Contente
A erva daninha é uma das espécies mais comuns do gênero de mesmo nome. Este cogumelo comestível de alto valor nutritivo apresenta diferenças características que é importante conhecer antes da colheita.
Como são os cogumelos da mariposa?
De acordo com a descrição e a foto, a mariposa do abeto possui gorro hemisférico. O diâmetro da superfície do cogumelo é de 4 a 10 cm.Em tenra idade, as pontas do gorro são dobradas em direção ao caule, mas com o tempo a superfície da mariposa do abeto adquire uma forma convexa-cônica e depois estendida com um tubérculo imperceptível no centro.
O chapéu pode ser cinza com uma tonalidade marrom ou azul no centro e roxo nas bordas. A pele lisa da mariposa é coberta por uma espessa camada de muco, razão pela qual o cogumelo começa a brilhar e parece molhado.
As bordas do gorro dos espécimes jovens são conectadas ao caule por uma fina membrana mucosa. Parece uma película incolor formada por fibras semelhantes a fios, que começa a rasgar à medida que o fungo cresce. A colcha se solta e fica pendurada em uma perna alta e enorme. Posteriormente, inclusões pretas aparecem na superfície da erva daninha.
Sob o gorro existe uma esparsa camada de placas arqueadas descendentes de cor acinzentada ou branca, de 3 a 6 mm de largura. Nos espécimes jovens, eles são cobertos por uma membrana mucosa. Com a idade, as placas adquirem uma tonalidade marrom, depois tornam-se roxas, quase pretas.
Nos exemplares jovens, a perna é grossa, levemente inchada, de 5 a 11 cm, à medida que cresce adquire formato cilíndrico e sua base estreita-se. Possui uma estrutura sólida e uma superfície lisa de cor amarelo brilhante ou limão.
A erva daninha do abeto é caracterizada por esporos fusiformes ou cilíndricos alongados. Sua superfície é lisa, marrom, com 1 a 2 gotas oleosas.
A polpa rosada torna-se acinzentada à medida que a mariposa cresce. A estrutura do corpo do fruto é carnuda, mas frágil.
Onde crescem as mariposas do abeto?
Na maioria das vezes, a variedade pode ser encontrada nas regiões centro e norte da Rússia, perto de abetos e, em casos raros, perto de pinheiros.O cogumelo pode ser encontrado tanto em áreas gramadas iluminadas quanto à sombra entre musgos. A erva daninha do abeto é encontrada em grupos, e a cultura costuma ser encontrada não muito longe da erva-manteiga.
Você pode descobrir mais informações sobre a variedade no vídeo:
É possível comer mariposas?
Os cogumelos Spruce são cogumelos comestíveis. Antes de cozinhar é importante limpar o cogumelo da pele e das mucosas, para isso, com uma faca afiada, levante cuidadosamente a borda da tampa para o meio e retire a camada superior. Antes do processamento culinário principal, os corpos frutíferos do mokruha precisam ser pré-fervidos por 15 minutos.
Qualidades de sabor do cogumelo abeto mokrukha
A polpa da traça do abeto é caracterizada por um sabor suave adocicado ou azedo e um leve aroma de cogumelo. Graças a isso, os corpos frutíferos são muito procurados na culinária, bem como nas receitas da medicina tradicional.
Benefícios e danos ao corpo
A traça do abeto é considerada uma das espécies mais úteis devido ao alto teor de carboidratos e aminoácidos em sua composição. Os corpos frutíferos são ricos em vitaminas C, B e E, quitina e fibras. Todos esses componentes têm um efeito benéfico nos sistemas do corpo:
- aumentando seu tom;
- ajudando a melhorar a memória;
- eliminando a fadiga crônica;
- melhorando o processo de hematopoiese.
O uso do produto é especialmente útil para quem sofre de dores de cabeça ou tem doenças do sistema nervoso.
O cogumelo é usado para preparar uma tintura antimicrobiana. Este produto evita a proliferação de microrganismos patogênicos.Além disso, a mariposa do abeto é usada ativamente para eliminar doenças de pele, sinusite, curar feridas e também para enxaguar a boca.
Máscaras com pó de abeto serão úteis para pontas duplas e, para cabelos enfraquecidos e sem brilho, enxaguar com uma decocção do cogumelo é adequado. O uso regular desses produtos ajuda a impedir a queda de cabelo e até a prevenir a calvície.
Apesar de todo o seu valor nutricional, a maioria dos cogumelos comestíveis é um produto bastante difícil para o corpo. É por isso que o uso da traça do abeto é contra-indicado para pessoas com doenças do trato gastrointestinal, fígado e rins. Isso porque a fibra e a quitina podem provocar o aparecimento de pancreatite ou gastrite. Além disso, o fungo pode aumentar o desenvolvimento da gota.
A mosca do abeto não deve ser administrada a crianças menores de 10 a 12 anos de idade, bem como durante a gravidez e a amamentação. Se você for hipersensível às substâncias do produto, poderá ocorrer uma reação alérgica.
Somente amostras coletadas em áreas ecologicamente corretas podem ser utilizadas para alimentação. O tratamento térmico preliminar dos corpos frutíferos reduzirá significativamente o risco de problemas no trato gastrointestinal.
Falsas duplas
A mosca do abeto não possui contrapartes venenosas, o que é uma grande vantagem da espécie.
Às vezes pode ser confundido com variedades comestíveis de aparência semelhante:
- Mokruha é manchado: a fratura de sua polpa tem uma tonalidade vermelha e há inclusões escuras na superfície do cogumelo.
- Outro doppelgänger comestível é a mariposa roxa. Distingue-se pela polpa marrom-alaranjada e placas roxas escuras.
