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A domesticação do porco moderno seguiu caminhos complexos. Os restos mortais de porcos que claramente viveram ao lado de pessoas na Europa são encontrados em camadas que datam do século X a.C. e. No Médio Oriente, na Mesopotâmia, os porcos eram mantidos em estado semi-selvagem já há 13 mil anos. Ao mesmo tempo, os porcos foram domesticados na China. Mas os dados lá diferem. Ou há 8 000 anos, ou há 10 000. Não há dúvida de que os primeiros porcos verdadeiramente domesticados, e não semi-selvagens, foram trazidos do Médio Oriente para a Europa.
Aparentemente, isso feriu muito o orgulho dos europeus da época e estimulou a domesticação do javali europeu. Os porcos do Médio Oriente foram rapidamente expulsos da Europa e as raças europeias foram introduzidas no Médio Oriente.
Durante o processo de domesticação, os porcos passaram por várias fases de cruzamentos complexos entre porcos europeus e do Médio Oriente e, no século XVIII, porcos asiáticos foram adicionados à mistura.
Graças à resistência, despretensão e natureza onívora dos porcos, o homem primitivo os domesticou facilmente. Além disso, de facto, a utilização de suínos não mudou em nada desde então. Tanto nos tempos primitivos como agora, os porcos são criados para obter carne, peles e cerdas para escovas. Somente se os escudos anteriores fossem cobertos com pele de porco, hoje são feitos sapatos e roupas de couro.
Os porcos são uma espécie invasora.Graças ao homem, eles chegaram ao continente americano, escaparam, enlouqueceram e começaram a prejudicar a economia dos aborígenes americanos. Porém, não apenas os americanos. Eles também foram observados na Nova Zelândia e na Austrália.
Os aborígenes de qualquer continente não ficaram satisfeitos com o aparecimento de tal animal em sua terra natal. O porco, em geral, é um dos primeiros em termos de adaptabilidade. Não é à toa que os cientistas acreditam que após a próxima extinção global dos mamíferos, o porco sobreviverá e se adaptará às novas condições. Assim como ela se adaptou à vida na América do Sul e na Austrália.
Sendo o porco europeu, na verdade, um híbrido de porco domesticado com javali europeu, tendo escapado para a natureza, o porco europeu regressou rapidamente à sua forma original, tornando-se, como na Europa, um dos habitantes mais perigosos da a floresta.
Na fotografia, o “javoporco” brasileiro é um porco europeu que se tornou selvagem há vários séculos.
Hoje, o principal objetivo do porco, como antes, é fornecer carne e banha ao homem, bem como “produtos afins”: pele e cerdas. Mas a humanidade engordou e deixou de olhar para os porcos apenas como fonte de alimento, e aos três grupos de raças suínas: carne, banha e bacon, foi adicionado um quarto - os miniporcos, destinados a serem animais de estimação.
Todas as raças de suínos são divididas em 4 grupos:
- gordura de carne (universal);
- carne;
- gorduroso;
- animais de estimação decorativos.
O último grupo na Rússia ainda é exótico.
Existem mais de 100 raças de “suínos” no mundo, e as raças de suínos criadas na Rússia ocupam apenas uma pequena parte da população total. Além disso, 85% da população total de suínos russos são grandes brancos.
As principais raças de porcos na Rússia hoje são: grandes brancos (este é o gado das fazendas de suínos), raça tradicional e os cada vez mais populares porcos vietnamitas barrigudos. As raças restantes, infelizmente, estão diminuindo em número.
Principais raças de porcos
Grande branco
Ela é uma grande branca. Criado na Inglaterra no século 19, misturando um grande número de raças europeias e asiáticas. No início chamava-se Yorkshire e só mais tarde o nome Great White foi atribuído a esta raça.
Esta é uma raça de tipo universal. Essencialmente, o que hoje é chamado de frangos de corte. Cresce rapidamente, atingindo 100 kg em seis meses na época do abate. Varrascos adultos pesam até 350, porcas até 250.
Os primeiros porcos desta raça começaram a penetrar na Rússia no final do século XIX. Eles foram importados por proprietários de terras e esta raça não teve impacto no estado da suinocultura na Rússia naquela época.
Hoje esses porcos estão por toda parte. Em grande medida, isto foi facilitado pela importação massiva da grande raça branca de porcos na década de 20 do século XX. Era necessário alimentar rapidamente a população após a devastação da Guerra Civil.
Durante o desenvolvimento da raça, sua finalidade mudou diversas vezes. Como a banha, quando consumida, fornece energia máxima com volumes mínimos, a princípio foi dada preferência aos porcos que ganham peso rapidamente devido à deposição de banha. Naquela época, eram valorizados animais com peso superior a 400 kg.
