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Meadow puffball (Lycoperdon pratense) é um cogumelo comestível condicionalmente pertencente à família Champignon. As pessoas o chamavam de esponja de abelha e capa de chuva perolada. O cogumelo tem um aspecto atípico. Está faltando uma tampa e uma haste.A capa de chuva tem formato esférico de estrutura fechada. Outro nome é vascellum arvensis.
Descrição da capa de chuva do prado
Meadow puffball é considerado um cogumelo comestível condicionalmente. Mas costuma-se comer apenas frutas novas. Sua superfície é coberta por um perídio liso e leitoso. À medida que o cogumelo cresce, ele escurece e a polpa torna-se menos elástica e se enche de esporos em pó. Capas de chuva muito antigas podem ser completamente pretas por dentro. Em diâmetro, o tamanho do cogumelo pode variar de 2 a 5 cm, cresce em altura acima de 3,5 cm e os puffballs do prado são encontrados principalmente em áreas de parques. O pico da colheita ocorre de junho a outubro. Devido à sua despretensão às condições ambientais, a esponja de abelha é frequentemente cultivada propositalmente em jardins.
Na aparência, a capa de chuva do prado lembra um champignon. A diferença está na sua tampa volumosa. Com o tempo, a cor do cogumelo pode mudar para amarelada. Espinhos se formam na superfície superior. Mas as fortes chuvas contribuem para o seu desaparecimento.
Duplas e suas diferenças
A capa de chuva do prado tem duplas totalmente impróprias para consumo. Isso inclui as variedades comuns e manchadas do fungo. Eles são extremamente raros. Para distinguir um cogumelo comestível de um falso, basta observar sua estrutura. A capa de chuva do prado tem uma divisória que separa o caule e o gorro.
Puffball comum considerado o mais comum. É freqüentemente encontrado em grama esparsa e áreas com acúmulo de musgo. O cogumelo tem cor limão ou laranja. O corpo frutífero atinge 6 cm de comprimento, falta o caule e a tampa tem o formato de um ovo.A superfície do puffball comum possui escamas escuras. Com o tempo, a parte superior da tampa racha. No local das fissuras, o corpo do fruto apresenta coloração vermelha. Uma característica distintiva deste tipo de capa de chuva é o seu cheiro repulsivo, que lembra batata crua. Comer puffballs falsos pode causar uma reação alérgica e problemas digestivos. Os sintomas colaterais mais comuns incluem conjuntivite e rinite.
Puffball manchado recebeu esse nome devido à sua cor característica. Também é chamada de esclerodermia leopardo. O diâmetro da tampa do cogumelo não ultrapassa os 5 cm e tem formato de pêra, ligeiramente inclinado para o lado. O cheiro deste tipo de cogumelo é adocicado, mas fraco. A cor da polpa é branca, mas com o tempo pode ficar roxa. Você pode encontrar o puffball manchado em quase todas as florestas. Requer bastante luz e solo úmido para crescer. Se você consumir acidentalmente uma capa de chuva falsa, ocorrerá um quadro clínico de envenenamento. Ela se manifesta em náuseas e vômitos intensos.
Onde e como cresce
A capa de chuva Meadow pode ser encontrada na Ásia Central, Irlanda, Grã-Bretanha e Rússia. Ela cresce principalmente em florestas decíduas e coníferas em climas temperados. As condições mais favoráveis para o seu crescimento no território da Federação Russa são apresentadas na Sibéria e no Extremo Oriente. Em busca de capas de chuva para prados, os catadores de cogumelos vão para terrenos baldios, prados úmidos e áreas florestais. Existem cerca de sete espécies na Rússia. Alguns deles não são comestíveis.
O puffball do prado é comestível ou não?
Em termos de sabor, a capa de chuva do prado pertence à quarta categoria. Apesar disso, não é proibido comê-lo. Os gourmets costumam comparar esta espécie com cogumelos boletus. Antes de comer, certifique-se de que a colheita não foi colhida perto de instalações industriais ou rodovias. O fato é que os cogumelos têm a capacidade de absorver substâncias tóxicas. Neste caso, consumir o produto pode ser extremamente perigoso.
