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É difícil encontrar imediatamente a diferença entre orégano e tomilho: as plantas são muitas vezes confundidas entre si devido à semelhança na aparência. Cada uma das ervas pertence à família Lamiaceae e possui uma série de propriedades e uma área de aplicação própria.
Orégano e tomilho: são a mesma coisa ou não?
Na forma seca, são muito difíceis de distinguir sem certas habilidades e conhecimentos. Na culinária, as ervas são intercambiáveis, pois seu sabor e aroma são quase iguais.
O nome sinônimo de tomilho é tomilho. É conhecida como erva ou tempero. O orégano pode ser encontrado em livros de referência culinária com um “nome” diferente – orégano. É utilizado para fazer pizzas e sopas.
Qual é a diferença entre tomilho e orégano
Se você coletar a erva como tempero, poderá usar os dois tipos. A diferença entre tomilho e orégano é de fundamental importância para aquelas pessoas que precisam de plantas para fins curativos.
Qual é a aparência do tomilho e do orégano?
O caule do orégano é praticamente não ramificado, pubescente, com lâminas foliares de tamanho médio.Eles estão localizados aos pares, um em frente ao outro, e possuem pontas pontiagudas.
As inflorescências de orégano têm a forma de panícula com botões tubulares, de cor rosa e roxa.
A altura do arbusto de orégano não excede 0,5-0,8 m
O tomilho tem caule rasteiro, o que dificulta a colheita. A altura da planta chega a 35 cm e o caule é coberto por numerosas pequenas folhas fixadas em padrão xadrez. Eles são duros e pontiagudos ao toque. Seus pecíolos são curtos e praticamente indistinguíveis quando examinados.
O tomilho possui botões agrupados em cachos, cuja cor pode variar do branco ao roxo claro e tons rosados.
Sabor e aroma
Na forma seca, o tomilho e o orégano são difíceis de distinguir. Ambos têm um aroma rico e adocicado com um toque de amargor amadeirado. As plantas têm sabor semelhante, por isso os cozinheiros as utilizam em seus pratos como produtos intercambiáveis. Mas é preciso ter em mente que o tomilho tem uma tonalidade semelhante à cânfora, enquanto o orégano tem uma cor mais ácida.
Composição química
E se o tomilho e o orégano parecem semelhantes na foto, então sua composição química apresenta grandes diferenças.
Pouco se sabia sobre as propriedades benéficas antes do século 20, mas mais tarde os cientistas conseguiram estudar a planta e seus componentes:
- Vitaminas B;
- ácido ascórbico;
- tocoferol;
- manganês;
- potássio;
- ferro;
- zinco;
- cálcio;
- selênio;
- fósforo;
- sódio.
O tomilho também contém óleo essencial rico em timol e carvacrol. O primeiro deles é um forte anti-séptico com efeito bactericida. A segunda substância pode destruir com eficácia microorganismos que perturbam a função intestinal, bem como combater processos inflamatórios.
Os flavonóides e taninos presentes no tomilho são um excelente agente hemostático. A presença de ácido oleanólico fornece proteção ao corpo contra vírus.O tomilho também tem um efeito tônico para apoiar a massa muscular e melhorar o funcionamento do sistema endócrino. Essa propriedade é proporcionada pelo ácido ursólico, que faz parte do tomilho.
O tomilho é fácil de cultivar e pode ser colhido de junho a agosto.
O orégano é rico em flavonóides e ácidos fenólicos. O óleo de ervas tem aroma agradável e propriedades bactericidas. Orégano contém os seguintes minerais e vitaminas:
- ácido ascórbico;
- betacaroteno;
- iodo;
- fósforo;
- tiamina;
- sódio;
- niacina;
- potássio;
- ferro.
O orégano é popularmente conhecido como agente antibacteriano, antiinflamatório, diaforético e urinário.
Locais de crescimento
A pátria do orégano é considerada o sudoeste da Ásia e o norte da África. Mas a cultura cresce com segurança desde a Ásia Central até ao Mediterrâneo. As ervas são cultivadas na França e nos EUA.
O orégano é encontrado em todos os lugares: nas beiradas, encostas e clareiras e nas matas, é despretensioso, mas não gosta de solos argilosos e ácidos
O tomilho pode ser encontrado no sul da Europa, no Mediterrâneo e na Ásia Central. A planta prefere florestas e encostas rochosas.
O que é mais saudável: orégano ou tomilho?
O valor das ervas deve ser avaliado com base na finalidade para a qual são utilizadas. As propriedades curativas do tomilho são:
- Dilatação dos brônquios e destruição de micróbios, o que ajuda a combater doenças do aparelho respiratório. A peculiaridade da erva é que ela tem efeito bactericida mesmo nos casos em que surge resistência aos antibióticos.
- Efeito expectorante devido ao aumento da secreção das glândulas brônquicas e liquefação do escarro. O tomilho é usado por dentistas e para inalação como agente envolvente.
