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Existem muitas variedades diferentes de batatas, diferindo no tamanho e formato dos tubérculos, na cor da casca e da polpa. Mas entre eles destacam-se especialmente os tipos de culturas vermelhas ou rosadas. Distinguem-se pela apresentação, uniformidade dos frutos e versatilidade de utilização. Isso explica sua alta popularidade entre jardineiros e consumidores. No entanto, as variedades de batata vermelha podem ter diferentes tons de polpa. Portanto, na hora de escolher é preciso levar isso em consideração.
O suco das variedades de batata vermelha e rosa é utilizado para fins medicinais.
Características gerais da batata vermelha
As variedades de batata vermelha ou rosa têm um sabor delicado e mantêm bem a sua forma durante o tratamento térmico. Portanto, são mais adequados para fritar. Além disso, a tonalidade vermelha da casca se deve ao aumento do teor de antioxidantes na fruta, e são esses componentes que protegem o corpo dos efeitos negativos dos radicais livres.Eles também aumentam a elasticidade das paredes dos vasos sanguíneos, melhoram a síntese de colágeno, responsável pelo estado da pele, e fortalecem a retina.
O teor de amido nas variedades de batata vermelha e rosa é ligeiramente inferior ao das variedades amarela e branca. Portanto, eles fervem menos durante o tratamento térmico. Mas isso não significa que as variedades vermelhas não sejam adequadas para fazer purês. Com base em muitos deles, este prato obtém uma consistência delicada e uniforme. Simplesmente, na hora de escolher uma variedade é preciso levar em consideração suas principais características e se ela pertence ao tipo culinário.
Variedades de batatas vermelhas (rosa) com polpa branca
As variedades vermelhas ou rosadas com polpa branca distinguem-se pelo alto teor das mais valiosas proteínas vegetais, tuberina e vitamina C. Além disso, contêm outros componentes benéficos para a saúde humana.
Jukovsky cedo
Variedade russa que foi incluída no Cadastro Estadual em 1993 e é recomendada para cultivo em todas as regiões do país. A planta é semi-espalhada, de altura média, tipo caule, 45-50 cm de altura, caracteriza-se por um ritmo de crescimento acelerado e quando plantada no início de maio a colheita amadurece em meados de agosto. A duração da estação de cultivo de Zhukovsky é de 60 a 65 dias.
De acordo com a descrição, as batatas da variedade Zhukovsky apresentam uma coloração rosada na casca, que pode ser vista na foto. Os tubérculos são redondo-ovais. Sob cada arbusto, formam-se até 15 batatas, a maioria de tamanho grande e médio. O peso das frutas em Zhukovsky varia entre 100-120 g e a comercialização é de cerca de 90-92%. Produtividade 400-450 kg por cem metros quadrados.
A polpa branca dessas batatas rosadas é ligeiramente adocicada.O teor de amido atinge 10-12%. Zhukovsky é adequado para fritar saladas. O sabor é médio.
A colheita de Zhukovsky não é adequada para armazenamento a longo prazo no inverno
Alyona
Variedade russa de maturação precoce, incluída no Registro do Estado em 2000. É altamente resistente a mudanças de temperatura, secas e danos mecânicos. A duração da estação de crescimento é de 60 a 70 dias. Adequado para colheita antecipada após 45 dias.
A planta é de altura média, tipo intermediário, 45-50 cm de altura, as folhas são grandes, largas, verde-escuras. O sistema radicular é bem desenvolvido, durante a temporada forma de seis a nove tubérculos quase idênticos.
As primeiras batatas vermelhas Alena são caracterizadas por rendimentos estáveis que variam de 172-292 kg por cem metros quadrados, mesmo em regiões com condições climáticas difíceis. Seus tubérculos são de formato oval, ligeiramente deprimidos na base, ápice e laterais. A profundidade dos olhos é pequena. A superfície das batatas é vermelha e lisa.
