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Cálice de serragem é um cogumelo comestível condicionalmente da família Polyporaceae. Raramente é encontrado em troncos decíduos podres ou existe como parasita, afetando a árvore com podridão branca.Para não cometer erros na coleta e não recrutar falsos irmãos, é necessário estudar cuidadosamente a descrição, fotos e vídeos.
Qual é a aparência da folha da serra cálice?
O cálice dente de serra é um cogumelo pouco conhecido, por isso tem poucos leques. Mas por ter bom sabor e aroma de cogumelo, é preciso saber distingui-los pelas características externas.
Descrição do boné
Nos exemplares jovens o gorro é hemisférico, à medida que cresce endireita-se e torna-se em forma de funil, as bordas são nervuradas e frágeis. A superfície, com até 25 cm de diâmetro, é seca, de cor vermelho-acinzentada. Com a idade, a pele fica descolorida, deixando uma mancha escura no centro.
A camada inferior é formada por estreitas placas recortadas que descem ao longo do caule. A cor das placas muda com a idade, inicialmente são esbranquiçadas, depois tornam-se cor de café e na velhice tornam-se castanhas escuras. A reprodução ocorre por esporos hemisféricos, que são coletados em pó branco como a neve. A polpa é densa, elástica, exala aroma frutado.
Descrição da perna
A perna grossa e carnuda, afinando em direção à base, cresce até 6 cm, a polpa é dura, a superfície creme clara é coberta por placas.
Onde e como cresce
Este morador da floresta prefere madeira decídua podre. A espécie também pode crescer em uma árvore viva, causando podridão branca. O cogumelo é raro e adora climas quentes. A frutificação ocorre de junho a setembro. Como a polpa tem sabor e cheiro agradáveis, ela é apreciada pelos roedores, por isso o cogumelo raramente sobrevive até a velhice.
O cogumelo é comestível ou não?
A folha da serra cálice pertence ao 4º grupo de comestibilidade, mas por causa da polpa dura, apenas exemplares jovens são utilizados para alimentação.Antes de preparar os pratos, a colheita é separada, limpa de madeira e substrato folhoso e fervida por meia hora. Os cogumelos preparados podem ser fritos, cozidos ou usados como recheio de tortas.
Duplas e suas diferenças
A serragem de cálice, como qualquer habitante da floresta, tem gêmeos:
- tigrado - espécies condicionalmente comestíveis. Cresce em árvores decíduas podres de junho a setembro. Pode ser reconhecido pelo seu chapéu em forma de funil, de cor cinza sujo, com numerosas escamas marrons e pelo caule denso e esbranquiçado. A polpa é densa, aromática e quando danificada mecanicamente fica vermelha.
- Escamoso - um espécime comestível que cresce nos tocos das árvores coníferas. Cresce em famílias pequenas de junho a setembro. Como a espécie possui corpo frutífero duro, apenas os exemplares jovens são adequados para cozinhar.
Conclusão
O cálice de serragem é um representante condicionalmente comestível do reino dos cogumelos. Prefere madeira podre e começa a frutificar de junho a setembro. As cápsulas dos cogumelos jovens são utilizadas na culinária, por isso, para não se enganar na colheita dos cogumelos, é necessário estudar cuidadosamente a descrição desta espécie.
