Contente
- 1 É possível comer abóbora para gastrite?
- 2 Quais são os benefícios da abóbora para gastrite?
- 3 Recursos de recepção
- 4 Receitas de pratos dietéticos de abóbora para gastrite
- 5 Restrições e contra-indicações
- 6 Conclusão
A abóbora para gastrite é um alimento universal e um medicamento ao mesmo tempo. As propriedades únicas do vegetal são aplicáveis a qualquer forma de doença, se você prepará-lo de diferentes maneiras. A seleção correta dos pratos de abóbora permite fazer uma dieta rigorosa, variada, saudável, saborosa, sem colocar o estômago em risco, além de reduzir sintomas, aliviar dores, náuseas e acelerar a recuperação.
É possível comer abóbora para gastrite?
Para doenças estomacais, a dieta alimentar é um pré-requisito para a recuperação. A dieta é elaborada de forma a não sobrecarregar o trato digestivo com alimentos pesados e a limpar o intestino, tanto quanto possível, de resíduos não digeridos.Mesmo a forma superficial da gastrite exige a seleção de uma alimentação especial, onde a abóbora se torna um produto indispensável.
Os gastroenterologistas distinguem especialmente os vegetais laranja de vários outros alimentos permitidos para gastrite. Nas formas graves e avançadas de gastrite, gastroduodenite, erosões e úlceras, a abóbora é a base das dietas terapêuticas e fonte de substâncias benéficas para o organismo.
O consumo regular de polpa devidamente preparada ajuda a aliviar as exacerbações, acelera o início da remissão e alivia as crises de dor. A abóbora para gastrite com alta acidez estomacal é um dos produtos mais úteis e pode ser classificada como um medicamento necessário.
É possível beber suco de abóbora se tiver gastrite?
O líquido espesso e laranja extraído do vegetal tem todas as propriedades curativas da fruta e não contém fibra alimentar. Assim, o efeito da fibra nas mucosas é completamente eliminado e o efeito da abóbora na gastrite torna-se ainda mais brando.
A bebida concentrada suprime rapidamente o excesso de ácido clorídrico, mas ao mesmo tempo aumenta a secreção biliar, o que possibilita que pacientes com secreção aumentada e diminuída consumam o suco com pequenos ajustes na receita.
Recomenda-se tomar bebida de abóbora diariamente por 10-14 dias se sentir dor de estômago de origem desconhecida, com exacerbação de gastrite, secreção biliar prejudicada ou bulbite. Para gastrite, o suco de abóbora é bebido com o estômago vazio em caso de acidez elevada ou entre as refeições em caso de secreção gástrica insuficiente.
Quais são os benefícios da abóbora para gastrite?
O processo inflamatório que se desenvolve nas membranas mucosas do trato digestivo pode ser causado por vários motivos. Bactérias, vírus, excesso de comida pesada ou junk food e até mesmo estresse podem causar distúrbios dolorosos. Para eliminar cada tipo de gastrite, o médico seleciona o tratamento medicamentoso de acordo com a causa. Mas uma coisa é comum na terapia - a necessidade de dieta.
Existem várias razões pelas quais a abóbora ocupa um lugar de destaque na nutrição terapêutica para gastrite:
- A polpa tenra do vegetal é de fácil digestão, a fibra tem textura macia e limpa o intestino sem agredir as mucosas.
- Ao ser digerida e passar pelo trato digestivo, a abóbora envolve suas paredes com uma delicada camada protetora, sob a qual erosões e úlceras cicatrizam mais rapidamente, a inflamação diminui e a dor diminui.
- O vegetal tem poucas calorias e alto teor de água, o que permite que o estômago o digira sem sobrecarregar as glândulas.
- A abóbora é fonte de muitas vitaminas e minerais que podem regular o metabolismo, fortalecer o sistema imunológico e apoiar o corpo durante uma dieta rigorosa.
As propriedades antioxidantes e desintoxicantes da polpa da laranja permitem limpar suavemente as células de todos os órgãos e sistemas, o que facilita o curso da gastrite e acelera a recuperação.
Com alta acidez
Nos distúrbios hiperácidos do trato gastrointestinal (com aumento da produção de ácido clorídrico), as mucosas do estômago e dos intestinos estão constantemente expostas aos efeitos agressivos do suco gástrico. Mesmo depois de comer e digerir os alimentos, uma grande quantidade de enzimas permanece e continua a ser produzida no estômago.