A polpa branca é ligeiramente farinhenta, caracterizada por uma consistência agradável e não escurece durante o tratamento térmico. O teor de amido está na faixa de 15-17%. O sabor é excelente. Estas batatas vermelhas com polpa branca são adequadas para fritar, batatas fritas, primeiros pratos e saladas.
A manutenção da qualidade da colheita antecipada de Alena é de 95%
Maestro
Esta é uma das melhores variedades de batata vermelha com polpa branca. O Maestro foi obtido graças aos esforços dos criadores franceses. Adequado para regiões centro e sul. A duração da estação de crescimento é de 65 a 80 dias. O rendimento da variedade é de 214-3355 kg por 10 metros quadrados. m.
Planta de altura média, tipo intermediário. Sob cada arbusto formam-se 8 a 14 tubérculos redondos-ovais, pesando 92 a 172 g. A qualidade de conservação da colheita é de 92%. O sabor é bom.O maestro pertence ao tipo culinário AB. Estas batatas vermelhas são adequadas para sopas, saladas e frituras.
Maestro pode sofrer de sarna comum
Rocco (Rocko)
Variedade de batata austríaca de maturação média. Incluído no Registro Estadual da Rússia em 2002. Recomendado para cultivo nas regiões centro e norte, onde apresenta máximo desempenho. O período desde a emergência das mudas até a colheita da batata Rocco é de 85 a 90 dias.
A planta é de altura média, semi-ereta, bem frondosa. 10-12 frutos são formados sob o arbusto. Os tubérculos são de tamanho médio a grande, com pequenos olhos superficiais. A casca é fina, densa, lisa e vermelha. A polpa branca das batatas Rocco é moderadamente densa e não aquosa. A comercialização da variedade é de 84-96% e a qualidade de conservação é de cerca de 90%. O rendimento deste tipo de cultura austríaca é de 136-261 kg por cem metros quadrados.
O sabor é bom. Batatas Rocco são ótimas para fritar, fritar, assar e rechear. O teor de amido nas frutas vermelhas chega a 13-14,5%.
A floração de Rocco é rara ou completamente ausente
Rua Chervona
Variedade de batata ucraniana de casca vermelha e polpa branca, maturação médio-tardia. A duração da estação de crescimento é de 125-135 dias.
A planta é alta, ereta, de tipo intermediário, com 60-65 cm de altura, o sistema radicular é poderoso, formando-se sob o arbusto 14-16 tubérculos de tamanho médio e grande por temporada. Os frutos têm formato oval e excelente apresentação. O peso médio dos tubérculos vermelhos da variedade Chervona Ruta é de 100-150 g, a polpa é branca por dentro, levemente farinhenta, não aquosa.
O sabor é excelente.Pode ser utilizado em primeiros pratos, saladas, frituras, assados, recheios. A manutenção da qualidade da colheita é de 96%.
Batatas Chervona arruda não são suscetíveis a danos mecânicos
Variedades de batatas vermelhas (rosa) com polpa amarela
Variedades de batata vermelha com polpa amarela têm alto teor de caroteno. Além disso, também contêm um complexo de vitaminas e minerais. Portanto, em termos de valor, não são de forma alguma inferiores às espécies de polpa branca e, em termos de concentração de carotenóides por 100 g de produto, são até 8 a 10 vezes superiores a elas. Portanto, você precisa estudar os nomes e descrições das variedades comuns de batatas rosa e vermelhas, que são amarelas por dentro.
Escarlate vermelho
Variedade precoce holandesa, caracterizada por uma taxa de crescimento acelerada. Pode ser colhida em até 75 dias a partir do momento da germinação. Esta espécie é caracterizada por maior resistência à seca sem perda de produtividade. Recomendado para cultivo nas regiões sul e centro. A qualidade de conservação do Red Scarlet é de 98%, o que significa que a variedade é ideal para armazenamento a longo prazo.
A planta é baixa e cresce rapidamente com copas grossas. Os caules são de espessura média. O sistema radicular é poderoso, produzindo até 15 tubérculos por temporada. O rendimento da espécie chega a 600 kg por cem metros quadrados.
