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Muitos jardineiros novatos que decidem iniciar a sua própria vinha ficam muitas vezes intimidados pelas chamadas castas técnicas. Alguns até pensam, pela sua inexperiência, que estas uvas são geralmente impróprias para alimentação, só podendo ser utilizadas para vinho após processamento adequado. É claro que tais ideias sobre variedades de uvas técnicas estão fundamentalmente erradas, especialmente porque a maioria delas tem características de sabor bastante elevadas. A propósito, você já notou o prazer que as crianças pequenas têm em preferir variedades de uvas técnicas às uvas de mesa? A explicação é bastante simples - a maioria das castas técnicas apresenta um elevado teor de açúcar, necessário para a elaboração de vinhos de elevada qualidade. Além disso, são as castas técnicas que contêm mais elementos promotores da saúde, aminoácidos e vitaminas. E as crianças sentem isso muito bem intuitivamente.
A uva Crystal é considerada uma casta técnica ou vínica típica. O que não impede que seja utilizado para fazer sucos, compotas, geleias e marshmallows.Se vai plantar uma vinha numa das regiões a norte da região de Voronezh, então neste caso a casta Crystal, pela sua maior despretensão, será uma excelente escolha para si não só para fazer vinhos e outras bebidas, mas também para beber fresco. Neste caso, a foto e a descrição da casta Crystal, bem como os comentários de quem a cultivou no seu site, permitir-lhe-ão finalmente fazer a sua escolha.
Descrição da variedade
Certa vez, os criadores húngaros fizeram um bom trabalho ao cruzar uvas Amur com Challoczy Lajos, e então o híbrido resultante foi novamente cruzado com a variedade húngara universal Villar blanc. Graças às uvas Amur, Crystal desenvolveu boa resistência à geada e despretensão a muitas condições e doenças desfavoráveis. E de Villars Blanc tirou propriedades de bom gosto e resistência ao míldio e à podridão cinzenta.
Em 2002, a variedade de uva Crystal foi incluída no registro estadual russo e recomendada para cultivo nas regiões do Norte do Cáucaso e do Baixo Volga. O criador foi o Instituto Russo de Pesquisa de Viticultura e Vinificação. Potapenko, localizado em Novocherkassk, região de Rostov.
É preciso ter em mente que na vastidão da Ucrânia surgiu há relativamente pouco tempo uma forma híbrida da uva Black Crystal, que nada tem a ver com o Crystal comum. Foi criado pelo viticultor amador VM Kalugin, segundo seu depoimento, através do cruzamento de Talisman e uma variedade búlgara com bagas Velika muito grandes. A forma híbrida pode ser interessante, mas quase não há informações confiáveis sobre ela no momento, portanto qualquer informação sobre esta variedade está sujeita a verificação adicional.
As uvas cristal pertencem a variedades muito precoces em termos de maturação, os bagos adquirem um aspecto comercializável, em regra, 110-115 dias após o início do despertar dos botões. Na zona intermediária, isso ocorre aproximadamente entre meados e segunda quinzena de agosto. Mas normalmente, se você planeja usar o Cristal para fazer vinho, ele pode ficar pendurado por mais algum tempo para o acúmulo suficiente de açúcar nos bagos e seu amadurecimento final. Você pode usar as frutas como alimento muito mais cedo se estiver satisfeito com seu sabor.
É verdade que, ao mesmo tempo, a acidez dos bagos diminui para 4 g/l, o que é bom para consumo fresco, mas pode não ter um efeito muito bom na qualidade do vinho.
Os arbustos costumam apresentar vigor médio. Uma característica curiosa da variedade Crystal é a possibilidade de folhas aparecerem nos mesmos arbustos com diversos graus de dissecação. A variedade é capaz de apresentar bons indicadores de rendimento, já que se observa 85-90% do total de brotos frutíferos. Em média, o rendimento dos pés de uva Crystal por hectare é de cerca de 160 centavos; em condições favoráveis pode chegar a 200 centavos/ha.
A taxa de maturação dos brotos é excelente, chegando a 100%. A cor dos rebentos jovens é avermelhada. Em média, existem cerca de 1,3 cachos por broto.
Os arbustos têm tendência a engrossar, por isso é necessário retirar regularmente os enteados, sendo especialmente importante realizar este procedimento antes da floração, para que a massa verde não retire a nutrição dos pedúnculos.
A capacidade de enraizamento das estacas desta casta é excelente. Eles simplesmente criam raízes no solo sem problemas, mesmo sem o uso de estimulantes especiais de formação de raízes. As estacas também crescem bem com quase todos os porta-enxertos.
