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Os pinhões, próprios para alimentação, crescem em vários tipos de pinheiros, a distribuição das árvores coníferas está em todo o mundo. O pinheiro cedro siberiano produz sementes somente após 20 anos de crescimento. Amadurecem por dois anos e possuem propriedades benéficas. A composição inclui proteínas, aminoácidos, gorduras e um complexo de vitaminas.
Em que crescem os pinhões?
Na Rússia, as sementes não são colhidas apenas do pinheiro cedro siberiano. O nome árvore convencional não se aplica aos cedros. Esta é uma espécie diferente: o pinheiro recebeu esse nome devido à sua semelhança externa com as pinhas do cedro libanês. A diferença é que as sementes de cedro são pequenas, impróprias para alimentação e possuem asas pequenas e densas (para serem transportadas pelo vento).
As nozes são coletadas de três espécies nas quais crescem cones com sementes comestíveis:
- Pinho europeu.
- Madeira de cedro élfico.
- Pinho coreano.
O pinheiro siberiano é um dos mais antigos do planeta e é um símbolo da Sibéria. Uma árvore conífera perene cresce até 45 m de altura. A estação de crescimento é lenta, cerca de 1,5 meses por ano, então os primeiros cones se formam após 20 anos.
A foto mostra pinhas onde crescem os pinhões:
- os brotos maduros modificados têm a forma oval alongada, estreitada para cima, com 10–15 cm de comprimento e 7 cm de diâmetro;
- em processo de maturação, roxo, depois marrom;
- a superfície consiste em placas duras em forma de diamante de até 1,8 cm;
- as escamas se ajustam perfeitamente ao cone, espessadas na base com pigmento escuro e denso;
- sementes de até 14 mm de comprimento, 9 mm, aproximadamente 1 mil sementes em 250 g;
- alongado, redondo na base, afilando no topo (ovóide);
- marrom escuro com uma tonalidade marrom.
Cada cone contém até 120 peças. pinhões. As sementes levam 15 meses para amadurecer, os cones fechados caem apenas no outono do próximo ano. A produção de sementes de pinheiro siberiano é periódica e a coleta é realizada uma vez a cada 4-6 anos.
Onde crescem os pinhões?
Na natureza, existem cerca de 20 espécies de pinheiros, nos quais crescem pinhas com sementes próprias para consumo. A área de cultivo cobre a parte norte da Federação Russa, Ásia, Europa e América do Norte.
Onde crescem os pinhões na Rússia?
Na Rússia, três tipos de árvores coníferas são fornecedoras de nozes:
- Pinheiro siberiano, ocupa a parte europeia, o nordeste imediato e o leste da Sibéria. O aglomerado principal está na taiga da Eurásia.
- Pinheiro coreano, cuja terra natal é o Japão. Na Rússia, cresce no Extremo Oriente, no território de Khabarovsk, na região de Amur e em Primorye. Atinge 60 m de altura, os brotos modificados são grandes, formam-se até 500 cones em 1 árvore com bom enchimento de sementes (150 unid.). Produção de sementes uma vez a cada 4 anos. Na natureza, leva de 10 a 15 anos para produzir botões completos.
- Madeira de cedro élfico - um parente próximo do pinheiro siberiano. O arbusto de baixo crescimento se espalhou do norte da Eurásia até o Círculo Polar Ártico. Cresce em terrenos planos e encostas de montanhas.Pode ser encontrado nas regiões polares de Chukotka, a fronteira sul fica perto do território de Khabarovsk. Os cones são pequenos e as nozes não são inferiores em peso ao cedro siberiano. Entra na fase de semeadura após 20 anos de crescimento e forma formações no final da brotação a cada 3 anos. Produz sementes sem restrição de idade (até 200 anos).
O período de maturação das sementes é o mesmo para todas as variedades, decorrem 2 anos desde a formação dos cones até à queda.
No mundo
Na Ásia: No Japão e no nordeste da China, as nozes são colhidas do pinheiro coreano. No Himalaia é encontrado o pinheiro Gerard, que produz sementes comestíveis. Na China, as nozes também crescem no pinheiro branco chinês: são menores em tamanho e inferiores em valor energético às sementes do cedro siberiano. No Afeganistão - Bunge Pine (White Bark Pine).
Na Europa, os pinhões são colhidos dos seguintes pinheiros:
- Pedra (Pinia), área de distribuição Mediterrâneo, desde a Península Ibérica até à Ásia Menor.
