Contente
- 1 Há algum benefício nas sementes de girassol torradas?
- 2 Quais são as vitaminas nas sementes de girassol torradas?
- 3 Benefícios das sementes de girassol torradas para o corpo
- 4 Porque é que as sementes de girassol fritas são prejudiciais?
- 5 Conteúdo calórico de sementes de girassol torradas
- 6 Contra-indicações para sementes de girassol torradas
- 7 Regras para comer sementes de girassol torradas
- 8 Conclusão
Os benefícios e malefícios das sementes de girassol torradas é um tema muito discutido, tanto entre médicos quanto entre nutricionistas. Ninguém nega o valor da composição química deste produto, mas não devemos esquecer o seu alto teor calórico e as inúmeras contra-indicações.
Há algum benefício nas sementes de girassol torradas?
Pequenas sementes de girassol são uma fonte valiosa de vitaminas e micronutrientes. Os benefícios e malefícios dos grãos de girassol fritos são determinados principalmente pela sua composição.
Contém muitos macro e micronutrientes, nomeadamente:
- ácido ascórbico e fólico;
- fósforo;
- potássio;
- sódio;
- cálcio;
- selênio;
- ferro;
- magnésio;
- manganês;
- Ácidos graxos ômega 3 e 6.
O consumo moderado de grãos de girassol tem um efeito positivo no funcionamento da maioria dos sistemas do corpo humano.
As sementes têm uma composição química valiosa
As propriedades benéficas das sementes de girassol torradas incluem:
- Fortalecimento das paredes dos vasos sanguíneos.
- Reduzindo o nível de colesterol “ruim”.
- Normalização da pressão arterial.
- Efeito positivo no funcionamento do trato gastrointestinal.
- Peristaltismo melhorado.
- Reduzindo o risco de desenvolver câncer.
- Prevenção da artrite.
- Visão melhorada.
Comer uma pequena quantidade de sementes de girassol pode limpar o intestino, normalizar as fezes e acelerar o metabolismo, por isso os nutricionistas recomendam incluir este produto no cardápio (não mais que 30 g por dia) mesmo para quem quer perder peso.
Os grãos de girassol têm baixo índice glicêmico (25 unidades), por isso podem ser incluídos na dieta alimentar até de pacientes com diabetes. Além disso, o magnésio contido neles pode reduzir os níveis de glicose no sangue.
Quais são as vitaminas nas sementes de girassol torradas?
Os grãos de girassol torrados contêm uma grande variedade de vitaminas importantes:
- Tocoferol (vitamina E) participa ativamente na produção de colágeno, aumenta a firmeza e elasticidade da pele. É um forte antioxidante que pode combater os radicais livres e prevenir a formação de tumores malignos e benignos. O tocoferol retarda o processo de envelhecimento e é especialmente útil para pessoas idosas.
- Retinol (vitamina A) é responsável pela regeneração celular, fortalece o sistema imunológico e afeta a acuidade visual. Está envolvido no processo de síntese protéica, fortalece o tecido muscular e ósseo.
- Vitamina D - um componente importante da dieta infantil. O cálcio contido nas sementes é necessário para as crianças durante o período de crescimento e fortalecimento do tecido ósseo.Conselho! As mais úteis são as sementes germinadas.
- Tiamina (vitamina B1) tem um efeito positivo na memória e na função cerebral, regula o humor e o contexto emocional, retarda o processo de envelhecimento e reduz os efeitos negativos do álcool e do tabaco no corpo.
- Cobalamina (vitamina B12) está envolvida na formação do DNA e do sistema nervoso, regula o metabolismo, previne a anemia, melhora o apetite e protege a mucosa gastrointestinal.
A vitamina D benéfica está contida nas sementes ainda em quantidades maiores do que no fígado de bacalhau.
Benefícios das sementes de girassol torradas para o corpo
As sementes são benéficas para homens e mulheres. A principal condição é o uso moderado, caso contrário os benefícios podem facilmente se transformar em danos.
Benefícios das sementes de girassol torradas para mulheres
Os ácidos graxos contidos nos grãos de girassol têm um efeito benéfico na aparência, melhorando a condição do cabelo e da pele. A vitamina E, na qual este produto é tão rico, também desempenha um papel importante aqui.
Os grãos de girassol também são úteis para mulheres grávidas, pois contêm ácido fólico, responsável pelo desenvolvimento normal do feto. Mas durante a amamentação deve-se evitar este produto, pois é um forte alérgeno.
Benefícios das sementes de girassol torradas para homens
O principal benefício para os homens está no nutriente selênio, que faz parte das sementes. Este microelemento tem um efeito positivo na função reprodutiva masculina, melhora a circulação sanguínea e melhora a qualidade de vida íntima.
