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O gênero Mint, que inclui a hortelã do campo ou hortelã do prado, tem cerca de duas dúzias de espécies independentes e aproximadamente o mesmo número de híbridos. Devido ao seu aroma distinto e agradável, muitas destas plantas são utilizadas como especiarias. No entanto, a gama de suas utilizações não se limita à culinária. Devido às suas muitas propriedades benéficas, muitos tipos de hortelã, incluindo a hortelã dos prados, são amplamente utilizados na medicina popular, bem como na cosmetologia.
Descrição da hortelã do campo
A hortelã do campo ou hortelã do prado (foto abaixo) é uma planta herbácea perene da família Lamiaceae ou Lamiaceae.
Aqui estão suas principais características:
- Raiz. Arbóreo, rasteiro, superficial, com pequeno lóbulo de raízes adventícias.
- Tronco. Prostrado, ramificado, reto.Geralmente é verde claro, às vezes de cor avermelhada. Totalmente coberto por pequenos pelos voltados para baixo, por isso fica aveludado. O comprimento do caule de uma planta adulta é geralmente de 0,5 a 1 m.
- Folhas. Oval-alongado ou oval-alongado, com ponta afiada e borda serrilhada irregular. Verde claro, com pecíolo curto e nervuras bem legíveis, até 7 cm de comprimento e 3,5 cm de largura. Nas folhas da parte superior da planta o pecíolo pode estar totalmente ausente.
- Flores. Pequeno, roxo, às vezes com tonalidade rosada, cálice de 2 a 4 mm, em forma de sino. As flores são coletadas em espirais de inflorescência em pedicelos pubescentes.
A hortelã do prado (foto abaixo) começa a florescer em junho e continua até outubro.
No lugar das inflorescências, de agosto a outubro, amadurecem os cenóbios - frutos fracionados em formato de noz.
Onde cresce a hortelã do prado?
A hortelã selvagem tem uma grande área de distribuição, cobrindo a parte europeia da Rússia, bem como a Sibéria Ocidental e Oriental. Esta planta é encontrada na Europa, no Cáucaso e também na Ásia Central e Ocidental. Os principais locais de crescimento são várzeas de rios, prados, zonas costeiras de lagos, lagoas e canais. Encontrado em zonas húmidas.
O uso da hortelã na culinária
O uso culinário da hortelã do campo deve-se ao seu forte aroma específico, bem como ao efeito refrescante que ocorre na boca após o seu uso. Na culinária, utilizam-se hortelã fresca e ervas secas, sozinhas ou misturadas com outras especiarias.
Qual é o aroma da hortelã do prado?
A hortelã do campo possui aroma pronunciado devido à grande quantidade de óleos essenciais incluídos em sua composição.Contém as seguintes substâncias aromáticas:
- Mentol.
- Citral.
- Karvon.
O aroma da hortelã do campo é um cheiro sutil de frescor e verde, é agradável e discreto.
Onde você pode adicionar hortelã do campo?
Existem muitas receitas de vários pratos que incluem hortelã de uma forma ou de outra. Na maioria das vezes é usado para os seguintes fins culinários:
- Como tempero na preparação de diversos pratos de peixe e carne.
- Ervas frescas são usadas para decorar porções.
- Como um dos ingredientes da salada de frutas ou vegetais.
- Para preparar refrigerantes.
- Para conservas caseiras de frutas e bagas, às vezes vegetais ou cogumelos.
- Na preparação de compotas, mousses, geleias ou sucos de fruta.
- Como ingrediente na vinificação, bem como na decoração de cocktails alcoólicos.
Propriedades medicinais da hortelã do campo
O chá de hortelã-pimenta não é apenas uma bebida saborosa e com excelente aroma. As substâncias contidas na planta possuem muitas propriedades benéficas. Fotos e descrições da hortelã, bem como métodos de seu preparo, podem ser encontradas em diversos livros de medicina tradicional.
Aplicação de hortelã do prado
Na maioria das vezes, uma decocção ou infusão de hortelã do campo é usada para fins medicinais; ervas frescas são usadas com menos frequência. Na indústria de perfumaria e cosméticos, é utilizado um extrato de óleo essencial de menta – mentol. É utilizado na produção de medicamentos e produtos de higiene.
Na medicina popular
Desde os tempos antigos, as pessoas notaram que a decocção de hortelã tem efeito sedativo. Na medicina popular é utilizado para os seguintes fins:
- Alívio da excitação nervosa, como sedativo, relaxante e hipnótico.
- A decocção de hortelã é um anti-séptico, pode ser usada para lavar feridas e fazer loções.
