Receitas para preparar morangos com suco próprio para o inverno

Morangos no próprio suco - esta geléia aromática e saborosa é apreciada não só pelos adultos, mas também pelas crianças. Uma sobremesa confeccionada de acordo com a tecnologia permite preservar o aroma e as qualidades benéficas dos frutos silvestres naturais. Existem várias formas de preparar o produto, que apresentam algumas diferenças.

Esta sobremesa natural contém frutas inteiras

Características e segredos de preparação da peça

A peculiaridade da iguaria é que em sua produção não é utilizada água, por isso mantém totalmente sua naturalidade. Na primeira etapa, os frutos são cobertos com açúcar, misturados e deixados em repouso por um certo tempo. Posteriormente, a peça é submetida a tratamento térmico, o que potencializa a liberação de líquido.

Se desejar, ingredientes adicionais podem ser adicionados à guloseima para obter um sabor equilibrado. Como resultado, os morangos em seu próprio suco precisam ser lacrados em recipientes de vidro. A peça pode ser esterilizada ou dispensada sem este procedimento, dependendo das condições de armazenamento.

Seleção e preparação de ingredientes

Para preparar a sobremesa, deve-se escolher frutas suculentas e de cor escura, pois são doces e darão grande rendimento de líquido. Ao mesmo tempo, devem ser colhidos recentemente, sem amassados ​​e não maduros demais. A consistência dos bagos deve ser densa e elástica. Eles devem primeiro ser separados e todas as amostras podres removidas. Depois é preciso limpá-los das caudas e colocá-los em uma bacia de plástico. Pegue água e lave-os com cuidado e depois coloque-os em uma peneira para escorrer o excesso de líquido.

Antes de fazer morangos com seu próprio suco, você também deve preparar os potes. Para esta iguaria, é preferível escolher vasilhames de 0,5 litro, pois podem ser esterilizados mais rapidamente se necessário.

Não se pode manter as frutas na água por muito tempo, senão elas ficarão moles.

Como fazer morangos com seu próprio suco

Preparar essa preparação de inverno não leva muito tempo e não requer ações complexas. Portanto, mesmo um cozinheiro novato pode fazer geléia de morango com seu próprio suco. O principal é escolher a receita certa e seguir todas as recomendações.

Como cozinhar morangos no próprio suco com açúcar

Esta é uma receita clássica para fazer uma iguaria. Portanto, muitas donas de casa o usam com mais frequência.

Para geléia você precisará de:

• 1kg de frutas selecionadas;
• 250g de açúcar.

Processo de cozimento:

1. Polvilhe as frutas lavadas com açúcar e misture levemente.
2. Após 8 a 10 horas, coloque as frutas em potes.
3. Leve ao fogo o líquido resultante e ferva por 1-2 minutos, regue com as frutas.
4. Coloque os recipientes em uma panela com água morna para que o nível chegue aos cabides.
5. Cubra os recipientes com tampas e ligue o fogo.
6. Após a conclusão da esterilização, enrole.
7. Depois disso, vire os potes e ventile o lacre.

Os potes devem esfriar sob um cobertor

Quanto tempo para esterilizar morangos no próprio suco?

A duração da esterilização depende diretamente do volume dos potes de sobremesa. Ao usar recipientes de 0,5 litros, são necessários 10 minutos. Se o volume for de 0,75 l, a duração do procedimento deverá ser aumentada em mais 5 minutos. Este tempo é suficiente para preparar a geléia para armazenamento por longo prazo, mas ao mesmo tempo reter a maior parte dos nutrientes nela contidos.

Receita de morangos no próprio suco sem açúcar para o inverno

Esta receita é utilizada por donas de casa que pretendem usar o preparo como base para outros pratos no futuro. Nesse caso, você não precisará de nada além de frutas e potes com tampa.

Processo de cozimento:

1. Coloque as frutas em recipientes cheios, pois posteriormente elas irão assentar.
2. Pegue uma panela larga e cubra o fundo com um pano.
3. Coloque os potes e encha com água até que o nível chegue aos cabides.
4. Ligue o fogo e reduza ao nível mínimo para que com o aquecimento gradativo as frutas liberem o líquido de maneira uniforme.
5. Quando os frutos caem, os recipientes devem ser tapados com tampas.
6. Depois que a água ferver, espere 10 minutos. e enrole.

A preparação sem açúcar preserva completamente o sabor e o aroma das frutas frescas

Morangos no próprio suco sem cozinhar, mas com esterilização

Esta receita não requer preparação separada de xarope. Mas, ao mesmo tempo, o prazo de validade do produto é preservado.

Ingredientes necessários:

• 1 kg de frutas vermelhas preparadas;
• 100g de açúcar.

Algoritmo de ações:

1. Coloque as frutas em potes, secando com açúcar.
2. Cubra os recipientes com tampas e leve à geladeira por um dia.
3. Passado o tempo de espera, pegue uma panela larga e cubra o fundo com um pano.
4. Coloque nele os potes cheios e encha com água fria até os ombros.
5. Coloque em fogo moderado.
6. Esterilize após ferver a água por 7 minutos.
7. Enrole os morangos no próprio suco.

