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O pé torto, também chamado de pé torto, pertence à família Hygrophoraceae, gênero Ampulloclitocybe. Anteriormente, esta espécie foi classificada como membro da família Tricholomataceae.
Onde crescem os faladores com pés tortos?
A cabeça do taco é bastante comum; seu habitat é extenso e inclui quase todos os países do Hemisfério Norte na zona de clima temperado.
Pode ser encontrado em diversas florestas (coníferas, mistas e caducifólias). Prefere solos ricos em húmus.Mais comumente encontrado sob árvores de madeira nobre. Nas florestas de coníferas pode ser encontrado sob os pinheiros, e nas florestas decíduas pode ser encontrado sob as bétulas.
Cresce em grupos. O período de frutificação começa em meados do verão (julho) e termina na segunda quinzena do outono (outubro). O pico ocorre em agosto-setembro.
Como são os falantes com pés tortos?
O locutor de pés tortos é um pequeno cogumelo lamelar. A capa de um espécime jovem é convexa, ligeiramente tuberculada, à medida que cresce muda e torna-se deprimida, em forma de funil com bordas elevadas. Seu diâmetro pode atingir até 8 cm e a superfície do gorro é escorregadia e coberta de muco. A cor é heterogênea, marrom-acinzentada, mais clara nas bordas e mais escura no meio. A polpa da tampa é solta e pode ter um aroma adocicado, mas nem sempre.
As placas estão dispostas em frequência média. O pedúnculo é fortemente descendente. Num exemplar jovem apresentam uma cor clara, quase branca como a neve, e com o crescimento tornam-se de cor creme. O pó dos esporos é branco, os próprios esporos têm a forma de uma elipse ligeiramente assimétrica.
A perna tem formato incomum, mais inchada na base, lembrando um porrete. De 3 a 9 cm de altura, com espessura na parte superior muitas vezes de até 1 cm, na parte inferior - até 3,5 cm.Com a idade, a cor da perna muda de branco para marrom acinzentado, quase a cor do boné.
É possível comer falantes com pés tortos?
O falante com pés tortos é condicionalmente comestível. Mas devido às suas baixas qualidades gastronômicas, é classificado na quarta categoria.
Qualidades gustativas do cogumelo govorushka
Este produto florestal não apresenta sabor especial após o cozimento, por isso raramente é utilizado na culinária. Quando fresca, a polpa do pé torto é amarga, mas todo o amargor desaparece após um tratamento térmico prolongado. A perna está completamente sem gosto.
Benefícios e danos ao corpo
Qualquer cogumelo, incluindo a cabeça do taco, é uma fonte valiosa de proteínas, bem como de vários oligoelementos, como manganês, zinco e cobre. É graças à presença de tais substâncias benéficas que o produto:
- promove a remoção de resíduos e toxinas;
- previne a formação de placas de colesterol;
- reduz o risco de tumores;
- tem propriedades anti-sépticas.
Mas, apesar de todos os benefícios, o falante de pé torto é um alimento pesado para o estômago, por isso não é recomendado seu consumo por crianças pequenas e gestantes.
Falsas duplas
Não é difícil distinguir o falante de pé torto de outros tipos de cogumelos devido ao formato incomum do caule. Um colhedor de cogumelos inexperiente pode confundi-lo com o locutor esfumaçado, que também é comestível condicionalmente, mas tem uma tampa cinza. Seu cheiro também é diferente, pois lembra o aroma das flores.
Outro espécime semelhante é a linha de sabão, que pertence a vários representantes comestíveis condicionalmente. A camada lamelar é escura e a própria tampa tem uma superfície áspera. Quando quebrado, o corpo do fruto fica vermelho e exala cheiro de sabão.
Regras de coleta
Se você precisar coletar locutores com pés tortos, é melhor fazer isso do final de agosto a setembro. Você deve procurá-los em florestas de clima temperado.Em locais onde há muito lixo, mas ao longo de estradas e próximo a diversos empreendimentos industriais, a coleta não é recomendada, pois o corpo frutífero é capaz de acumular diversos produtos químicos. Muitas vezes crescem em grupos, o que os torna mais fáceis de encontrar.
Usar
Os falantes com pés de maça são comidos somente depois de fervidos por 15 minutos. Neste caso, todo o líquido remanescente da primeira fervura deve ser drenado. A preparação subsequente depende da preferência. Estes cogumelos são considerados os mais saborosos quando fritos, mas também são cozidos, salgados e em conserva.
Conclusão
Embora seja considerado um produto de baixa qualidade, pode facilmente substituir outras espécies comestíveis se o rendimento for fraco. Em outros casos, eles tentam evitar tais casos.