O ácido começa a destruir as células que revestem o estômago. Este processo ameaça se espalhar para órgãos vizinhos.Os tecidos inflamados são muito sensíveis a qualquer impacto. Muitos tipos de alimentos danificam ou queimam adicionalmente a superfície interna. Abóbora para gastrite com alta acidez torna-se uma salvação, pois no processo de digestão da polpa o ácido é neutralizado.
O consumo regular de vegetais devidamente preparados ou de seu suco extingue a atividade excessiva das glândulas, permitindo a recuperação das células epiteliais. As substâncias gelificantes contidas na abóbora cobrem as áreas inflamadas com uma película fina, sob a qual ocorre a regeneração.
As sementes de abóbora também contêm muitas substâncias úteis para a gastrite, mas os médicos acreditam que este produto pode estimular as glândulas do estômago a produzirem suco. As sementes têm estrutura mais densa e suas partículas podem danificar áreas inflamadas da mucosa. Portanto, as sementes podem ser consumidas em pequenas quantidades, moídas ou bem mastigadas.
Baixa acidez
A capacidade da abóbora de ligar o excesso de ácido com redução da secreção glandular pode ser prejudicial. Mas outros efeitos medicinais, as propriedades que regulam o peristaltismo e o valor dietético da polpa permitem que o vegetal seja utilizado com moderação, mesmo em gastrites com baixa acidez.
A polpa de abóbora é utilizada em pequenas quantidades em pratos complexos. É bom combiná-lo com outros vegetais, ervas e frutas permitidos. Com esse tipo de doença, você pode beber suco de abóbora diluído ao meio com suco de maçã, batata e cenoura.Uma bebida pura de laranja sem impurezas pode ser tomada meia hora após uma refeição, não mais que um quarto de copo por vez.
Na gastrite atrófica, a abóbora e seu suco são componentes necessários da dieta, pois o epitélio danificado não consegue lidar com alimentos mais grosseiros. A fraca secreção das glândulas leva à digestão e evacuação incompletas dos alimentos, o que cria estagnação de resíduos no estômago, causando seu apodrecimento. A abóbora evita a fermentação, neutraliza as toxinas, remove suavemente o conteúdo do intestino e ajuda no seu bom funcionamento.
Recursos de recepção
Existem variedades de abóbora muito doces e com polpa tenra que podem ser consumidas cruas. Mas se houver desvios graves no funcionamento do estômago, esses alimentos ainda serão de difícil digestão e podem danificar mecanicamente as áreas inflamadas. Nas gastrites superficiais e durante as remissões, é permitido consumir uma pequena quantidade de polpa fresca em saladas mistas.
Tipos recomendados de abóbora cozida para gastrite:
- fervido: sopas, purês, cereais;
- cozido: em ensopado com legumes permitidos;
- cozido: como prato principal ou sobremesa;
Existem muitas receitas de pratos fritos com abóbora, mas se você tem gastrite esse método de cozimento é inaceitável. Todos os seus pratos favoritos podem ser cozidos no vapor ou assados.
Como no tratamento da gastrite são indicadas refeições fracionadas até 6 vezes ao dia, e a abóbora pode ser cozida de diversas maneiras, o vegetal pode estar presente na mesa constantemente. O médico determina o tamanho das porções individualmente, com base na gravidade da patologia.
Se você tem gastrite, pode beber até 200 ml de suco de abóbora todos os dias, a menos que seu médico prescreva o contrário. É aconselhável dividir toda a quantidade em pequenas porções para que o efeito terapêutico seja regular.
Receitas de pratos dietéticos de abóbora para gastrite
Um simples vegetal pode fornecer um cardápio muito variado para gastrite, o que ao mesmo tempo será uma grande ajuda na terapia medicamentosa. Para curar o estômago e não prejudicá-lo, você deve seguir algumas regras:
- Para qualquer método de preparo da abóbora, é inaceitável o uso de temperos, ervas aromáticas fortes, alho, cebola e todos os tipos de pimenta;
- para gastrite, é permitido adicionar endro, manjericão e outras ervas para dar sabor aos pratos;
- as gorduras animais são substituídas por gorduras vegetais e, se possível, utiliza-se óleo de abóbora.
Para gastrite, você pode temperar sobremesas e pratos principais de abóbora com variedades de creme de leite e creme de leite com baixo teor de gordura.
Mingau
Para preparar pratos úteis para gastrite, escolha variedades doces de abóbora com polpa brilhante. Se você pegar uma amostra com centro claro e doçura moderada, poderá servir o prato com ervas e creme de leite como acompanhamento.