- Muitas vezes, por causa da tampa escura, a mosca do abeto é confundida com o boleto, mas estes últimos não possuem placas.
Regras de coleta
Para evitar consequências negativas, você deve seguir as regras básicas para a coleta de pedaços de abeto:
- O corpo frutífero é cuidadosamente cortado com faca afiada para não danificar a estrutura do micélio.
- É melhor colocar os cogumelos em uma cesta de vime para que eles não tornem roxos os espécimes que estão próximos. A melhor opção é classificar os cogumelos por tipo.
- As mariposas velhas não devem ser cortadas, pois podem estar podres por dentro. As amostras coletadas devem ser verificadas quanto a vermes.
- É melhor começar a colheita pela manhã, antes que a maior parte da umidade dos cogumelos tenha evaporado. Desta forma, o mokruki reterá o máximo de substâncias úteis em sua composição.
- O momento ideal para colher cogumelos é depois da chuva quente. Não é recomendável sair para uma “caça tranquila” em tempo seco.
É importante processar os cogumelos colhidos o mais rápido possível para que não se estraguem e mantenham as suas propriedades benéficas. Os pedaços de abeto são cuidadosamente separados e limpos de sujeira, torrões de terra e agulhas de pinheiro. Depois, é melhor colocar a matéria-prima em local fresco. Para armazenamento a longo prazo, os cogumelos podem ser colocados no congelador. Quando congelados, os corpos frutíferos podem ser armazenados por 10 a 12 meses.
Como cozinhar mokruki de abeto
O musgo do abeto é salgado, frito, em conserva e também seco. O cogumelo é usado para fazer sopas, molhos, caçarolas e sanduíches. Corpos de frutas fritos ou cozidos são adicionados às saladas. Mokrukha em combinação com outros tipos de cogumelos também é usado como complemento de pratos principais. Acompanha especialmente bem carne ou peixe.Não menos populares são as receitas para enlatar pó de abeto.
Antes de descascar os cogumelos, eles precisam ser colocados em água por 5 a 7 minutos: então a membrana mucosa será muito mais fácil de remover. Após a limpeza, os corpos frutíferos devem ser bem lavados e fervidos no fogo por 15-20 minutos. O tratamento térmico altera a cor do cogumelo para uma mais escura, mas isso não altera em nada o sabor do produto.
A fritura da traça do abeto não requer muito óleo, pois a própria polpa libera quantidade suficiente de suco. Você também não deve cozer cogumelos por muito tempo, pois isso os tornará duros.
Receitas de ervas daninhas
Existem muitas opções diferentes para preparar pó de abeto. Entre eles, cada um poderá encontrar o mais adequado para si. Todos eles são fáceis de executar.
Mariposas em conserva
Ingredientes:
- 2 kg de mokrukh;
- 2 dentes;
- 70g de açúcar;
- 50g de sal;
- 100 ml de vinagre 6%;
- Pimenta preta;
- Folha de louro;
- óleo de girassol;
- 1 litro de água.
Como cozinhar:
- Descasque os cogumelos, coloque num recipiente fundo e acrescente um pouco de água, acrescentando uma pitada de sal e ácido cítrico. A mistura deve ser fervida e cozida por 15-20 minutos.
- Escorra a água e enxágue bem os corpos frutíferos.
- Encha uma panela com água, acrescente açúcar, pimenta-do-reino, cravo, sal, vinagre e louro.
- Leve a mistura resultante para ferver e adicione 2 kg de lascas de abeto descascadas. Cozinhe em fogo alto por 15-20 minutos.
- Quando os corpos frutíferos assentam no fundo, eles precisam ser transferidos junto com a marinada para potes preparados. O líquido deve cobrir completamente os cogumelos.
- Adicione 1 colher de sopa a cada frasco. eu. óleo de girassol e feche com tampa de náilon. O mokruhi em conserva deve ser guardado na geladeira.
Mariposa Spruce em coreano
Os cogumelos devem ser cuidadosamente separados da membrana mucosa e fervidos. Depois disso, os corpos frutíferos devem ser fritos, acrescentando cebola picada e cenoura coreana. Tempere o prato com azeite.
Pimentos recheados com mokrukha de abeto e trigo sarraceno
Além da versão clássica com arroz e carne picada, você pode usar trigo sarraceno e cogumelos para rechear pimentões:
- Os corpos frutíferos são fervidos e fritos por vários minutos.
- Em seguida, a farinha de abeto é misturada com trigo sarraceno, sal e pimenta a gosto.
- A mistura resultante é recheada com pimentões previamente semeados.
- Adicione um pouco de pasta de tomate a um recipiente com água e cozinhe os pimentões por 30-35 minutos até ficarem totalmente cozidos.
Sanduíches de solteiro
- 2-4 fatias de pão são fritas em uma frigideira. Em seguida, espalhe uma fina camada de manteiga.
- Os corpos dos frutos pré-descascados e cozidos são fritos em fogo baixo por 3-5 minutos.
- Os cogumelos são colocados no pão, polvilhados com queijo ralado e ervas finamente picadas.
- Depois disso, os sanduíches são colocados no micro-ondas por 2 a 3 minutos para que o queijo derreta.
O baixo teor calórico e a rica composição de nutrientes permitem consumir mariposas mesmo durante uma dieta. Além disso, em termos de teor de proteínas, esses cogumelos não são inferiores nem mesmo aos pratos de carne.
Conclusão
A erva daninha é um dos representantes mais famosos da família. Esta variedade não tem contrapartes falsas. Pertence ao grupo comestível, o que permite a utilização ativa de lascas de abeto na culinária: podem ser salgadas, em conserva, fritas e também secas. Além disso, o cogumelo contém muitas substâncias úteis que têm um efeito benéfico no funcionamento do corpo.
