reduzir a concentração de morangos na sobremesa e, assim, minimiza o risco de desenvolver alergias.
Obrigatório:
- 1kg de frutas vermelhas;
- 1kg de banana;
- 1,5kg de açúcar;
- um monte de hortelã.
Processo de cozimento:
- Coloque os morangos em um recipiente largo e cubra com açúcar.
- Deixe por 10 horas.
- Ferva por 5 minutos. depois de ferver em fogo baixo.
- Retire do fogo e reserve por 5 horas.
- Repita o procedimento.
- Antes da terceira vez, descasque as bananas e pique finamente a hortelã e acrescente ao preparo.
- Misture delicadamente, mas completamente.
- Ferva a sobremesa por mais 2 minutos, despeje em potes e feche bem.
A falta de açúcar leva ao desenvolvimento de microorganismos
Geléia de morango e hortelã de cinco minutos
Esta receita permite preservar o máximo de substâncias benéficas dos frutos silvestres naturais, pois requer um tratamento térmico mínimo.
Obrigatório:
- 1kg de açúcar;
- 30ml de suco de limão;
- 1kg de morangos;
- 12 folhas de hortelã.
Processo de cozimento:
- Polvilhe camadas de açúcar sobre as frutas e deixe por 3 horas para que liberem o suco.
- Leve ao fogo, acrescente o suco de limão e as folhas de hortelã.
- Ferva por 5 minutos. depois de ferver.
- Coloque em potes e feche bem.
Durante o preparo da guloseima, é necessário retirar a espuma.
Termos e condições de armazenamento
Recomenda-se guardar a geléia de morango e hortelã em local à sombra. A melhor opção é uma cave, mas também pode utilizar uma arrecadação. No primeiro caso, o prazo de validade é de dois anos e no segundo – 12 meses.
Conclusão
A geléia de morango com hortelã é uma solução interessante para o preparo de inverno, cujo preparo não envolve dificuldades especiais. Portanto, se desejar, qualquer dona de casa pode realizar essa tarefa com sucesso. O resultado final é uma iguaria deliciosa que não deixará ninguém indiferente.
Críticas de geléia de morango com hortelã
