Contente
- 1 Características de cogumelos semelhantes a corais
- 2 Onde crescem os cogumelos corais?
- 3 Tipos de cogumelos corais
- 3.1 Ouriço coral
- 3.2 Ramaria amarela
- 3.3 Ramaria é difícil
- 3.4 Ramaria é linda
- 3.5 Tremella fuciformes
- 3.6 Clavulina rugosa
- 3.7 Abeto Feoclavulina
- 3.8 Rogatik em forma de uva
- 3.9 Pente Clavulina
- 3.10 Sparassis encaracolado
- 3.11 Adesivo Kalocera
- 3.12 Xylaria hipoxylon
- 3.13 Rogatik em forma de chifre
- 3.14 Clavaria marrom claro
- 4 Você pode comer cogumelos coral?
- 5 Os benefícios e malefícios dos cogumelos coral
- 6 Conclusão
O cogumelo coral, apesar do nome, não tem nenhuma relação com os moluscos marinhos. A única coisa que têm em comum é a sua forma: ambos crescem em colónias peculiares, que lembram vagamente uma árvore ramificada. Existem muitos cogumelos com formato semelhante ao dos corais, e alguns deles podem ser encontrados nas florestas da Rússia.
Características de cogumelos semelhantes a corais
A principal característica dos cogumelos coral é a estrutura dos corpos frutíferos. Seu formato não é semelhante ao tradicional, não possuem tampa e caule bem definidos, que são encontrados nos representantes comuns do reino dos cogumelos. Em vez disso, o fungo produz múltiplos crescimentos de formas e cores variadas, dando-lhe uma aparência de coral.
Os cogumelos corais são um verdadeiro milagre da natureza
Onde crescem os cogumelos corais?
Muitos fungos em forma de coral são saprófitos e parasitam matéria orgânica morta. Eles geralmente crescem em árvores caídas, galhos, tocos e folhas caídas. Os cogumelos corais estão distribuídos por todo o mundo. Várias espécies deles podem ser encontradas na taiga siberiana e no Extremo Oriente, nas florestas da parte européia da Rússia, no sopé do Cáucaso e nas ilhas do Oceano Pacífico.
Tipos de cogumelos corais
Existem muitos cogumelos com aparência semelhante a corais. Eles são encontrados em todos os continentes e em quase todas as zonas climáticas. Abaixo estão breves comentários e fotos dos mais famosos cogumelos em forma de coral.
Ouriço coral
O ouriço coral é um cogumelo bastante raro, encontrado principalmente nas regiões do sul da Rússia, no Cáucaso, no sul dos Urais, no sul da Sibéria e no Extremo Oriente. Ela cresce em florestas caducifólias do final de agosto ao início de outubro, geralmente crescendo em tocos e árvores caídas, preferindo álamos ou bétulas. Na literatura especializada possui um nome diferente - Hericium coralliformes.
Ela cresce na forma de um arbusto com numerosos brotos brancos e pontiagudos, que lembram fortemente o coral real. Seus espinhos são bastante frágeis e quebradiços. No espécime jovem, os processos são brancos, com a idade começam a amarelar e depois adquirem uma tonalidade marrom. Se você pressionar o corpo frutífero do ouriço em forma de coral com o dedo, a polpa neste local ficará vermelha. O cogumelo tem um aroma pronunciado e agradável e é adequado para consumo.
Uma descrição deste interessante cogumelo em forma de coral pode ser vista no vídeo:
Ramaria amarela
O amarelo Ramaria é encontrado com mais frequência no Cáucaso, mas às vezes espécimes individuais podem ser encontrados em outras áreas, por exemplo, na Europa Central. Na maioria das vezes, colônias desses fungos em forma de coral crescem em grandes grupos em florestas de coníferas e mistas sobre uma serapilheira de musgo ou folhas caídas.
O corpo frutífero apresenta caules grossos e carnudos, dos quais se projetam numerosos chifres amarelados. Quando pressionada, a polpa fica vermelha. Ramaria amarela pode ser comida. No entanto, se numerosos pequenos esporos amarelos caírem do corpo frutífero, deixando manchas características, então tal espécime é considerado maduro demais. O cheiro da ramaria amarela é agradável, lembrando o aroma da grama cortada.
Ramaria é difícil
Este cogumelo em forma de coral tem vários nomes sinônimos:
- Ramaria é heterossexual.
- A buzina é reta.
Pode ser encontrado em todo o Hemisfério Norte, da América do Norte ao Extremo Oriente. Na maioria das vezes cresce em florestas de coníferas e mistas com predominância de pinheiros e abetos, parasitando madeira morta e tocos podres.
O cogumelo tem um grande corpo frutífero com numerosos ramos crescendo para cima, quase paralelos entre si. Além disso, sua altura não ultrapassa 5 a 6 cm.A cor do corpo frutífero apresenta cores diversas, do amarelo ao acastanhado escuro, às vezes com tonalidade lilás ou violeta. Quando danificada mecanicamente, a polpa torna-se vermelho-vinho.Rogatik puro não é venenoso, tem um aroma agradável, mas não é consumido por causa de seu sabor amargo e pungente.
