Espinafre de morango: cultivo, propriedades benéficas, receitas

Espinafre framboesa, ou espinafre morango, é bastante raro nos jardins da Rússia. Esta planta não pertence às culturas hortícolas tradicionais, mas também tem o seu próprio círculo de admiradores. Apesar de certas contra-indicações, a maioria das pessoas pode comer espinafre morango com bastante calma, sem medo das consequências.

Descrição de espinafre-framboesa

O espinafre-framboesa cresce selvagem em muitos países, principalmente em áreas montanhosas e no sopé. Existem 2 variedades principais de espinafre morango. Este é o pé de ganso multifolha, cuja terra natal é o sul da Europa, Ásia, Nova Zelândia, bem como o pé de ganso capitato, que foi descoberto pela primeira vez na América do Norte. As diferenças de espécies entre eles são mínimas. Uma foto de um ramo de espinafre morango é mostrada abaixo.

As principais características do espinafre morango são apresentadas na tabela abaixo:

Na aparência, os frutos de espinafre e morango se parecem mais com framboesas do que com morangos. Atingem a maturidade completa alguns meses após a emergência. Nesse momento, eles ficam macios e enrugam facilmente, dificultando a coleta.

Variedades de espinafre morango

Existem poucas variedades de espinafre morango. Isso se deve ao uso limitado desse vegetal na culinária. O trabalho de seleção nesse sentido não foi realizado propositalmente. Na maioria das empresas agrícolas e lojas, geralmente não há menção às variedades desta planta; as sementes são vendidas com o mesmo nome. Em algumas fontes você pode encontrar menções às variedades de espinafre e morango Strawberry Sticks, Grilyazh, Victoria e algumas outras, que foram cultivadas por jardineiros na Federação Russa. No entanto, a prática mostra que praticamente não existem diferenças varietais entre eles.

Propriedades benéficas do espinafre morango

Além das propriedades culinárias, a planta também possui muitas propriedades benéficas. Ele contém os seguintes elementos:

• Ácido oxálico.
• Vitaminas A, B1, B2, C, PP, E, K, N.
• Betacaroteno.
• Microelementos (magnésio, cálcio, ferro).

Espinafre de morango é uma boa fonte de proteína. Seu conteúdo pode atingir até 2,9% da massa total da planta. Além disso, a planta possui baixo teor calórico, apenas 22 kcal.

O rico conteúdo em nutrientes possibilita a utilização do espinafre morango para fins medicinais. Tem um bom efeito no sistema cardiovascular, normaliza a digestão e o metabolismo. O consumo deste vegetal também tem um efeito benéfico na função reprodutiva, aumenta a potência e reduz o risco de raquitismo, escorbuto e tuberculose. Comer espinafre normaliza a gravidez nas mulheres e fortalece o sistema imunológico.

Como comer espinafre morango

Todas as partes do espinafre morango são comestíveis. Folhas e caules novos são usados ​​para fazer saladas e sopa de repolho verde. Eles não acrescentam nenhum sabor especial, mas agregam muito valor nutricional ao prato acabado. As folhas de espinafre e morango são secas para posterior preparação de chá vitamínico ou preparação de infusão, podendo ser fermentadas de forma semelhante às folhas de repolho.

Receitas de espinafre com morango

Os frutos desta planta são utilizados como um dos componentes do recheio de tortas, podendo ser utilizados para decorar saladas. Muitas vezes, compotas ou tinturas incolores são coloridas com bagas de espinafre e morango. Apesar do nome, as frutas praticamente não têm sabor nem aroma, por isso praticamente não são utilizadas na sua forma pura. O sabor adocicado aparece nos bagos apenas quando estão totalmente maduros.Frutas secas são usadas para fazer chá vitamínico. Aqui estão algumas receitas nas quais você pode usar espinafre morango:

1. kvass. Para preparar, você precisará de 1 litro de morango e espinafre, 2 litros de água fervida morna, 500-750 g de açúcar. Não lave os bagos, amasse-os bem e adicione água. Adicione o açúcar, misture bem, despeje em uma garrafa e coloque em local aquecido. O fermento contido nas bagas começará a fermentar o mosto preparado. Após cerca de 3 dias, o kvass acabado pode ser drenado do sedimento, filtrado e armazenado em local fresco.
   
2. Geléia. Como os frutos de espinafre e morango são praticamente insípidos, eles podem ser usados ​​​​como suplemento vitamínico para qualquer outra geléia. Ou vice-versa, acrescente outros ingredientes à geléia de espinafre, com sabor e aroma mais pronunciados. Para preparar a base, a calda, é necessário açúcar granulado e água em proporções iguais. Eles são misturados e levados para ferver. Em seguida, as bagas de espinafre são colocadas na calda. A mistura resultante é levada à fervura, depois retirada do fogo e deixada esfriar por 12 horas (ou durante a noite). O procedimento é repetido três vezes. A geléia acabada é colocada em potes, lacrados e armazenados em local fresco.
   
3. Salada. Para preparar diversos pratos, você pode usar não só as frutas, mas também as folhas do espinafre morango. Para a salada você vai precisar de um monte de folhas verdes novas, 2 colheres de sopa. eu. sementes de gergelim, 1 colher de sopa. eu. saquê e 1 colher de chá. açúcar e molho de soja. As sementes de gergelim devem ser trituradas no liquidificador e depois adicionadas ao espinafre. Misture os restantes ingredientes e tempere a salada.
   

Contra-indicações

O efeito benéfico de comer espinafre morango é significativo, mas o aumento do teor de ácido oxálico na planta também tem o efeito oposto. A saponina, sintetizada em folhas e frutos, é uma substância tóxica. Portanto, comer folhas ou frutas de espinafre morango em grandes quantidades pode causar distúrbios intestinais.

