Cogumelos com chifre de veado: como cozinhar, picar, salgar, secar e congelar para o inverno

Contente

1 Como cozinhar cogumelos com chifre de rena
2 Quanto tempo para cozinhar cogumelos com chifre de rena
3 Receitas para cozinhar cogumelos com chifres de rena
4 Conteúdo calórico dos cogumelos com chifres de veado
5 Conclusão

Você precisa cozinhar cogumelos com chifre de rena corretamente. A principal condição é a utilização de exemplares jovens. O produto pode ser salgado, frito, seco. O sabor dos cogumelos com chifres é semelhante ao do frango ou do camarão. A polpa é macia. O nome oficial é Ramaria amarela. Cresce em florestas decíduas e mistas. A melhor época para coletar é final de agosto ou início de setembro.

Como cozinhar cogumelos com chifre de rena

Antes de cozinhar, é importante coletar adequadamente as córneas. Os “corais” que podem ser consumidos são colhidos de agosto a setembro.

Encontrado na natureza:

na forma de arbustos únicos;
na forma de grupos de vários chifres.

Recomendações úteis para colhedores de cogumelos:

Não se devem colher exemplares velhos, pois têm sabor amargo e pequena quantidade de elementos úteis.
Cogumelos que crescem em tocos não podem ser colhidos. Eles são apenas superficialmente semelhantes à Ramaria amarela.Na verdade, estes são doppelgängers venenosos.
Não vale a pena colher cogumelos perto da estrada. Os “corais” absorvem os gases de exaustão e isso pode afetar negativamente a saúde humana.
Conselho! O local de coleta de cogumelos deve ser ecologicamente correto.
A bolsa não é adequada para coleta, o produto se transformará em uma massa pegajosa. Você deve usar uma cesta de vime.

Características distintas:

a cor dos espécimes jovens é bege ou amarela;
o local do corte apresenta tonalidade amarelada;
quando pressionado, o corpo frutífero fica marrom;
tem cheiro de grama cortada.

Dupla venenosa - Ramaria é linda. Quando pressionado, pode-se observar uma tonalidade vermelha. É difícil para os colhedores de cogumelos novatos encontrar as diferenças.

Importante! Você só pode comer um cogumelo se tiver certeza absoluta de que é comestível. Caso contrário, existe o risco de intoxicação grave por substâncias tóxicas.

Ramaria amarela tem duplo venenoso - Ramaria linda

Prepare o produto para cozinhar da seguinte forma:

Lave bem os corpos frutíferos após a colheita.
Remova os detritos entre os galhos.
Cortar em pedaços pequenos.

Os “corais amarelos” não devem ser consumidos em grandes quantidades. Caso contrário, existe o risco de desenvolver uma reação alérgica.

Quanto tempo para cozinhar cogumelos com chifre de rena

Uma pergunta comum é quanto tempo para cozinhar “rogatiki”. Tempo necessário: 20-25 minutos. É melhor remover primeiro as pontas dos galhos. Isso garante que não haja amargor. Após o cozimento, o produto está pronto para processamento posterior. Os “corais amarelos” podem ser cozidos, fritos ou adicionados à sopa ou salada.

Receitas para cozinhar cogumelos com chifres de rena

Você pode preparar “corais” de várias maneiras. De qualquer forma, o resultado é uma iguaria requintada. Freqüentemente, os “cogumelos com chifres” crescem até 1 quilo e podem alimentar toda a família.

Como fritar chifres de rena

O produto tem um sabor rico.

Componentes incluídos:

chifres de veado - 1200 g;
óleo vegetal - 20 ml;
cebola - 2 peças;
sal, pimenta preta (moída) - a gosto.

Cogumelos com chifre de rena podem ser servidos com purê de batata

Como fritar cogumelos com chifres de rena:

Lave os “corais” e corte as pontas. Para manchas graves, o produto deve ficar de molho por 10 minutos.
Corte a cebola ao meio rodelas e frite em óleo vegetal por 8 a 10 minutos.
Conselho! É melhor usar óleo refinado, pois isso ajudará a preservar o cheiro dos cogumelos.
Pique os chifres de veado e coloque-os numa frigideira com as cebolas.
Frite por pelo menos um quarto de hora. É importante mexer sempre os pedaços para que fiquem fritos por todos os lados.

Em pouco tempo você pode preparar um prato delicioso. Um bom complemento é o purê de batata.

Como fazer molho de cogumelo com chifre de rena

O molho de cogumelos pode servir como prato independente ou como acompanhamento. Componentes incluídos:

estilingues – 400 g;
cebola – 1 cabeça;
cenouras – 1 peça;
farinha – 50 g;
creme de leite – 50 ml;
água – 500ml;
óleo vegetal – 20 ml;
verduras – 1 cacho;
sal - a gosto.