Corta-se a casca dura do vegetal, selecionam-se as sementes e corta-se a polpa em cubos. O tratamento térmico da abóbora para gastrite pode ser feito fervendo, assando ou cozinhando o prato no vapor.
Mingau de abóbora com mel
Este prato é fácil de preparar em banho-maria, o processo não levará mais de 20 minutos.
Preparação:
- Cubos de polpa de laranja são colocados em banho-maria.
- Processe por cerca de 15 minutos, dependendo do grau de maturação e consistência da abóbora.
- Os cubos podem ser deixados inteiros ou amassados até formar um purê.
- O mel é adicionado à massa ligeiramente resfriada.
O prato não tem contraindicações e pode ser consumido até na fase aguda.
Mingau de milho com abóbora
Uma opção interessante para servir mingaus em forma de caçarola. O processamento adicional no forno torna a massa ainda mais macia e agradável ao estômago.
Composto:
- polpa de abóbora picada (pode ser ralada) – 1 xícara;
- leite desnatado – 2 xícaras;
- cereal de milho – 0,5 xícara;
- ovos – 2 peças;
- pão ralado ou farinha para polvilhar a frigideira.
Preparação:
- Leve o leite para ferver, ferva a abóbora e o milho por 10 minutos.
- Adicione o açúcar, uma pitada de sal e mexa.
- Bata os ovos e misture cuidadosamente ao mingau.
- Despeje a mistura na forma, unte o topo com creme de leite.
- Leve o prato ao forno a 180°C até dourar.
Mudando um pouco os ingredientes, o mingau com abóbora pode ser consumido diariamente para gastrite. Os melhores cereais para essa dieta são arroz, milho e milho. Você pode usar qualquer outro, exceto trigo e aveia integral. É importante seguir a regra alimentar para gastrite - um prato por refeição. Você não deve comer mais do que a quantidade de abóbora prescrita pelo seu médico de uma só vez, especialmente se a receita contiver cereais.
Saladas
Como a polpa crua pode ser mais difícil de digerir pelo estômago do que a polpa fervida, a abóbora para salada deve ter uma consistência particularmente macia e amanteigada. Alimentos crus só podem ser incluídos na dieta para formas leves de gastrite ou durante a remissão. Recomenda-se recorrer a essas receitas no máximo 2 vezes por semana, limitando-se a uma pequena porção de cada vez.
Salada dietética
Pode incluir vários vegetais além da abóbora na lista dos permitidos para gastrite: abobrinha, pepino, cenoura, ervas frescas. Todos os vegetais são descascados e picados.Você pode temperar a salada com gastrite apenas com uma pequena quantidade de sal, azeite ou óleo de abóbora.
Sob nenhuma circunstância você deve temperar um prato com sementes ou nozes. Se a acidez for baixa, é permitido polvilhar a salada com suco de limão.
Salada de frutas
A versatilidade do sabor da abóbora permite fazer uma sobremesa a partir da sua polpa. Qualquer fruta permitida para gastrite pode ser adicionada à composição. Maçãs, cenouras e bananas são consideradas uma boa combinação para abóbora.
Você pode temperar a salada de frutas com mel (açúcar) e um pouco de creme de leite. A polpa da abóbora para tal prato deve ser especialmente macia, madura e doce.
Primeira refeição
A alimentação líquida é especialmente importante para pacientes com gastrite. Durante os períodos de exacerbação, toda a dieta deve consistir em pratos líquidos e bem cozidos. Após o início da remissão, a sopa deve ser incluída no cardápio diariamente.
Para a sopa de abóbora você precisará dos ingredientes mais simples:
- polpa de abóbora;
- batata;
- cenoura;
- cebola.
Todos os vegetais são descascados e cortados em pedaços iguais. A cebola é cortada ao meio. Cozinhe os vegetais em água fervente ou caldo fraco por cerca de 10 minutos. Retire a cebola da panela, acrescente os pedaços de abóbora e cozinhe por mais 30 minutos sob a tampa. Desligando o fogo, espere até que esfrie a uma temperatura aceitável. Adicione verduras à sopa preparada.
Sopas em forma de purê de um conjunto mínimo de vegetais e abóbora podem ser consumidas diariamente na gastrite erosiva, nas alterações atróficas e na fase aguda de todas as formas da doença. Para obter uma fração homogênea, basta triturar o prato no liquidificador.
Costeletas de abóbora
Você pode diversificar a mesa sob severas restrições associadas ao tratamento da gastrite preparando costeletas de vegetais. Eles diferem dos comuns não apenas na composição, mas também no método de tratamento térmico.Para gastrite, as costeletas não são fritas, mas cozidas no vapor ou assadas no forno.
