Contente
- 1 Composição química do mel de girassol
- 2 Qual é a cor do mel de girassol?
- 3 Quais são os benefícios do mel de girassol?
- 4 Danos do mel de girassol
- 5 Conteúdo calórico do mel de girassol
- 6 Contra-indicações ao mel de girassol
- 7 Regras para usar mel de girassol
- 8 O uso do mel de girassol na medicina popular
- 9 Termos e condições de armazenamento
- 10 Como testar mel de girassol
- 11 Conclusão
- 12 Avaliações de mel de girassol
O mel de girassol não é muito procurado pelos compradores. A ausência de odor forte e característico levanta dúvidas. Mas os apicultores consideram este tipo de produto apícola um dos mais valiosos.
Composição química do mel de girassol
Na composição química do mel extraído do girassol, a glicose vem em primeiro lugar. Quando em pé, ele até se acumula na parte superior como creme de leite. Por causa disso, a adição de açúcar ocorre muito rapidamente. Mais rápido que outras variedades. Além da glicose, os subornos de girassol contêm:
- vitaminas C, K, E, grupo B;
- potássio;
- cobre;
- manganês;
- iodo;
- cálcio;
- sódio;
- fósforo;
- selênio;
- magnésio;
- cobalto;
- alumínio;
- β-caroteno;
- ácido clorídrico;
- betaína;
- enzimas.
O mel de girassol também contém 6 aminoácidos. Ou 7. Ou 27. Na verdade, ninguém fez uma análise de aminoácidos. Composição química mais detalhada na tabela abaixo.
A composição dos solos nas regiões difere, portanto o conteúdo de elementos nos produtos apícolas varia.
Qual é a cor do mel de girassol?
Imediatamente após a extração, a cor do mel é amarela. Sua cor pode ser:
- amarelo brilhante;
- âmbar claro;
- dourado.
Às vezes é possível uma tonalidade esverdeada.
A velocidade de adoçamento desta variedade é muito alta: 2-3 semanas. O produto endurecido escurece um pouco e é coberto por uma película branca - glicose. Em favos de mel lacrados, o processo de cristalização não ocorre tão rapidamente, mas os apicultores preferem não deixar subornos de girassóis para as abelhas durante o inverno. Terá tempo para endurecer.
O cheiro também é diferente do habitual. Pode cheirar a feno ou pólen. Alguns, talvez pela sua associação com a manteiga, consideram que esta variedade tem cheiro de batata frita.
Quais são os benefícios do mel de girassol?
As propriedades benéficas do mel de girassol são atribuídas principalmente ao seu alto teor de glicose. Mas neste aspecto, é bastante necessário ganhar energia adicional rapidamente. A glicose é o açúcar mais facilmente digerível encontrado na natureza. Quão benéfico é para a atividade cardíaca é uma questão controversa. Mas os músculos definitivamente obtêm energia.
O mel de girassol tem uma atividade enzimática muito elevada, graças à qual normaliza bem o funcionamento de todos os sistemas do corpo. É usado
- para neuralgia;
- no tratamento do aparelho geniturinário;
- para doenças do sistema cardiovascular;
- normalizar o funcionamento do sistema digestivo;
- para doenças dos órgãos respiratórios.
Uma característica importante do mel obtido do girassol é o seu efeito diurético. Não é forte, é claro, mas ajuda a eliminar pequenos inchaços.
Um conjunto de aminoácidos normaliza a síntese de proteínas no corpo. Em geral, esta variedade é recomendada para o fortalecimento geral do sistema imunológico.
Danos do mel de girassol
O mel pode ser danificado se uma pessoa for alérgica a produtos apícolas. Também não é benéfico para pessoas que sofrem de diabetes. Não é aconselhável dar doces a crianças pequenas. Mas esta é uma situação padrão: os bebês muitas vezes desenvolvem diátese devido a alimentos alergênicos.
Conteúdo calórico do mel de girassol
O conteúdo calórico depende da quantidade de glicose. Como seu percentual pode variar, em média 100 g de mel obtido de girassol contém 310-320 Kcal.
Qualquer doce tem alto teor calórico
Contra-indicações ao mel de girassol
As contra-indicações se devem aos malefícios que qualquer tipo de mel pode causar. Este produto não deve ser usado:
- se você tem alergias;
- com diátese infantil;
- para diabetes mellitus;
- durante a gravidez e amamentação.
Também não é recomendado para uso se você for obeso. Mas isso não se deve aos malefícios, mas sim ao conteúdo calórico do produto. Da mesma forma, se você estiver acima do peso, é aconselhável excluir o açúcar da sua dieta.
Regras para usar mel de girassol
A regra da moderação na alimentação aplica-se a qualquer produto alimentar. O consumo excessivo de doces, na melhor das hipóteses, levará ao ganho excessivo de peso. Na pior das hipóteses, pode levar ao desenvolvimento de diabetes.
