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O ouriço alpino pertence à família Gericiaceae. É também chamado de flagelo de Hericium, herício alpino ou herício alpino. O corpo frutífero é classificado como espécie comestível.
Qual é a aparência do ouriço alpino?
Ela cresce em largura e altura na faixa de 5 a 30 cm. Na maioria das vezes, a base cresce muito e o formato pode ser variado. A cor do cogumelo é rosa. Quando seca, muda de cor para amarelado ou acastanhado.
O corpo do fruto é ramificado e semelhante a uma árvore
Onde e como cresce
Cresce apenas em áreas montanhosas, por isso é classificada como uma espécie rara.Ele parasita um tipo de árvore – o abeto. Você pode encontrá-lo em 15 lugares na Federação Russa. O número máximo foi registrado na região de Irkutsk. É encontrada no Território de Krasnodar, na República da Adiguésia, no território da Cordilheira do Cáucaso, na Península da Crimeia e na região de Amur. Também é extremamente raro no exterior. Em todas as regiões está listado no Livro Vermelho.
Cresce em florestas intocadas, na encosta de uma montanha coberta de árvores e no sopé. Ativamente dá frutos.
Você pode conhecer o ouriço alpino em julho e agosto
O cogumelo é comestível ou não?
O cogumelo é classificado como comestível. Tem um sabor delicado e agradável.
Como cozinhar ouriço alpino
Não há necessidade de pré-tratar o corpo frutífero. É consumido cru. É adicionado a saladas e deliciosos acompanhamentos, a partir dele são preparadas sopas e molhos diversos. As frutas secas são um bom tempero.
Você pode cozinhar ouriço alpino junto com outros cogumelos da floresta. O resultado é uma deliciosa mistura frita. Eles o adicionam a todos os tipos de produtos assados caseiros:
- tortas;
- pizza;
- tortas;
- pastéis.
A safra colhida pode ser armazenada na geladeira, mas não mais que três dias. Depois disso, o produto ficará áspero e amargo. Antes de colocar na geladeira, enxágue bem e encha com água e sal por um quarto de hora, depois seque com uma toalha. Transfira para um saco bem fechado.
Você pode secar a colheita, mas neste caso o ouriço alpino ficará duro. Pode ser utilizado após imersão preliminar, acrescentando-o ao caldo, molho ou sopa.
Na China, com base nele, são preparadas uma decocção curativa, uma pomada, uma compressa e uma tintura.
Ouriço alpino adulto
Duplas e suas diferenças
O cogumelo pode ser confundido com algumas outras espécies. É muito parecido com o ouriço coral, de cor mais escura e cremosa. Seu período de frutificação é mais longo e vai até o início de outubro. Esta espécie não é tão exigente quanto à escolha da madeira para se instalar. Cresce em quase qualquer tipo de árvore caducifólia. É classificado como raro e comestível.
O ouriço coral dá frutos de julho ao final de outubro
Além disso, o corpo frutífero é semelhante ao do ouriço penteado, encontrado nas regiões de Transbaikalia, Amur e Chita. Possui espinhos de himenóforos mais longos, que chegam a atingir 5 cm, de cor branca. Quando seca ou envelhece, fica amarelo. Classificado como comestível. A polpa tem sabor pronunciado de camarão cozido. Vive no tronco do carvalho vivo, na sua cavidade e nos tocos.
O corpo do fruto tem formato irregular e não possui pedúnculo.
Conclusão
O ouriço alpino é um cogumelo raro e incomum. É famoso pelo seu sabor apurado e não requer tratamento térmico prévio.
