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A criação de caprinos é um dos ramos mais antigos da pecuária. Hoje existem mais de 200 raças desses animais. As cabras são criadas principalmente para produtos como leite, lã ou penugem. A criação de cabras para corte na Rússia é relativamente pouco desenvolvida. Ao mesmo tempo, a carne de cabra tem um sabor excelente. Não é menos saboroso que o cordeiro, mas contém muito menos gordura. Além disso, na Ásia Central e na Sibéria existem raças de cabras de pêlo grosso que produzem carne, leite e lã. Porém, sua produtividade não é muito alta.
Características das raças de carne
O principal objetivo da criação desses animais é obter uma quantidade significativa de carne de qualidade. Existem vários sinais pelos quais você pode reconhecer a direção da carne de um animal.
- O úbere é pequeno e localizado alto. A produção de leite das cabras de corte é pequena. Só há leite suficiente para alimentar os jovens. O período de lactação é curto;
- Barriga grande;
- Corpo em forma de barril com laterais arredondadas.
Esta descrição pode ser usada para descrever quase qualquer raça de carne. A carne dessas cabras é muito macia e de sabor suculento, sem sabor residual ou odor desagradável. A carne de cabra há muito é considerada uma carne dietética com efeito medicinal.É especialmente útil para pessoas que sofrem de doenças gastrointestinais, cardiovasculares e sanguíneas. Vejamos as raças mais populares de cabras de corte.
As cabras de carne mais populares
bôer
Uma raça sul-africana extraordinariamente bela e de aparência incomum. Olhando pela foto, há um focinho charmoso de nariz adunco, com uma expressão um tanto arrogante e olhos extraordinariamente inteligentes. Agricultores - imigrantes da Europa - cruzaram as melhores cabras nativas com cabras de carne importadas da Europa. Como os agricultores sul-africanos eram chamados de Boers, a raça recém-criada recebeu o nome apropriado.
Carne Cabras bôeres tem baixo teor de gordura, é saboroso e muito macio. Os animais da raça Boer não possuem apenas carne saborosa, mas também peles fortes e lã de boa qualidade. Os animais são relativamente pequenos, mas muito poderosos. Eles têm músculos bem desenvolvidos, costas poderosas e peito forte. O peso das cabras chega a 135 kg, das cabras - 100 kg. A cor principal das cabras Boer é o branco, mas existem manchas acastanhadas-avermelhadas na cabeça, peito e pescoço. Assim como a raça núbia, as orelhas são grandes e caídas. Existem pequenos chifres perfeitos.
As características desta raça são as seguintes. As cabras têm um caráter gentil e afetuoso. Uma cabra dá à luz três vezes em 2 anos. O peso de uma cabra recém-nascida é de cerca de 4 quilos. As crianças crescem e se desenvolvem muito rapidamente, ganhando até um quarto de quilo por dia. As cabras sul-africanas são mães gentis e carinhosas. Os animais têm boa imunidade e excelente saúde.
Kiko
A pátria dessas belezas é a Nova Zelândia. "Kiko" significa "carne" na língua Maori Polinésia. Então tudo é natural.A raça foi obtida através do cruzamento das melhores cabras de corte europeias com cabras leiteiras selvagens da Polinésia.
O peso das cabras e cabras kiko é de 60 a 70 kg. Maior peso é raro. A gravidez em cabras é múltipla. Uma cabra traz de 2 a 3 cabritos por cordeiro. Os bebês, apesar do tamanho pequeno, distinguem-se pela boa imunidade e ganho de peso significativo. As cabras têm pouco leite, mas é suficiente para alimentar as crianças.
Os animais distinguem-se pela sua constituição densa, a sua cor é na maioria das vezes castanha, mas também existem animais coloridos. As cabras têm barbas longas e chifres grandes. As orelhas são grandes e caídas. O pelo grosso ajuda os animais a se sentirem confortáveis em pastagens frescas nas montanhas.
