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Em comparação com outras espécies de animais de criação domesticados pelo homem, as cabras têm um número muito limitado de raças de carne. Desde os tempos antigos, o leite era exigido principalmente desses animais. O que é bastante surpreendente no geral. Durante muito tempo, as vacas foram utilizadas apenas como animais de tração e de sacrifício devido ao fato de os humanos não conseguirem digerir o leite. Somente após uma mutação, em que o leite começou a ser digerido, as vacas começaram a ser ordenhadas.
Ao mesmo tempo, as cabras leiteiras já aparecem nos antigos mitos da Hélade. Usado como expressão idiomática desde o século VI aC. O “chifre da abundância” pertencia à cabra Amalteia (Amalteia). Amalteia amamentou Zeus com seu leite quando sua mãe Reia escondeu seu filho de seu cruel marido Cronos. Por isso, Amalteia recebeu o duvidoso prêmio de fornecer a pele para o escudo de Zeus. Mas seus chifres se tornaram um símbolo de prosperidade e prosperidade.
Mas o que é importante não é o que aconteceu com Amalteia, mas sim que pelo menos 1000 a.C. as pessoas bebiam leite de cabra. E se a quantidade raças de cabras de carne Hoje em dia está limitado a três, mas há muito mais laticínios.
Quais raças são melhores
As raças de cabras leiteiras podem ser de alto rendimento, mas difíceis de manter.Para receber dessas cabras a quantidade declarada de leite, é necessário observar rigorosamente as condições de sua criação e alimentação. Outro grupo de cabras leiteiras não produz muito leite, mas é menos exigente. Essas cabras costumam ser muito mais fáceis de manter. Dada a relação entre o custo da alimentação, a manutenção e a intensidade de trabalho no cuidado dos animais versus a produção de leite, por vezes é mais rentável manter cabras menos produtivas, mas também menos exigentes. Você precisa escolher uma raça de cabra leiteira para uma fazenda específica, levando em consideração seus prós e contras.
Características gerais das cabras leiteiras
A aparência das cabras leiteiras tem características comuns:
- pequena cabeça seca;
- pescoço fino;
- corpo com barriga bem desenvolvida;
- pernas relativamente longas;
- úbere em forma de taça bem desenvolvido.
O úbere não deve cair abaixo da articulação do jarrete.
As características específicas das cabras variam amplamente de acordo com a raça. Qual raça de cabra será a mais leiteira depende de vários fatores:
- região de reprodução;
- dieta;
- condições de detenção;
- características individuais de um determinado animal.
Na mesma raça existem animais de alto e baixo rendimento.
Melhores raças
Na Rússia, entre as raças de cabras leiteiras, a Saanen é a mais famosa.
Saanen
Raça grande, predominantemente branca. Às vezes eles podem ter uma tonalidade amarelada. Criado há 500 anos no Vale Saanenthal, na Suíça. Apareceu na Europa apenas no final do século XIX e já no início do século XX apareceu na Rússia. Mais tarde, esta raça de cabra, por ser a mais produtora de leite, espalhou-se por todo o país.
Altura Cabras Saanen 75-90 cm O peso das cabras é de 55-80 kg, as cabras têm em média 110 kg. A constituição é forte. A cabeça é média e seca. As cabras podem ter chifres ou mochos. Testa larga.Orelhas pequenas e finas formam um chifre. Eles podem estar se espalhando. Os ossos são fortes. O peito é largo e volumoso. Direto de volta. Garupa ligeiramente inclinada e bem desenvolvida. Pernas com postura correta. Cascos fortes. A pelagem é espessa, sem subpêlo, o cabelo é curto e fino. A pele é fina. O úbere é bem desenvolvido e grande.
Para as vantagens A raça Saanen é atribuída à sua alta produção de leite e ao fato de ser uma das raças caprinas sem o cheiro específico do leite.
Imperfeições: demandas de alimentação e condições de vida, bem como baixa capacidade de aclimatação de animais específicos. Embora a raça como um todo seja considerada altamente adaptativa.
Esta contradição é expressa no fato de que as cabras Saanen podem ser criadas no território desde a fronteira sul da Rússia até a latitude de Moscou. Mas se uma cabra for transportada de Krasnodar para Novosibirsk, existe um alto risco de o animal adoecer. Assim, na região de Novosibirsk é melhor comprar Saanenka da região de Novosibirsk.
A produção de leite de cabras Saanen de raça pura é de 4 a 8 litros de leite por dia. A produção anual de leite chega a 800-1200 litros. Mas o teor de gordura do leite é baixo: 4%.
As cabras Saanen produzem de 1 a 3 cabritos por cordeiro.
