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A beterraba de mesa é um produto alimentar conhecido por quase todos os residentes russos, tradicionalmente utilizado para preparar todos os tipos de pratos do dia a dia ou de férias. Este vegetal de cor bordô característica confere aos pratos um sabor único e certas propriedades benéficas. Os benefícios e malefícios da beterraba para a saúde de pessoas de todas as idades são conhecidos há muito tempo; eles podem servir não apenas para nutrição, mas também ser um bom remédio que pode ser usado para tratar e prevenir certas doenças.
Composição e valor nutricional da beterraba vermelha
Existem muito poucas proteínas, gorduras e carboidratos na beterraba vermelha, como em outros vegetais. Por exemplo, 100 g de raízes contêm apenas 1,5 g de proteína, 8,8 g de carboidratos e 0,1 g de gordura. Contêm 2,5 g de fibra e 86 g de água, além de compostos de pectina e ácidos de origem orgânica.
O valor nutricional e os benefícios da beterraba residem nos carboidratos, proteínas e gorduras que entram no corpo como resultado do seu consumo, bem como nos compostos vitamínicos e nos elementos minerais que ela contém.
Conteúdo de vitamina
As vitaminas da beterraba vermelha são representadas pelo ácido ascórbico, beta-caroteno e seu derivado retinol, ácido nicotínico, diversos compostos do grupo B (B1, B2, B4, B5, B6, B9), tocoferol, filoquinona e niacina.
Também existem macro e microelementos suficientes no vegetal, estes são K, Ca, Mg, Na, S, Ph, Cl, B, V, Fe, I, Co, Mn, Cu, Mo, Ni, Rb, Se, F, Cr e Zn. Desta lista, o vegetal contém a maioria dos elementos como potássio, cobalto, manganês, cobre, cromo e molibdênio.
Quantas calorias tem a beterraba
Como todos os vegetais, a beterraba vermelha não é muito nutritiva: as calorias cruas são de apenas 42 kcal. Se você ferver, o conteúdo calórico aumentará, mas apenas ligeiramente. Observa-se que o valor nutricional da raiz cozida é de 47 kcal.
Quais são os benefícios da beterraba crua?
Os benefícios indiscutíveis da beterraba crua para o corpo e para a manutenção da saúde foram notados pelos nossos antepassados no passado. Foi usado principalmente como um produto alimentar popular e acessível, mas também como um excelente remédio caseiro medicinal que estava sempre à mão. As propriedades medicinais e benéficas da beterraba crua são:
- previne doenças do sangue resultantes da diminuição da concentração de hemoglobina;
- rejuvenesce todos os tecidos do corpo, promovendo a substituição de células velhas e desgastadas por novas;
- aumenta o apetite, estimula a digestão, melhora a motilidade intestinal;
- remove toxinas acumuladas e compostos nocivos;
- previne a ocorrência e o desenvolvimento de tumores (graças às antocianinas - corantes que lhe conferem uma cor vermelho-bordô característica);
- libera os vasos sanguíneos do acúmulo de colesterol, tornando-os mais elásticos, ajudando assim a prevenir o desenvolvimento ou tratar a aterosclerose ou hipertensão existente;
- aumenta a potência;
- reduz a gravidade das dores menstruais nas mulheres;
- tem efeitos diuréticos e laxantes não expressos;
- alivia dores e alivia inflamações de diversas naturezas.
A beterraba crua aumenta a resistência física e mental, aumenta a energia vital, tem efeito positivo na acuidade visual, auxilia no tratamento de patologias da tireoide causadas pela deficiência de iodo, além de melhorar o humor e tratar a depressão leve.
Beterrabas cruas e não aquecidas são úteis para aquelas pessoas que têm uma grave falta de vitamina C, o que faz com que as gengivas se soltem e sangrem, e ocorram sangramentos capilares e até mesmo nasais. Muitos nutricionistas também observam os benefícios da beterraba para o corpo humano - afirmam que ela pode normalizar o metabolismo e, portanto, pode ser incluída em dietas para perda gradual de peso.
A beterraba crua também é benéfica para o corpo porque limpa o fígado, a vesícula biliar e os rins e ajuda a melhorar o funcionamento desses órgãos. As substâncias vegetais melhoram a composição do sangue, evitam a formação de coágulos sanguíneos e reduzem a pressão arterial. Graças a isso, a raiz vegetal é útil para pessoas que têm doenças cardíacas ou do aparelho circulatório ou composição bioquímica do sangue prejudicada.
Outros benefícios da beterraba incluem melhorar a visão, tratar inflamações das membranas mucosas do nariz e da garganta, doenças ginecológicas e metabólicas e patologias do sistema digestivo.O vegetal também é adequado para a prevenção de todos esses distúrbios.
Quais são os benefícios da beterraba para o corpo?