Costeletas rápidas de abóbora
O prato é fácil de fazer e leva pouco tempo no fogão. Para costeletas, é melhor usar variedades moles de abóbora para que as fibras tenham tempo de amolecer sem cozinhar.
Preparação:
- A polpa de abóbora (cerca de 200 g) é esmagada com um ralador.
- Adicione 1 ovo de galinha, uma pitada de sal e 2 colheres de sopa. eu. farinha.
- Misture bem a massa. A consistência deve ser espessa e não escorrer da colher.
- Forme pequenas costeletas e passe-as na farinha.
- Coloque em uma assadeira e leve ao forno ou leve ao banho-maria por 20 minutos.
Se você tem gastrite, não é aconselhável comer esses pratos todos os dias. As costeletas são introduzidas no cardápio no máximo duas vezes por semana em pequenas quantidades.
Costeletas de frango com abóbora
Aves dietéticas são permitidas e até indicadas durante o tratamento de gastrite. Para facilitar a digestão das fibras animais, adiciona-se abóbora à composição. Para compensar seu efeito neutralizante sobre o ácido, você pode adicionar um pouco de espinafre.
Preparação:
- Ferva 0,5 kg de peito de frango.
- Rale 1 kg de polpa de abóbora.
- O espinafre (cerca de 50 g) é picado e seco em uma frigideira quente até ficar macio.
- O filé resfriado é triturado no liquidificador junto com o espinafre e misturado à abóbora.
- Sove a mistura com a adição de 1 ovo. Se a massa ficar muito grossa, acrescente uma colher de creme.
- Forme costeletas e cozinhe no vapor por pelo menos 30 minutos.
As propriedades envolventes da abóbora são um pouco reduzidas devido ao rápido tratamento térmico, que não leva ao cozimento excessivo do produto.Mas o valor nutricional e a capacidade de melhorar a digestão estão plenamente demonstrados.
Sobremesa
A versatilidade no uso culinário da abóbora permite preparar sobremesas adequadas para pacientes com gastrite, saudáveis para pessoas saudáveis e extremamente saborosas. Se o açúcar for proibido por motivos médicos, a doçura natural da abóbora pode ser suficiente para esses pratos.
Kissel e geléia
As propriedades envolventes do produto podem ser melhoradas cozinhando geleia ou geleia. Para gastrite hiperácida, você pode ferver o suco de abóbora com uma colher de amido e beber a bebida quente entre as refeições. A geleia de gelatina ajuda a estancar o sangramento gástrico e é especialmente indicada para ulcerações e processos erosivos.
Ingredientes:
- polpa de abóbora doce – 300 g;
- gelatina – 2 colheres de sopa. eu.;
- água – 150ml;
- suco de maçã (em caso de secreção gástrica insuficiente) – não mais que 50 ml.
Preparação:
- Mergulhe a gelatina com 50 ml de água.
- Cozinhe os pedaços de abóbora sob a tampa com um pouco de líquido (100 ml).
- Suco de maçã e uma solução de gelatina preparada em banho-maria são despejados no purê de abóbora.
- Misture bem a massa e despeje em formas.
A peculiaridade do uso da gelatina para gastrite é que a sobremesa não pode ser consumida fria. Antes do uso, o suco gelificado é mantido em temperatura ambiente até ser aquecido.
Pudim inglês cozido no vapor
O clássico prato inglês atende absolutamente aos requisitos de uma dieta para gastrite. Basta selecionar cuidadosamente os laticínios adequados ao tipo de doença.
Componentes:
- polpa de abóbora picada em moedor de carne – 2 xícaras;
- folhas frescas de urtiga – 50 g;
- semolina – 30 g;
- ovos – 3 peças;
- passas e sal são adicionados a gosto.
Processo de cozimento:
- A urtiga é esmagada junto com a abóbora.
- Sêmola, ovos, sal e passas são adicionados à mistura.
- Despeje a mistura na forma e leve à panela elétrica por 20 minutos.
O pudim quente é servido com creme de leite ou sua mistura com requeijão macio. Para gastrite, o pudim deve ser consumido em pequenas porções. Exacerbações e erosões são contra-indicações para esse tipo de alimentação. Durante remissões persistentes, a sobremesa não é consumida mais do que 2 vezes por semana.
Abóbora assada
Assar é a maneira mais simples e ao mesmo tempo útil de comer abóbora para gastrite. Se você escolher uma variedade bastante doce, o prato pode ser classificado com segurança como sobremesa. Se a polpa estiver dura, isso pode ser corrigido durante o cozimento e amolecer suficientemente as fibras do vegetal.
