Noz-pecã: benefícios e malefícios ao corpo, sabor, propriedades, teor calórico, foto

Os benefícios e malefícios das nozes para o corpo hoje são um tema controverso entre a maioria das pessoas. Este produto é considerado exótico por muitos, mas, apesar disso, as nozes-pecãs podem ser cada vez mais vistas nas prateleiras das lojas. Sem dúvida, a noz possui um grande número de propriedades benéficas, mas sua composição não foi totalmente estudada, por isso alguns têm medo de comê-la devido às características individuais do corpo.

Descrição da noz-pecã

Se olharmos a descrição e a foto da noz-pecã, é importante notar que o nome biológico é o seguinte - Illinois Caria. Esta planta pertence à família das nozes, ao gênero Hickory. A árvore é caducifólia, em sua terra natal a planta pode atingir tamanhos grandes. Houve casos em que árvores velhas atingiram uma circunferência de 2 m.

Dentre as descrições da aparência vale destacar:

o tronco é grosso;
a casca está enrugada;
a copa é bastante exuberante e extensa;
as folhas são bastante grandes, alongadas e lisas;
No momento da floração aparecem brincos longos e fofos.

O período de floração vai de maio ao final de junho. O processo de polinização é realizado pelo vento.

Atenção! De cada árvore madura você pode colher até 15 kg de nozes, enquanto de uma aveleira velha a colheita pode chegar a 200 kg.

Qual é a aparência de uma noz-pecã?

Muitas pessoas chamam as nozes de drupa. Via de regra, os frutos crescem na árvore em cachos. Cada cacho inclui de 5 a 10 frutas. As nozes podem atingir até 4 cm de comprimento, a casca é bastante densa e com superfície lisa.

Quando as nozes estão maduras, elas ficam marrons. Depois que a fruta está completamente seca, ela começa a rachar, resultando em um caroço visível, com formato de noz. Os grãos são bastante doces, as partições internas estão completamente ausentes.

Onde crescem as nozes?

Cresce em solos férteis e soltos com umidade suficiente. Este tipo de árvore pode ser encontrado nos Estados Unidos - nos estados de Iowa e Indonésia, no Vale do Mississippi e nas pradarias do Texas. As nozes são cultivadas comercialmente para posterior venda.

Como algumas variedades toleram baixas temperaturas, podem ser cultivadas mesmo no Norte.

Onde as nozes crescem na Rússia?

Como você sabe, as nozes preferem crescer em áreas quentes, onde o clima é úmido. É por isso que a maioria das plantações ocorre na América do Norte e na costa do Mississippi. Esses territórios são considerados o berço das árvores. Hoje, esse tipo de planta pode ser encontrado na Rússia.Via de regra, a planta cresce na Ásia Central, no Cáucaso e na Crimeia. Foi trazido para a Rússia no início do século XX. Hoje cresce no sul do país.

No mundo

Seu habitat natural é o vale do rio Mississippi, no México. Antes disso, árvores eram vistas no lado oeste dos Estados Unidos, nas costas do Oceano Pacífico e na Itália.

Em 1716, as nozes foram trazidas para a América, após o que se espalharam por todos os países europeus. Pela primeira vez, informações sobre a noz foram mencionadas por Carl Linnaeus. Em 1818, esta espécie foi separada em um gênero separado. O cultivo de plantas remonta ao século XVIII. No início do século XX, as árvores começaram a ser cultivadas na Rússia, nomeadamente na costa do Mar Negro.

Importante! Mais de 80% dos produtos acabados estão concentrados nos EUA.

Como as nozes crescem?

Depois que o material de plantio for plantado em terreno aberto, você deve se preparar para o fato de que a árvore crescerá bem lentamente durante os primeiros 5 anos. Por exemplo, o crescimento anual é de apenas 30 cm, como muitos acreditam, nesse período o sistema radicular se forma.

A frutificação é bastante tardia. Via de regra, a colheita começa no final de outubro. É por isso que nem todas as variedades podem ser cultivadas na Rússia, pois devido às condições de baixa temperatura os frutos não amadurecem completamente e o rendimento permanece extremamente baixo. Com os devidos cuidados, a frutificação ocorre após a árvore atingir os 12 anos.

Atenção! Não é recomendado plantar árvores em áreas pantanosas e solos ácidos.

Qual é o gosto de uma noz-pecã?

Muitas pessoas tendem a presumir que as nozes e as nozes são parentes próximos, o que não é surpreendente, porque na aparência são bastante semelhantes, mas na verdade as diferenças são colossais.

Uma característica distintiva é o sabor, que não se compara a outras variedades. As nozes têm um sabor bastante delicado, cremoso e com um sabor adocicado. É importante levar em consideração que os grãos não apresentam nenhum amargor.

Composição química de nozes

Os grãos contêm grande quantidade de vitaminas, micro e macroelementos, que têm efeito benéfico à saúde. Antes de começar a comer, você deve primeiro estudar o que está incluído na composição, pois devido às características individuais do corpo, existe a possibilidade de alguns componentes não só não serem absorvidos, mas também causarem danos irreparáveis. Inclui:

gorduras vegetais;
zinco;
carboidratos;
vitaminas do grupo C;
ferro;
betacaroteno;
tocoferol;
sódio;
proteínas;
magnésio;
cálcio;
Ácido oleico;
retinol;
Vitaminas B.

Calorias de nozes pecan

Se considerarmos o teor calórico das nozes, é importante destacar que o teor de gordura para cada 100 g do produto é de aproximadamente 72%. Como exemplo de comparação podemos dar:

noz – 62% de gordura;
avelãs – 61%;
amendoim – 49%.

O nível calórico de 1 noz-pecã é 690 kcal.

Índice glicêmico de noz-pecã

Tabela do índice glicêmico das nozes para cada 100 g de produto:

Nome	Conteúdo calórico	Índice glicêmico
Amendoim	550,7	20
Amendoim seco	610,9	25
Amendoins torrados	635	25
Castanha do Pará	673,9	25
Noz	654,7	15
Pinhões	716,8	15
Caju	599,6	15
pistachios	558	15
Avelã	650,6	15
Noz-pecã	702	25

Propriedades benéficas das nozes pecan

Sem dúvida, os benefícios das nozes para a saúde humana são inegáveis. Foi comprovado que o produto tem muitas propriedades benéficas:

a proteína contida permite que os tecidos danificados se recuperem e cresçam rapidamente;
As vitaminas B participam ativamente do metabolismo;
as vitaminas do grupo C trazem benefícios significativos para um corpo enfraquecido;
o cobre estimula o sistema imunológico;
O magnésio ajuda a reduzir a pressão arterial e normaliza o açúcar no sangue.

Além disso, as nozes são usadas ativamente na medicina popular para tratar muitas doenças e para fins preventivos.

Importante! Como este produto não aumenta os níveis de açúcar no sangue, pode ser consumido por diabéticos, mas é necessário consultar primeiro o seu médico.

O que é útil para mulheres

Como você sabe, o corpo feminino precisa de gordura, pois é com ela que a beleza pode ser mantida. Se houver deficiência de gordura no corpo, isso causará danos significativos:

a pele começará a deteriorar-se;
o cabelo vai cair;
a lâmina ungueal enfraquecerá.

Muitos pesquisadores afirmam que devido às suas propriedades benéficas, as nozes podem ser utilizadas para fins preventivos para prevenir a ocorrência do câncer de mama, já que muitas mulheres enfrentam pessoalmente problemas semelhantes.

Atenção! Como a noz-pecã traz benefícios e malefícios para a mulher nas mesmas proporções se ingerida de forma incorreta, vale observar a ingestão diária permitida do produto.

O que é útil para homens

Muitas pessoas sabem que alguns alimentos podem melhorar a saúde dos homens. As nozes pertencem a esta categoria de produtos. Devido às suas propriedades benéficas, as nozes podem aumentar o nível de testosterona, considerado o principal hormônio. A testosterona é responsável por:

sistema reprodutivo;
estrutura corporal;
Crescimento capilar;
timbre de voz.

Todo homem se beneficiaria em comer uma pequena quantidade de nozes durante um lanche.Este produto contém arginina, um aminoácido que permite aumentar o fluxo sanguíneo para o órgão sexual, resultando em aumento de potência.

