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Obabok do Extremo Oriente é um cogumelo tubular comestível da família Boletaceae, gênero Rugiboletus. Distingue-se pelo seu tamanho muito grande, superfície altamente enrugada, fissurada, variegada, ausência de vermes e excelentes características gustativas. O nome obabok combina boleto e boleto.
Qual é a aparência de um obabok do Extremo Oriente?
A tampa é primeiro esférica, depois em forma de almofada e convexa. A cor é marrom, tornando-se amarelo-ocre à medida que cresce. Existem rugas radiais na superfície, ao longo da borda há restos da colcha. A pele fica acastanhada, protuberante, enrugada e racha no tempo seco. O tamanho da tampa é de até 25 cm de diâmetro.
A perna é de cor ocre, cilíndrica, sólida, áspera, coberta por pequenas escamas acastanhadas. Altura – cerca de 13 cm, diâmetro – 2-3,5 cm.
Os cogumelos jovens têm polpa densa, enquanto os cogumelos velhos têm polpa solta. A cor é esbranquiçada, rosada quando cortada.
A camada tubular nos espécimes jovens é amarela, nos espécimes velhos é amarelo-oliva. Os tubos próximos à perna estão amassados. Os esporos são marrom-claros, fusiformes.
Segundo os catadores de cogumelos, o obabok do Extremo Oriente é muito saboroso
Onde cresce o cogumelo obabok do Extremo Oriente?
Distribuído no sul de Primorsky Krai. Ocorre em florestas de carvalhos, crescendo em grupos, menos frequentemente isoladamente. Nos anos bons dá frutos abundantes.
Período de crescimento do obabka do Extremo Oriente
Período de frutificação - final do verão - início do outono (agosto a setembro). Cresce muito rapidamente - cerca de 4 cm por dia, durante este período ganha peso significativamente - 10 G. Depois de três dias torna-se um cogumelo forte, depois de uma semana, impróprio para alimentação.
É possível comer obabok do Extremo Oriente?
Considerado comestível. É adequado para consumo, tem bom sabor e cheiro agradável.
Qualidades gustativas do cogumelo
Pertence à segunda categoria. Tem sabor e cheiro agradáveis.
Benefícios e danos ao corpo
Usado na medicina popular. Há muito que é dotado de propriedades curativas. Acredita-se que o obabok do Extremo Oriente normaliza os níveis de açúcar no sangue e ajuda no tratamento de doenças renais e neurológicas. Tem poucas calorias, mas contém muitos nutrientes. Contém ácido ascórbico, vitaminas B e E, fósforo, ferro, potássio, sódio, magnésio e ácidos graxos. Bem adequado como prato dietético.
Como todos os cogumelos, o cogumelo do Extremo Oriente é um alimento difícil de digerir.Não é recomendado para uso em doenças gastrointestinais. Além disso, pode causar uma reação alérgica.
Falsas duplas
O obabok do Extremo Oriente é fácil de distinguir de seus parentes por uma característica específica como um boné heterogêneo. Vários tipos semelhantes podem ser distinguidos.
Escurecimento Obabok ou tabuleiro de xadrez. As principais diferenças são que cresce na Europa e no Cáucaso, forma micorrizas com carvalho e faia, tem cor amarelada, fica rosa quando quebrado e depois fica preto. A tampa é enorme, com até 15 cm de diâmetro, a superfície é lisa, seca e muitas vezes rachada. A perna é grossa, carnuda, cilíndrica, por vezes espessada na parte inferior, amarelada, castanha, com escamas alaranjadas. Altura - cerca de 12 cm, espessura - 3 cm Frutos desde o início do verão até as primeiras geadas. Blackening obabok é um cogumelo comestível pertencente à segunda categoria.
O esquilo enegrecido é reconhecido pela sua cor amarela
Boleto de pernas coloridas (boleto). Distingue-se por um gorro rosa e uma perna amarela com escamas avermelhadas. Além do Extremo Oriente, cresce na região da Sibéria. A tampa tem formato de almofada, com borda reta ou ondulada. A cor é irregular, com salpicos de amarelo, azeitona e lilás. A camada tubular é primeiro rosa pálido, depois marrom ou castanha. A polpa é branca, com ligeiro odor a cogumelo.
O cogumelo é de tamanho médio. O diâmetro do gorro é de 3 a 11 cm, a altura do caule é de 8 a 12 m O obabok de pés coloridos é considerado comestível e pertence à segunda categoria de sabor. Raramente é consumido como alimento devido à falta de sabor pronunciado de cogumelo e ao escurecimento da polpa durante o cozimento.
O boleto colorido é caracterizado por uma cor rosada.
Boleto cinza (carpa). Características distintivas importantes são a cor acinzentada e a superfície não rachada da tampa. O cogumelo tem uma distribuição mais ampla, na Federação Russa é encontrado principalmente no Cáucaso. Ela cresce em florestas caducifólias onde há carpas e é menos comum sob bétulas, aveleiras e choupos. A tampa é inicialmente hemisférica, com as bordas curvadas para dentro, depois adquire formato de almofada. Diâmetro – de 7 a 14 cm A superfície é aveludada ao toque, enrugada. Geralmente seco e fosco, em tempo chuvoso - brilhante. A tampa é acastanhada acinzentada ou castanha com tonalidade esverdeada. A perna é cilíndrica, às vezes espessada na parte inferior. Altura - de 5 a 13 cm, diâmetro - cerca de 4 cm, cor cinza esverdeado na parte superior e marrom na parte inferior. A polpa é branca, fibrosa, dura nos exemplares velhos, roxa quando cortada, torna-se acinzentada com a idade, depois cinza escura.
A camada porosa é esbranquiçada ou acinzentada com tonalidade arenosa. Os tubos são estreitos, macios, aquosos, os poros são muito pequenos. É uma espécie comestível, adequada para qualquer tipo de processamento, e é pior armazenada do que outros cogumelos boletos devido à sua polpa menos densa.
Hornbeam tem uma cor acinzentada
Usar
O obabok do Extremo Oriente é adequado para qualquer método de processamento. É fervido, frito, guisado, seco e transformado em pó para caldos e temperos. Eles fazem sopas e assam tortas com elas. Recomenda-se ferver em duas águas por 45 minutos.
Tem uma propriedade: seu caule fica preto durante o tratamento térmico. Portanto, para o preparo dos pratos, recomenda-se usar apenas tampas que não escurecem durante o cozimento, mas ficam amareladas na marinada.As pernas podem ser fervidas separadamente e depois adicionadas a sopas ou molhos.
Conclusão
O obabok do Extremo Oriente é considerado um dos melhores cogumelos, apesar de ser normalmente classificado na segunda categoria. Os especialistas afirmam que é superior em qualidade ao branco. Esta é uma das espécies mais comuns e coletadas no Extremo Oriente.
