Contente
O alho maior (outro nome é maior que não apodrece) pertence ao gênero Garlic, é um tipo de cogumelo da família dos cogumelos que não apodrecem. Não acontece com frequência. A maioria dos ávidos catadores de cogumelos o evita injustamente, acreditando que não é comestível.
Este tipo é utilizado no preparo de pratos culinários e, quando seco, serve como tempero aromático que realça o sabor de diversos produtos.
Qual é a aparência de uma grande planta de alho?
O alho-grande (Mycetinis alliaceus) é uma espécie que ocorre em todas as estações, sendo uma das primeiras a aparecer, começando a frutificar na primavera. É encontrada em florestas, campos, grama compactada e nas primeiras manchas descongeladas.
Este cogumelo lamelar tem cheiro de alho, por isso recebeu esse nome. Cresce em grandes grupos.
Descrição do boné
O chapéu tem de 1 a 6,5 cm de diâmetro, superfície lisa e translúcida nas bordas. O formato do gorro dos espécimes jovens é em forma de sino e torna-se prostrado à medida que crescem.
As placas são frequentes, não fundidas com a superfície do caule. A cor dos gorros varia do marrom avermelhado ao amarelo escuro. No centro da tampa a cor é mais intensa.
A cor das placas é acinzentada ou branco-rosada. A polpa frágil, quando amassada, apresenta odor de alho. A superfície da tampa está seca.
Descrição da perna
A perna é elástica, lisa, com ligeira pubescência na base. O comprimento da perna atinge 6 a 15 cm e o diâmetro é de apenas 3 mm. A cor é escura, muitas vezes do marrom ao preto com brilho característico.
A perna é cilíndrica, às vezes achatada. A estrutura é densa. A cor da polpa do caule e do gorro é a mesma.
O cogumelo é comestível ou não?
O cogumelo com alho é um cogumelo comestível. É consumido cozido e frito, após breve fervura. Quando fervido por muito tempo, o aroma se perde. Frito com batatas e usado para fazer molhos. O sabor, em que o aroma de cogumelo é complementado por um pronunciado aroma de alho, é muito valorizado.
Na cozinha da Europa Ocidental, o excelente alho é considerado uma verdadeira iguaria. É preparado para uso futuro por secagem. Os cogumelos secos mantêm as suas propriedades durante 5 anos. Antes de usar, basta manter o agente de decomposição em água por 5 a 10 minutos.
O alho seco em pó é utilizado na confecção de molhos e como tempero aromático em diversos pratos.Além disso, é um bom conservante natural que aumenta a vida útil dos produtos.
As matérias-primas não apodrecem nem se deterioram se forem devidamente secas e armazenadas. Negnyuchnik tem efeitos antivirais, antifúngicos e antibacterianos. É utilizado em farmacologia para a fabricação de medicamentos.
Onde e como cresce
O fungo cresce em colônias e é comum em florestas caducifólias e campos em território europeu. Prefere galhos podres, madeira morta, tocos e gramíneas compactadas. A espécie adora o calor, por isso raramente é encontrada nas regiões norte e na zona intermediária. Aparece com mais frequência no sul da Rússia.
Duplas e suas diferenças
O alho grande pode ser confundido com espécies desta família:
- O alho comum é um cogumelo comestível. Distingue-se pelo seu tamanho menor e pela perna marrom-avermelhada com superfície lisa.
- O alho de carvalho é uma espécie rara, comestível condicionalmente. Difere na estrutura do gorro, na cor do caule e na sua estrutura (no alho de carvalho é pubescente). À medida que cresce, ele colore o substrato ao seu redor de branco-amarelo. Cresce em plantações de carvalho, na folhagem do carvalho.
Conclusão
O alho excelente é uma verdadeira iguaria com a qual você pode preparar obras-primas da culinária. Além disso, o cogumelo contém componentes úteis e ajuda a aumentar a vida útil dos produtos. As tampas são utilizadas na culinária porque os caules do cogumelo podre têm consistência elástica. Depois de cozidos, eles ficam muito duros.