Benefícios para mulheres grávidas

Via de regra, as mulheres durante a gravidez prestam atenção especial à alimentação, que deve ser correta. Antes de começar a consumir um novo produto, você deve primeiro conhecer todas as informações necessárias sobre ele, ou seja, levar em consideração os benefícios e malefícios ao organismo.

As nozes oferecem benefícios significativos durante a gravidez:

o ácido fólico contribui para o bom desenvolvimento e crescimento da criança;
as vitaminas do grupo C tornam o corpo suficientemente forte e resistente a infecções virais;
As vitaminas do grupo E têm um efeito benéfico na pele. Durante a gravidez, muitas mulheres apresentam o aparecimento de estrias, por isso é recomendado consumir nozes em pequenas quantidades.

É importante entender que, apesar de todas as propriedades benéficas, não se deve abusar do produto. Recomenda-se não comer mais do que 10 nozes por semana.

Importante! Se você abusar de nozes durante a gravidez, terá problemas digestivos e uma reação alérgica.

O que é bom para as crianças

Você pode começar a introduzir nozes na dieta do seu filho depois que ele completar 3 anos de idade. Se você administrar mais cedo, pode causar danos ao corpo da criança, apesar de todas as propriedades benéficas do produto, por exemplo, pode surgir uma reação alérgica.

As nozes também podem ser dadas a partir dos 4 anos de idade, embora muitos especialistas recomendem fortemente isso aos 6 anos. As nozes podem melhorar a memória, fortalecer o sistema imunológico e acelerar o crescimento.

Conselho! Sem dúvida, cada pai toma suas próprias decisões, mas antes de começar a introduzir nozes na dieta de seu filho, é recomendável consultar primeiro um especialista.

Nozes para diabetes

Quaisquer nozes contêm uma grande quantidade de proteínas, minerais, gorduras saudáveis, e as nozes não são exceção neste caso. A maioria das avelãs ajuda a reduzir os níveis de colesterol no sangue, previne o desenvolvimento de doenças cardíacas e vasculares e melhora o bem-estar.

As nozes contêm um grande número de substâncias benéficas para pessoas com diabetes:

ômega-3;
cálcio;
vitaminas do grupo D;
celulose.

Assim, se você tem diabetes, pode comer nozes. Uma vez que não só não prejudicará o seu bem-estar geral, mas também permitirá que você enfrente uma doença existente. O principal é usar com moderação para não causar danos à saúde.

Nozes para pancreatite

Se for observado um estágio agudo de pancreatite ou o estágio crônico piorar, é proibido consumir nozes nessas situações. Isso se deve ao fato da noz ser um produto grosseiro e por isso, quando consumida, tem forte efeito mecânico nos órgãos digestivos. No caso da pancreatite, as influências mecânicas devem ser totalmente evitadas, o que evitará que você cause ainda mais danos à saúde.

Além disso, as nozes contêm grande quantidade de gordura e fibras vegetais, o que também é indesejável para esse tipo de doença. Você pode comer nozes somente depois que uma remissão estável for alcançada ou a doença for completamente eliminada.

Como descascar nozes

As nozes podem ser descascadas usando vários métodos:

Ferver – Coloque as nozes num recipiente, adicione água, leve ao fogo, leve para ferver e deixe cozinhar por 10 minutos.
Absorver – coloque as nozes em água salgada por 2 horas.
Congelar – Muitas pessoas afirmam que as nozes congeladas são as mais fáceis de descascar.

Depois que as nozes estiverem preparadas, você pode começar a descascar. Para fazer isso, você precisa escolher uma ferramenta. Neste caso, você pode usar um martelo ou um alicate. A noz é cuidadosamente partida, o caroço é removido, as ranhuras e a casca são removidas e deixadas secar.

Conselho! Ao descascar nozes, é recomendável usar óculos de segurança para evitar possíveis lesões oculares causadas pela casca.

Receitas culinárias

A noz-pecã é um produto exótico que tem cativado um grande número de gourmets. As nozes vão bem com saladas, sopas, pratos principais e sobremesas. Os molhos à base de nozes pecan adquirem um sabor invulgar, que posteriormente pode ser utilizado para carnes ou peixes.