Depois que o mercado ficou saturado de produtos alimentícios e surgiu a moda de um estilo de vida saudável na Inglaterra, a demanda por carne suína magra aumentou. E o tubarão branco foi “reaproveitado” para ganhar massa muscular em detrimento do tamanho e da capacidade de armazenar gordura subcutânea.O tamanho dos animais tornou-se menos importante.
O Great White se destaca pela distribuição ordenada das raças suínas por direção, já que dentro da própria raça existem linhas de criação de carne-gordura, carne e gordura. Assim, o Great White poderia substituir todas as outras raças, se não fosse por certas exigências de manutenção, em particular, a presença de um chiqueiro quente no inverno.
Durante a criação na URSS, o Great White adquiriu qualidades diferentes de seus ancestrais ingleses. Hoje, com a criação formal de raça pura no território da antiga União, está a ser criada essencialmente uma nova raça, que se distingue por uma maior adaptabilidade às condições russas e uma elevada capacidade de adaptação às várias zonas climáticas da Rússia.
Os grandes brancos russos têm uma constituição mais forte do que os porcos ingleses modernos desta raça. Os “russos” são um tipo universal e pesam de 275 a 350 kg para varrascos e 225 a 260 kg para porcas. Os grandes brancos russos são recomendados para criação como raça de fábrica em todas as regiões do país, mas não são muito adequados para criação por proprietários privados, pois não toleram bem o calor e o frio.
Landrace
Uma raça de porco de carne desenvolvida na Dinamarca na virada dos séculos 19 e 20, através do cruzamento de uma raça local de porco com um Great White. Por ser uma raça de fábrica, o Landrace é exigente em termos de condições de manutenção. As raças locais russas são semelhantes em tamanho e peso à raça Great White, mas parecem mais esbeltas. Um javali Landrace pesa até 360 kg com comprimento corporal de 2 m, e uma porca pesa 280 kg com comprimento de 175 cm.
As raças locais são amplamente utilizadas para criação de outras raças de suínos, bem como para linhagens de frangos de corte, utilizando cruzamentos heteróticos com suínos de outras raças.
Acredita-se que o Landrace esteja espalhado por toda a Rússia, mas em comparação com a população de grandes porcos brancos, o Landrace é muito pequeno.
Os suínos industriais respondem muito bem à alimentação, e nas granjas particulares só seria possível conviver com eles, se não fosse pelos caprichos dessas raças de suínos em relação ao clima e à alimentação.
Para a criação doméstica em lotes residenciais privados, raças relativamente pouco conhecidas e escassas são muito mais adequadas: Mangalitsa e Karmal.
Se o mangalitsa é ainda mais ou menos conhecido e os porcos barrigudos vietnamitas às vezes são confundidos com ele (embora não tenham nada em comum, exceto os cascos), então o karmal é um novo híbrido, recentemente criado por criadores através do cruzamento do mangalitsa e o porco barrigudo.
Para ter uma visão completa da aparência dos animais, você precisa descrever essas raças de porcos resistentes à geada com fotos e, de preferência, com vídeos.
Mangalitsa
Esta é uma raça do tipo banha, então os amantes da banha com alho devem comprar um Mangalitsa. Além de “fornecer” banha aos proprietários, Mangalitsa apresenta uma série de vantagens em relação às raças industriais. Ela é despretensiosa na alimentação e não necessita da construção de um grande chiqueiro aquecido, contentando-se em se proteger do vento mesmo em geadas de 20 graus.
História da raça
Mangalitsa foi criada no primeiro terço do século 19 na Hungria, através do cruzamento de um porco doméstico com porcos semi-selvagens dos Cárpatos. O objetivo traçado: obter uma raça de porcos que não tenha medo do frio e seja despretensiosa na alimentação, foi cumprida com sucesso.
Com um resultado tão bem-sucedido, Mangalitsa rapidamente ganhou popularidade e eles tentaram criá-lo na Transcarpática e na Inglaterra. Na Transcarpática, a mangalitsa criou raízes, mas não na Inglaterra, uma vez que os produtores ingleses, que nessa altura tinham inundado os mercados europeus com carne de porco de raças de corte, não tinham utilidade para a raça de porcos sebo. O número de Mangalitsa começou a diminuir, também na Hungria. Na década de 90 do século XX, o Mangalitsa tinha praticamente desaparecido e a Associação Húngara de Criadores de Suínos teve que tomar medidas urgentes para salvar a raça.
Também houve um resgate. O número atual de porcos da raça Mangalica húngara já é mais de 7.000.
A despretensão de Mangalitsa interessou aos criadores de porcos russos e Mangalitsa foi trazida para a Rússia.
