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Uma das mais deliciosas sobremesas de inverno com que poderá deliciar a sua família e amigos é a geléia de pinha. Este requintado prato siberiano feito de botões de cedro contém um rico conjunto de todos os tipos de vitaminas necessárias para uma pessoa acostumada a passar o inverno no frio mais severo. Vale a pena considerar detalhadamente como escolher os ingredientes certos e seguir a receita de pinhas e nozes.
Quais são os benefícios da geléia feita de pinhas e nozes?
Uma pinha está cheia de sementes de árvores. Entre os povos do norte da Rússia, há muito se tornou sinônimo de todas as coisas mais úteis que a natureza deu ao homem. Para produzir uma árvore viva, um pequeno cone contém todo o conjunto de elementos necessários.
A geléia de cedro contém os seguintes elementos:
- vitamina C, B, PP, K;
- ácido ascórbico;
- lipídios;
- fitoncidas;
- óleos essenciais;
- ácido linoleico;
- bioflavonóides.
Usando um conservante natural – o açúcar, os cozinheiros preservam todas as propriedades benéficas da madeira de pinho.A receita do produto não contém amido nem espessante. Para conservar os pinhões e as pinhas, tudo o que você precisa são as próprias frutas, açúcar e ácido cítrico.
Benefícios da geléia de pinha
É difícil superestimar os benefícios e efeitos de tomar geléia de pinha. Não é apenas uma sobremesa agridoce para o chá, mas também uma cura para muitas doenças. Este produto é utilizado há muito tempo no tratamento de:
- resfriados;
- problemas gastrointestinais;
- do sistema cardiovascular;
- hipocondria intersazonal;
- doenças virais;
- hemoglobina baixa;
- hipertensão.
Além disso, é utilizado como composição profilática contra o câncer e como diurético e expectorante. A geléia não tem contra-indicações, exceto que a pessoa pode ser alérgica a determinados componentes.
Benefícios da geléia de pinhão
Os pinhões não só podem ser fritos e secos para o inverno, mas também podem ser usados para fazer geleia. É tão bom quanto geléia de pinha e tem o sabor único de nozes em calda de pinhão. A geléia de pinhão também é popular na medicina entre os curandeiros da taiga e a população local. Os pinhões são conhecidos até no exterior como uma poderosa fonte de energia, tanto física quanto espiritual.
A geléia de nozes é usada como medicamento nos seguintes casos:
- como imunoestimulante;
- melhorar o funcionamento do estômago e restaurar a membrana mucosa em caso de úlcera péptica;
- com falta de ferro no sangue;
- no tratamento da doença pulmonar tuberculosa;
- para rejuvenescimento da pele e renovação da camada epitelial;
- em processos inflamatórios de diversas origens;
- como prevenção do câncer.
Os cosméticos para cabelos e unhas são feitos até de nozes, e o óleo de nozes pode tratar doenças de pele. Algumas colheres de sopa de geléia de pinhão proporcionarão imunidade duradoura durante o inverno e a primavera.
Quais pinhas são adequadas para cozinhar?
A coleta de pinhas começa em julho-agosto. Para escolher o cone certo, é preciso prestar atenção à sua cor e densidade. Quanto mais jovem e macia for a fruta, mais adequada ela será. Uma casquinha madura para geléia não deve estar madura demais ou dura. O inadequado já está começando a se abrir e a ficar obsoleto. Precisamos colher o botão na fase entre o amadurecimento e a abertura. Deve ser pequeno e verde, macio ao toque. Somente nesse período ele é comestível e útil - antes de produzir sementes e se tornar lenhoso.
Como fazer geléia
Existem muitas receitas para fazer geléia de pinhas e nozes. Algumas donas de casa fervem as pinhas, outras simplesmente preparam a calda. Alguém mói frutas com açúcar. Os ingredientes incluem várias especiarias, por exemplo, canela, baunilha, gengibre. Quando cozida, a geléia de casquinha adquire uma cor que vai do vermelho vivo ao marrom escuro. Independentemente da receita escolhida, deve-se levar em consideração que os cones e as nozes são enrolados inteiros, sem amassar ou perturbar a estrutura. Para a geléia, você precisa escolher frutas inteiras colhidas em uma árvore saudável.
Doce de casquinha com pinhão
Um sortido festivo de pinhas e nozes em forma de compota é preparado obedecendo a algumas recomendações relativas aos próprios ingredientes. É necessário escolher as nozes certas. Eles devem estar frescos, não secos, ligeiramente macios.Somente essas frutas contêm óleo essencial ainda fresco, que aparecerá se você pressionar levemente a noz fresca.