Características do cultivo de espinafre e framboesa

O espinafre morango pode ser cultivado sem problemas nas regiões Central, Nordeste da Rússia e mais ao sul. A planta é despretensiosa, não requer cuidados especiais, cresce em qualquer tipo de solo e tolera facilmente geadas. Pode ser cultivado tanto em campo aberto como em casa.

Muitas vezes não há nenhum cuidado: o espinafre morango se reproduz bem por semeadura própria. Nesse caso, a cultura pode facilmente virar erva daninha e terá que ser tratada.

Plantando e cuidando do espinafre morango

Plantar e cuidar do espinafre morango não é difícil. Em alguns casos, a semeadura só pode ser feita uma vez, no futuro a planta se reproduzirá sozinha. A planta é pouco exigente com os vizinhos, crescerá bem não só em canteiro separado, mas também ao lado de pimentão ou tomate, nos corredores da cenoura ou da beterraba.

Plantando espinafre morango

O plantio de espinafre morango é feito depois que o solo estiver suficientemente aquecido. Você pode usar o plantio de sementes e mudas, o segundo é mais trabalhoso, mas permite uma colheita mais rápida.Os canteiros devem ser desenterrados com antecedência, acrescentando fertilizante adicional. É preferível usar matéria orgânica, esterco podre ou húmus.

Cultivo de espinafre morango a partir de sementes

As sementes de espinafre e morango devem ser estratificadas antes do plantio, mantendo-as na geladeira por vários dias. Isso aumentará sua taxa de germinação. Após a estratificação, as sementes são embebidas por meia hora em solução fraca de permanganato de potássio para desinfecção. As sementes preparadas são semeadas em fileiras em canteiros até uma profundidade de 1,5-2 cm e, em seguida, devem ser polvilhadas com terra ou areia. O canteiro precisa ser regado e coberto com filme até que apareçam os brotos. Geralmente leva de 10 a 12 dias até que os primeiros brotos apareçam, então a tampa deve ser removida. As sementes também podem ser semeadas antes do inverno. Neste caso, as folhas frescas podem ser colhidas já em maio.

Cultivo de mudas de espinafre morango

Você pode semear sementes de espinafre e morango para mudas já em abril. É preferível usar taças de turfa individuais, para evitar colheitas. A semeadura é feita até a profundidade de 1 a 1,5 cm, em seguida o solo é umedecido, os copos cobertos com filme e guardados em local escuro e aquecido. 10-12 dias após a emergência, a película é retirada e os vasos com mudas são colocados na janela.

Após a formação de 4-6 folhas maduras nas plantas, elas podem ser transplantadas para um terreno aberto.

Regar e fertilizar

O espinafre morango não tolera bem o solo seco, por isso é necessário umedecer o solo regularmente. O melhor é regar pela raiz, em jato fino. A planta não requer fertilização. Na primavera, os arbustos podem ser alimentados com infusão de nitrato de amônio, o que aumentará o crescimento da massa verde.No futuro, bastará fertilizar com infusão de cinzas ou solução de fertilizante complexo potássio-fósforo.

Capina e afrouxamento

Ao plantar com sementes, a remoção de ervas daninhas deve ser feita com especial cuidado. Desde o momento do plantio até o aparecimento dos primeiros brotos, podem se passar de 1,5 a 2 semanas, período durante o qual a erva daninha pode crescer significativamente e com certeza sufocará os brotos fracos de espinafre. Após o surgimento das mudas, é melhor cobrir os canteiros com turfa ou húmus. Isto não só servirá como impedimento ao crescimento de ervas daninhas, mas também garantirá a preservação da umidade do solo.

Proteção contra doenças e pragas

O aparecimento de doenças no espinafre morango é bastante raro. Isso pode ser devido apenas ao descaso com o plantio ou às condições climáticas desfavoráveis. Na maioria das vezes, as doenças fúngicas podem aparecer nas plantas na forma de manchas ou placas nas folhas. Neste caso, a planta afetada deve ser destruída. As pragas de insetos praticamente não aparecem no espinafre morango. Eles não são atraídos por frutas insípidas e folhas com alto teor de ácido oxálico.

Vídeo sobre o cultivo de espinafre e framboesa:

Colheita

O conceito de “colheita” é bastante difícil de aplicar ao espinafre morango, uma vez que todas as suas partes são comestíveis. As verduras novas para o preparo de saladas podem ser colhidas antes da floração, depois tornam-se duras e amargas, embora não percam suas propriedades benéficas. A partir de agosto os frutos começam a amadurecer no mato. Embora sejam de um vermelho vivo, isso não é sinal de maturação. Os frutos amadurecem totalmente apenas no outono. Nessa altura, adquirem uma cor bordô escuro, tornam-se macios e enrugam-se facilmente. Nessa hora, a doçura aparece no paladar.

Essas bagas são cortadas junto com o caule e depois separadas cuidadosamente.

Conclusão

Comer espinafre morango é muito saudável, pois esta planta é um verdadeiro depósito de vitaminas e microelementos. Contém mais proteínas do que leite em pó. Apesar disso, seu cultivo é bastante limitado. Isso se deve ao fato da cultura ser pouco conhecida e os frutos não possuírem nenhum sabor memorável. Apesar disso, o espinafre morango, cuja descrição e foto são fornecidas neste artigo, está gradualmente ganhando popularidade entre os jardineiros, em grande parte devido à sua despretensão e propagação independente.

Avaliações de espinafre morango

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