- Europeu, cresce nos Alpes, nos Cárpatos, no sul da França.
- A Suíça se espalhou do Canadá para Maine e Vermont (EUA).
- Na América do Norte, o fornecedor de nozes é Pinyon Pine.
Quando os pinhões são coletados?
A época de colheita do pinhão concentra-se no pinheiro siberiano. A colheita começa no início ou meados de setembro. O tempo depende do clima da temporada de verão. Uma época favorável para o amadurecimento e fácil queda das pinhas é o verão chuvoso. Na seca, ficam firmemente fixados ao galho com a ajuda de resina e caem mal.
É impossível derrubar sementes verdes, pois isso prejudicará o abastecimento alimentar de pássaros e animais taiga. A recolha tardia está limitada à época de caça.A colheita das nozes termina quando cai a primeira neve, aproximadamente no final de outubro. O tempo previsto para a pesca é de aproximadamente 1,5 meses. A colheita da primavera ocorre de abril a maio; os frutos caídos são colhidos; a produtividade da colheita da primavera é muito menor.
Como são extraídos os pinhões?
O processo de coleta de pinhões é bastante trabalhoso. É realizado em várias etapas. Eles montam uma equipe de diversas pessoas com diferentes cargas funcionais. Os batedores são os primeiros a entrar na taiga, seguidos pelos demais brigadistas. Eles passam uma semana caçando: coletam pinhas, limpam e extraem pinhões.
A coleta é realizada por vários métodos:
- Eles recolhem cones já caídos que os animais não levaram. O método é improdutivo, as pinhas caem de forma irregular, a maioria fica no pinheiro.
- Num artel sempre tem uma pessoa que sobe em árvores. Ele sobe em uma árvore, usa uma vara comprida com um gancho na ponta para derrubar os cones e os recolhe abaixo.
- Eles sobem em uma árvore usando dispositivos especiais em sapatos na forma de longos espinhos (garras). Este método é menos perigoso, mas requer certas habilidades.
- O tipo de pesca mais trabalhoso é derrubar com martelo. Este aparelho com cabo longo e marreta na ponta pesa 50 kg. Eles o colocaram contra um tronco de árvore, puxaram-no para trás com a ajuda de cordas e o soltaram. O impacto sacode a árvore e os cones caem em um fluxo contínuo.
Recolha o material em sacos e leve ao estacionamento para posterior limpeza.
Como é processado após a coleta?
Antes de entrar na taiga, prepare o equipamento necessário para a obtenção dos pinhões. O processamento é realizado da seguinte forma:
- Os cones são triturados em uma caixa com uma haste embutida, que possui superfície semelhante a um ralador. A parte inferior do dispositivo é uma treliça. Um pano ou celofane é espalhado abaixo do triturador.
- Os pinhões são separados dos detritos por meio de uma peneira de células grandes e peneirados uma segunda vez nas pequenas. A limpeza pode ser feita por meio de descarte, os fragmentos de detritos são mais leves, são descartados posteriormente e as sementes caem no mesmo lugar.
- Se o acampamento estiver localizado próximo a um reservatório, a limpeza pode ser feita com água. Água parada ou um rio com fluxo lento são adequados para esse fim. Nas águas rasas, no fundo do rio, esticam o filme, fixam com pedras e espalham as sementes em camada fina no meio. Detritos e escudos serão levados pela corrente ou subirão à superfície. O método exige menos mão-de-obra, mas os pinhões demoram mais para secar.
- Depois de separados do lixo, os pinhões são secos. Uma folha de metal é colocada sobre o fogo, as sementes são despejadas sobre ela, secas, mexendo sempre. Em seguida, eles são empilhados em uma pilha no canto da tenda e os sacos não são usados até o transporte.
As sementes de cedro coletadas são constantemente misturadas. Após o transporte, espalhe em camada fina para evaporar a umidade restante. Quando o ano é magro e o tempo de permanência na taiga é curto. O material é recolhido em sacos, levado para casa e limpo no local.
Conclusão
Os pinhões crescem em todo o mundo. Existem diversas variedades de pinheiros que produzem sementes comestíveis. As melhores nozes em termos de composição química e valor energético crescem no pinheiro siberiano, mas o pinheiro anão não é de forma alguma inferior em termos de conteúdo de substâncias ativas.