As nozes são mais frequentemente usadas para panificação e sobremesas. Os mais populares são os pãezinhos dinamarqueses com nozes e xarope de bordo. Além disso, o produto pode ser adicionado em bolos, como cobertura, além de tortas e chocolates caseiros.

Torta de nozes

Para preparação você precisará de:

farinha – 175 g;
nozes – 2,5 colheres de sopa;
manteiga – 225 g (mais 85 g para recheio);
xarope de bordo – 150 g;
rum – 3 colheres de sopa. eu.;
ovos – 3 peças;
açúcar granulado – 250 g.

Processo de preparação de base:

Pique a manteiga finamente.
Polvilhe com farinha e esfregue bem.
Adicione sal a gosto.
Adicione 3 colheres de sopa. eu. água.
Sove a massa.
Coloque na geladeira por 1 hora.
A massa é estendida em qualquer formato.
Forma-se o fundo e sempre as laterais.
Cubra com papel alumínio.
Asse por 12 minutos a +190C.
Remova o papel alumínio.
Deixe por mais 10 minutos.

Preparando o recheio:

Bata os ovos.
Adicione o xarope de bordo e o açúcar granulado.
Bata até obter uma massa homogênea e arejada.
Moa as nozes.
Adicione ao recheio.

A massa resultante é colocada na massa e assada por cerca de 40 minutos.

Tintura de noz-pecã

Como medida preventiva para estimular o sistema imunológico, bem como no combate à deficiência de vitaminas, costuma-se usar tintura à base de nozes. Todo mundo sabe há muito tempo quais propriedades benéficas este produto possui, como resultado das quais uma tintura de álcool está sendo preparada ativamente.

Para preparar você precisará de:

vodca – 0,5 l;
nozes – 20 unid.

Processo de cozimento:

As nozes são esmagadas.
Encha com vodca.
Deixe fermentar por 30 dias em local escuro.

Esta tintura deve ser consumida 1 colher de sopa. eu. todos os dias até que a tintura acabe. O curso do tratamento é repetido 2 vezes anualmente.

Molho

Para preparar o molho você vai precisar de:

alho – 1 dente;
manjericão – 1 xícara pequena;
nozes - ½ xícara;
azeite – ½ xícara;
queijo duro ralado – 2 colheres de sopa. eu.;
sal - a gosto.

Processo de cozimento:

O alho é esmagado no liquidificador.
Adicione manjericão e nozes.
Bater.
Despeje o óleo.
Bata até amaciar.

Depois disso, o molho pode ser colocado em um recipiente, polvilhado com queijo e adicionado sal a gosto.

Valor diário de nozes

Para que as nozes realmente tragam benefícios significativos ao organismo e não prejudiquem, é necessário observar a ingestão diária permitida durante o consumo. Uma pessoa saudável pode comer até 35 gramas de nozes diariamente. Este peso é de aproximadamente 15-18 unidades. nozes É importante compreender que o abuso deste produto não levará a nada de bom.Se o seu corpo tem intolerância individual a determinados componentes, você deve primeiro consultar um especialista.

Contra-indicações

Antes de começar a introduzir um novo tipo de produto em sua dieta, você deve primeiro estudar as propriedades benéficas das nozes e contra-indicações. Isso se deve ao fato de que o não cumprimento das recomendações de uso pode causar danos significativos à saúde. É importante considerar que além de suas propriedades benéficas, as nozes também apresentam uma série de contra-indicações. Não é recomendado usar o produto para pessoas:

ter intolerância individual a determinados componentes;
com reação alérgica;
obesidade, uma vez que as nozes são ricas em calorias.

Em todos os outros casos, o corpo só se beneficiará com o consumo.

Conclusão

Os benefícios e malefícios das nozes para o corpo foram comprovados cientificamente. Uma pessoa saudável pode incluir nozes em sua dieta sem medo de causar danos significativos à saúde, mas a dose diária permitida deve ser cumprida. Além de um grande número de propriedades úteis, a noz possui um sabor delicado.