Molho de cogumelos é aromático e apetitoso

Você precisa se preparar de acordo com o seguinte esquema:

Corte as cenouras em cubos e as cebolas em meias argolas.
Despeje a água em uma panela, ferva e adicione sal e cenoura.
Frite a cebola numa frigideira em óleo vegetal (10 minutos).
Adicione corais amarelos picados às cebolas. Cozinhe por 15 minutos.
Adicione a mistura frita ao caldo.
Dissolva a farinha, o creme de leite e as ervas separadamente na água. Bata tudo e despeje no caldo de cogumelos.
Cozinhe o molho por 5 minutos após ferver.

O prato fica aromático e apetitoso.

Como preparar salada de cogumelos com chifre de rena

O prato é recomendado para quem quer emagrecer. Os chifres de veado também ajudam a melhorar a saúde.

Inclui:

chifres - 250 g;
cenouras - 200 g;
cebola - 1 peça;
pepino - 2 peças;
alho - 3 dentes;
vinagre - 30 ml;
óleo vegetal - 15 ml;
sal - 15g;
pimenta preta moída - a gosto;
verduras - 1 cacho (opcional).

Cogumelos com chifre de veado são adequados para pessoas que estão monitorando seu peso

Método para preparar salada de cogumelos com chifres de rena:

Ferva a Ramaria e as cenouras, pique os produtos. O tempo de cozimento dos cogumelos é de 25 minutos.
Coloque os preparativos em um recipiente, acrescente os pepinos picados, o alho e a cebola.
Adicione vinagre e óleo. Deixe em infusão por 30 minutos.
Salgue a salada e adicione pimenta preta.

Você pode decorar o prato com ervas picadas.

Chifres de rena em massa

“Rogatiki” com crosta crocante – um sabor inesquecível.

Componentes necessários:

“corais” amarelos – 450 g;
farinha – 150 g;
açúcar – 10g;
sal – 15g;
ovo - 2 peças;
óleo vegetal – 20 ml;
pimenta preta (ervilhas) - a gosto.

Chifres de rena em massa têm uma crosta dourada deliciosa

Você precisa se preparar de acordo com a seguinte receita:

Lave a colheita de cogumelos e ferva em água e sal.
Misture a farinha, o sal, o açúcar granulado e os ovos. Bata tudo bem e acrescente alguns grãos de pimenta-do-reino.
Adicione a mistura à água.
Importante! Deve ficar com consistência de massa.
Mergulhe os corais na massa preparada e frite em óleo vegetal.

O produto final apresenta uma crosta dourada.

Sopa de cogumelos com chifres de veado

O prato fica especialmente saboroso.

Ingredientes para preparação:

“rogatik” amarelo - 400 g;
sal e pimenta preta moída - a gosto;
alho - 1 dente;
cenouras - 1 peça;
batatas - 6 peças;
cebola - 1 peça;
manteiga - 20g;
endro ou salsa - 1 cacho.

Sopa de cogumelos com chifres de veado pode ser comida quente ou fria

Você precisa se preparar de acordo com o seguinte algoritmo:

Lave os chifres de rena e ferva-os em água com sal. Tempo - 25 minutos.
Importante! O caldo deve ser escorrido, pois contém toxinas prejudiciais.
Descasque os legumes, coloque-os numa panela, acrescente água. Leve tudo para ferver.
Adicione os cones à panela com os legumes. Cozinhe por 15 minutos.
Adicione especiarias e ervas picadas.

A sopa fica saborosa e inusitada. As crianças podem receber guloseimas a partir dos 7 anos de idade.

Como cozinhar cogumelos com chifres de rena para o inverno

Você pode preparar estilingues para o inverno de várias maneiras:

sal;
marinar;
seco;
congelar.

Para preparar a mistura de cogumelos você precisará de:

chifres – 2.000 g;
cenouras – 1000 g;
cebola – 1000g;
tomate – 1000 g;
óleo vegetal – 500 ml;
vinagre (9%) – 80 g;
sal - a gosto.

Chifres de rena podem ser preparados para uso futuro no inverno

Você precisa se preparar de acordo com o seguinte algoritmo:

Ferva o “rogatki” em água com sal.
Corte as cebolas e os tomates ao meio rodelas, rale as cenouras num ralador médio.
Misture todos os ingredientes em um recipiente, acrescente o óleo vegetal e cozinhe por 60 minutos.
Adicione o vinagre 5 minutos antes do final do cozimento.
Coloque a mistura em potes esterilizados.
Enrole com tampas limpas.

A peça de trabalho é armazenada em local escuro e fresco. Pode ser servido como complemento do prato principal. É melhor decorar com endro picado ou adicionar uma pequena quantidade de creme de leite.