A foto dessa variedade de batata de casca vermelha mostra que seus tubérculos têm formato oval-oblongo. Além disso, as batatas vermelhas sob o arbusto crescem quase do mesmo tamanho, pesando 80-130 g, sua superfície é ligeiramente áspera e a polpa tem uma rica tonalidade amarela. A profundidade dos olhos é insignificante, variando de 1 a 1,3 mm. O teor de amido nas frutas é de 11 a 15%. Estas batatas são adequadas para fritar, fritar, fritar, assar, ferver em geral.
O escarlate vermelho tem digestibilidade insignificante da fruta
Bellarosa
Variedade alemã de maturação precoce, incluída no Registro Estadual da Rússia em 2006. Recomendado para cultivo nas regiões centro e norte. Os testes mostraram que a estação de crescimento da espécie é de 55 a 70 dias, mas as primeiras batatas podem ser colhidas após 45 dias. Portanto, nas regiões centrais é possível obter duas colheitas de Bellarosa por temporada.
A planta é ereta, alta, de tipo intermediário. A altura dos brotos de Bellarossa atinge 70-75 cm e, sob cada arbusto, formam-se 8 a 10 batatas vermelhas, em sua maioria de tamanho médio e grande, por temporada. O peso médio dos frutos comercializáveis é de 200 a 210 ge os exemplares individuais podem pesar de 800 a 1000 g. A produtividade pode chegar a 385 kg por 10 metros quadrados. m. Estas batatas são excelentes para armazenamento a longo prazo, seus tubérculos mantêm suas propriedades de consumo até maio.
O teor de amido nas batatas atinge 12-16%. A variedade é ótima para purês, frituras, salgadinhos, batatas fritas.
O nome popular da Bellarosa é “Cereja” devido à cor vermelha da fruta.
Svitanok Kyiv
Variedade de batata ucraniana com casca rosada e polpa amarela, incluída no Registro Estadual da Rússia em 1987. Recomendado para cultivo em hortas caseiras das regiões centro e norte. A duração da estação de cultivo de Svitanka Kievskogo é de 85 a 100 dias; as batatas pertencem à categoria inicial.
A planta é baixa, ereta e compacta. Os caules estão agrupados, de modo que o plantio denso é permitido no cultivo desta espécie. Sob cada arbusto formam-se 8 a 12 tubérculos vermelhos, pesando 90 a 120 g, e o rendimento chega a 460 kg por 10 metros quadrados. m. Manter a qualidade em 95%.
As qualidades gustativas desta variedade vermelha são elevadas. A polpa ferve bem, por isso a variedade é ótima para purês e recheios. O teor de amido chega a 18%.
Svitanok Kyiv adapta-se facilmente a qualquer clima
Rodrigo (Rodrigo)
Variedade alemã intermediária, incluída no Registro Estadual da Rússia em 2008. Apresenta alta produtividade em condições climáticas moderadas. A duração da estação de crescimento é de 70 a 85 dias. O rendimento da variedade é de 218-380 kg por cem metros quadrados. Ao mesmo tempo, o rendimento de frutas comercializáveis é de 85-96%.
A planta é média ou alta, com copas espalhadas. Quando os tubérculos amadurecem, os caules dobram-se completamente em direção ao solo. Sob cada arbusto crescem de 7 a 9 batatas por safra, com peso médio de 200 G. A batata variedade Rodrigo apresenta tubérculos de cor rosa intenso, alinhados, de formato oblongo. Os olhos são superficiais e imperceptíveis.
O sabor é excelente, a variedade é classificada como culinária tipo B. Indicada para saladas, sopas e purês de panificação. O teor de amido nestas batatas é de 12,5-15,4%.
Rodrigo precisa de germinação antes de plantar
O mistério de Pedro
Uma variedade intermediária, obtida graças aos esforços dos criadores russos. Apresenta alta produtividade nas regiões Norte do país, pois não é suscetível a mudanças de temperatura. A colheita amadurece 80-95 dias após a emergência. O rendimento é de 192-336 kg por 10 metros quadrados. m.
