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Porphyrelus porphyrelus, também chamado de Bolet purpurosporus ou Porphyrellus redsporus, pertence aos fungos do gênero Porphyrellus, família Boletaceae. Apesar da semelhança externa com muitos cogumelos comestíveis de bom gosto, apresenta um aroma bastante desagradável.
Descrição da porfirospora
Porphyrospora porphyrospora é um cogumelo medíocre, externamente semelhante ao boleto e ao cogumelo musgo, mas ao mesmo tempo não apresenta tons brilhantes em sua cor.Este cogumelo sombrio e comum parece indicar que é melhor não coletá-lo.
Na verdade, é muito semelhante a algumas espécies valiosas. A tampa é fosca, de cor cinza, escurece ao cortar, o tamanho varia de 4 a 12 cm, o formato é hemisférico, inflado, com a idade se abre, ficando em forma de almofada. É seco e macio ao toque, mas pode rachar à medida que se aproxima da borda.
A camada contendo esporos é tubular e não adere ao pedúnculo. Quando você pressiona a tampa, ela muda de cor de amarelo-cinza para azul-marrom. Os esporos são elipsoidais, a cor do pó é marrom-avermelhada.
A superfície do corpo frutífero é aveludada. O cheiro e o sabor são desagradáveis, por isso este cogumelo não tem valor culinário. A perna é cilíndrica, muitas vezes lisa, tem uma tonalidade marrom brilhante, o comprimento depende diretamente das condições de cultivo e pode ser de 8 a 10 cm com espessura de até 2 cm.
É possível comer porfirofitose porfirospora?
A porfirofitose porfirosporosa pertence às variedades comestíveis condicionalmente. Pelo seu valor culinário, é classificado na segunda categoria.
Qualidades gustativas do cogumelo porphyrospora
Como o cogumelo pertence à segunda categoria, raramente é consumido. E tudo por causa do sabor desagradável e do odor pungente, que pode persistir mesmo após tratamento térmico prolongado. Quando fresco, este exemplar não é nada adequado para cozinhar, pois é capaz de saturar todos os ingredientes com o seu sabor amargo, que estragará completamente o prato.Alguns chefs ainda recorrem à marinada quente deste produto florestal com muitas ervas e especiarias.
Falsas duplas
Entre os cogumelos venenosos e não comestíveis, o Porphyrospora não tem semelhanças. Mas, ao encontrá-lo na floresta, um colhedor de cogumelos inexperiente pode confundir este espécime com:
- boleto comum, por apresentar também a tampa de cor marrom-acinzentada, é classificado como cogumelo comestível;
- boleto – semelhante na aparência, mas possui a perna mais grossa e curta, o diferencial é pertencer à primeira categoria;
- cabra – bem menor em tamanho e com caule longo e fino, é comestível;
- volante – tem a capa mais clara ou mais brilhante e de cor uniforme dependendo da espécie, cresce em musgo e é classificada como comestível.
Ao contrário de todos os exemplares descritos, é muito fácil reconhecer o cogumelo porphyrospora, pois sua polpa, quando quebrada, emite um odor pungente que não é encontrado em outros cogumelos.
Regras de coleta
Esta espécie pode ser encontrada em florestas de coníferas e menos frequentemente em florestas decíduas. Cresce em grama ou madeira seca.
Se você planeja coletar esse cogumelo, faça-o no matagal da floresta. Não é altamente recomendável consumir espécimes que crescem em plantações florestais próximas a estradas ou vários empreendimentos industriais.
Usar
Pertencente à segunda categoria, a porfirofitose porfirospora praticamente não é utilizada para cozinhar. Normalmente só é marinado para o inverno com várias ervas e temperos.
Conclusão
A porfirofitose porfirosporosa é condicionalmente comestível.Mas os colhedores de cogumelos inexperientes podem ficar muito decepcionados na hora de prepará-lo, pois o prato não será nada apetitoso: com um aroma desagradável e um sabor terrível.
