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A geléia de laranja e morango é moderadamente doce e incrivelmente aromática. Para isso, pode-se usar não só a polpa cítrica, mas também sua casca. O preparo para o inverno com hortelã ou gengibre acaba tendo um sabor incomum.
Seleção e preparação de ingredientes
Bagas para geléia devem ser escolhidas densas e inteiras. Frutos de tamanho médio, sem danos mecânicos ou sinais de podridão, são melhores. Recomenda-se coletá-los antes que estejam totalmente maduros. Os morangos precisam ser lavados em baixa pressão ou em várias águas, separados e os caules retirados.
O principal requisito para as laranjas é a casca inteira e sem podridão. É melhor escolher frutas cítricas com raspas finas. As sementes são retiradas, acrescentam amargor. Se a receita não exigir a retirada da casca, as frutas devem ser imersas em água fervente por alguns minutos. Isso eliminará o amargor. Para dar sabor, recomenda-se adicionar raspas às preparações.
Para cozinhar você precisa de uma panela ou bacia esmaltada. É melhor mexer a geléia com uma colher ou espátula de madeira, plástico ou silicone.Os frascos com tampa devem ser esterilizados. Não é recomendado armazenar espaços em branco em recipientes plásticos.
Receitas de geléia de morango e laranja para o inverno
A geléia de morango e laranja pode ser preparada de várias maneiras. Algumas receitas pedem frutas cítricas, seu suco ou raspas. Esses ingredientes acrescentam sabor e aroma especiais e são conservantes naturais.
Uma receita simples de geléia de morango com laranja para o inverno
Para 2,5 litros de preparo desta receita você precisará de:
- 2kg de morangos;
- 0,6 kg de açúcar granulado;
- 5 laranjas.
Receita com foto dessa geléia de morango e laranja:
- Corte a polpa cítrica em cubos, retirando as películas com sementes.
- Coloque os morangos em uma panela ou bacia, cubra com açúcar e leve ao fogo.
- Após ferver, acrescente a polpa de laranja.
- Cozinhe por dez minutos, deixe por uma hora.
- Repita o algoritmo mais duas vezes.
- Coloque em potes e enrole.
É melhor usar laranjas de tamanho médio, você pode reduzir seu número substituindo-as pela mesma quantidade de frutas vermelhas
Geléia de morango com casca de laranja
Para preparar esta receita, você precisa de frutas vermelhas do mesmo tamanho - elas permanecerão intactas. As cascas de frutas cítricas realçam seu sabor e acrescentam um aroma agradável.
Ingredientes:
- 2,5 morangos e açúcar granulado;
- raspas de 5 laranjas.
Algoritmo de cozimento:
- Polvilhe os morangos com açúcar.
- Corte a casca dos cítricos em fatias finas e pique em cubos.
- Adicione as raspas à mistura de morango e açúcar, agite e deixe durante a noite.
- Leve a mistura ao fogo baixo e, após ferver, cozinhe por cinco minutos, agitando suavemente em vez de mexer.
- Após o resfriamento completo, ferva novamente por cinco minutos, espere 8 a 10 horas.
- Ferva novamente, coloque em potes e enrole.
A geléia segundo esta receita pode ser preparada com hortelã - faça uma calda com ela separadamente, use apenas líquido
Geléia de morango com laranja e hortelã
Para fazer esta receita você precisa dos seguintes ingredientes:
- 1kg de frutas vermelhas;
- 1 kg de açúcar granulado;
- 1-2 laranjas médias;
- um monte de hortelã.
Fazer geléia de morango e laranja não é difícil, é importante seguir o algoritmo:
- Polvilhe os bagos com açúcar e deixe repousar algumas horas para que se dissolva e os frutos libertem o seu sumo.
- Coloque a mistura de morango em fogo baixo e mexa delicadamente.
- Após ferver, desligue e deixe esfriar completamente. Isso leva aproximadamente oito horas.