A planta é de baixo crescimento, de tipo intermediário com brotos eretos. Cada arbusto produz de 5 a 11 frutos por safra com peso médio de 150 G. Os tubérculos da variedade Riddle of Peter são alongados-ovais.A casca é fina, lisa, forte e vermelha. Os olhos são pequenos e superficiais.
Os especialistas avaliam o sabor da variedade como bom. Pertence ao tipo culinário AB. Ideal para saladas e frituras.
Peter's Riddle é resistente ao câncer e à requeima
Condor
É uma variedade holandesa de batata de mesa, incluída no Registro Estadual em 1995 e recomendada para cultivo nas regiões centrais. O condor é uma espécie de meia estação com uma estação de crescimento de 75 a 85 dias. O rendimento da variedade chega a 180-360 kg por 10 metros quadrados. M. A variedade está bem conservada até a primavera, o nível de desperdício não ultrapassa 6%.
A planta é de tamanho médio, tipo intermediário, 60-65 cm de altura, sendo rara a formação de frutos. No ninho formam-se 6 a 11 tubérculos, pesando 90 a 180 g As batatas do Condor são ovais-alongadas, de cor vermelha. A polpa é de cor intensamente amarela e contém 9-14% de amido.
O sabor do Condor é avaliado como bom. A variedade é considerada universal e pertence ao tipo culinário VS.
Condor afetado por nematóide
Vetor
Uma nova variedade de cultivo promissora, obtida graças aos esforços dos criadores russos. Caracterizado por um alto nível de comercialização. Esta variedade de casca vermelha é resistente à requeima, o que a torna muito mais fácil de cuidar. A duração da estação de crescimento do Vector é de 80 a 100 dias.
A variedade distingue-se pelos arbustos baixos, com rebentos semi-eretos. Em um ninho, a Vector produz de 6 a 13 batatas por temporada, com peso médio de 92 a 143 g.Os frutos são ovais e redondos com casca vermelha densa, para que possam tolerar facilmente o transporte e o armazenamento a longo prazo. Os olhos são pequenos e sua profundidade é insignificante. A polpa amarela possui estrutura densa.
Esta variedade tem excelente sabor, digestibilidade média e pertence ao tipo culinário B. A polpa não escurece durante o cozimento. O vetor é adequado para preparar diversos pratos. O teor de amido em seus frutos vermelhos chega a 16,7-17,5%.
O vetor é adequado para cultivo industrial e privado
Zhuravinka
Variedade bielorrussa de maturação tardia. Zoneado nas regiões Volga-Vyatka, Central e Noroeste. Incluído no Registro Estadual da Rússia em 2004. A estação de cultivo de Zhuravinka leva de 90 a 100 dias. O rendimento da espécie é de 177-242 kg por cem metros quadrados.
Os arbustos são de altura média, crescendo de 5 a 6 hastes espessas. Os topos desta variedade crescem intensamente. As batatas são redondas-ovais, médias e vermelhas. Até 25 deles são formados em um ninho. O peso médio do fruto do Zhuravinka é de 90-140 g e seu sabor é excelente. A variedade é indicada para a produção de amido, fabricação de chips, batata crocante e purê de batata.
O guindaste responde bem a fertilizantes minerais e orgânicos
Sinfonia
Este é o nome de uma variedade de batata tardia com tubérculos ovais de cor rosa intensa. Foi obtido por criadores holandeses e inscrito no Registro Estadual da Rússia em 1996. A duração da estação de crescimento do Symphony é de 100-120 dias. A variedade é caracterizada por ser pouco exigente em relação ao clima e à composição do solo.
Os arbustos são altos e eretos. Sob cada um deles, formam-se 8-11 tubérculos vermelhos ovais e alinhados. O rendimento de frutas comercializáveis do Symphony é de 81-92% e a manutenção da qualidade é de 95%.
O sabor das batatas é excelente.A polpa fica amolecida, por isso o Symphony é ideal para purê. O teor de amido nestas batatas vermelhas atinge 13-19%.
