Contente
- 1 Quais beterrabas são mais saudáveis: cruas ou cozidas?
- 2 Composição e valor nutricional da beterraba cozida
- 3 Os benefícios da beterraba cozida para o corpo humano
- 4 Características de consumir beterraba cozida
- 5 Quanto tempo pode durar a beterraba cozida na geladeira?
- 6 Restrições e contra-indicações para consumo de beterraba cozida
- 7 Conclusão
A beterraba é um dos vegetais mais saudáveis. Contém uma enorme quantidade de nutrientes e vitaminas. A beterraba cozida não é menos benéfica para o corpo humano do que a crua. Mas também existem diferenças, inclusive em termos de conteúdo calórico. É importante considerar isso ao criar uma dieta e incluir raízes cozidas em sua dieta diária.
Quais beterrabas são mais saudáveis: cruas ou cozidas?
Durante o tratamento térmico, a composição da raiz vegetal muda ligeiramente, por isso é impossível dizer de forma inequívoca qual vegetal é mais saudável, cru ou cozido. Mas os nutricionistas afirmam que os vegetais cozidos são mais facilmente absorvidos pelo organismo. A beterraba crua contém substâncias que podem enfraquecer e causar problemas digestivos.Durante o cozimento, algumas vitaminas podem desaparecer, mas também desaparecem alguns ácidos de frutas, que podem irritar a membrana mucosa do trato digestivo. Portanto, o corpo absorve melhor o produto fervido.
Composição e valor nutricional da beterraba cozida
Os benefícios da beterraba cozida para o corpo se devem à sua composição química. Por 100 gramas de produto existem:
- proteínas - 1,7 g;
- gordura - 0,2 g;
- carboidratos - 7,6 g;
- água - 87g;
- ácidos graxos saturados - 0,03 g;
- mono e dissacarídeos - 8 g;
- 2g de fibra alimentar;
- cinzas - 1 g;
- beta-caroteno - 0,02 g.
Além disso, a raiz fervida contém vitaminas A, grupo B, C, ácido nicotínico, ácido fólico, bem como numerosos micro e macroelementos. São eles cálcio, potássio, magnésio, fósforo, ferro, sódio, manganês, cobre, zinco, selênio.
Conteúdo calórico da beterraba cozida
A beterraba cozida tem um teor calórico por 100 g de produto em torno de 43–50 kcal. O número exato depende diretamente do tipo de raiz. O produto cru tem menor teor calórico, mas os números diferem ligeiramente.
Índice glicêmico de beterraba cozida
O índice glicêmico de um vegetal cozido é 65. Este é um indicador bastante alto e, portanto, a raiz cozida deve ser consumida com cuidado por quem tem diabetes. O produto pode aumentar o açúcar no sangue. Mas isso só acontece se você consumir em grandes quantidades.
Os benefícios da beterraba cozida para o corpo humano
As raízes cozidas trazem grandes benefícios ao corpo. Em primeiro lugar, fortalece os vasos sanguíneos, limpa o sangue e remove o colesterol prejudicial do corpo. A beterraba também ajuda a aumentar a hemoglobina e a limpar o fígado. Além disso, raízes cozidas ajudam:
- aumentar a imunidade e resistir a doenças virais e infecciosas;
- aliviar o estresse e organizar o sistema nervoso;
- livrar-se do edema e prevenir a perda de líquidos no corpo;
- limpar os intestinos;
- estabelecer processos metabólicos no corpo.
Os nutricionistas também recomendam consumir a raiz vegetal para perder peso. Existem até dietas especiais de beterraba que permitem perder até cinco kg em uma semana.
Para homens
A beterraba cozida é especialmente útil para o sexo forte. Esta raiz vegetal ajuda a prevenir o adenoma da próstata. Além disso, existem estudos que confirmam que o consumo regular da raiz vegetal ajuda a rejuvenescer a função sexual e até a tratar distúrbios sexuais.
Para mulheres
As mulheres, em primeiro lugar, se beneficiam ao colher a raiz vegetal durante a menstruação. Este vegetal permite restaurar a perda de sangue e também aumentar a hemoglobina. Isto é especialmente verdadeiro para mulheres que apresentam aumento da perda de sangue durante o período menstrual.
Separadamente, vale citar os benefícios dos vegetais para quem quer emagrecer. Esta é uma excelente opção de dieta, principalmente porque a beterraba pode desestimular a vontade de comer doces e controlar o apetite. A melhor opção para perder peso seria preparar e consumir um smoothie de raízes.