A esterilização prolonga a vida útil do produto

Morangos no próprio suco sem esterilização

O preparo de morangos no próprio suco para o inverno pode ser feito sem esterilização. Neste caso, é necessário aumentar a quantidade de açúcar e adicionar ácido cítrico. Estas são medidas necessárias que podem garantir o armazenamento de iguarias a longo prazo.

Ingredientes necessários:

• 0,5 kg de frutas vermelhas;
• 0,5 kg de açúcar;
• 1/3 colher de chá. Ácido Cítrico.

Guia passo a passo:

1. Coloque as frutas lavadas em uma tigela e polvilhe com açúcar.
2. Deixe por 8 horas.
3. Escorra o líquido e aqueça a uma temperatura de 90 graus.
4. Coloque as frutas em potes e regue com a calda quente.
5. Cubra com as tampas e aguarde 15 minutos.
6. Escorra o líquido novamente, acrescente o ácido cítrico e ferva.
7. Encha novamente com calda até o topo dos potes, enrole as tampas.

Os potes de frutas vermelhas precisam ser agitados para preencher os vazios

Morangos no próprio suco com ácido cítrico

A utilização de um ingrediente adicional permite retirar o aspecto enjoativo da compota e tornar o seu sabor mais equilibrado.

Produtos necessários:

• 1kg de frutas vermelhas;
• 350g de açúcar;
• 5g de ácido cítrico.

Algoritmo de ações:

1. Transfira as frutas para um recipiente esmaltado.
2. Polvilhe-os com camadas de açúcar e deixe durante a noite.
3. De manhã, escorra a calda e acrescente ácido cítrico.
4. Coloque as frutas em potes e coloque-as em uma panela.
5. Encha-os com calda quente até o topo e cubra com as tampas.
6. Esterilize por 10 minutos, enrole.

A quantidade de ácido cítrico pode ser ajustada a seu critério

Morangos no próprio suco com limão

Você pode conseguir um sabor equilibrado de geléia adicionando limão. Neste caso, a sobremesa deve ser preparada sem esterilização.

Ingredientes necessários:

• 750g de frutas;
• ½ limão;
• 250g de açúcar;
• 100ml de água.

Processo de cozimento:

1. Corte as frutas lavadas ao meio.
2. Polvilhe com açúcar e deixe por 2 horas.
3. Passado o tempo, acrescente água e coloque os bagos em fogo moderado.
4. Moa o limão em um moedor de carne e adicione ao preparo.
5. Cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre.
6. Coloque a sobremesa em potes cozidos no vapor e enrole.

Ao final, é necessário virar os potes e verificar o aperto. Coloque na posição original e cubra com uma manta.

Você pode ralar as raspas de limão e espremer o suco.

Morangos no próprio suco no forno

Se desejar, você pode simplificar significativamente o processo de fazer geléia. Neste caso, deve-se usar o forno.

Ingredientes necessários:

• 1kg de morangos;
• 250g de açúcar.

Processo de cozimento:

1. Coloque as frutas limpas em uma tigela e polvilhe com açúcar.
2. Após 8 horas, coloque as frutas em potes.
3. Forre uma assadeira com pergaminho e coloque os recipientes.
4. Leve ao forno, ligue 100 graus.
5. Depois que a calda ferver, deixe descansar por 10-15 minutos.
6. Retire e enrole.

Os potes devem ser aquecidos gradativamente no forno

Morangos no próprio suco em autoclave

Você também pode obter morangos esterilizados em seu próprio suco em autoclave. Este aparelho é capaz de elevar rapidamente a temperatura até 120 graus e mantê-la por 1 hora, após o que ocorre o resfriamento.

Processo de cozimento:

1. Adicione o açúcar (200 g) à água (1,5 l) e deixe ferver.
2. Coloque as frutas (1 kg) em potes, despeje a calda e cubra com as tampas.
3. Coloque os recipientes coletados no rack da autoclave.
4. Encha com água quente (3 l).
5. Coloque peso por cima para aumentar a pressão.
6. Ferva a preparação por 10 minutos.
7. Passado o tempo, retire o fogo e retire o peso, o que permitirá que a pressão volte a zero.
8. Após esfriar, retire os potes e enrole-os.

Uma autoclave simplifica o processo de preparação de sobremesas

Termos e condições de armazenamento

A sobremesa pode ser armazenada a uma temperatura de +6-12 graus. Portanto, o local ideal é o porão. Os blanks esterilizados também podem ser guardados na despensa em temperatura ambiente. Prazo de validade de 12 a 24 meses, dependendo do processo de preparo.

Conclusão

Morangos no próprio suco são uma sobremesa que pode ser guardada por muito tempo. A sua vantagem é que não é submetido a tratamentos térmicos prolongados, o que lhe permite conservar o máximo de substâncias úteis. Além disso, o processo de preparação da peça não leva muito tempo.

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