As mais deliciosas receitas de compota de marmelo para o inverno

A Compota de Marmelo tem sabor agradável e aroma frutado interessante. Pode ser preparado com diversos ingredientes, incluindo peras, limão, laranja, ameixas, cerejas e até framboesas. O produto acabado é resfriado e colocado em frascos esterilizados. Desta forma, a compota pode ser guardada até a próxima safra.

Benefícios da compota de marmelo

Os benefícios desta bebida são determinados pela rica composição química do marmelo. Contém compostos de pectina, carboidratos, fibras, vitaminas A, C, grupo B, além de compostos minerais (potássio, sódio, fósforo, magnésio, cálcio). O consumo regular de marmelo tem um efeito benéfico em vários sistemas do corpo:

• efeito antibacteriano;
• anti-inflamatório;
• hemostático;
• antiemético;
• diurético;
• adstringente;
• expectorante;
• restaurador.

A compota de marmelo pode ser usada como remédio adicional no tratamento e prevenção de distúrbios digestivos, respiratórios (bronquite, tuberculose) e do sistema nervoso.As frutas podem ser incluídas na dieta dos diabéticos, pois ajudam a normalizar os níveis de glicose no sangue. Mas neste caso é preciso preparar a bebida sem açúcar.

Seleção e preparação de ingredientes

Para preparar uma deliciosa compota, você deve comprar apenas marmelos maduros. Isso é muito fácil de determinar:

• cor completamente amarela e rica;
• sem manchas verdes;
• dureza média - não “pedra”, mas ao mesmo tempo sem prensagem;
• não há revestimento pegajoso na pele;
• aroma pronunciado;
• É melhor levar frutas que não sejam muito grandes - são mais doces.

Preparar o marmelo para fazer compota é bastante simples: é lavado, descascado, depois cortado ao meio e as câmaras de sementes são completamente removidas. A polpa é cortada em pequenas fatias do mesmo tamanho.

Como preparar compota de marmelo

O princípio de preparo da compota é o mesmo: dissolva o açúcar em uma panela, acrescente a polpa picada e cozinhe primeiro em fogo alto e depois em fogo médio. O tempo total de cozimento é de 20 a 30 minutos após a fervura. Embora em alguns casos possa ser aumentado ou ligeiramente reduzido - tudo depende da maturidade do marmelo. É necessário cozinhar até que os frutos fiquem completamente macios.

A receita mais deliciosa de compota de marmelo japonesa para o inverno

O marmelo japonês (chaenomeles) é uma das variedades mais comuns, que pode ser adquirida em quase todas as lojas. Comparado ao marmelo comum, seu sabor é mais azedo, por isso a fruta tem um segundo nome - limão do norte.

A receita clássica é baseada nos seguintes ingredientes:

• marmelo – 3 unid.;
• açúcar – 100g;
• água – 2 litros;
• suco de limão espremido na hora – 1 colher de sopa. eu.

Compota de marmelo pode ser preparada em 1 hora

A sequência de ações é a seguinte:

1. Corte a fruta em pedaços pequenos.
2. Coloque na água e leve ao fogo alto
3. Você pode adicionar açúcar imediatamente e mexer.
4. Após ferver, cozinhe por mais 20 minutos.
5. 5 minutos antes de cozinhar, adicione uma colher de sopa de suco de limão.

Compota de marmelo sem açúcar

Para preparar compota de marmelo sem açúcar você precisará de um mínimo de ingredientes:

• marmelo – 1 kg;
• água – 3 litros.

As instruções são:

1. Para ferver água.
2. Jogue a polpa pré-cortada no líquido.
3. Retire do fogo, cubra com uma toalha e deixe descansar por 5 a 6 horas.
4. Despeje em recipientes.

Com raspas de limão

Enquanto o suco de limão acrescenta uma acidez agradável, o aroma das frutas cítricas está contido apenas nas raspas. Se você deixar a bebida fermentar na casca de limão, ela terá um amargor delicado e quase imperceptível. Você precisará dos seguintes produtos:

• marmelo – 1 kg;
• água – 3 litros;
• açúcar – 400g;
• limão – 1 unid.

As instruções são as seguintes:

1. Prepare a polpa.
2. Despeje a água, ligue o fogão, acrescente o açúcar, mexa.
3. Coloque fatias de frutas.
4. Deixe ferver e cozinhe por 20–30 minutos.
5. Em 10 minutos. até ficar pronto, esprema o suco de meio limão, tomando cuidado para que as sementes não entrem no líquido.
6. Corte a metade restante em rodelas e coloque na bebida junto com a casca. Deve ser retirado depois de uma hora. Em vez disso, você pode simplesmente obter as raspas ralando a camada superior e adicionando-as em 10 minutos. até estar pronto em um recipiente comum.