A beterraba crua pode ser consumida em pequenas quantidades, pelo menos todos os dias. A maneira mais fácil é ralar um pedacinho da raiz vegetal e comê-la assim mesmo, sem alimentos adicionais. Assim, todas as vitaminas dele serão totalmente preservadas e o resultado será máximo.
Para homens
A beterraba crua é útil para os homens porque previne o desenvolvimento de doenças da próstata, por exemplo, hiperplasia benigna ou adenoma. Isto é especialmente verdadeiro para homens com mais de 50 anos - nesta idade muitos deles começam a ter problemas deste tipo. A beterraba contém substâncias que impedem o crescimento do tumor ou previnem o seu aparecimento. Isso se torna possível graças ao zinco, que contém 0,425 mg por 100 G. Além disso, a beterraba limpa o sangue e remove toxinas, o que também ajuda a manter a saúde do homem. Mas para que a beterraba funcione bem, é preciso comê-la diariamente, para o que basta uma pequena raiz vegetal.
Além das doenças típicas, os homens são frequentemente atormentados por doenças cardiovasculares. E a beterraba crua vai ajudar aqui. Contém flavonóides e betacianina, reduzem a hipertensão, aliviam espasmos, têm efeito fortalecedor dos vasos sanguíneos e normalizam a composição do sangue. O iodo e o ácido oleônico orgânico ajudam a prevenir a aterosclerose e a fortalecer o músculo cardíaco. A niacina tem o mesmo efeito; há mais na beterraba crua do que em muitos outros vegetais.
Para mulheres
Para as mulheres, outras substâncias e elementos minerais presentes na beterraba vermelha crua são de interesse, nomeadamente o ácido fólico e a valina. Juntos, eles estabilizam os níveis hormonais em geral e em particular antes do início da menstruação.Eles ajudam a neutralizar sintomas típicos dessa condição, como alterações de humor, irritabilidade e dores incômodas. A beterraba crua também será útil após dias críticos - ela contém ferro, o que evita o desenvolvimento de anemia. Outro aminoácido, a arginina, tem atividade antitumoral, por isso a raiz vegetal crua será útil para as mulheres e para a prevenção de tumores nos órgãos femininos.
Durante a gravidez e gravidez
Para mulheres grávidas, a beterraba vermelha crua é útil pelo mesmo ácido fólico (ou vitamina B9), iodo e ferro. Eles são necessários para o bom desenvolvimento do feto e para o curso normal da gravidez da própria mãe. A raiz vegetal, incluída na alimentação nesta época, pode prevenir anemia e possíveis problemas na glândula tireoide. A beterraba durante a gravidez ajuda a evitar o inchaço e a prisão de ventre, que costumam ocorrer nesta fase importante da vida da mulher.
Após o nascimento do bebê, a beterraba crua pode ser consumida, mas em quantidades limitadas. Atenção! Os corantes desta raiz vegetal entram no leite e podem provocar alergias na criança. Se isso acontecer, é melhor recusar imediatamente a beterraba.
Para crianças
Para um organismo em crescimento, a beterraba interessa, antes de tudo, como fonte de vitaminas e elementos. Deve fazer parte da alimentação de todas as crianças, exceto daquelas que apresentam doenças para as quais é contraindicado. Os benefícios deste vegetal para as crianças são as suas propriedades anti-inflamatórias, imunoestimulantes, reguladoras do apetite, da digestão e do metabolismo.
Para pessoas mais velhas
As propriedades benéficas da beterraba também serão úteis para os idosos.Foi comprovado experimentalmente que as raízes cruas e seu suco melhoram o metabolismo energético do corpo dos idosos e permitem que se sintam com mais energia. Eles gastam menos energia no trabalho, se recuperam mais rapidamente e são mais ativos fisicamente. Também foi estabelecido que a beterraba tem um efeito rejuvenescedor no tecido cerebral, retardando assim os processos destrutivos relacionados à idade que ocorrem nele e melhorando a qualidade de vida dos idosos.
Quais são os benefícios da beterraba vermelha?
A beterraba crua pode ser um remédio maravilhoso para ter na cozinha. Pode tornar-se um agente curativo que complementará o principal tratamento tradicional de certas doenças.
Para diabetes
O índice glicêmico da beterraba crua é de 30 unidades, enquanto a beterraba cozida é de 65. Conclui-se que o vegetal fresco trará maiores benefícios aos diabéticos e principalmente aos que têm distúrbios digestivos.
Pacientes com ambos os tipos de diabetes podem comer beterraba crua, mas devem seguir as normas e não ultrapassá-las. Para diabetes tipo 2, a beterraba pode até ser consumida diariamente. Seus carboidratos são absorvidos gradativamente, por isso não ocorre um salto acentuado na glicose no sangue. No diabetes, a beterraba pode ser consumida simplesmente ralada, na quantidade de 100 g por dia, ou em combinação com creme de leite ou azeite. Isso não só ajudará a manter seus níveis de açúcar sob controle, mas também a perder peso. No diabetes, a beterraba também regula a função intestinal, o que apenas potencializa seu efeito terapêutico no organismo.