- A hortelã do campo é produzida para inalação no tratamento de resfriados.
- A decocção pode ser usada como meio de baixar a pressão arterial e também como analgésico.
- A hortelã também é usada como agente colerético para doenças hepáticas.
- Uma decocção de hortelã normaliza o funcionamento do trato gastrointestinal.
- Uma flor de hortelã, se mastigada e aplicada na gengiva, acalma os dentes doloridos.
Em cosmetologia
As propriedades anti-sépticas da decocção de hortelã são amplamente utilizadas em cosmetologia. Este é um excelente produto de higiene. Uma decocção desta erva é usada como enxaguatório bucal para melhorar o estado geral das gengivas e aliviar a inflamação. Eles limpam a pele do rosto para limpar e tratar a acne. Enxaguar os cabelos com infusão de menta normaliza seu estado, melhora sua aparência e reduz a fragilidade.
Em farmacologia
O mentol contido na hortelã do campo está incluído em muitos medicamentos, por exemplo, uma gota de Zelenin, Validol, Valocordin, etc. A concentração dessa substância na parte verde da planta pode chegar a 2%.
Nesse indicador, a hortelã do campo está longe de ser recordista, na hortelã-pimenta ou no mentol o teor dessa substância é ainda maior.
Restrições e contra-indicações
Apesar das inúmeras propriedades medicinais da hortelã, ela também apresenta contra-indicações, por isso não é recomendada para determinadas categorias de pessoas.O efeito calmante e relaxante desta planta afeta negativamente a libido masculina, reduzindo o desejo e enfraquecendo a potência. Uma contra-indicação séria ao uso de hortelã é a pressão arterial baixa. A diminuição do tônus dos vasos venosos, que ocorre com o uso de infusão ou decocção, leva ao agravamento de outra doença - as veias varicosas.
A hortelã do prado, apesar de todas as suas propriedades benéficas, é contra-indicada para mulheres em idade reprodutiva que sofrem de infertilidade ou têm problemas para conceber um filho. Também não é recomendado usá-lo se você tiver sonolência excessiva. As crianças pequenas devem tomar decocções de hortelã do prado com cautela e, com menos de 3 anos de idade, é melhor evitar completamente o seu uso.
Regras de pouso
É muito fácil plantar hortelã no seu jardim. Para fazer isso, você precisa comprar sementes ou desenterrar parte de uma planta silvestre. Qualquer local bem iluminado com solo solto e respirável é adequado para o cultivo. Para evitar que a planta se espalhe pelo jardim e se transforme em erva daninha, é necessário evitar que suas raízes se espalhem. Para isso, é necessário cercar um canteiro de hortelã do campo, por exemplo, com tiras de ferro, cavando-as a uma profundidade de 15 a 20 cm. Você pode usar vasos velhos, baldes ou quaisquer outros recipientes para cultivar esta planta, cavando-os no chão no mesmo nível da cama.
Você pode plantar ou propagar hortelã em seu jardim das seguintes maneiras:
- Sementes. Eles podem ser coletados em setembro-outubro em arbustos de hortelã desbotados na natureza. Na primavera podem ser germinadas em casa e, quando o tempo esquenta, podem ser plantadas em campo aberto.
- Estacas. Para isso, corte a parte superior do rebento jovem a uma altura de 10-12 cm e coloque-o na água.Após cerca de 2 semanas, as mudas formarão seu próprio sistema radicular. Quando as raízes crescem até 2-3 cm, são plantadas em canteiros.
- Estacas de raiz. As raízes fortes e trepadeiras da hortelã do campo contêm um grande número de botões dormentes. Estacas de raízes com 10-12 cm de comprimento e vários botões dormentes são colhidas no final do verão ou início do outono. No inverno, podem ser plantadas em vasos e, quando o tempo esquenta, podem ser transplantadas para canteiros.
- Dividindo o mato. Na natureza, um arbusto de hortelã pode ser desenterrado inteiramente e transplantado para o local, mas neste caso será difícil determinar sua idade. A cada ano subsequente, a qualidade da hortelã se deteriora e as verduras ficam mais grossas. Portanto, é melhor dividir o arbusto em várias partes para que cada divisão contenha raízes e brotos da planta.
Características de cultivo
Na primeira vez após o plantio, os arbustos precisam ser regados regularmente, mas após o enraizamento a frequência de rega deve ser reduzida e essa questão deve ser orientada apenas pelo clima. O excesso de umidade tem maior probabilidade de prejudicar as plantas. O solo deve ser regularmente limpo de ervas daninhas e solto a uma profundidade rasa para não danificar as raízes superficiais rastejantes. A hortelã do campo não requer fertilização, mas uma pequena quantidade de fertilizante não fará mal. Na primavera e no verão, você pode usar composições minerais complexas e de matéria orgânica - chorume.