As raspas de limão conferem à compota um aroma agradável e ligeiro amargor.

Compota com canela e cravo

Você também pode fazer compota de marmelo com especiarias - por exemplo, cravo e canela. Se desejar, você pode adicionar anis estrelado. Este conjunto de ervas confere à bebida um aroma agradável que realça o sabor principal. Para preparação, leve os seguintes ingredientes:

• marmelo – 1 kg;
• água – 3 litros;
• açúcar – 350g;
• limão – ½ parte;
• canela – 1 unid.;
• anis estrelado – 1 unid.;
• cravo – 1 unid.

Instruções de cozimento:

1. Prepare a polpa cortando-a em fatias iguais.
2. Coloque o açúcar em uma panela e adicione água. Coloque fogo.
3. Mexa e adicione o marmelo.
4. Deixe ferver e cozinhe por 20–30 minutos. em fogo moderado.
5. Em 10 minutos. até ficar pronto, adicione todos os temperos e cubra com uma tampa.
6. Ao mesmo tempo, esprema o suco de meio limão. Os ossos não devem entrar na água.
7. Retire os temperos e esfrie a bebida.
8. Despeje em potes esterilizados e feche.

Cravo e canela conferem à compota um aroma interessante

Com maçãs

As maçãs são adequadas para quase todos os pratos de frutas como componente principal ou adicional. Para preparar a bebida você precisará dos seguintes produtos:

• marmelo – 2 unid.;
• maçã de qualquer tipo - 1 unid.;
• açúcar – 3 colheres de sopa. eu. com slide;
• água – 1 litro.

As instruções são muito simples:

1. Lave, descasque e corte as frutas em pequenos pedaços iguais.
2. Coloque na água, acrescente o açúcar.
3. Deixe ferver rapidamente. Cozinhe por mais 20 minutos.
4. Ajuste a acidez: se a maçã estiver verde, basta. Se necessário, você pode adicionar 1 colher de chá de suco de limão espremido na hora.

Para preparar a compota de marmelo, você pode levar maçãs de qualquer variedade.

Com peras

As peras não produzem ácido. Mas eles trazem seu próprio sabor. Você pode preparar essa compota com base nos seguintes produtos:

• marmelo – 2 unid.;
• pêra de qualquer tipo (somente madura) – 2 unid.;
• açúcar – 4 colheres de sopa. eu.;
• água – 1,5 litros.

Algoritmo de ações:

1. Os frutos são cortados em pequenos pedaços.
2. Cubra com açúcar. Despeje a água e ligue o fogão.
3. Após ferver, cozinhe por mais 20 minutos.
4. Coe e deixe esfriar.

Marmelo vai bem não só com maçãs, mas também com peras

Com vinho branco

A receita original com vinho branco permite obter uma bebida de sabor variado e interessante. Os seguintes produtos são utilizados para cozinhar:

• marmelo – 2 unid.;
• água – 2,5 litros;
• açúcar – 120–150 g;
• limão – 1 unid.;
• vinho branco de qualquer tipo - 2 colheres de sopa. eu.

A sequência de ações é a seguinte:

1. Prepare a polpa cortando-a em pedaços pequenos.
2. Encha com água, leve ao fogo, acrescente o açúcar.
3. Deixe ferver e cozinhe por mais 20–30 minutos. em fogo médio.
4. Despeje água fervente sobre o limão e retire as raspas (apenas a camada superior).
5. Esprema o suco de limão em um recipiente separado.
6. Imediatamente após o cozimento, adicione as raspas pré-preparadas. Não há necessidade de retirá-lo.
7. Deixe esfriar, coloque o vinho e o suco de limão.

Para preparar a compota, pode-se usar qualquer tipo de vinho de mesa branco.

Com uvas

As uvas muitas vezes ficam visivelmente azedas mesmo durante a estação (final do verão - meados do outono). É desagradável comê-lo fresco, mas é adequado para fazer uma bebida saborosa. Você pode escolher qualquer variedade, por exemplo, Isabella. Você precisará dos seguintes componentes:

• marmelo – 4 unid.;
• uvas – 500 g;
• açúcar – 300g;
• água – 3 litros.

Você precisa fazer isso:

1. Despeje a polpa preparada com água e leve ao fogo.
2. Separe as uvas com cuidado, removendo todos os frutos podres. Adicione-os ao marmelo.
3. Adicione o açúcar e misture.
4. Cozinhe por 20–30 minutos após ferver.
5. Deixe esfriar e despeje em recipientes.