Para pancreatite
Nesta doença, a beterraba crua não pode ser consumida, pois tem efeito estimulante nos órgãos digestivos, incluindo o pâncreas, e aumenta a sua atividade secretora.Isso pode provocar uma exacerbação, portanto, nem a raiz crua nem o suco espremido na hora devem ser ingeridos. No entanto, isso não se aplica a vegetais cozidos - beterraba cozida não é contra-indicada para pancreatite. Pode ser consumido separadamente ou incluído em todos os tipos de pratos.
Para gastrite
Com esta doença estomacal, a beterraba crua pode trazer benefícios e malefícios ao corpo. Tudo depende do tipo de gastrite - com acidez alta ou baixa. No primeiro caso você não pode comê-lo, pois contém ácidos orgânicos que irritam a mucosa já danificada. É lógico que no segundo caso você possa comer um vegetal fresco, não fará mal, mas, pelo contrário, será benéfico. Quanto ao consumo de raízes para esta doença em geral, os médicos dizem que comer beterraba para gastrite é melhor do que assada ou cozida. Mas raízes em conserva e em conserva são contra-indicadas em ambos os casos.
Da pressão
Uma das propriedades benéficas da beterraba crua é que ela reduz a pressão arterial. Assim, os hipertensos devem incluí-lo em seu cardápio, mas aqueles com pressão arterial baixa não. Você pode tomar o “remédio” fervido ou fazer suco e kvass com vegetais.
Como cozinhar beterraba sob pressão
As raízes cozidas podem ser consumidas separadamente ou usadas como componente de pratos. O suco deve repousar de 2 a 3 horas antes de beber, não é recomendado beber suco preparado na hora. Para quem não gosta muito do seu sabor natural, pode misturá-lo com suco de outros vegetais, como cenoura ou abóbora, ou com mel.
Preparando kvass:
- Descasque e lave as raízes.
- Corte-os em pequenos pedaços ou tiras finas.
- Encha o frasco com eles até 1/3 do seu volume.
- Coloque 1 colher de sopa. eu.açúcar e 2-3 pedaços de biscoitos de centeio ou pão.
- Encha até o topo com água fria e limpa.
- Cubra com um pedaço de gaze limpa e coloque em local escuro e em temperatura ambiente.
O kvass de beterraba estará pronto quando o sabor específico do vegetal cru não for mais sentido. Entre as doses, guarde na geladeira doméstica e tome levemente morno.
Os benefícios da beterraba crua em cosmetologia
Os benefícios deste vegetal se expressam não só no uso interno, mas também no uso externo. Tem um bom efeito na pele do rosto e no estado dos cabelos: elimina inflamações, hidrata e elimina descamações, clareia manchas da idade e pequenas sardas, deixa os cabelos brilhantes, macios e fortes.
Receita com beterraba crua para pele seca:
- 1 Colher de Sopa. eu. Misture os vegetais cozidos e picados com 1 gema.
- Aplicar na pele do rosto por 0,5 horas.
- Em seguida, enxágue com água morna.
Receita para pele problemática:
- Rale as batatas e a beterraba num ralador fino.
- Tome 1 colher de sopa. eu. cada um dos ingredientes e misture.
- Mantenha no rosto por 0,5 horas.
- Enxaguar com uma mistura de água e leite (1 a 1).
Receita de loção que deixa o cabelo brilhante:
- Pegue os sucos de beterraba e cenoura em partes iguais e misture.
- Molhe os cabelos com o líquido, coloque um saco plástico na cabeça e espere 0,5 horas.
- Enxágue os sucos com água morna.
Restrições e contra-indicações de uso
Este vegetal pode trazer não apenas benefícios óbvios ao corpo, mas também danos se usado incorretamente. As contra-indicações para isso são:
- gastrite aguda ou com maior acidez;
- diarreia crônica;
- doença de urolitíase;
- artrite reumatoide;
- pancreatite aguda;
- hipotensão;
- gota.
As mulheres que estão amamentando devem tratar este vegetal com cautela. Sabe-se que as antocianinas, que lhe conferem sua cor característica, podem causar reação alérgica no bebê.
Os malefícios da beterraba crua também podem ser observados em pessoas completamente saudáveis se a consumirem em excesso, portanto, na hora de comer é preciso seguir a norma: não coma muito ou com muita frequência ao mesmo tempo.
Conclusão
Os benefícios e malefícios da beterraba para a saúde dependem de como você a utiliza. Possui uma série de propriedades e qualidades benéficas inegáveis, razão pela qual é atraente para uso por quase todas as pessoas. Apesar de existirem contra-indicações ao uso da beterraba crua, em geral é um vegetal saboroso e muito útil para o bom funcionamento de vários órgãos. Com uso saudável e moderado, pode manter a saúde no nível adequado ou restaurá-la.