As cabras Kiko são mães incrivelmente amorosas. Eles cuidam de seus filhos de maneira tão tocante que isso só pode evocar respeito e admiração.
Os animais lidam bem com todas as adversidades associadas a um clima desfavorável. Se falamos do clima russo, então os agricultores da Sibéria e de outras regiões com clima desfavorável podem criar essas belezas. A raça é muito popular entre os agricultores americanos, neozelandeses e australianos.
grego
Como se costuma dizer, você não pode apagar uma palavra de uma música. A pátria desses animais é a antiga terra grega. Existem muitas opções de cores. Cabras marrons, brancas e pretas têm a mesma probabilidade de nascer. A cabeça é pequena, ligeiramente achatada, o pescoço é longo. Os chifres são grandes e conferem aos pequenos animais uma aparência majestosa.Graças aos cascos fortes e elásticos, as cabras sentem-se bastante confortáveis nas encostas montanhosas da Grécia, cobertas de pedras.
O úbere das cabras é redondo e compacto. Os pecuaristas podem admirar por muito tempo fotografias de cabras gregas. Toda a aparência do animal - bela e um pouco desajeitada - lembra a antiga divindade grega, o Pã com pés de cabra, padroeiro dos pastores e dos animais domésticos, protegendo os rebanhos de cobras e lobos.
O peso das cabras adultas é de 60 kg. O período de lactação é curto. O peso do leite de uma cabra por ano é de apenas 100 kg. Apesar da pequena quantidade, o leite é incrivelmente saboroso e rico em gordura. Utilizado para preparar o famoso queijo grego e manteiga. O leite é consumido de forma independente e misturado ao leite de ovelha. Mas o principal produto obtido das cabras gregas é a carne. É muito bonito, de cor rosa, suculento e incrivelmente agradável ao paladar. Não há absolutamente nenhum cheiro.
A vantagem desta raça é a sua absoluta despretensão na alimentação e nas condições de vida. Os animais contentam-se com a mais simples comida e não têm aversão a comer alho e ramos jovens de árvores coníferas. Os animais são populares na Grécia, especialmente na ilha de Creta.
Anatólia Negra
Esta raça é comum na Rússia, entre os fãs da criação de cabras para corte. As cabras são geralmente pretas, pretas e marrons. Indivíduos cinzentos são menos comuns. Os Anatólios são uma raça combinada. Eles são criados para produzir carne, penugem e lã. Tanto os caprinos quanto as fêmeas são caracterizados por uma barba e “brincos” peculiares. As cabras têm pouco leite, mas há o suficiente para alimentar as crianças. Os animais toleram bem as mudanças de temperatura.Porém, o cabelo das cabras da Anatólia requer cuidados, pois emaranha rapidamente e absorve odores estranhos como uma esponja.
Estes são animais extraordinariamente saudáveis, com excelente imunidade. Eles prosperam em climas adversos. Nem o frio nem a ecologia desfavorável os incomodam. Eles são bastante confortáveis, mesmo nas extensões da Sibéria.
Núbio
Outra raça combinada de cabras para produção de carne e laticínios. Os donos desses animais têm garantido o fornecimento de carne saborosa e leite rico e nutritivo. As cabras são grandes (cerca de 60 kg), o peso dos machos recordistas chega a 100 kg. A produção de leite aumenta de um parto para outro. As fêmeas dão à luz duas vezes por ano. Gravidez múltipla. Para um parto, uma cabra produz de 2 a 3 filhos. O vídeo mostra bem esses animais incomuns.
Os núbios também apresentam sérias desvantagens. Por exemplo, eles sofrem mais do que outras raças com insetos sugadores de sangue. Eles também são inadequados para fazendas comerciais. De caráter um tanto caprichoso, as cabras não toleram a proximidade de outros animais domésticos.
Conclusão
É bem possível que, com o tempo, a criação de cabras para corte se enraíze na Rússia: afinal, é muito lucrativa! Com o manejo adequado dos animais, a criação de cabras para corte pode se tornar muito lucrativa.
