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Linha esfumaçada, lyophyllum cinza esfumaçado, lyophyllum cinza ou cinza esfumaçado é uma espécie comestível condicionalmente da família Lyophyllaceae. Em micologia é conhecido pelos nomes latinos Lyophyllum fumosum ou Clitocybe fumosa. A frutificação é abundante no outono. A principal área de distribuição são as florestas secas de coníferas.
Como são os liofilos cinza esfumaçados?
O representante cresce em cacho denso, devido ao método de vegetação o formato do cogumelo é bastante variado. Os espécimes centrais geralmente apresentam corpos frutíferos deformados. A cor é cinza claro ou cinza esfumaçado com tonalidade marrom.
A descrição da aparência é a seguinte:
- A capa dos lyophyllums jovens é convexa, em forma de almofada e cresce até 8 cm de diâmetro.Os cogumelos maduros têm forma prostrada e plana, com bordas irregulares, onduladas e côncavas e raras fissuras longitudinais. O formato é assimétrico, a parte central apresenta uma depressão arredondada.
- A superfície está seca com pequenas e grandes protuberâncias e depressões. No início do crescimento é coberto por pequenos flocos mal aderidos. Após a precipitação, eles se desintegram, a película protetora torna-se fosca e lisa.
- A camada inferior é formada por placas finas e bem fixadas, brancas nos cogumelos jovens e com tonalidade acinzentada nos maduros. O arranjo é esparso com um limite claro próximo ao caule.
- A polpa é densa, espessa, principalmente branca, acinzentada próximo à película protetora. Corpo de fruta com ligeiro odor a nozes e sabor agridoce.
Os liofilos cinza esfumaçados crescem muito densamente, de modo que o formato do caule pode ser reto ou curvo em qualquer direção. Possível fusão das partes inferiores de dois cogumelos adjacentes. Em corpos de prova livres de compressão, o formato é cilíndrico, afilando para cima. Aqueles localizados no meio são fundidos e planos. A superfície tem um revestimento branco claro, a estrutura é oca, de fibra grossa com listras longitudinais, comprimento – 10-12 cm, bastante espessa. Cor - do bege ao cinza escuro. Num grupo, a cor dos cogumelos pode ser diferente.
Onde crescem os liofilos cinza esfumaçados?
Uma espécie frequentemente encontrada, sua distribuição abrange:
- Extremo Oriente;
- Urais;
- Sibéria;
- Regiões centrais ao norte do Cáucaso.
Liofilos cinza-esfumaçados crescem em toda a Rússia, onde ocorrem florestas de coníferas e mistas. As micorrizas se formam principalmente em pinheiros, menos frequentemente em carvalhos.
A espécie localiza-se em áreas secas, almofadas de coníferas ou musgo em forma de numerosas touceiras. Um grupo pode ter até 20 corpos frutíferos. Raramente encontrado sozinho.O período de frutificação é longo, a colheita começa no final de julho, após fortes chuvas. Os últimos cogumelos são encontrados em climas amenos no final de outubro.
É possível comer liofilos cinza esfumaçados?
A polpa dos espécimes adultos é um tanto áspera, principalmente o caule. Tem sabor azedo, cheiro agradável e leve. Os liofilos cinza-esfumaçados não apresentam alto valor nutricional em termos de composição química e sabor. Não existem compostos tóxicos no corpo frutífero. A vantagem da espécie é sua frutificação abundante e compacta, de modo que lyophyllum foi incluído no quarto grupo comestível condicionalmente.
Falsas duplas
Externamente, é impossível distinguir liofilos cinza-esfumaçados de fileiras retorcidas. Inicialmente, os cogumelos foram classificados como uma espécie, depois foram separados.
Os corpos frutíferos do duplo são menores, as concreções não são tão densas e numerosas. A espécie é comum em florestas de folhas largas, forma micorrizas com bétulas e está localizada na serapilheira de áreas de florestas secas. A cor do gorro apresenta tonalidades marrons e parte central escamosa. Espécies da mesma categoria alimentar.
A linha fundida é maior em tamanho, cremosa, quase branca.
Em termos de nutrição, estrutura da polpa e método de crescimento, as espécies são iguais. A linha fundida está associada a florestas caducifólias, cresce em simbiose com a bétula e, menos frequentemente, com o álamo tremedor. Não há ácido no sabor, praticamente não há cheiro. Segundo os catadores de cogumelos, o corpo do fruto permanece fresco mesmo após o processamento. Lyophyllum intergrown é classificado como uma quarta categoria comestível condicionalmente.
Lyophyllum shimeji cresce em áreas de coníferas em solos pobres e áreas secas. Forma alguns cachos, os corpos frutíferos são maiores, o caule é mais grosso.
A cor da tampa é dominada pelos tons marrons. Frutificação de outono.
Regras de coleta
Liofilos cinza-esfumaçados são coletados nos mesmos locais: a cada ano o micélio cresce, o rendimento aumenta. Não colha amostras maduras danificadas por insetos. Cogumelos próximos a estações de tratamento de águas residuais, aterros urbanos, rodovias e fábricas são inadequados para alimentação. Os corpos frutíferos absorvem e acumulam substâncias nocivas do solo e do ar. Pode causar envenenamento.
Usar
A fileira defumada só é usada na culinária depois de fervida. O tratamento térmico torna o produto mais macio e elimina o sabor amargo. O cheiro só se intensifica à medida que cozinha. Os corpos dos frutos são fritos, cozidos com legumes e carne e preparada sopa. Utilizado no preparo de inverno, o produto é cortado em pedaços e congelado. Os cogumelos são deliciosos quando salgados e em conserva. Raramente são usados para secar, as peças são muito duras.
Conclusão
Lyophyllum cinza esfumaçado pertence à quarta categoria em termos de valor nutricional; cresce em aglomerados densos e numerosos desde o final do verão até meados do outono. Distribuído em climas temperados e quentes, em florestas mistas e de coníferas. Mais frequentemente, está em simbiose com o pinheiro. Instala-se em áreas abertas e secas, com musgo ou serapilheira.