As flores de Crystal são bissexuais, por isso não requerem polinizadores adicionais, embora possam servir como um excelente polinizador para variedades com flores femininas.
Os arbustos aumentaram a robustez invernal, até -29°C, embora segundo avaliações dos jardineiros, ao cultivar Crystal na zona intermediária, ainda precise de abrigo.
Uma característica muito atrativa desta variedade é a presença de imunidade genética à podridão cinzenta, o que é muito importante em caso de possível clima húmido e chuvoso durante a maturação dos frutos.
As uvas cristal também se caracterizam pelo aumento da resistência às principais doenças fúngicas: ao oídio - 2,5 pontos, ao míldio - 2 pontos (em uma escala de cinco pontos, em que 0 é resistência total).
Características dos cachos e frutos silvestres
A casta Crystal distingue-se pelas seguintes características de cachos e bagos:
- Os cachos apresentam formato predominantemente cônico ou cilíndrico-cônico e são de média densidade.
- O tamanho dos cachos é médio, o peso de um cacho pode variar de 180 a 200 gramas.
- Os bagos e os cachos ficam bem presos ao pedúnculo, por isso não caem e podem ficar pendurados no arbusto por muito tempo.
- Os bagos da uva Crystal não podem ser chamados de grandes, o peso de uma uva é de 1,8-2,5 gramas.
- Os bagos são redondos ou ligeiramente ovais, a cor pode variar do amarelo ao branco esverdeado e, sob luz solar intensa, pode aparecer uma ligeira cor rosada.
- Os bagos desta variedade caracterizam-se por uma ameixa bem definida ou uma camada cerosa que cobre a pele e proporciona protecção adicional contra a penetração de microrganismos nocivos.
- A casca em si é muito durável, o que é típico da maioria das castas técnicas.
- Mas a polpa é muito suculenta, macia, de sabor harmonioso e sem impurezas adicionais.
- As uvas ganham teor de açúcar até 18-19 Brix e a acidez no primeiro período de maturação é de 6-7 g/l. Como mencionado acima, com a permanência prolongada nos arbustos, a acidez começa a diminuir e chega a 4-5 g/l. Quando cultivada nas regiões sul ou em cultura de parede na zona sul, a Crystal é capaz de ganhar açúcar até 23 Brix.
- O principal uso das uvas Crystal é a produção de vinhos de mesa secos, como o Xerez. Os provadores avaliam o sabor do vinho de mesa elaborado com uvas Crystal em 8,5 pontos e do vinho espumante em 9,1 pontos.
- Você também pode fazer um suco muito saboroso com esta variedade de uva, sendo que o teor de suco nos frutos silvestres é de 70%.
- Claro que há sementes nas bagas, mas não são muito perceptíveis quando se come, a casca é mais perceptível.
- Não se observam rachaduras nos frutos silvestres e nas ervilhas nas uvas, mas os cachos inferiores podem começar a murchar se armazenados nos arbustos por muito tempo.
Características de cultivo
As uvas cristal começam a dar frutos 2 a 3 anos após o plantio. Os jardineiros iniciantes devem observar que nos primeiros dois anos após o plantio não devem testar a resistência à geada dos arbustos - é aconselhável cobri-los. À medida que as vinhas envelhecem, podem simplesmente ser baixadas ao solo, permitindo que fiquem cobertas de neve. E nas regiões do sul você pode até tentar deixar os brotos nas treliças para o inverno.
É melhor fazer a poda bem curta – 2-3 olhos. O número ideal de botões restantes para um arbusto adulto é cerca de 60.
A variedade adora umidade e, se faltar água, pode não ter um bom desempenho.
As uvas desta variedade respondem bem à fertilização com microelementos, principalmente antes da floração, pois, por exemplo, a falta de boro e zinco pode afetar negativamente a formação dos ovários.
O espessamento do arbusto também não deve ser permitido, pois pode causar a queda dos ovários e, com isso, o rendimento diminuirá e o aspecto dos cachos piorará.
Avaliações de jardineiros
As uvas cristal são muito populares tanto entre os viticultores profissionais que as cultivam exclusivamente para a produção de vinho, como entre os residentes de verão amadores.
Conclusão
As bagas de cristal não são muito comercializáveis e, apesar de estarem bastante bem conservadas, dificilmente serão muito atraentes para os compradores. Mas em termos de sabor pode competir facilmente com muitas variedades de mesa, além de ser altamente resistente e fácil de cuidar. Portanto, como uva caseira para uso pessoal, será uma das candidatas dignas.
