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Na União Soviética, o macaco de patas pintadas era frequentemente encontrado no Extremo Oriente e na Sibéria. No entanto, agora está classificado como espécie em extinção e está sob a proteção da Agência de Proteção Ambiental da Federação Russa.
Qual é a aparência de um macaco de pernas coloridas?
Assim como outros cogumelos do gênero Harrya, o fungo pertence à família Boletaceae e possui características semelhantes.
O chapéu tem 3,5-11 cm de diâmetro, formato de almofada, feltro no meio e nas bordas.Os tubos têm até 1,3 cm de comprimento, bastante largos, deprimidos mais próximos da base. A perna é reta ou curva, com 6 a 11 cm de altura e 0,8 a 2 cm de diâmetro.A polpa tem sabor fresco, sem muito odor. Os esporos têm 12-16x4,5-6,5 mícrons, são oblongos e elipsoidais.
Em termos de estrutura externa, assemelha-se a outros representantes da família Boletaceae.
Uma característica distintiva da bétula de pernas coloridas (outro nome para a bétula de pernas coloridas) é a sua cor:
- O chapéu pode ser rosa pálido, areia verde-oliva, cinza rosado, lilás-noz. Muitas vezes com cores irregulares, rosadas sob o feltro.
- Os tubos dos cogumelos jovens são cremosos e ocre claro. Se você pressionar, eles mudam de cor para rosados, nos maduros têm um tom de noz, cremoso-arenoso.
- A perna é creme ou branca, com escamas rosadas, e a base ou metade inferior é amarela brilhante.
- A polpa é branca e não muda de cor ao ser cortada.
- Os esporos são castanhos ou rosados.
Onde cresce o fungo de pernas coloridas?
No território da Rússia, a espécie é conhecida no Território de Krasnoyarsk e no Extremo Oriente - Territórios de Khabarovsk e Primorsky, Distrito Autônomo Judaico, Ilhas Curilas, Kamchatka. Fora da Rússia, cresce na China, Japão, Escócia e América do Norte.
Para crescer, o esquilo de patas pintadas prefere o solo próximo a uma bétula. Encontrado em florestas secas de carvalho e pinheiro. Você pode encontrá-lo entre julho e setembro.
É possível comer abok de pés coloridos?
Eles são considerados cogumelos comestíveis condicionalmente.Esta espécie só pode ser utilizada para alimentação após passar por processamento adicional:
- ebulição;
- imersão;
- secagem;
- branqueamento.
Depois disso, os cogumelos podem ser utilizados na alimentação sem medo do sabor e da saúde.
O cogumelo deve ser processado antes de cozinhar.
Qualidades gustativas do cogumelo
Segundo os padrões estaduais, o macaco de patas pintadas é classificado na segunda categoria. Combina qualidades gustativas valiosas e substâncias benéficas para o corpo humano. Seu valor nutricional é semelhante ao dos produtos de origem animal.
Em termos de teor de tiamina (vitamina B1), o tomate de perna vermelha está no mesmo nível das culturas de grãos, e em termos de quantidade de ergocalciferol (vitamina D) - com manteiga natural. Os corpos frutíferos contêm quase tanta vitamina PP quanto fígado e fermento. Além disso, contêm carboidratos, enzimas, alguns tipos de gorduras e oligoelementos - potássio, magnésio, flúor, sódio, ferro, cloro e enxofre.
Benefícios e danos ao corpo
O principal benefício dos cogumelos reside nos componentes que são valiosos para os seres humanos.
Os aminoácidos que contêm, como leucina, histidina, arginina e tirosina, são facilmente decompostos e absorvidos no intestino, são rapidamente absorvidos e têm um efeito benéfico no trato gastrointestinal.
A lecitina reduz os níveis de colesterol.
Todo este complexo de substâncias úteis, incluindo vitaminas e microelementos, tem um efeito benéfico no metabolismo e no sistema cardiovascular.Também normaliza as funções da glândula tireóide, melhora a imunidade e promove a produção de melanina nas células epidérmicas.
Falando das propriedades benéficas, não se pode deixar de citar o único inconveniente: os cogumelos são mal digeridos devido à presença de fungina (a mesma quitina que se encontra na casca dos crustáceos).
Falsas duplas
Os catadores de cogumelos costumam confundir espécies de boletos de cores diferentes com boletos e cogumelos choupo. Eles têm sintomas semelhantes. Por exemplo, o boleto rosa, o boleto clássico e o boleto marrom-avermelhado em tenra idade parecem o boleto de pernas coloridas.
O boleto que fica rosa em tenra idade é semelhante ao boleto com pernas coloridas
Se você não desenterrar o caule do cogumelo, que tem como principal característica distintiva - uma cor amarela brilhante na base da raiz, será impossível distingui-los.
Regras de coleta
Os cogumelos devem ser colhidos com cuidado: não os junte com parte do micélio, mas corte-os com uma faca. Esta é a chave para as colheitas subsequentes. Devido à coleta inadequada da vagem, os peixes de pés pintados são classificados como espécie em extinção.
Os cogumelos têm qualidades absorventes. Não devem ser recolhidos perto de estradas ou locais onde são libertadas substâncias nocivas, pois contêm uma quantidade significativa de venenos absorvidos.
Usar
Na culinária, os obabkas competem com os cogumelos boletos tanto na preparação para uso futuro quanto em pratos quentes.
O obabok de pés coloridos é adequado para todos os tipos de processamento. Pode ser frito, seco, fervido, em conserva.
Conclusão
Apesar de a abóbora de pernas coloridas ter qualidades gustativas valiosas, vale a pena evitar coletá-la no território da Rússia.Caso contrário, é em vão que o pessoal da Reserva Natural Blagoveshchensky, na região de Amur, trabalha para preservar esta espécie.
