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Albatrellus caeruleoporus é uma espécie de fungo tinder da família Albatrellaceae. Pertence ao gênero Albatrellus. Sendo saprófitas, esses fungos transformam restos lenhosos em húmus fértil.
Onde o albatrellus cresce?
Albatrellus blueporus é comum no Japão e na América do Norte; não é encontrado na Rússia. Adora florestas coníferas e mistas de pinheiros decíduos. Instala-se em madeira morta, sob as copas das árvores, em clareiras florestais, em grandes grupos. Se os cogumelos crescem em uma encosta íngreme ou em um substrato vertical, eles são organizados em camadas. Freqüentemente, eles formam organismos únicos fundidos com pernas, consistindo de uma dúzia ou mais de corpos frutíferos em um caule carnudo.Muito raramente cresce sozinho.
Albatrellus blueporus cresce em grupos de 5 ou mais corpos frutíferos
Qual é a aparência do albatrellus de poro azul?
A tampa dos cogumelos jovens é lisa, de formato esférico, com bordas arredondadas enroladas para baixo. Pode ser plano ou ter 1-2 dobras. À medida que o gorro cresce, torna-se em forma de guarda-chuva e depois espalha-se em forma de disco, ligeiramente côncavo na parte central. As bordas permanecem dobradas. Liso, às vezes irregular, ondulado e dobrado. A superfície é seca, áspera na seca, com pequenas escamas. Azul acinzentado quando jovem, depois desbota e escurece até cinza acinzentado com uma tonalidade marrom ou avermelhada. Diâmetro de 0,5 a 6-7 cm.
A superfície da camada esponjosa interna é de cor cinza-azulada, os poros são angulares e de tamanho médio. Os cogumelos secos adquirem uma rica cor cinza ou vermelha.
A polpa é fina, com até 0,9 cm de espessura, elástica-densa no período úmido, lembrando a consistência do queijo duro, e torna-se lenhosa na seca. A cor varia do branco-creme ao ocre claro e vermelho-laranja.
A perna é carnuda, pode ser cilíndrica, curva, engrossando em direção à raiz, ou tuberosa de formato irregular. A cor varia do branco neve e azul ao acinzentado e violeta acinzentado. O comprimento pode variar de 0,6 a 14 cm e de 0,3 a 20 cm de diâmetro. Em locais danificados ou rachados, aparece polpa acastanhada-avermelhada.
O himenóforo se funde com o pedúnculo, às vezes descendo ao longo dele até a metade de seu comprimento
É possível comer albatrellus sineporata?
Albatrellus blueporus é classificado como comestível condicionalmente. Não contém substâncias perigosas ou tóxicas. Dados precisos sobre o valor nutricional e a composição química não estão disponíveis publicamente.
Qualidades gustativas do cogumelo
Albatrellus blueporus possui polpa densa e elástica, com odor indistinto e sabor macio e levemente adocicado.
Albatrellus blueporus geralmente tem muitos gorros em um caule grande e de formato irregular.
Falsas duplas
O bluegrass Albatrellus é muito semelhante em aparência ao seu irmão da montanha, Albatrellus flettii (violeta). Delicioso cogumelo comestível. Possui manchas marrom-alaranjadas irregularmente arredondadas nas tampas. A superfície do himenóforo é branca.
Cresce nas rochas, formando micorrizas com coníferas.
Coleta e uso
Albatrellus blueporus pode ser coletado de junho a novembro. Espécimes jovens, não crescidos ou lenhosos são adequados para alimentação. Corte cuidadosamente os corpos frutíferos encontrados com uma faca na raiz ou remova-os do ninho em movimentos circulares para não danificar o micélio.
Propriedades úteis do cogumelo:
- alivia a inflamação das articulações;
- normaliza a pressão arterial e os níveis de colesterol;
- aumenta a imunidade e a resistência aos processos de envelhecimento;
- promove o crescimento ativo do cabelo, tem efeito diurético.
Na culinária pode ser utilizado seco, cozido, frito, em conserva.
Os corpos frutíferos coletados devem ser separados e limpos de detritos florestais e substrato. Corte amostras grandes.Enxágue bem, acrescente água e sal e cozinhe em fogo baixo, retirando a espuma, por 20-30 minutos. Escorra o caldo e os cogumelos estarão prontos para processamento posterior.
Rolinhos de carne com cogumelos e queijo
Albatrellus sineporosa faz pãezinhos assados incrivelmente deliciosos.
Ingredientes necessários:
- filé de frango e peru – 1 kg;
- cogumelos – 0,5 kg;
- cebola – 150 g;
- queijo duro – 250 g;
- qualquer óleo – 20 g;
- sal – 10 g;
- pimenta, ervas a gosto.
Método de cozimento:
- Lave a carne, corte em tiras, bata, polvilhe com sal e temperos.
- Corte os cogumelos em pedaços médios, rale o queijo grosseiramente.
- Descasque a cebola, enxágue e corte em tiras.
- Coloque os cogumelos e as cebolas em uma frigideira quente com manteiga e frite até dourar.
- Coloque o recheio sobre o filé, polvilhe com queijo, embrulhe em rolo e prenda com linha ou espetos.
- Frite dos dois lados em uma frigideira até ficar crocante, coloque em uma assadeira e leve ao forno por 30-40 minutos a 180 graus.
Corte os rolinhos prontos em porções e sirva com ervas, molho de tomate e creme de leite.
Pãezinhos apetitosos também podem ser servidos em uma mesa festiva
Conclusão
Albatrellus blueporus é um cogumelo saprofítico pertencente ao grupo dos fungos tinder. Não é encontrado na Rússia, mas cresce no Japão e na América do Norte. Instala-se em florestas de coníferas, menos frequentemente mistas, em solos ricos em detritos lenhosos e galhos apodrecidos, muitas vezes escondidos em musgo. Comestível, não tem equivalentes venenosos. O único cogumelo semelhante cresce em áreas rochosas e é chamado Albatrellus fletta. Não existem dados exatos sobre seu valor nutricional, mas o cogumelo é utilizado na culinária.