Devido à sua natureza caprichosa, as cabras Saanen são preferidas para serem misturadas com raças não consanguíneas ou russas. Por isso é muito difícil encontrar Saanenkas de raça pura e são caros.
Com a abertura das fronteiras e a importação de novas raças de cabras leiteiras, parece que as cabras Saanen começam a perder o título de cabras mais leiteiras para a raça Núbia.
Núbio
Apesar do nome, a raça é originária da Inglaterra. Mas a base para a criação de cabras núbias foram os animais exportados da Namíbia.O sangue de cabras leiteiras inglesas, indianas e suíças foi adicionado às cabras nativas da Núbia, resultando nas grandes cabras leiteiras mostradas na foto.
A altura de uma cabra pode chegar a 120 cm e seu peso é de 100 kg ou mais. As cabras crescem até um metro e pesam 80 kg. As cabras têm cabeça pequena com perfil romano característico e orelhas muito compridas e caídas. O comprimento das orelhas é tal que ficam abaixo do crânio e, em alguns indivíduos, como pode ser visto na fotografia, o comprimento das orelhas excede significativamente o tamanho da cabeça. O pescoço é longo e fino. Os ossos são fortes, as costas são retas. A garupa é ligeiramente inclinada, com a cauda inserida alta. As pernas são longas e finas.
A cor dos núbios pode ser variada, mas na Rússia a cor com as chamadas manchas lunares é especialmente valorizada.
Pelo seu tamanho, os núbios têm um caráter bastante calmo, embora uma cabra possa muito bem desmontar sua baia pedaço por pedaço para chegar até as cabras. Mas eles não são agressivos com as pessoas.
Produtividade do Nubiek: 4-5 litros de leite por dia com teor de gordura de 4,5%. Há evidências de que às vezes o teor de gordura do leite pode chegar a 8%. Devido ao seu alto teor de gordura e grande quantidade de proteínas, o leite núbio é ideal para fazer queijo, e entre os criadores de cabras russos até os cruzamentos com a raça núbia são muito valorizados, pois melhora a qualidade do leite das cabras locais.
Acredita-se que esta raça de cabra também não tenha o cheiro específico de leite, mas há poucos núbios de raça pura para dizer algo com certeza.
Os núbios distinguem-se pela maturação precoce e aos 7 meses já estão prontos para acasalar, mas para o desenvolvimento normal do corpo é melhor esperar pelo menos um ano até o acasalamento. As cabras geralmente trazem de 1 a 2 cabritos, talvez até 3 em um cordeiro.As rainhas recuperam muito rapidamente após o parto.
A desvantagem da raça é a mesma manutenção exigente dos Saanenskys: com alimentação de má qualidade, a produção de leite e o teor de gordura do leite diminuem. A segunda séria desvantagem da raça é o pequeno número desses animais na Rússia e, como resultado, o preço muito alto dos animais de raça pura.
Hoje, na Rússia, as cabras Saanen e Nubian são consideradas as melhores raças leiteiras. Mas os preços para esses representantes da tribo das cabras são extraordinários, então você pode ver que outras raças de cabras leiteiras podem ser encontradas na Rússia.
Camaronês
Esta é uma raça em miniatura de cabras leiteiras sem o cheiro desagradável do leite. Foi criado na fronteira entre a Nigéria e os Camarões, razão pela qual no espaço de língua inglesa é chamado de nigeriano. A altura dos camaroneses é de cerca de 50 cm, o peso de uma cabra é de 12 a 15 kg e o de uma cabra é de 21 a 23 kg. Caso contrário, o exterior dessas cabras praticamente não difere de suas contrapartes grandes. A única diferença são os chifres voltados para trás, que teoricamente não podem causar ferimentos aos camaroneses. Mas as cabras são muito boas em usar esses chifres para martelar tudo que estiver em seu caminho.
As cabras trazem de 1 a 2 cabritos por cordeiro. Se medirmos a produção de leite em números absolutos, dificilmente os camaroneses poderão ser considerados altamente produtivos. As cabras dão de 0,5 a 1 litro por dia e apenas durante 5 meses.
Mas a vantagem dos camaroneses é que eles podem se reproduzir durante todo o ano e você pode obter 2 filhotes por ano de uma cabra. Os camaroneses também têm um teor de gordura muito elevado no leite. A média é de 4,5-5%. Foram registrados casos em que o teor de gordura do leite era de 10%.Uma ideia clara do teor de gordura do leite nesta raça é dada por uma ação simples: basta deixar o leite assentar e coletar o creme. É verdade que é preciso medir com copos: de um copo você pode coletar 2 colheres de sopa. colheres de creme.
Cabras dos Camarões despretensioso e pouco exigente para o conteúdo. Eles podem até comer grama seca e palha como alimento. Mas neste caso você não pode esperar deles um leite saboroso.