Os benefícios da beterraba cozida durante a gravidez
Os benefícios das raízes cozidas para mulheres grávidas são muito grandes. A raiz vegetal é simplesmente necessária para mulheres grávidas pelos seguintes motivos:
- o vegetal não permitirá que você ganhe excesso de peso, o que pode contribuir para dificultar o parto;
- aliviará perfeitamente a anemia;
- alivia a constipação;
- ajuda a combater as alterações de humor típicas das mulheres grávidas;
- O ácido fólico ajuda a prevenir defeitos de desenvolvimento do bebê.
Beterraba cozida é adequada para mães que amamentam?
Agora há muito debate entre os especialistas, mas na maioria dos casos a beterraba cozida é proibida durante a lactação. Isso se deve ao fato de o bebê poder desenvolver uma reação alérgica, além de problemas com fezes.
Com que idade você pode dar beterraba cozida para crianças?
Os pediatras aconselham não incluir raízes no cardápio infantil até os 7–8 meses e, às vezes, até um ano. A única exceção são as crianças com tendência à constipação. Nesse caso, você pode introduzir a raiz vegetal em sua dieta a partir dos 5–6 meses de idade. A primeira alimentação deve ser muito pequena, após a qual a dosagem pode ser aumentada gradativamente.
Para pessoas mais velhas
As raízes cozidas são úteis para os idosos, mas você deve ler atentamente as contra-indicações e consultar um médico. Em primeiro lugar, o benefício é que a raiz vegetal reduz naturalmente a pressão arterial. Portanto, as saladas de beterraba são úteis para pacientes hipertensos. Mas é importante que não haja problemas renais, pois a raiz vegetal contribui para o agravamento da urolitíase, bem como para a formação de cálculos renais. Além disso, em grandes quantidades, a beterraba pode causar problemas intestinais; portanto, se você tem tendência a diarréia, deve ingerir o vegetal com mais cuidado.
Entre as propriedades positivas para o idoso: melhora a qualidade do sangue, dá energia, remove resíduos e toxinas do corpo.
Características de consumir beterraba cozida
Beterraba cozida, seus benefícios e malefícios ao organismo podem variar dependendo das características da ingestão. Você pode comer a raiz vegetal com vários ingredientes, cada um dos quais tem seu próprio efeito nas propriedades do produto.E também o uso do vegetal depende da presença de doenças crônicas e do resultado desejado. Por exemplo, na dieta de beterraba, recomenda-se adicionar azeite às saladas, o que reduz com sucesso o índice glicêmico do produto.
A beterraba deve ser selecionada e cozida corretamente. Devem ser frutas pequenas, de cor bordô. Dependendo do tamanho, você precisa cozinhar a raiz vegetal por 40–70 minutos. É melhor verificar a prontidão do produto com uma faca ou garfo. Para fazer dieta, é melhor usar beterraba sem temperar com maionese ou creme de leite. A melhor combinação para perda de peso é beterraba e kefir com baixo teor de gordura.
Para doenças gastrointestinais
Para gastrite e outros problemas do trato gastrointestinal, o vegetal deve ser consumido com cautela e somente na forma fervida. As raízes cruas podem causar irritação severa. Ao cozinhar, as seguintes regras devem ser observadas:
- ferva a raiz vegetal com a casca;
- salgar o vegetal não é recomendado;
- Você pode substituir o processo de cozimento por um processo de cozimento.
Existem tantas receitas consideradas ideais para gastrite e outras patologias gastrointestinais:
- Pegue a raiz vegetal, ferva de acordo com todas as regras, descasque e corte em cubinhos. Adicione ali ameixas pré-escaldadas, tempere tudo com creme de leite desnatado.
- Ferva vários vegetais (batata, beterraba, cenoura). Descasque e rale todos, você pode picar finamente, se desejar. E rale também o queijo no prato e tempere tudo com azeite, de preferência azeite.
- Você também pode preparar sopa de beterraba. Esta é uma sopa à base de raízes cozidas, também com adição de ervas, cenoura cozida, e também com adição de cebolinha e pepino.
A sopa é feita fria, com kefir ou kvass.
Com o consumo adequado de vegetais cozidos, o estômago é ativado, o trato gastrointestinal é limpo, o colesterol é removido, os intestinos são limpos e as toxinas são removidas. Mas os especialistas enfatizam que na fase aguda da gastrite e das úlceras, mesmo a beterraba cozida deve ser consumida em quantidades mínimas.