Como preparar capas de chuva para prados
Os especialistas recomendam comer apenas espécimes jovens. Antes de cozinhar, você deve inspecionar cuidadosamente cada cogumelo. A polpa deve ficar totalmente branca. Quaisquer deformações ou desvios de cor indicam que o produto é perigoso para consumo. A capa de chuva Meadow pode ser preparada de qualquer maneira. Na maioria das vezes é cozido, cozido, frito e assado.
Limpeza e preparação de cogumelos
Antes de cozinhar, é necessário processar minuciosamente o produto. Use uma faca afiada para limpar. Use-o para erguer cuidadosamente a pele da esponja de abelha e removê-la. Você também deve cortar o local onde a capa de chuva do prado está presa à parte da raiz. Não é necessário lavar os cogumelos. Você só precisa limpá-los dos detritos florestais. É estritamente contra-indicado o uso de pincéis para esses fins. Eles vão estragar a estrutura da fruta. Não há necessidade de molhar. Antes de colocar na panela ou frigideira, são cortados em rodelas pequenas.
Como fritar
Os puffballs fritos são extremamente populares na culinária. Na maioria das vezes eles são cozidos em massa. Mesmo quando exposto a altas temperaturas, o cogumelo mantém seu tamanho e estrutura. Uma salada de legumes seria um excelente complemento para um prato empanado.
Componentes:
- 2 ovos de galinha;
- 500g de cogumelos;
- 1 cebola;
- 2 colheres de sopa. eu. maionese;
- 100ml de óleo de girassol;
- 3 colheres de sopa. eu. farinha;
- sal, pimenta - a gosto.
Processo de cozimento:
- Esta receita requer frutas grandes. Eles são cuidadosamente limpos e cortados em fatias iguais. Polvilhe-os por cima com um pouco de sal.
- Bata os ovos em um recipiente separado. Maionese e temperos são adicionados à massa resultante. Depois é preciso adicionar a farinha, mexendo bem a mistura.
- Fatias de cogumelos são mergulhadas na massa e colocadas em uma frigideira quente.
- Cada fatia é frita dos dois lados até dourar.
Como marinar
Devido ao fato de haver pouca umidade na capa de chuva do prado, o produto praticamente não muda de tamanho durante o cozimento. No inverno, essas frutas da floresta costumam ser conservadas em conserva. Para isso, use seus temperos preferidos e ervas diversas.
Componentes:
- 600 g de capa de chuva de prado;
- 2 colheres de sopa. eu. açúcar granulado;
- 4 ervilhas de pimenta da Jamaica;
- 6 grãos de pimenta preta;
- 1 Colher de Sopa. eu. sementes de endro;
- 4 colheres de sopa. eu. 9% de vinagre;
- 3 dentes de alho;
- 2 colheres de sopa. eu. sal;
- 2 botões de cravo.
Processo de cozimento:
- O produto principal é fervido em água levemente salgada, retirando periodicamente a espuma. O tempo total de cozimento é de 20 minutos.
- Depois de prontos, os cogumelos são retirados e colocados em um recipiente separado. Todos os temperos são jogados no caldo de cogumelos, após o que a panela é colocada novamente no fogo. Após 10 minutos de fervura, coloque o vinagre e retire a panela do fogo.
- Os cogumelos são colocados em potes esterilizados. O alho é colocado por cima. O conteúdo é preenchido até a borda com marinada.
- Os frascos são enrolados com tampas estéreis e guardados em local isolado.
Como preservar as capas de chuva dos prados para o inverno
Preparar uma capa de chuva para o inverno permite obter um prato universal para qualquer ocasião. É aconselhável enrolar os cogumelos em potes pequenos para que seja conveniente retirá-los um de cada vez, se necessário. Os recipientes são pré-esterilizados junto com as tampas. Quase qualquer receita pode ser usada para conservar o produto.