A hortelã do campo é uma planta perene com boa resistência à geada, portanto, antes do inverno, nenhuma medida especial é tomada para cobri-la. Bastará cortar os arbustos a uma altura de 8 a 10 cm e cobri-los com folhas caídas.
Pragas e doenças
O maior perigo para a hortelã do campo é representado por doenças fúngicas que se desenvolvem em condições de oscilações bruscas de temperatura e alta umidade. Para evitar isso, os jardineiros recomendam concluir todas as atividades de colheita antes que o orvalho frio da manhã comece a cair. Aqui estão as doenças mais comuns desta planta:
- Oídio. Uma camada de esporos brancos aparece nas folhas, que rapidamente fica preta. A planta apodrece e morre.
- Ferrugem. Identificado pelas almofadas de esporos marrom-avermelhadas que amadurecem na parte inferior das folhas. As partes afetadas da planta murcham. A causa da ferrugem costuma ser um excesso de fertilizantes contendo nitrogênio, bem como uma grande quantidade de matéria orgânica fresca introduzida.
- Murcha de Verticillium. Causada por fungos do solo. A planta afetada começa a secar e morrer por cima devido à entrada do fungo pelo sistema radicular.
- Septória. Aparece na forma de manchas escuras arredondadas nas folhas, que crescem e levam ao apodrecimento de toda a planta.
Para prevenir a ocorrência de doenças fúngicas, recomenda-se arar profundamente a área antes do plantio da hortelã, e também tratá-la com solução bordalesa a 1%.
As plantações de hortelã podem estar sujeitas à invasão de pragas. Aqui estão os principais.
- Verme. Larva de besouro click vivendo no solo. O verme parece uma lagarta branca e resistente com cabeça marrom. Movendo-se no solo, o inseto come as raízes das plantas.
- Medvedka. Um inseto bastante grande que vive no solo e se alimenta das raízes das plantas.
- Pulgão. Um inseto microscópico que se alimenta de sucos de plantas. Grandes colônias de pulgões podem matar as plantações.
- Pulga de hortelã-pimenta. Besouro que se alimenta de folhas e brotos de uma planta.
- Cigarras. Pequenos insetos sugadores que se alimentam de sucos.
Não é aconselhável usar produtos químicos para controlar pragas. Como último recurso, isto pode ser feito, mas apenas no caso de grandes populações de insetos e o mais tardar 1 mês antes da colheita do empanado. É muito mais seguro usar remédios populares - infusões de alho, celidônia ou pimenta.
Quando e como coletar hortelã do campo
Antes da floração, a concentração de substâncias aromáticas nas folhas da hortelã atinge o máximo. Este é o momento ideal para a colheita. Em muitas regiões, esta época cai em meados de julho. A hortelã do campo pode ser colhida em arbustos inteiros, cortando-os e amarrando-os em cachos, ou em folhas individuais.
Um vídeo sobre a colheita de hortelã pode ser visto no link abaixo:
Como secar adequadamente a hortelã do campo
Os materiais vegetais colhidos para secagem devem ser colocados em uma sala seca e com boa troca de ar. Pode ser o sótão de uma casa ou um terraço, um dossel ou um mirante. Ao mesmo tempo, as folhas não devem ser expostas aos raios solares diretos, caso em que ficarão pretas e impróprias para consumo.
As folhas cortadas são dispostas em camada fina sobre folhas de compensado ou papelão. É necessário controlar periodicamente a umidade, se a espessura da camada for significativa é necessário mexer, evitando aglomeração, caso contrário há alto risco de desenvolvimento de mofo.
As folhas secas da hortelã do campo se separam facilmente do caule e emitem um farfalhar característico.Para evitar que a planta perca o seu aroma único, deve ser armazenada em recipiente de vidro fechado e com rolhas bem moídas. Você também pode usar pratos de barro ou cerâmica com tampas seguras. Nessas condições, a hortelã seca não perde suas propriedades por até seis meses.
Conclusão
A hortelã do campo é encontrada com frequência na natureza, por isso poucos jardineiros a cultivam artificialmente. No entanto, se necessário, isso é bastante fácil de fazer. A hortelã do campo é despretensiosa e cresce bem mesmo com o mínimo de cuidado. Porém, é preciso lembrar que os arbustos crescem muito com o tempo, conquistando cada vez mais novos territórios, portanto, sem os devidos cuidados, a hortelã do campo pode se tornar uma verdadeira erva daninha.