Os camaroneses são muito fáceis de domesticar se não os ofendermos. Eles podem até se tornar persistentes e arrogantes. Muitas vezes são mantidos até em apartamentos como animais de estimação. Na Rússia, eles são criados até as fronteiras norte das regiões de Moscou e Novosibirsk.
Para os criadores de cabras russos, os camaroneses são hoje interessantes como material para cruzamento com grandes raças de cabras. Para tanto, são utilizadas cabras camaronesas, produzindo os chamados minis. Em tamanho, os minis são médios entre os camaroneses e as raças grandes. Sua produção de leite é semelhante à dos grandes e é necessária menos ração. Além disso, aprendem com os camaroneses a despretensão com a alimentação.
Castanho checo
A raça é uma das maiores. A altura das rainhas é de 75 cm e as cabras são maiores. O habitual carregava uma cabra leiteira por 50-60 km. Os machos podem pesar até 80 kg. Os animais da raça castanha checa são bastante leves e de pernas longas. A raça foi criada com base nas raças alpinas marrons e alemãs marrons. Ao misturar estas raças altamente produtivas com animais locais, obteve-se a cabra checa com a sua característica cor castanha.
O Czech Brown pode ter uma cor marrom que varia do claro ao muito escuro. Mas os sinais obrigatórios serão faixa preta nas costas, máscara preta no rosto e pernas pretas. A raça possui uma característica exterior de todas as cabras leiteiras. O úbere é frequentemente estendido para baixo.
A produtividade das rainhas durante a lactação é em média de 4 litros de leite por dia. Esta raça não se distingue particularmente pelo teor de gordura do leite (3,5%), mas os seus produtos apresentam um sabor delicado e cremoso.
Houve uma época em que a raça estava praticamente extinta, mas rapidamente se tornou popular novamente e agora é criada em toda a Europa. Na Rússia, segundo alguns dados, a população de pardos tchecos é de 400 mil indivíduos.
Menos da raça é que os animais não podem ser comprados em todo o lado. Os marrons tchecos são criados em centros de criação e, se precisar de garantia de raça pura, terá que ir a esse centro.
Mais raças em alta resistência à geada e na capacidade de se adaptar bem às condições climáticas russas.
Branco russo
O nome une vários grupos raciais ao mesmo tempo. Ao cruzar o estoque local com raças leiteiras importadas da Europa e da Suíça, foram obtidos tipos russos melhorados. Esses grupos receberam o nome das áreas onde foram criados:
- Valdaí;
- Yaroslavskaia;
- Gorkovskaia;
- Riazan.
Os brancos russos são criados em toda a parte central da Federação Russa, bem como na Ucrânia e na Bielo-Rússia.
Os animais são bastante grandes: cabras 50-70 kg, cabras 40-50. Altura 65-70 cm O dimorfismo sexual em peso é expresso de forma bastante fraca. A cor principal é o branco, mas existem indivíduos cinza, vermelhos, pretos e malhados. A constituição é forte. A cabeça é pequena, leve e ligeiramente alongada. As orelhas são eretas, retas e de tamanho pequeno. Ambos os sexos têm barba. A diferença entre homens e mulheres é a plenitude e o comprimento de suas barbas.
Ao mesmo tempo, indivíduos pesquisados também são encontrados na raça. O corpo tem formato de barril. O peito é largo. A garupa está caindo.Pernas com postura correta, fortes, com articulações bem formadas. O úbere é grande. Pode ser em formato de pêra ou redondo. Os mamilos apontam ligeiramente para a frente.
Alguns tipos de Russo Branco são classificados como raças universais, já que a quantidade de penugem dessas cabras chega a 200 g por ano. Existem também indivíduos que não possuem subpêlo, apresentando apenas a asa curta e dura.
A produtividade dos Brancos Russos é baixa em comparação com os Saanen ou Núbios. Considerando o seu tamanho, não é alto nem comparado às cabras dos Camarões. Em média, uma cabra da raça russa produz cerca de 2 litros por dia. Embora existam indivíduos capazes de produzir 4 litros. O período de lactação dura de 8 a 9 meses. O teor de gordura do leite é de cerca de 4%.
O bom desta raça é que ela é muito despretensiosa às condições de vida e possui grande capacidade de adaptação. As únicas desvantagens incluem o medo de correntes de ar. Mas não há animal que não adoeça com as correntes de ar. Portanto, podemos dizer com segurança que o Russo Branco não tem deficiências.
Alpino
Uma das raças mais produtivas. Existem dois tipos de população: francesa e americana. Normalmente, os tipos americanos são muito diferentes das raças originais, então descreva cabras alpinas difícil. Além disso, esta raça possui uma variedade de cores. Como raça, os Alpinos foram criados na junção de três estados e é impossível rastrear com precisão sua origem.