Sujeito ao consumo diário de produtos apícolas doces, sua norma máxima não ultrapassa 50 G. O melhor é tomar mel de girassol com o estômago vazio pela manhã e em quantidade não superior a 3 colheres de sobremesa.
O uso do mel de girassol na medicina popular
Os produtos apícolas são usados há muito tempo na medicina popular. Além disso, tudo é aproveitado: do mel às abelhas mortas. O primeiro é muito popular para resfriados: um copo de leite quente ou água com mel a gosto. Mas existem outras áreas de aplicação:
- Doenças gastrointestinais: 2 colheres de chá. para 1,5 copos de água. Tome dentro de 30 minutos durante um mês. antes das refeições 2-3 vezes ao dia. Dose máxima 100 ml.
- Anemia: 100 g por dia durante um mês. Beba com kefir ou leite azedo.
- Estomatite e doença periodontal: usado como desinfetante. ½ colher de chá. para 1,5 copos de água. Enxágue a boca diariamente após escovar os dentes.
- Hemorróidas: enemas e loções à base de 2 colheres de chá. e 1,5 copos de água morna. Enemas diariamente, loções são aplicadas por 20 a 30 minutos na área problemática. Os produtos apícolas têm um efeito cicatrizante e desinfetante.
- Calcanhares rachados: lubrifique com uma mistura de 80 g de mel, 20 de qualquer gordura, 3 g de “Xeroform” e cubra com uma atadura de gaze. O procedimento é realizado uma vez a cada 2-3 dias à noite. Neste caso, o doce funciona como um agente cicatrizante; o pó Xeroform destrói as bactérias.
Os dois últimos usos originaram-se de curativos de mel. Em tempos de ausência de antibióticos, o mel era utilizado em curativos como antisséptico. Nas condições modernas, é melhor aplicar um curativo com um antibacteriano, mas, como último recurso, você pode relembrar a experiência de seus ancestrais.
Em casa, uma jarra de vidro hermeticamente fechada é ideal para armazenar mel.
Termos e condições de armazenamento
O mel é um conservante e antibiótico natural. Não mofa nem azeda.Não requer condições especiais de armazenamento. Embora certas regras devam ser seguidas:
- armazenar em local escuro, pois a radiação ultravioleta destrói a estrutura do produto;
- temperatura ideal de armazenamento 0-20 °C;
- proteja da umidade, caso contrário o mel ficará mofado rapidamente;
- não armazene perto de produtos com cheiro forte para evitar o aparecimento de aromas estranhos;
- Os recipientes de armazenamento devem ser resistentes à oxidação.
Recipientes de alumínio e metal não são adequados. Para armazenamento você precisa escolher potes de vidro, cerâmica ou esmalte.
A adoçação ocorre devido ao fato de o produto natural conter partículas de pólen, em torno das quais os sacarídeos começam a cristalizar. A qualidade não se deteriora com isso. Caso seja necessário manter o produto no estado líquido pelo maior tempo possível, ele é colocado em potes hermeticamente fechados.
O aquecimento destrói a estrutura do produto. Mas, ao contrário dos equívocos, é possível guardá-lo na geladeira. Mas não no freezer.
A cor amarela brilhante do mel de girassol, como na foto, pode facilmente levantar suspeitas de falsificação:
Se o mel não for eliminado do pólen, ele ainda endurecerá mais cedo ou mais tarde.
Como testar mel de girassol
Todas as variedades são testadas da mesma forma, pois as principais características desta iguaria são as mesmas. Mas existem algumas maneiras de verificar os produtos colocados à venda:
- Esfregue a gota com os dedos. Se se formar um caroço ou aparecer uma consistência aquosa, é falso. Dedos grudados - o produto é natural.
- Coloque mel líquido no papel. Não deveria se espalhar;
- dissolver em água. Partículas de aditivos serão liberadas da falsificação e depositadas no fundo.
- Adicione iodo e mexa.O aparecimento de uma cor azul indica a presença de amido falsificado.
- Despeje o vinagre. Se chiar, significa que há giz na massa de mel.
- Faça uma solução a 10% e despeje em álcool medicinal na proporção de 4:1. O aparecimento de um precipitado branco indicará a presença de melaço de açúcar.
- Novamente uma folha de papel branca. Se 5 minutos após a gota atingir o papel, aparecer uma mancha úmida no verso, é falso.
- Com um pedaço de pão. Coloque em mel líquido. Após 15 minutos, o pão endurecerá se o produto for natural e ficará empapado se for falsificado.
Tudo isso se aplica ao mel líquido, mas o produto de girassol cristaliza mais rápido do que outras variedades. Pode ser testado usando uma chama. Você precisa pegar um pedaço pequeno e tentar “colocar fogo”. O natural derreterá, tornando-se líquido. A falsificação começará a estalar e assobiar. Isto indica a presença de substâncias estranhas.
Conclusão
O mel de girassol não é inferior a nenhuma outra variedade em termos de qualidades benéficas e valor nutricional. Se não tiver odor, você sempre pode verificar experimentalmente antes de comprar se não é falso.