Como fazer picles de chifres de rena

Os “corais” amarelos são adequados para o processo de decapagem. Você pode preparar “rogatiki” se tiver os seguintes ingredientes:

corpos de frutificação – 2.000 g;
vinagre (9%) – 250 ml;
água – 1 copo;
sal – 60g;
açúcar granulado – 20 g;
folha de louro – 4 peças;
pimenta preta (ervilhas) – 5 peças;
canela – 1 pau;
endro seco – 10 g.

Antes de marinar os chifres de veado, é necessário fervê-los.

Algoritmo passo a passo sobre como cozinhar corretamente:

Lave os espécimes de cogumelos em água fria e coloque-os em uma peneira. É necessário que o líquido seja de vidro.
Adicione água e vinagre à panela e depois adicione sal. Leve tudo para ferver.
Coloque “corais” na marinada.
Adicione especiarias após ferver. Cozinhe por um quarto de hora em fogo baixo.
Importante! O produto deve ser mexido periodicamente para evitar queimaduras.
Transfira o “rogatki” pronto para um frasco esterilizado.
Sele com uma tampa.

A marinada pode ser regada com óleo vegetal por cima. Isso evitará a formação de mofo.

Como salgar chifres de rena

Os “corais” salgados são um prato inusitado, podendo ser chamados de iguaria.

Para preparar você precisará de:

“chifres” – 5000 g;
sal – 1 copo.

Na hora da decapagem, é melhor evitar temperos para preservar o sabor delicado dos cogumelos.

Instruções passo a passo sobre como cozinhar corretamente:

Lave bem e remova a sujeira do produto.
Importante! “Vespas” maduras demais não devem ser consumidas, pois podem ter um sabor amargo.
Corte em pedaços grandes.
Escalde o recipiente de decapagem com água fervente.
Coloque a primeira camada de Ramaria (8 cm de espessura) no fundo da panela.
Adicione sal.
Repita o procedimento (disponha as fatias e polvilhe com sal). É necessário observar as proporções (são tomados 50 g de sal por 1000 g de corais).
Coloque um pedaço de gaze limpa por cima e coloque uma tábua de madeira sobre ela.
Pressione com pressão.

Tempo de salga – 5 dias. A iguaria é guardada em local fresco.

Importante! Não se deve usar temperos, pois isso preservará o sabor delicado das “vespas” amarelas.

Como congelar cogumelos com chifre de rena

O produto é congelado fervido. Isso ajuda a economizar espaço no freezer.

Instruções passo a passo sobre como preparar um prato para o inverno:

Limpe os detritos da colheita de cogumelos.
Enxágue com água fria.
Importante! Não há necessidade de molhar o produto.
Seque com uma toalha.
Ferva em água salgada por 25 minutos.
Escorra a água.
Aguarde o resfriamento completo.
Coloque os “corais” amarelos em sacos.
Coloque os preparativos no congelador.

É melhor descongelar os cogumelos naturalmente

Antes de preparar os pratos, o “rogatiki” deve ser retirado previamente da geladeira. É melhor que os cogumelos sejam descongelados naturalmente.

Como secar cogumelos com chifre de rena

A secagem é uma ótima maneira de preparar cogumelos com chifre de rena para o inverno.

Importante! Os espécimes jovens secam facilmente, enquanto os espécimes maduros e velhos podem começar a apodrecer.

É melhor usar cogumelos jovens para secar.

Algoritmo do processo de secagem:

Divida em galhos (o caule deve permanecer).
Passe o fio pela perna.
Pendure o produto em uma área bem ventilada. O local deve estar escuro e seco.

Para preparar um prato a partir de corpos de frutos secos, eles devem ficar de molho em água por pelo menos 10 horas.

Conteúdo calórico dos cogumelos com chifres de veado

Os “Rogatiki” são considerados um produto de baixa caloria e ajudam a perder o excesso de peso sem prejudicar a saúde. Seu conteúdo calórico é de 34 kcal por 100 g de produto cru. Os “corais” fritos têm maior teor calórico (devido ao cozimento em óleo vegetal).

Conclusão

Preparar cogumelos com chifre de rena é simples, o principal é seguir passo a passo o algoritmo de ações. Apenas espécimes jovens podem ser coletados. Os antigos têm um sabor amargo desagradável. Existem muitos duplos, então os colhedores de cogumelos novatos não devem coletá-los sozinhos.Os cogumelos jovens são leitosos ou amarelos. O produto contém aminoácidos e lipídios. Acredita-se que ajudem nos distúrbios do trato gastrointestinal e tenham a capacidade de reduzir diversos tumores.

Nome:	Chifres de veado
Tipo:	Comestível