Mas não se pode comprar um porco Mangalitsa barato, pois é difícil encontrar falhas na raça. Na verdade, só existe uma: infertilidade. Mangalitsa não tem mais de 10 leitões. Devido ao preço e à baixa fertilidade, vendedores inescrupulosos podem ficar tentados a vender leitões mestiços. Portanto, você precisa conhecer as características distintivas da raça que são exclusivas do Mangalitsa.
Descrição da raça
A primeira coisa que chama a atenção é a pelagem espessa e encaracolada do Mangalitsa. Mas esse tipo de cabelo também pode ser encontrado em porcos mestiços com grande proporção de sangue Mangalitsa.
Sinais adicionais de Mangalitsa de raça pura:
- uma pequena mancha de até 5 cm na borda inferior da orelha, chamada mancha de Wellman;
- orelhas apontam para frente;
- áreas abertas da pele: na região do focinho, olhos, cascos, mamilos, ânus - devem ser pretas. Uma cor de pele diferente indica um cruzamento;
- os leitões têm listras nas costas, como javalis;
- os porcos são capazes de mudar a cor da pelagem dependendo das condições de alimentação e de vida;
- A eliminação sazonal nestes porcos é quase imperceptível devido ao longo processo, mas os leitões no verão escurecem devido à perda do subpêlo do inverno, à medida que a pele preta começa a aparecer um pouco.
Hoje, apenas 4 cores estão registradas no padrão Mangalitsa.
Fulvo, que pode ser clareado para branco.
Vermelho ou vermelho.
"Martinho".
Preto muito raro e quase extinto.
Esses cruzamentos não são amigáveis e podem ser perigosos.
O peso do Mangalitsa é baixo em comparação com outros porcos, mas aos 6 meses os leitões Mangalitsa ganham 70 kg.
Defeitos da raça Mangalitsa:
- pele branca com manchas bem definidas;
- manchas escuras na pelagem;
- cascos listrados ou totalmente brancos;
- pele rosada perto dos mamilos;
- borla vermelha na cauda.
Esses sinais indicam que se trata de um porco mestiço.
Primeira invernada do Mangalitsa húngaro:
Carmal
Um híbrido recém-criado de duas raças de porcos: o Mangalitsa húngaro e o porco barrigudo vietnamita. Além disso, o híbrido é tão novo, raramente difundido e pouco conhecido que se você tiver que olhar as fotos e pensar se é um bug ou não, pelo menos há fotos. É apenas um problema com o vídeo. Muitos proprietários pensam que basta cobrir a mangalitsa com um javali vietnamita ou vice-versa, pois a porca vai dar à luz bolsos. Na realidade, tudo é diferente. Nascerá um cruzamento entre um mangalitsa e um porco barrigudo vietnamita. Para que esse cruzamento se torne um carmal é necessário um trabalho de melhoramento para consolidar as características desejadas para esse híbrido.Portanto, na maioria das vezes no vídeo não são bolsos, mas cruzes.
De Mangalitsa, os karmals herdaram a resistência à geada, a despretensão às condições de vida e a imunidade do javali. De Porcos vietnamitas maturidade precoce, nascimentos múltiplos, instinto materno bem desenvolvido, capacidade de ganhar peso rapidamente e produção de carne. Assim como os vietnamitas, eles não armazenam gordura ou a armazenam estritamente sob a pele, e essa gordura é fácil de cortar, resultando em carne de porco magra.
Em um ano, um karmal ganha 100 kg de peso e em dois anos é capaz de dobrar esse número.
As cores dos carmals são muito diversas, o que se explica pelas diferentes cores das raças parentais.
Os Karmals herdaram sua simpatia e disposição calma dos porcos vietnamitas, mas sua relutância em fazer travessuras vem claramente dos Mangalitsa.
Conclusão
O proprietário da fazenda privada decide qual raça de porco escolher. Algumas pessoas compram um leitão pela carne, preferindo o Landrace ou o Great White. Outros querem vender leitões. Aí vai depender muito da moda atual da raça de porcos. A paixão pelos peixes barrigudos vietnamitas já está desaparecendo. Esses porcos tornaram-se familiares, e o mito sobre o lindo porco doméstico acabou se tornando um mito. E hoje, os porcos vietnamitas são criados para comer carne com prazer, sem se iludir com a oportunidade de manter um porco desse tamanho em um apartamento.
Mas parece que a paixão pelos mangalitsa está ganhando força devido à sua aparência incomum e fofa e aos requisitos mínimos de conforto. Claro, você também não pode levar um mangalitsa para um apartamento: para um apartamento você precisa de um porco em miniatura de verdade, mas estes ainda não criaram raízes na Rússia.