Em termos de efeitos terapêuticos para gastrite, a abóbora assada é líder entre os pratos similares. Ele retém não apenas todas as propriedades curativas, mas também a maioria das vitaminas e minerais.
Inteiramente
Para cozinhar, selecione espécimes pequenos, não maiores que 2 kg. Não há necessidade de descascar a casca, basta lavar e secar a parte externa do vegetal. A abóbora não requer nenhum preparo adicional.
A uma temperatura de cerca de 200 °C, a abóbora é assada no forno durante pelo menos uma hora. O vegetal resfriado é cortado em porções e servido com manteiga, mel, creme de leite, escolhendo um aditivo permitido pela sua dieta pessoal.
Peças
Para este tipo de cozimento, o tamanho do vegetal não é importante. A polpa descascada é cortada em cubos grandes e dobrada em papel alumínio. Adicione sal ou polvilhe com açúcar a gosto. Após embrulhar a abóbora, leve ao forno (180°C) por 20 minutos.
A polpa macia e assada é especialmente indicada para nutrição na forma erosiva da gastrite. Se você tem acidez elevada, pode comer esses monopratos todos os dias.
Características de preparo de suco de abóbora
Para gastrite, uma bebida feita de laranja vegetal é um remédio necessário. É consumido separadamente, misturado com batata, repolho ou maçã conforme as indicações. O suco de abóbora para gastrite com alta produção de suco gástrico pode ser considerado uma terapia separada. Se a acidez for baixa, é útil diluir a bebida com frutas ácidas por recomendação do médico.
Para o suco, escolha variedades doces com polpa laranja ou amarela brilhante. A saturação da cor indica a concentração de pectina, que desempenha papel terapêutico na gastrite. Amostras especialmente grandes, mesmo que a variedade seja escolhida corretamente, podem ficar um pouco secas por dentro. Abóboras pequenas pesando até 5 kg são mais adequadas para suco.
No espremedor
A maneira mais rápida e fácil de obter suco de abóbora. A polpa na quantidade de 300 g é cortada em pequenos pedaços e passada pela unidade. O bolo separado na máquina pode ser fervido com água e adicionado a outros pratos dietéticos.
Manualmente
A polpa é primeiro ralada em um ralador com pequenos furos. Coloque a massa sobre várias camadas de gaze e esprema o suco com as mãos. A polpa restante é mais suculenta do que a do espremedor e pode servir de base para o mingau ou ser adicionada ao caldo no preparo de uma sopa grossa. Beba imediatamente o suco de abóbora preparado. A destruição das vitaminas no ar começa 20 minutos após a centrifugação.
Com polpa
Para quem sofre de doenças estomacais devido à acidez elevada, o suco só pode ser preparado a partir da abóbora. Se a atividade do estômago for reduzida, suco de maçã fervido é adicionado à mesma receita na proporção de 1:1.
Preparação:
- Despeje 1 litro de água potável na panela, adicione 1,5 kg de abóbora picada e leve ao fogo.
- Depois de esperar ferver, cozinhe a mistura por mais 10 minutos.
- Deixe a mistura esfriar.
- Bata no liquidificador ou triture a polpa na peneira.
- Neste ponto, você pode adicionar suco de maçã e ferver novamente o produto.
Uma bebida saudável é consumida por recomendação de um médico, mas não mais que 200 ml por dia. Os regimes de tratamento convencionais envolvem tomar ¼ xícara de suco várias vezes ao dia. O tratamento continua por pelo menos 2 semanas. O alívio perceptível da dor, náusea e azia pode ocorrer imediatamente ou no segundo dia de terapia. Em estágios avançados de gastrite, leva pelo menos uma semana para obter resultados visíveis.
Restrições e contra-indicações
Este vegetal saudável tem uma textura muito delicada e tem um efeito suave no corpo, mas ainda existem contra-indicações para tomá-lo:
- Hipersensibilidade ou intolerância individual à abóbora.
- Na sua forma crua, não é recomendado para gastrites com baixa acidez.
- Variedades doces assadas são contra-indicadas para diabetes.
Conclusão
Abóbora para gastrite é uma forma simples e saborosa de tratá-la. O vegetal garante a saúde geral do aparelho digestivo, permitindo ao organismo receber as substâncias necessárias mesmo com a dieta mais rigorosa. A abóbora é acessível e fácil de preparar, e seu sabor versátil combina tanto com pratos principais quanto com sobremesas.