Os benefícios e malefícios da beterraba cozida para o fígado
Limpar o fígado com beterraba cozida em casa é rápido, barato e conveniente. O benefício do vegetal, neste caso, é que ele é capaz de normalizar o metabolismo lipídico e remover todas as toxinas, o que facilitará muito o trabalho do fígado e aliviará o órgão. O vegetal contém beatina, que melhora significativamente o desempenho do fígado.
Mas há condições em que é proibido consumir beterraba em grandes quantidades e muito menos fazer manipulações para limpar o fígado. São eles urolitíase, exacerbação de gastrite, diabetes mellitus, diarreia crônica. Em qualquer caso, é recomendável consultar primeiro um especialista.
Existem várias receitas simples, mas muito eficazes para limpar o fígado:
- Ferva e rale a raiz vegetal. Enrole a massa resultante em bolas aproximadamente do tamanho de uma noz. Coma uma bola antes das refeições durante duas semanas.
- Purê de sopa de beterraba. Ferva a raiz vegetal com a adição de cenoura, batata e cebola. Moa todos os vegetais até formar um purê no liquidificador e consuma por três dias, 200 gramas a cada 2-3 horas.
- Você pode simplesmente comer saladas de beterraba seguindo uma dieta adequada, mas neste caso é recomendável excluir a maioria dos alimentos, incluindo doces, assados, alimentos gordurosos, carnes processadas e gordurosas, e tudo o que é frito.
Os especialistas recomendam fortemente a realização de uma limpeza do fígado após o procedimento de desintoxicação intestinal, pois assim a eficácia será muito maior.
Os benefícios da beterraba cozida com alho
Adicionar alho torna o vegetal muito saboroso e agrega benefícios a ele. Existem fãs desse uso da beterraba em todo o mundo desde os tempos antigos.
As raízes com adição de alho são benéficas pelas seguintes propriedades:
- a presença de óleo essencial ajudará a eliminar resfriados e fortalecer o sistema imunológico;
- é um excelente agente anti-infeccioso;
- a fibra limpa o corpo e melhora a motilidade intestinal;
- ambos os produtos têm um efeito positivo nos vasos sanguíneos e na atividade cardíaca;
- Tanto a beterraba quanto o alho contêm niacina e muitas vitaminas B.
Como resultado, a combinação de dois produtos úteis para o corpo só pode ter um impacto positivo no funcionamento de todos os órgãos e sistemas.
É possível comer beterraba cozida todos os dias?
A beterraba vermelha cozida é benéfica para quase todas as pessoas. Mas se você pode comê-lo todos os dias depende de muitos fatores. Em primeiro lugar, depende da idade. Crianças muito pequenas com menos de um ano de idade devem receber até mesmo beterraba cozida em quantidades mínimas e somente após consulta com um pediatra. Também não é recomendado que idosos com certas doenças se deixem levar por este vegetal.
Um adulto saudável pode comer beterraba todos os dias. Não se empolgue se houver contra-indicações e exacerbações de patologias gastrointestinais crônicas. Também deve-se ter em mente que se você tem intestino fraco, consumir beterraba diariamente pode causar diarreia.
Quanto tempo pode durar a beterraba cozida na geladeira?
Se a raiz vegetal for pré-limpa, ela pode ser armazenada na geladeira por três dias.Mas é importante entender que quanto antes você usar, mais substâncias benéficas seu corpo receberá.
Recomenda-se usar a raiz vegetal com casca em até quatro dias. Caso contrário, não será tão útil. Se um vegetal for cozido em grandes quantidades e você não puder usá-lo imediatamente, é melhor simplesmente ralá-lo e congelá-lo em porções em recipientes herméticos. Então o prazo de validade aumenta para dois meses.
Restrições e contra-indicações para consumo de beterraba cozida
Para algumas condições e patologias, não é recomendado comer beterraba cozida. Essas restrições incluem:
- diarreia crônica;
- pressão arterial baixa constante;
- diabetes;
- exacerbação de patologias gastrointestinais com acidez elevada;
- osteoporose;
- doença de urolitíase;
- reação alérgica;
- período de amamentação.
Por exemplo, você pode comer beterraba vermelha para gastrite, mas apenas até que ocorra uma exacerbação e a acidez aumente.
Conclusão
A beterraba cozida é benéfica para o corpo humano - isso é um fato comprovado. Mas, como qualquer produto, deve ser consumido nos pratos certos e com moderação. Assim, você poderá limpar o fígado, perder peso e normalizar a pressão arterial.