- Doenças dermatológicas: auxilia no tratamento de furunculose, acne. Infusões de tomilho podem ser usadas para lavar feridas e úlceras purulentas.
- Para gastrite e outras patologias intestinais, a decocção melhora a digestão e aumenta o apetite.
- Efeito analgésico para neuralgia, enxaquecas e radiculite.
- Efeito calmante em casos de tensão nervosa. Para insônia e estresse, é recomendável adquirir um travesseiro com tomilho.
A maneira mais comum e simples de usar o tomilho é preparar o chá em pequenas concentrações para fortalecer globalmente o corpo.
Apesar da abundância de substâncias úteis, o tomilho pode causar danos aos seres humanos. Como a planta possui alta atividade biológica, recomenda-se evitar seu uso nos seguintes casos:
- processos inflamatórios no fígado e na vesícula biliar;
- úlcera estomacal;
- tendência a diarreia ou obstrução intestinal;
- fibrilação atrial;
- hipotireoidismo;
- asma brônquica.
Não é recomendado dar chá com tomilho a crianças menores de dois anos, bem como a gestantes sem receita médica.
Apesar de a composição do orégano ser menos biologicamente ativa que a do tomilho, ele pode ser utilizado nos seguintes casos:
- como adjuvante no tratamento de bronquite e pneumonia;
- para epilepsia, neuroses;
- para reduzir cólicas estomacais;
- como anti-histamínico;
- para se livrar da celulite, eczema, furúnculos;
- para patologias dos intestinos e gengivas.
Uma decocção de orégano tem um efeito benéfico na saúde da mulher: reduz a dor durante a menstruação e a menopausa e normaliza o ciclo.
A erva é de considerável importância para as mulheres no período pós-parto, a decocção ajuda a normalizar a lactação e a rápida contração do útero.
Pessoas com tendência a doenças alérgicas, úlceras estomacais e durante a gravidez devem evitar o orégano.
O uso prolongado de orégano é perigoso para a saúde do homem, por isso é recomendável beber a infusão conforme prescrito por um médico.
Existe uma diferença entre tomilho e orégano não só na composição, mas também na finalidade de uso. O orégano é considerado uma erva feminina, enquanto o tomilho é uma erva masculina. Em doses mínimas, podem ser consumidas como tempero sem restrições, mas as plantas não devem ser confundidas como tratamento.
Diferenças no uso de ervas
A área de utilização do orégano e do tomilho é muito ampla. E, apesar da semelhança de sabor e aparência, existem características distintivas no uso das ervas.
Na culinária
É geralmente aceito que o tomilho é, antes de tudo, uma planta medicinal. Mas também é usado com sucesso na culinária. Geralmente é adicionado a pratos gordurosos com carne de porco e cordeiro para melhorar a digestão. O tempero combina bem com pimenta preta. No Mediterrâneo, o tomilho picado é polvilhado em pratos de vegetais e peixes.
O tomilho deve ser adicionado às sopas 30 minutos antes do preparo, aos pratos principais durante o processo e às saladas antes de servir.
Folhas e inflorescências de orégano são usadas como tempero na Europa e na Ásia. Na França, o orégano é adicionado à pizza e aos pratos com cogumelos. O orégano é um componente essencial em misturas para salsichas e patês. O tempero é usado com sucesso em molhos.
As folhas do orégano “queimam” levemente e têm um aroma amargamente picante, por isso podem ser adicionadas na conserva de vegetais, na cerveja e no kvass. Orégano combina bem com pimenta preta, manjericão e manjerona.
Pratos aos quais é adicionado orégano têm vida útil mais longa
Na medicina popular
A forma mais comum de usar ervas é como chá ou infusão. Ambas as plantas estão incluídas na coleção calmante, caso contrário seu alcance depende da doença específica.
É possível preparar pomadas, tinturas alcoólicas e óleos curativos a partir do tomilho. O orégano é frequentemente usado na medicina popular como bebida feminina. É possível fazer uma decocção.
Em cosmetologia doméstica
O orégano é conhecido como produto cosmético devido ao seu alto teor de antioxidantes. Estas substâncias fortalecem as paredes dos vasos sanguíneos, têm efeito regenerativo, restauram a circulação sanguínea e eliminam sinais de irritação.
Você pode usar o orégano de várias maneiras: adicioná-lo como um dos componentes das máscaras, preparar decocções e fazer cubos de gelo para limpar o rosto.
O tomilho é adicionado a banhos calmantes e usado como profilático para acne. Recomenda-se limpar a pele mista e oleosa com decocções. O tomilho é valorizado em cosmetologia por suas propriedades antiinflamatórias, vasoconstritoras e antibacterianas. Isso permite reduzir os poros e estabilizar as glândulas sebáceas.
Conclusão
A principal diferença entre orégano e tomilho é a composição química das ervas. O tomilho é uma planta biologicamente mais ativa que o orégano. Para fins medicinais é necessário escolher uma erva específica. Mas tanto o orégano quanto o tomilho podem ser usados como temperos.