Como congelar
A capa de chuva congelante permite estender as propriedades úteis e o sabor agradável do produto por até um ano. Mas para isso é preciso levar em consideração uma série de nuances. Antes do congelamento, o produto é descascado e cortado em pequenas fatias. Nesta forma, é colocado sobre uma tábua e levado ao freezer por algumas horas. Os corpos de frutificação congelados são colocados em um saco e colocados no freezer. Antes de congelar, os cogumelos podem ser fervidos ou levemente fritos.
Como secar
Os cogumelos secos são ótimos para fazer sopas. Ficam mais perfumados e ocupam pouquíssimo espaço. Nesta forma, o produto é adequado para uso por 1 a 2 anos. O processo de secagem é realizado em várias etapas:
- Os cogumelos são limpos de detritos sem enxaguá-los com água.
- Os puffballs do prado são cortados em fatias de tamanhos iguais e dispostos em uma camada em uma assadeira.
- A assadeira é levada ao forno por uma hora a uma temperatura de 45ºC.
- A segunda etapa de secagem é realizada com a porta do forno aberta à temperatura de 60ºC durante quatro horas.
Como salgar
Os especialistas não recomendam salgar capas de chuva de prados. Com o método de salga a seco, perdem a forma e a crocância característica dos cogumelos salgados. Acredita-se também que fritar e estufar torna os bolinhos de folhado mais deliciosos.
As propriedades curativas das capas de chuva dos prados
O puffball do prado é comum não apenas na culinária, mas também na medicina popular. Sua polpa contém uma série de substâncias que têm efeito positivo na saúde. Na maioria das vezes, o produto é usado para livrar o corpo de toxinas e resíduos. Existe a opinião de que a capa de chuva resiste bem às doenças do aparelho respiratório. Suas propriedades benéficas incluem:
- normalização dos indicadores de composição sanguínea;
- aceleração das funções regenerativas;
- fortalecimento do sistema imunológico;
- remoção de radionuclídeos do corpo;
- melhorando o funcionamento do trato gastrointestinal;
- limpeza das células do fígado.
Para doenças do aparelho respiratório, use caldo preparado com capa de chuva. Seus benefícios são comparáveis às qualidades do caldo de galinha.
Os cogumelos são frequentemente utilizados na luta contra doenças do aparelho geniturinário. Uma bebida preparada com pó de esponja de abelha faz um excelente trabalho no tratamento do sangramento pós-parto. Às vezes é usado para tratar urolitíase.
Os benefícios da tintura nas capas de chuva dos prados
Para fins medicinais, a capa de chuva do prado é usada em uma ampla variedade de formas. A tintura de cogumelos tornou-se especialmente popular. É tomado antes das refeições, três vezes ao dia. Uma dose única é de 40 gotas. Os benefícios da tintura de capa de chuva do prado são os seguintes:
- eliminação de distúrbios no funcionamento da glândula tireóide;
- restauração de células hepáticas durante hepatite;
- livrar-se da disbacteriose;
- prevenção da leucemia.
A tintura de puffballs do prado é frequentemente usada para a prevenção e tratamento da esclerose múltipla.Neste caso, é necessário tomar o medicamento quatro vezes por semana. Para doenças do estômago, fígado e rins, tome 1 colher de chá de tintura. antes de ir para a cama. A duração total do tratamento é de 40 dias.
Para processos inflamatórios na superfície da pele, a tintura é usada junto com o óleo da árvore do chá. Limpe a pele com a mistura resultante, em vez de loção, duas vezes ao dia.
Como cultivar capas de chuva de prados no campo
Graças à despretensão da capa de chuva do prado, o seu cultivo em casa é perfeitamente possível. Para iniciar a produção, é necessário plantar esporos de vascelo em solo úmido. As condições mais favoráveis devem ser criadas no local de cultivo da capa de chuva dos prados. Consistem em proporcionar sombra das árvores e presença de grama nas proximidades. A primeira colheita pode ser usada dentro de um ano. Para que as capas de chuva dos prados cresçam continuamente, é necessário semear esporos periodicamente em uma área especialmente designada.
Conclusão
O puffball Meadow é um produto saboroso e saudável que requer um preparo especial. Para evitar intoxicações alimentares, você precisa escolher os cogumelos com responsabilidade. Neste caso, será possível revelar plenamente as suas qualidades gustativas únicas.