Esta cor foi herdada pela raça castanha checa.
A altura dos animais é de 75 a 87 cm e peso de 60 a 80 kg. A cabeça é longa e de perfil reto. As orelhas são eretas e estreitas. Indivíduos pesquisados não são incomuns na raça. Se uma criança nasce com chifres, muitas vezes ela é descornada.As cabras têm chifres muito longos e achatados que se espalham para os lados, lembrando o ancestral selvagem de todos esses artiodáctilos. A pelagem é dura e curta.
A produtividade das rainhas está em nível médio. Segundo criadores de cabras franceses, são 3 litros por dia. O teor de gordura também é baixo: 3,7%. Mas o leite desta raça é inodoro e, segundo “testemunhas oculares”, o sabor é indistinguível do leite de vaca. As fêmeas alpinas são altamente férteis, geralmente dando à luz 4 filhos. Na verdade, esse número de filhotes é uma carga muito grande para a rainha e é melhor destruir imediatamente os indivíduos fracos.
Os Alpes não exigem condições de vida. O frio não importa para eles, o principal é que seja seco e sem correntes de ar. Mas, como qualquer rocha, os Alpinos não toleram áreas mal ventiladas. A alta resistência à geada da raça alpina a torna adequada para reprodução nas regiões do norte da Federação Russa.
Sobre o cheiro
O problema do cheiro do leite de cabra é familiar até para quem nunca lidou com cabras. Apenas no nível dos rumores. Mas esta questão não é tão simples como pode parecer. Nenhuma descrição de raças de cabras leiteiras, com ou sem fotos, fornecerá informações precisas sobre se o leite de uma determinada cabra terá cheiro. Segundo observações de criadores de caprinos experientes, a presença de odor não depende da raça. O aparecimento do cheiro depende das condições de detenção e das características individuais da cabra.
Em más condições, num celeiro sujo, o leite provavelmente cheirará mal. Se durante a ordenha a cabra também lava o casco na leiteira (e as cabras adoram colocar o pé no leite), o fedor do leite está garantido. As cabras também costumam dar à luz hermafroditas. Esses indivíduos são estéreis, mas o nível de hermafrodismo só pode ser limitado por uma quantidade aumentada de hormônios masculinos.E aí o leite também terá cheiro de “cabra”.
Portanto, ao comprar uma cabra, é preciso prestar atenção não em qual raça de cabra dá leite inodoro, mas sim em que tipo de leite um determinado indivíduo produz.
Mas o sabor do leite depende inteiramente da alimentação. O leite fica com o sabor da comida que a cabra comeu. Se fosse absinto, o leite seria amargo. Na alimentação com palha e ração mista haverá leite suficiente, mas a possibilidade de comê-lo será questionável devido ao sabor desagradável.
Qual escolher
Na hora de escolher um animal leiteiro para sua fazenda, você precisa conhecer os principais pontos de como escolher uma cabra leiteira. Se o leite for necessário imediatamente, o animal deverá fazê-lo após o segundo parto. Somente neste caso é possível determinar com precisão a produção de leite. Não se deve confiar na propaganda “mãe dá 6 litros no pico”. Curiosamente, a produção de leite da cabra é repassada ao pai, que por sua vez nasceu de um útero de alta produção. Assim, o limite mínimo de idade do indivíduo em questão não é inferior a 2,5 anos.
O úbere deve ter o formato correto, com tetos em forma de cone voltados para a frente. Um animal com mamilos como os da foto não deve ser adotado.
Os tanques de leite desse indivíduo são pequenos e os mamilos estão deformados e aumentados. Ao pastar, eles tocam nos galhos e no solo. Os danos levarão à infecção do úbere.
Foto de uma cabra leiteira com úbere de alta qualidade. Após a ordenha, esse úbere deve “esvaziar” e ficar muito macio. A pele ficará enrugada e os mamilos também encolherão. Antes da ordenha, os mamilos ficam duros ao toque devido ao leite contido neles. Após a ordenha, eles também ficam macios.
Conclusão
Na hora de escolher uma raça leiteira de cabra, deve-se sempre levar em consideração não só a quantidade absoluta de leite recebida, mas também a qualidade e o custo da ração, o que permitirá obter a quantidade de produção prevista. Às vezes é melhor obter um pouco menos de leite, gastando significativamente menos dinheiro e esforço do que trabalhar com uma raça altamente produtiva.
Olá ! Há sete anos que crio cabras camaronesas: uma traz constantemente dois cabritos, a segunda a cada 3 ou 4 vezes. No “pico” davam 1,5-1,7 litros de leite. São ordenhadas como cabras comuns - 10 meses. O leite é inodoro, espesso e doce.