Ramaria é linda
Ramaria bela (Romatica bela) é encontrada principalmente em florestas caducifólias do Hemisfério Norte. A colônia desses cogumelos em forma de coral lembra um arbusto curto, de até 0,2 m de altura. A ramaria jovem é lindamente colorida de rosa, mais tarde a densa perna carnuda do corpo frutífero torna-se branca e os numerosos rebentos tornam-se amarelo-rosado na parte superior e branco-amarelado na parte inferior.
A polpa do cogumelo fica vermelha na hora do intervalo. Não tem nenhum odor distinto e tem um sabor amargo. Esta espécie não é consumida porque causa distúrbios intestinais com todos os sinais de envenenamento: dores e cólicas estomacais, náuseas, vômitos, diarréia. Ao mesmo tempo, nenhuma morte foi registrada após comer uma bela ramaria.
Tremella fuciformes
Devido à sua aparência muito original, Tremella fuciformes possui muitos nomes sinônimos:
- Os tremores são brancos ou fusiformes.
- Cogumelo de gelo (neve, prata).
- Orelha de neve (prata).
- Cogumelo água-viva.
Na Rússia, esta espécie semelhante a coral foi encontrada apenas no Território de Primorsky. Seu habitat principal são subtropicais e trópicos. Em condições naturais, Tremella fuciformis é encontrada na Ásia, América Central e nas ilhas do Pacífico. Na maioria das vezes, cresce em troncos podres caídos de árvores decíduas.
Apesar do aspecto gelatinoso, a consistência do cogumelo é bastante densa. O corpo do fruto é ligeiramente esbranquiçado, quase transparente. As dimensões não excedem 8 cm de largura e 3-4 cm de altura. Tremella fucus é comestível, recomenda-se fervê-lo de 7 a 10 minutos antes de comer.Neste caso, o volume do corpo frutífero aumenta aproximadamente 4 vezes. A polpa é insípida e praticamente sem aroma.
Clavulina rugosa
Clavulina rugosa é raramente encontrada em condições naturais, principalmente em latitudes temperadas. Prefere florestas de coníferas. Geralmente encontrado no outono, em setembro-outubro.
Os corpos frutíferos da Clavulina rugosa são rebentos irregulares, ligeiramente ramificados, de cor branca ou creme, alongados para cima, crescendo a partir de uma única base de cor mais escura. A polpa é quase inodora e insípida. Este cogumelo é comestível, após fervura preliminar por 10-15 minutos pode ser consumido.
Abeto Feoclavulina
O abeto Theoclavulina também é chamado de vespa de abeto ou abeto, ou ramaria de abeto ou abeto. Encontrado em muitas regiões temperadas. Cresce sob árvores coníferas, em agulhas caídas.
A colônia forma numerosos brotos bem ramificados, que lembram fortemente os corais. A cor dos corpos frutíferos apresenta vários tons de verde e amarelo, oliva e ocre. Quando prensada, a polpa escurece e fica azul esverdeada. A vespa Spruce cheira a terra úmida e sua polpa é adocicada com um sabor amargo. Em várias fontes, o cogumelo é indicado como não comestível (devido ao sabor muito amargo) ou condicionalmente comestível, necessitando de fervura preliminar.
Rogatik em forma de uva
A videira Rogatik também tem outro nome – videira ramaria. Cresce em florestas mistas ou de coníferas e é bastante rara.O cogumelo é um corpo frutífero altamente ramificado em forma de coral com muitos brotos grossos. Pode atingir 15 cm de altura e o mesmo tamanho de diâmetro. O corpo frutífero é branco, com a idade as pontas dos brotos começam a ficar ocres, rosadas ou marrons.
A polpa é branca, quebradiça, aquosa e de sabor e aroma agradáveis. Em tenra idade, a taboa pode ser comida.
Pente Clavulina
Na literatura especializada, este cogumelo branco semelhante a um coral pode ser encontrado sob o nome de clavulina coralliformes ou cogumelo com chifres em pente. Pode ser encontrada no final do verão ou início do outono em florestas decíduas, coníferas ou temperadas mistas. Lá geralmente cresce em folhas caídas e agulhas, bem como em musgos próximos às bétulas, com as quais freqüentemente forma micorrizas.
Os corpos frutíferos do favo de clavulina assemelham-se a arbustos de até 10 cm de altura com ramos pontiagudos e favos planos. Na base do cogumelo, às vezes você pode distinguir um caule grosso e baixo. O favo de clavulina jovem é totalmente branco, com a idade adquire uma cor amarelada ou creme. Esta espécie não é consumida devido ao seu sabor amargo, embora em algumas fontes seja classificada como comestível condicionalmente.
Sparassis encaracolado
Este cogumelo em forma de coral tem muitos outros nomes: repolho crespo, repolho cogumelo, repolho porco, repolho lebre. Sua perna está localizada profundamente no solo, acima da superfície há apenas uma extensa “tampa” cerosa amarelada e encaracolada, composta por muitas cristas onduladas ramificadas e planas. A massa da parte aérea do cogumelo pode atingir vários quilogramas.