Symphony adequado para colheita mecânica
Picasso
Variedade holandesa de maturação tardia, resistente à seca e com alto desempenho nas regiões do sul. A estação de crescimento desta batata é de 110-120 dias. A produtividade está no nível de 190-315 kg por cem metros quadrados. O rendimento dos tubérculos comercializáveis é de 80-95%.
Os arbustos de Picasso são altos e densamente frondosos. Com os devidos cuidados, a planta produz de 17 a 18 tubérculos por temporada. O peso médio da fruta é de 100-120 g e o teor de amido é de 10-12%, para que as batatas não cozinhem demais. Picasso pode ser usado para preparar saladas, sopas, fritar e assar. A variedade fica bem armazenada até a primavera e não germina.
Picasso é resistente à degeneração
Batatas vermelhas com polpa rosada
As variedades mais úteis de batatas vermelhas são aquelas que são vermelhas por dentro. Afinal, essa tonalidade da polpa indica aumento do teor de antioxidantes nas frutas, por isso seu consumo regular e com moderação é uma excelente prevenção de muitas doenças. No entanto, ainda existem poucas variedades desse tipo.
Manifesto
Variedade bielorrussa, incluída no Registro Estadual da Rússia em 2014. Pertence à categoria meio-precoce com período de cultivo de 90-110 dias. Apresenta alto desempenho em margas soltas e arenosas. Requer plantio em solo bem aquecido. A produtividade chega a 165-408 kg por cem metros quadrados.
O manifesto é caracterizado por arbustos altos de tipo intermediário. O sistema radicular é poderoso, formando até 11-15 tubérculos, pesando 90-150 G. As batatas são alongadas-ovais, com superfície lisa e vermelha. Os olhos são pequenos e superficiais.
A variedade é considerada universal e de bom gosto. O teor de amido na polpa chega a 13-15,4%.
A produtividade do Manifesto depende diretamente do cumprimento das regras da tecnologia agrícola
Desiree
Uma variedade de cultura holandesa testada ao longo do tempo que recebeu registro oficial em 1978. Distingue-se por arbustos extensos, com cerca de 65 cm de altura.A duração do período vegetativo da variedade Desiree é de 80-100 dias. No ninho formam-se 18-20 tubérculos com peso médio de 52-104 g, sendo que a formação de frutos praticamente não é observada na variedade.
As batatas Desiree têm formato oval. Sua pele é vermelha com numerosos olhos superficiais. O rendimento dos tubérculos comercializáveis é de 94%. O teor de amido está no nível de 13,5-21%.
O sabor da variedade é classificado como bom. As batatas são adequadas para fazer purê de batata e outros pratos.
Desiree é resistente a mudanças de temperatura
Tetraz
Variedade tardia ucraniana que tolera bem a alta umidade. A duração da sua estação de crescimento é de 120 dias. A produtividade está no nível de 210-350 kg por cem metros quadrados. A variedade é caracterizada por uma taxa de crescimento intensa e cresce rapidamente.
Os tubérculos de Teterev são redondos-ovais e vermelhos. Seu peso médio varia entre 70-130 g, formando-se 6-11 batatas no ninho. A qualidade de conservação da variedade é de 97%. O tipo culinário é tipo CD, por isso é adequado para purês, assados, recheios.
A perdiz pode ser cultivada em qualquer região
Variedades de batata com olhos vermelhos ou rosa
Existem também tipos de culturas em que apenas os olhos são vermelhos ou rosados e os tubérculos são de cor clara. Essas variedades se destacam das demais e são extremamente populares.
Entre eles:
- Aurora;
Aurora é caracterizada pela alta produtividade
- Nevski;
A polpa Nevsky mantém a cor durante o cozimento
Conclusão
Depois de estudar as variedades de batata vermelha, suas características e características, você pode selecionar os tipos com base nas condições de cultivo esperadas. Isso permitirá que você obtenha uma boa colheita com o mínimo de cuidado. Porém, de vez em quando as variedades precisam ser atualizadas, pois vão perdendo gradativamente suas qualidades específicas.