- Deixe ferver novamente e deixe esfriar.
- Xarope de morango separado.
- Corte os cítricos em círculos, cada um em mais quatro partes.
- Aqueça 1 litro de calda, acrescente as rodelas de laranja e cozinhe por 10-15 minutos.
- Pique a hortelã, coloque em 0,5 litro de calda aquecida separadamente, desligue após ferver, deixe por um quarto de hora e coe. Para geléia você só precisa de líquido.
- Combine os ingredientes de morango, laranja e hortelã, leve para ferver e cozinhe por cinco minutos em fogo baixo.
- Despeje em potes e enrole.
Você pode usar qualquer hortelã nos preparativos, mas a hortelã-pimenta proporciona o máximo de frescor no sabor.
Geléia de morango com laranja e limão
Compota aromática e saborosa de morangos e laranjas obtém-se adicionando limão. Para preparação você precisará de:
- 2kg de morangos;
- 1-2 kg de açúcar granulado;
- ½ limão;
- 1 laranja.
Algoritmo de cozimento:
- Polvilhe as frutas com açúcar e deixe durante a noite em temperatura ambiente.É melhor fazer isso em um recipiente baixo, mas largo.
- Esprema o suco das frutas cítricas, acrescente aos morangos e misture delicadamente. Os ossos não devem entrar na mistura.
- Coloque a mistura de frutas cítricas em fogo baixo e, após ferver, cozinhe por cinco minutos.
- Retire as frutas com uma escumadeira e coloque num prato.
- Ferva a calda até que o volume diminua em um terço. As proporções podem ser alteradas arbitrariamente de acordo com sua preferência.
- Com cuidado, coloque os morangos de volta na calda e cozinhe por 15 minutos. Não mexa a massa, mas agite o recipiente com ela em movimentos circulares.
- Distribua entre potes e enrole.
As frutas devem ser retiradas temporariamente da calda para que permaneçam intactas - no inverno podem ser utilizadas para decorar produtos de confeitaria
Geléia de laranja e morango com gengibre
Para esta receita é importante levar frutas densas e médias. Para 1 kg de morangos você precisa de:
- 1kg de açúcar;
- 1 laranja grande;
- ½ limão;
- ½ colher de chá. gengibre em pó.
Algoritmo de cozimento:
- Polvilhe os frutos silvestres com açúcar, agite e deixe por 8 a 10 horas.
- Agite a mistura de morango e açúcar e leve ao fogo baixo.
- Ferver. Não há necessidade de mexer, basta agitar suavemente o conteúdo.
- Após ferver, deixe a mistura por dez horas.
- Deixe ferver novamente, ferva por cinco minutos, deixe por 8 a 10 horas.
- Descasque a laranja, retire a película e descasque e pique grosseiramente.
- Coloque a massa de frutas vermelhas em fogo baixo, acrescente os cítricos.
- Quando a mistura esquentar, acrescente o suco de meio limão.
- Adicione o gengibre à geléia fervente e mexa.
- Depois de um minuto, desligue, despeje em potes e enrole.
Geléia de morango pode ser feita com toranja, mas a laranja dá um sabor mais suave
Termos e condições de armazenamento
O melhor local para guardar a geléia é em uma adega seca, sem luz solar e com temperatura de 5 a 18 °C. As paredes da sala não devem congelar, pois a alta umidade é destrutiva. Em temperaturas abaixo de zero, os frascos podem estourar.
A preparação morango-laranja pode ser armazenada por dois anos e, após abertura, por 2 a 3 semanas. É importante lembrar que com o tempo as propriedades benéficas se perdem.
Conclusão
A geléia de laranja e morango é uma preparação incomum, mas saborosa e aromática. Você pode fazer com apenas três ingredientes, adicione hortelã, gengibre e suco de limão. Essas adições não só alteram o sabor da geléia, mas também a tornam mais saudável.