Este cogumelo em forma de coral pode ser encontrado mais frequentemente sob os pinheiros e forma micorrizas com as raízes dessas árvores. A polpa do sparassis crespo tem bom sabor e aroma. Você pode comer este cogumelo, é bastante comestível e bastante saboroso, mas devido à sua estrutura demora muito para lavá-lo e limpá-lo dos detritos presos entre as vieiras. É aconselhável utilizar exemplares jovens para fins culinários, pois com a idade surge no paladar um amargor perceptível.
Adesivo Kalocera
Os corpos frutíferos deste cogumelo em forma de coral são brotos finos e únicos de até 5-6 cm de comprimento, pontiagudos ou bifurcados na extremidade. O adesivo Kalocera cresce do meio do verão ao final do outono em madeira velha e podre de coníferas. Os brotos são amarelos brilhantes, semelhantes a cera e com superfície pegajosa. A polpa não apresenta cor ou odor distintos, é quebradiça e gelatinosa.
Não há informações sobre a comestibilidade da calocera adesiva, por isso ela é considerada não comestível, por assim dizer, por padrão.
Xylaria hipoxylon
Na vida cotidiana, a xylaria hypoxylon é frequentemente chamada de chifre de veado devido à semelhança de formato, e nos países de língua inglesa - pavio queimado, já que o cogumelo tem uma cor acinzentada característica. Os corpos frutíferos são achatados e apresentam vários ramos tortos ou retorcidos. Uma característica distintiva deste cogumelo em forma de coral é a sua cor preta aveludada, porém, devido aos muitos esporos brancos, o corpo frutífero parece acinzentado ou polvilhado com farinha.
Este cogumelo em forma de coral cresce desde o final do verão até a geada em florestas decíduas, menos frequentemente coníferas, preferindo madeira podre. Os corpos frutíferos são secos e bastante duros, por isso não são consumidos.
Rogatik em forma de chifre
Os corpos frutíferos da erva-calau lembram galhos amarelos brilhantes saindo do solo, às vezes com pontas alaranjadas. Este cogumelo geralmente cresce em madeira podre, restos de galhos e folhas caídos e tocos podres. Pode ser encontrada desde o final do verão até meados do outono em florestas mistas.
A polpa deste cogumelo em forma de coral é quebradiça e não possui cor ou odor distinto. Em diferentes fontes, a planta com chifres em forma de milho é indicada como condicionalmente comestível ou não comestível. De qualquer forma, não tem valor nutricional e é mais interessante como objeto visual.
Clavaria marrom claro
Os corpos frutíferos da clavaria marrom-clara lembram os brotos de uma planta fantástica. Têm cores muito bonitas, do azulado ao ametista e roxo. O corpo frutífero do cogumelo consiste em muitos ramos de até 15 cm de comprimento, crescendo a partir de uma base maciça. Clavaria marrom claro é encontrada de meados do verão a setembro inclusive, principalmente em florestas de coníferas com inclusão de carvalho.
Em muitos países, este tipo de cogumelo é classificado como especialmente protegido. Não é comido.
Você pode comer cogumelos coral?
Entre os muitos cogumelos em forma de coral, existem comestíveis e não comestíveis e até venenosos. A maioria deles não possui valor nutricional significativo, com exceção de alguns que apresentam bom sabor e aroma. Certos tipos de cogumelos corais são cultivados artificialmente e usados não apenas para cozinhar, mas também para fins medicinais.
Os benefícios e malefícios dos cogumelos coral
Como qualquer cogumelo da floresta, muitas espécies de corais comestíveis contêm muitas substâncias benéficas para a saúde humana.São muitos tipos diferentes de aminoácidos, vitaminas A, B, D, E, microelementos. Existem tipos de cogumelos corais cultivados exclusivamente para fins medicinais. Este é o Tremella fucus, ou cogumelo da neve, usado na medicina tradicional oriental.
É utilizado no tratamento das seguintes doenças:
- Tuberculose.
- Doença de Alzheimer.
- Hipertensão.
- Doenças ginecológicas.
Tremella fuciformis é cultivada artificialmente na China há mais de 100 anos.
No entanto, comer cogumelos coral também pode ter consequências negativas. Não é recomendado que mulheres o utilizem durante a gravidez e amamentação, sendo também contraindicação crianças menores de 3 anos. Não se esqueça que os cogumelos são um alimento bastante pesado e nem todo estômago consegue lidar com eles. Portanto, às vezes seu uso pode causar distúrbios intestinais. Existe também intolerância individual aos cogumelos, que é uma característica de um determinado organismo.
Conclusão
Tendo descoberto um cogumelo coral na floresta, nem sempre vale a pena cortá-lo. Na natureza, essas espécies parecem muito atraentes, enquanto o valor nutricional de muitas delas é muito questionável. Não se esqueça que alguns cogumelos coral são objetos protegidos e é proibido coletá-los. Portanto, é melhor tirar uma bela fotografia e limitar-se a ela, e utilizar outros tipos para fins culinários.