As sementes são boas para a visão. Estimulam também o crescimento da massa muscular, por isso são frequentemente incluídos na dieta alimentar de atletas e desportistas, não esquecendo o seu consumo moderado.
Porque é que as sementes de girassol fritas são prejudiciais?
Além das propriedades positivas das sementes de girassol fritas, vale ressaltar os possíveis malefícios que seu consumo descontrolado pode causar.
Para úlceras e gastrites, o uso de grãos de girassol não é recomendado devido ao seu efeito irritante nas paredes do estômago. Durante o período de remissão da gastrite, os médicos permitem a introdução de pequenas porções de sementes na dieta, desde que levemente torradas.
Sementes torradas são estritamente proibidas para pancreatite e gota. Neste último caso, podem provocar aumento da dor. Não devemos esquecer o alto teor calórico deste produto, por isso as pessoas com sobrepeso devem excluir os grãos de girassol fritos do seu cardápio diário.
O hábito de “descascar” sementes provoca o desenvolvimento de cáries e afeta negativamente o estado do esmalte dos dentes. Os grãos de girassol são proibidos para os vocalistas, pois irritam as cordas vocais. O consumo descontrolado pode causar peso no estômago, azia e flatulência.
Conteúdo calórico de sementes de girassol torradas
Os grãos de girassol fritos são um produto de alto teor calórico. Um punhado de sementes pesando 100 g contém quase 600 kcal. É por esta razão que são proibidos para obesidade e excesso de peso.
Conteúdo calórico das sementes cruas – 510 kcal, fritas – quase 600 kcal
No entanto, um pequeno volume de 20-30 g de sementes torradas por dia pode estimular o peristaltismo, limpar o intestino e melhorar o metabolismo. Portanto, durante a dieta alimentar, este produto pode ser utilizado apenas nas menores doses e sempre levando em consideração o seu conteúdo calórico.
Contra-indicações para sementes de girassol torradas
As principais contra-indicações para a introdução deste produto na dieta alimentar são:
- intolerância individual;
- doenças das vias biliares;
- estágios agudos de gastrite;
- úlcera estomacal;
- gota;
- colite;
- amamentação;
- obesidade.
Para crianças, a principal contraindicação é a idade inferior a três anos.
Regras para comer sementes de girassol torradas
A maioria dos especialistas em nutrição recomenda consumir grãos de girassol não fritos, mas secos. O processo de torra reduz a quantidade de nutrientes benéficos do produto e aumenta o teor calórico das sementes (quando se utiliza óleo). O tratamento térmico provoca a formação de carcinógenos nocivos nas sementes.
Porém, se é difícil negar a si mesmo tal iguaria, então você deve seguir uma série de regras que lhe permitirão manter o máximo benefício do produto, ao mesmo tempo que minimiza seus possíveis danos:
- Recuse-se a usar qualquer óleo (vegetal, manteiga).
- Reduza o tempo de fritura ao mínimo.
- Não use sal durante o cozimento.
Você pode fritar as sementes não só na frigideira, mas também no forno ou no micro-ondas. No primeiro caso, os grãos de girassol crus lavados e secos são colocados em uma assadeira, espalhados em uma camada de no máximo 2 cm de espessura e assados a uma temperatura de 150-180 ° C por 20-25 minutos, não esquecendo de mexer periodicamente. . Depois que as sementes são retiradas do forno, elas são cobertas com uma toalha por 5 a 10 minutos, sob a qual “alcançam”.
As sementes podem ser fritas não só na frigideira, mas também no forno
Cozinhar em forno de micro-ondas inclui as seguintes operações:
- Os grãos de girassol lavados e secos são colocados em uma tigela e levados ao micro-ondas por 3 minutos na potência definida de 800 W.
- Retire o recipiente com o produto e misture bem.
- Coloque novamente no forno micro-ondas por 2 minutos na mesma potência.
- Se depois disso as sementes não estiverem prontas, você pode “assá-las” novamente por um minuto.
Os benefícios do produto dependem da escolha correta das matérias-primas. Na hora de comprar a peso, preste atenção na cor, cheiro e tamanho. Você deve ser cauteloso:
- odor amargo ou mofado;
- placa cinza;
- muito grande ou pequeno (as sementes mais saborosas e saudáveis são as de tamanho médio).
A taxa de consumo seguro de sementes torradas é de 40-50 g por dia.
Conclusão
Os benefícios e malefícios das sementes de girassol fritas são determinados não apenas pela composição química, mas também pelo estado geral do corpo. O consumo deste produto pode ser benéfico, mas apenas em pequenas porções e na ausência de contra-indicações.