Ingredientes:
- água – 1 litro;
- pinhões – 800 g;
- pinhas – 1kg;
- açúcar – 1kg.
Método de cozimento:
- Primeiro prepare as nozes. Selecione frutas uniformes, lave, seque e frite até ficarem perfumadas. Não permita o escurecimento.
- Prepare xarope. Misture o açúcar com água e cozinhe até dissolver completamente.
- Adicione nozes e cones e cozinhe por 2 horas, retirando a espuma.
- Despeje a geléia quente em potes para que fique mais líquido que a fruta e enrole.
- Enrole um cobertor em volta dos potes para esfriar lentamente.
Em vez de açúcar, pode-se adicionar mel na quantidade de 500 G. O mel fervido não terá as mesmas propriedades benéficas do mel normal, mas é uma alternativa para pessoas com diabetes.
Doce de pinhão
Fazer geléia com pinhões é tão fácil quanto fazer geléia com pinhas. Vale a pena considerar uma receita com mel para substituir o açúcar. Você também deve escolher as nozes com cuidado, mas desta vez sem torrar.
Os ingredientes são os seguintes:
- 500g de mel;
- 100ml de água;
- 400g de nozes.
Você precisa prepará-lo assim:
- Lave as nozes selecionadas e deixe secar.
- Em uma tigela funda, é preciso amassar um pouco as nozes, mas não quebrá-las, isso deve ser feito para que as frutas comecem a liberar óleo essencial.
- Misture o mel com água e leve até ficar homogêneo, depois acrescente as nozes.
- Cozinhe tudo por 5 minutos.
- Depois disso, deixe a geléia esfriar e repita o cozimento mais 3 vezes.
- Terminada a terceira cozedura, deite a compota quente em frascos esterilizados e enrole.
Essa iguaria é usada principalmente para resfriados.O mel com nozes sempre teve alto teor de vitaminas, e a ausência de açúcar tornou a geléia natural por muito tempo.
Como usá-lo corretamente
Se você usa geléia de pinha como remédio, sua ingestão deve ser racional. É melhor tomá-lo com o estômago vazio, pois com o estômago vazio a absorção no sangue aumenta e o efeito desejado é alcançado mais rapidamente. Para dor de garganta ou gripe, tome 1 colher de chá de geléia três vezes ao dia, sem engolir, para que o xarope curativo cubra a garganta, sendo absorvido pelas paredes. Depois de tomá-lo, você deve abster-se de beber por uma hora.
Você não deve consumir muita geléia de pinha como doce. Devido à presença de óleos essenciais nele, pode causar alergias por se acumular nos tecidos, principalmente se a pessoa tiver problemas renais que não têm tempo para eliminar substâncias.
Contra-indicações
Apesar dos ricos benefícios, a geléia de cedro também tem contra-indicações. Pessoas que tiveram alergia alimentar, principalmente a nozes, não devem ingerir geléia de cedro ou experimentá-la em doses muito pequenas. Grávidas e lactantes devem evitar esta iguaria, e também não é recomendado dá-la a menores de 12 anos.
Outras contra-indicações são:
- doença renal;
- exacerbação de úlceras estomacais e duodenais;
- hipertensão;
- hepatite de várias formas.
Caso contrário, a sobremesa de cedro é saudável e nutritiva. Mesmo que seja consumido por uma pessoa com as doenças acima em pequenas doses, terá um efeito calmante no sistema nervoso.
Termos e condições de armazenamento
Qualquer geléia é nutritiva e curativa se for guardada em local escuro, protegida da luz solar direta e não deixada fechada na geladeira por muito tempo. A geléia aberta pode ficar mofada.
Também é importante garantir que o produto esteja lacrado corretamente. A sobremesa ficará armazenada por dois anos sem perder vitaminas. Existe a opinião de que decorrido esse prazo a geléia deve ser jogada fora, mas existem receitas para fazer vinho com geléia vencida. Isso lhe dará uma segunda vida.
Conclusão
Compota de pinhas - capacidade de conservar o produto para uso futuro. Ao escolher essa opção, a dona de casa fornecerá à família remédios caseiros para quase todas as doenças durante todo o ano. E se o pote estiver lindamente decorado, pode se tornar um presente agradável e elegante.
