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O puffball esfarrapado (lat. Lycoperdon mammiforme ou Lycoperdon velatum) é uma espécie bastante rara, considerada um dos mais belos representantes da família Champignon. O nome do cogumelo baseia-se na característica estrutural da tampa, o que facilita a sua distinção de outras variedades de puffballs.
Descrição da capa de chuva esfarrapada
O formato do corpo frutífero lembra uma pêra invertida, principalmente nos exemplares jovens. À medida que amadurece, a tampa se expande e adquire uma aparência achatada.
O diâmetro do cogumelo pode atingir 4-5 cm, altura - 6 cm.No estágio inicial de desenvolvimento, a pele é relativamente lisa, coberta por grandes sulcos.Com o tempo, sua camada superior se rompe, de modo que as tampas dos puffballs adultos esfarrapados ficam cobertas por grandes flocos brancos, como pode ser visto na foto abaixo. Via de regra, são mais claros que o resto do cogumelo, que nesta altura escurece ligeiramente e adquire uma cor bege ou ocre. Na base do caule, a cobertura externa permanece por bastante tempo, por isso geralmente se forma uma espécie de colar sob o gorro, cujas bordas são curvadas para baixo.
A polpa cortada é branca, mas apenas em exemplares jovens. Nos cogumelos maduros, escurece e adquire cor chocolate.
A tampa de um puffball maduro é coberta por flocos brancos irregulares
Duplas e suas diferenças
A capa de chuva esfarrapada tem poucas duplicatas, pois sua aparência incomum facilita distingui-la dos falsos representantes da família. Por outro lado, catadores de cogumelos inexperientes ainda podem coletar erroneamente, em vez disso, uma subespécie relacionada - puffball comestível (lat. Lycoperdon perlatum) ou espinhoso.
Nos cogumelos jovens, a superfície da tampa é verrucosa e cada tubérculo tem formato cônico. Por isso, parece que o gorro está cravejado de pequenos espinhos. Os exemplares antigos não os possuem, portanto, pela silhueta geral, podem ser confundidos com uma capa de chuva esfarrapada. Mas a pele deste último nunca é lisa: sua tampa é coberta por grandes flocos. Os cogumelos jovens apresentam fissuras distintas na superfície, o que não é observado nos duplos.
Como o nome sugere, o puffball comestível pode ser consumido, mas é aconselhável coletar os corpos frutíferos brancos - sua polpa é elástica e saborosa. Uma tampa escura indica a idade do cogumelo.
Esta espécie frutifica de junho a outubro-novembro.Pode ser encontrado em florestas de coníferas e caducifólias.
Na superfície da tampa do puffball comestível existem muitos pequenos espinhos
O golovach folgado (lat. Bovistella utriformis) ou o golovach em forma de bexiga é outro duplo. Eles podem ser distinguidos, em primeiro lugar, pelo tamanho - uma variedade semelhante é muito maior que o puffball esfarrapado. A altura do cabeçudo folgado pode chegar a 10-15 cm, alguns exemplares chegam a atingir 20 cm, por isso só é possível confundir espécies diferentes em tenra idade.
Outra diferença entre eles é a estrutura da tampa. Na capa de chuva esfarrapada, ela fica coberta de flocos rasgados, que ficam na superfície não muito próximos uns dos outros. O cabeçudo tem um gorro protuberante - a pele é representada por formações verrucosas convexas adjacentes umas às outras.
A dupla frutifica desde os últimos dias de maio até meados de setembro, com pico de maturação ocorrendo em julho. Você pode encontrá-lo nas bordas de florestas e prados, geralmente sozinho.
Não há lacunas significativas entre as formações verrucosas
Onde e como cresce
O puffball prefere florestas decíduas e cresce principalmente sob carvalho ou carpa. Na maioria das vezes frutifica em pequenos grupos, mas também podem ser encontrados exemplares únicos. A área de distribuição inclui áreas com clima ameno e quente. Na Rússia, esta espécie pode ser encontrada na zona intermediária.
A época de frutificação vai de julho a outubro, mas às vezes se estende até novembro se o ano for quente.
Como outros cogumelos, o puffball absorve rapidamente substâncias tóxicas do solo. Por isso, é melhor não coletar corpos frutíferos velhos, principalmente se crescerem perto de estradas. Uma grande quantidade de metais pesados se acumula em sua polpa.
O cogumelo puffball esfarrapado é comestível ou não?
Puffball puffball é classificado como uma variedade comestível, mas é recomendado comer apenas cogumelos jovens. Isso inclui espécimes que ainda não formaram esporos - sua polpa é macia, macia e suculenta.
O puffball esfarrapado é preparado de diferentes maneiras, mas na maioria das vezes os corpos frutíferos são picados finamente e fritos em uma frigideira ou grelha - eles toleram bem o tratamento térmico. Nesse caso, a polpa não amolece até o estado gelatinoso e não se desfaz. Durante o cozimento, as tampas e os talos não diminuem de tamanho.
No inverno, a colheita costuma ser seca, mas as capas de chuva também podem ser conservadas.
Propriedades úteis de capas de chuva irregulares
Os benefícios do puffball são conhecidos há muito tempo - durante vários séculos, pacientes em países europeus foram alimentados com caldo da polpa deste cogumelo. O efeito benéfico no corpo humano é explicado pelo fato de os corpos frutíferos desta espécie absorverem rapidamente metais pesados e resíduos. É por isso que os pratos feitos com ele são recomendados para consumo por pessoas com doenças renais e hepáticas. Além disso, os compostos floculentos contidos na capa de chuva fortalecem o sistema imunológico humano e reduzem o risco de desenvolver doenças cardiovasculares.
Conclusão
O puffball esfarrapado é um cogumelo comestível que não possui análogos venenosos, por isso pode ser colhido sem muito perigo. Todas as espécies semelhantes a ela são próprias para consumo, portanto, mesmo em caso de erro, não haverá prejuízos com a safra colhida. Neste caso, é aconselhável dar preferência aos exemplares jovens, pois a polpa dos cogumelos muito maduros adquire um sabor desagradável. Além disso, os corpos frutíferos antigos contêm uma grande quantidade de substâncias nocivas, que são retiradas do solo à medida que se desenvolvem.
Você pode aprender mais sobre a aparência de uma capa de chuva esfarrapada no vídeo abaixo:
