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Early bentgrass é um dos representantes da família de cogumelos Bolbitiaceae. Latim - Agrocybe praecox. Além disso, a espécie é conhecida por outros nomes. Os fãs da “caça silenciosa” chamam-no de ratazana precoce, agrocibo precoce e floco precoce (Pholiota praecox). O nome popular é “champignon para preguiçosos”. O motivo foi a semelhança externa, locais de crescimento idênticos e parâmetros de sabor dos cogumelos bentgrass e champignon. E também fatores como proximidade de habitação humana, frutificação abundante e precoce.
A aparência dos cogumelos é muito apetitosa e não lembra variedades não comestíveis
Onde cresce a grama precoce?
Na maioria das vezes, um cogumelo semelhante é encontrado em parques e jardins. Cresce nas margens de estradas florestais ou em restos de madeira apodrecida. O agrocibo precoce é encontrado em hortas ou áreas abandonadas. Uma peculiaridade desta espécie é a exigência de fertilidade do solo. A composição do solo pode ser avaliada pelas características externas e gustativas da grama precoce. Quanto mais rico o solo, mais saboroso e poderoso o cogumelo cresce nele.
É considerado um cogumelo raro, embora em alguns anos se observe uma fertilidade muito forte dos primeiros flocos. O pólen da grama é coletado do início de maio a meados de julho. A espécie cresce em grupos, às vezes muito numerosos.
Se você tiver a sorte de encontrar pelo menos um espécime, a “caça silenciosa” será considerada um sucesso - os cogumelos crescem em grupos
É cultivado com sucesso usando a “tecnologia champignon” em casa.
Qual é a aparência de uma orelha de campo?
O agrocibo inicial não pode ser chamado de cogumelo grande. Todas as partes do corpo frutífero são bastante pequenas:
- Chapéu. O diâmetro varia de 3 cm a 8 cm, nos exemplares jovens tem o formato de um hemisfério, depois se abre e parece mais um travesseiro. À medida que cresce, fica prostrado. A cor da superfície é ligeiramente argilosa, amarelada. Se cultivado a pleno sol, pode desbotar e adquirir uma cor esbranquiçada. Restos de uma colcha foram vistos nas bordas. A polpa tem um agradável cheiro a cogumelo e é de cor esbranquiçada.
- As placas são fundidas com dentes, frequentes e largas. Os pássaros jovens do campo são amarelados claros. Então eles começam a escurecer e ficam marrons sujos.
- Perna. O esquema de cores combina perfeitamente com o chapéu. A estrutura é dura e fibrosa. Oco por dentro. A altura média é de cerca de 5 a 8 cm.Se o cogumelo crescer na grama alta, ele pode aumentar significativamente. A espessura não ultrapassa 1 cm e os restos do anel permanecem na parte superior da perna. Quanto mais velho o cogumelo, mais escura é a sua cor. Nestes restos são visíveis esporos elipsoidais de tonalidade marrom-tabaco. A polpa da perna é marrom.
É necessário inspecionar os cogumelos por todos os lados, prestando atenção na parte inferior da tampa.
O cogumelo é perceptível e pode ser facilmente identificado pelos parâmetros listados.
Vídeo para maior clareza:
É possível comer grama precoce?
A espécie é reconhecida no meio científico como comestível. Pertence à 4ª categoria de valor nutricional.
Qualidades gustativas do cogumelo
Mesmo o fato de o sabor da grama ser significativamente inferior ao do champignon em termos de parâmetros não reduz seu valor e popularidade. Algumas fontes contêm dados sobre a presença de amargor durante a degustação. Porém, isso não impede que você prepare muitos pratos do agrocibo. Além disso, nem todos os amantes do sabor dos cogumelos sentem amargor.
Falsas duplas
A frutificação precoce da espécie evita a possibilidade de confundir o cogumelo com muitos outros. No entanto, existem alguns representantes que possuem parâmetros semelhantes.
Agrocybe dura é uma espécie muito difícil de distinguir. Os sinais pelos quais você pode reconhecer o besouro do campo duro são:
- Locais de crescimento. O resistente agrocibo prefere silagem a restos lenhosos e áreas gramadas longe de árvores. É considerada uma silagem saprófita.
- Tamanho dos esporos – eles são maiores. Este parâmetro só pode ser visto ao microscópio.
- Aparência. A superfície da tampa fica coberta de rachaduras, principalmente em tempo seco. A carne transparece. A perna está coberta de fibras quebradas que pendem. Eles dão pubescência à perna.
É necessário estudar cuidadosamente os parâmetros do besouro do campo duro para distinguir claramente as espécies de similares.
A comestibilidade da espécie não foi confirmada, por isso deve-se inspecionar cuidadosamente os cogumelos antes de colocá-los na cesta.
Ratazana cilíndrica (Agrocybe cylindracea). Difere em tamanhos de tampa maiores. No cogumelo adulto atinge 15 cm de diâmetro. Há uma pequena protuberância no meio. A perna é cilíndrica, com comprimento de 8 a 15 cm, além disso, o sabor e o cheiro da espécie não coincidem com as características da grama primitiva. Na variedade cilíndrica, o aroma lembra o cheiro de óleo rançoso e os corpos frutíferos têm sabor farináceo. O fungo cresce não apenas em madeira morta, mas também em árvores vivas. Prefere salgueiro, sabugueiro, choupo. Frutas de maio a outubro. Considerada uma espécie comestível.
Se acontecer de você encontrar uma ratazana cilíndrica, você pode colocar o cogumelo com segurança na cesta
Regras de coleta
Apesar de coletar o Polevik antecipadamente ser muito conveniente, você precisa seguir rigorosamente as recomendações:
- Não leve cogumelos perto de locais com condições negativas - aterros sanitários, montes de esterco. Não colete perto de ferrovias, rodovias, empresas industriais,
- Antes de colocar na cesta, inspecione cuidadosamente o corpo frutífero. Se o cogumelo parece desconhecido ou há pelo menos um fator que o confunde, você precisa deixar a descoberta de lado.
- Processar a colheita em tempo hábil, sem deixar esse processo “para depois”.
- Siga as regras de culinária.
Seguindo esta pequena lista de regras, você pode proteger sua saúde e a de seus entes queridos.
Usar
Agrocybe early contém muitos componentes úteis. Os pratos de cogumelos são bem absorvidos pelo corpo humano. Mesmo pessoas com doenças do trato digestivo podem usar a campânula precoce em remissão.As limitações incluem intolerância individual, gravidez e lactação e idade até 3 anos.
Os corpos de frutificação não requerem preparação preliminar antes do cozimento. Você pode cozinhá-los de qualquer forma - fritar, marinar, refogar, ferver. Caviar incrível, recheios de tortas e saladas são preparados com grama precoce.
Conclusão
A erva precoce tem um sabor muito agradável e boa composição. Portanto, você não deve negligenciar os “champignons inacabados” durante o período de caça aos cogumelos. Esta espécie enriquecerá a dieta alimentar e não causará danos.