Existe outra versão da receita. À parte, cozinhe a calda (leve ferver o açúcar e a água), depois acrescente as uvas e a polpa do marmelo e cozinhe por 30 minutos. em fogo moderado. Graças a isto, as uvas conservam melhor a sua forma.

Uvas de qualquer variedade são adicionadas à bebida.

Com laranjas

Esta receita para fazer compota de marmelo usa laranjas, não limões. Também dão um pouco de acidez, mas a principal vantagem da bebida não é essa, mas sim o agradável aroma cítrico que levanta o ânimo mesmo no inverno. Os seguintes componentes são selecionados para cozinhar:

• marmelo – 2 unid.;
• laranja – 1 unid.;
• açúcar – 4 colheres de sopa. eu. com slide;
• água – 2 litros.

Algoritmo de ações:

1. Coloque a panela no fogão.
2. A fruta é cortada em pequenos pedaços.
3. A laranja é lavada e cortada em rodelas pequenas junto com a casca.
4. Assim que ferver, acrescente o açúcar e as frutas.
5. Em seguida, cozinhe em fogo baixo por 10–15 minutos.
6. Sirva gelado.

Para preparar uma bebida deliciosa basta levar 1 laranja

Com ameixa e cardamomo

A compota de marmelo é deliciosa por si só, mas ameixa e cardamomo são uma adição valiosa. Vão dar-lhe um novo sabor e aroma que com certeza ficará na memória. Principais ingredientes:

• marmelo – 1 unid. (grande) ou 2 peças. (média);
• ameixas – 250 g (5 unid.);
• açúcar – 4 colheres de sopa. eu. com slide;
• cardamomo – 4–5 sementes;
• água – 1,5 litros.

Para preparar você precisa de:

1. Leve a água para ferver, acrescente o açúcar e mexa até dissolver completamente.
2. Descasque a fruta com antecedência e corte em rodelas iguais.
3. Coloque em água fervente junto com as sementes de cardamomo e cozinhe em fogo moderado por 20 minutos.
4. Deixe esfriar e coe.
5. Deixe esfriar e sirva.

A bebida pode ser consumida no verão ou conservada para o inverno

Com cereja

A cereja é outro ingrediente interessante. A baga confere não apenas um sabor pronunciado e único, mas também uma rica cor vermelha. As cerejas são muito azedas, mas isso é bom para compotas. O ácido equilibra o sabor doce.

Ingredientes:

• marmelo – 2 unid.;
• cereja – 200 g;
• açúcar – 4 colheres de sopa. eu.;
• água – 2 litros.

Instruções de cozimento:

1. Despeje a água, acenda o fogo.
2. Adicione o açúcar e leve para ferver.
3. Lave e corte os marmelos e as cerejas.
4. Adicione à água fervente e cozinhe por 30 minutos.
5. Deixe esfriar, coe e leve à geladeira.

A bérberis chinesa tem frutas vermelhas ácidas.

Cereja dá uma cor bonita e aroma agradável

Com maçã e framboesa

Se a maçã cria um aroma frutado neutro, a framboesa traz um aroma de frutos silvestres à bebida. Portanto, também vale a pena experimentar esta opção de cozimento.

Componentes do prato:

• marmelo – 2 unid.;
• maçãs de qualquer variedade – 2 peças;
• framboesas – 20 g;
• açúcar – 4 colheres de sopa. eu. com slide;
• água – 1,5 litros.

O algoritmo de ações é o seguinte:

1. Cozinhe a calda, deixando ferver.
2. Prepare as frutas cortando-as em partes iguais.
3. Coloque em água fervente (junto com as framboesas).
4. Cozinhe por 20–30 minutos, deixe esfriar.

As framboesas conferem à bebida um sabor mais rico.

Contra-indicações e possíveis danos

Os benefícios e malefícios da compota de marmelo são determinados pela sua composição. A fruta é praticamente inofensiva para todas as pessoas. Mas tem efeito adstringente, por isso não é recomendado para pessoas com constipação crônica. Se você tiver úlcera estomacal, deve tomá-lo com cautela. Mulheres grávidas e lactantes - com moderação.

Termos e condições de armazenamento

A compota é colocada em potes esterilizados e cobertos com tampas de metal. Este produto pode ser armazenado em condições ambientes normais por 1 ano e na geladeira por até dois anos. Depois de aberta, a bebida deve ser consumida em até duas semanas (se conservada na geladeira).

Conclusão

A compota de marmelo pode ser preparada em apenas uma hora. Depois é resfriado e preservado para o inverno. A bebida pode ser servida imediatamente (de preferência gelada). O marmelo combina bem com a maioria das frutas e bagas. Portanto, para preparar compotas, você pode utilizar não só as receitas descritas, mas também suas próprias versões, combinando diferentes componentes.

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