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O verniz ametista chama a atenção pela sua cor incomum, por isso recebeu esse nome. A polpa também tem uma cor incrível, embora seja mais clara. Não só a cor ajuda a distinguir este cogumelo dos outros. Existem vários recursos externos que permitem não confundi-lo com falsos duplos. Somente estudando cuidadosamente as informações sobre o verniz você poderá entender se ele é comestível e como prepará-lo corretamente.
Como são os vernizes de ametista?
O cogumelo tem uma tampa pequena (diâmetro de 1 a 5 cm).Nos exemplares jovens é mais convexo, semelhante a uma bola, e torna-se plano com o tempo. A cor também muda com a idade, de tons profundos a claros de roxo. As placas são muito finas e raras. Os espécimes antigos adquirem uma cor característica esbranquiçada e pulverulenta.
A perna em si tem 5 a 7 cm de altura, é de uma agradável cor lilás, os sulcos longitudinais são bem visíveis e é difícil ao toque. A polpa é mais clara, mais próxima do lilás claro. Possui um sabor adocicado delicado e único e um aroma sutil e agradável.
Onde crescem os vernizes de ametista?
Você só pode encontrá-los na floresta. Eles crescem ativamente no verão e no outono. Eles preferem solo úmido rico em nutrientes de fácil digestão.
O verniz ametista é mais comum na Europa (em países de clima temperado) e também é encontrado em algumas partes da América do Norte. Na Rússia, a maioria desses fungos é registrada anualmente nas regiões de Smolensk e Kaluga.
É possível comer vernizes de ametista?
Eles são classificados na categoria 4. Este grupo contém espécies pouco valiosas em termos de conteúdo nutricional e sabor. Os cogumelos ametistas são uma espécie comestível condicionalmente; são consumidos em combinação com outros cogumelos comestíveis. No entanto, você deve ter cuidado aqui. Apenas as tampas são adequadas para cozinhar.
Se não for possível identificar claramente o verniz Lilás, é melhor não comê-lo. Vale lembrar também que o arsênico, que vem do solo, se acumula na polpa do cogumelo.E é impossível determinar sozinho se o solo está limpo ou contaminado. Vernizes de ametista são adicionados gradualmente a diferentes pratos, combinados com outros cogumelos.
Falsas duplas
A laca lilás, como muitas outras espécies, tem gêmeos. No entanto, alguns espécimes são venenosos. Para evitar erros, você deve conhecer todas as nuances de sua aparência.
Micena pura
Uma espécie venenosa que causa fortes alucinações. Distingue-se pela sua cor roxa com uma tonalidade castanha perceptível. Tem cheiro forte de rabanete e apresenta placas acinzentadas ou esbranquiçadas.
Violeta transparente
Este sósia é bastante comestível. O cogumelo em si é maior que o verniz. Você pode ver manchas alaranjadas no caule e sob a tampa há películas fibrosas em forma de teias de aranha. Você também pode notar transições de cores do roxo para o índigo.
Laca rosa
A parte superior da tampa é pintada em pêssego e a parte traseira em terracota. Essas duas espécies só podem ser confundidas nos verões secos, quando o verniz ametista fica bem mais claro.
Regras de coleta
O micélio frutifica de julho a outubro inclusive. O mês mais produtivo é setembro. Quanto mais quente, mais pálido fica o cogumelo e perde todo o sabor. Não adianta coletá-lo nesse período.
Antes de cozinhar, os cogumelos são novamente separados, limpos e bem lavados. Amostras duvidosas devem ser descartadas imediatamente.
Usar
O verniz ametista tem um efeito benéfico no coração e no sistema circulatório, remove toxinas do corpo, normaliza a digestão e fortalece a visão.
Na culinária é utilizado cozido, salgado e frito (são fritos depois de fervidos).As matérias-primas também são secas e congeladas. Graças à sua cor única, o cogumelo tornará qualquer prato mais vibrante e interessante.
Conclusão
Quando devidamente coletado e preparado, o verniz ametista adicionará novos tons e ricas notas de cogumelos aos seus alimentos favoritos. Para maior confiança em suas habilidades, é melhor consultar colhedores de cogumelos experientes. Então não haverá surpresas desagradáveis.
