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Ao pensar em criar porcos em seu quintal particular, é melhor calcular com antecedência sua força para criar leitões e cuidar deles. A área que você pode destinar para um chiqueiro também precisa ser calculada com antecedência, levando em consideração o número de cabeças planejadas e raças. É possível que a decisão sobre qual raça de suínos criar em determinado quintal dependa diretamente da área destinada ao chiqueiro. A rentabilidade de uma determinada raça depende em grande parte da moda e das preferências da população que vive na região.
Se a banha for muito procurada numa determinada área, os porcos banhados são levados para criação. Sob outras condições, você pode escolher uma raça de carne ou bacon. Se a criação de porcos for planeada como um negócio e não para fornecer alimentos à própria família, então a procura de produtos suínos é primeiro monitorizada.
Além das áreas produtivas, o proprietário privado também terá que escolher o tamanho do porco. Um Landrace de 2 metros de comprimento requer significativamente mais espaço do que um porco barrigudo vietnamita.
Após determinar a direção produtiva, oferta de alimentos e área para o chiqueiro, pode-se escolher uma raça.
Devido aos surtos periódicos de PSA em muitas regiões da Rússia, os proprietários privados estão proibidos de criar porcos. As pessoas pegam leitões, mas 1-2 de cada vez, e apenas para elas. Neste caso, não se pode falar de nenhum negócio privado.
Grupo de carne
Acredita-se que existam três tipos de áreas produtivas na suinocultura: sebo, gordura cárnea e carne. A direção da gordura da carne pode ser confundida com bacon. Mas as raças de porcos com bacon, na verdade, não existem. São suínos alimentados com uma tecnologia especial para a produção de bacon - carne com camadas de gordura.
A indústria da carne e da gordura é prerrogativa da Rússia. No exterior, só existe uma raça carnuda e gordurosa: a Berkshire, que costuma ser classificada como raça gordurosa.
Nas condições russas, é melhor criar porcos domésticos, que estão mais bem adaptados ao clima e à alimentação russos. Existem algumas raças de carne russas, embora na aparência não sejam muito semelhantes aos mais famosos porcos de corte ocidentais: Landrace e Duroc.
Os russos têm um percentual maior de gordura e o corpo parece mais liso.
Porco Urzhum
Os porcos Urzhum foram criados na União Soviética em meados do século 20, na região de Kirov. Para a reprodução, foi realizado cruzamento de longa duração de porcos locais com varrascos da raça Great White. O objetivo da seleção foi obter um porco de corte de grande porte, bem adaptado ao clima das regiões norte da União.
O porco Urzhum revelou-se uma raça adequada para reprodução na região dos Urais, na República de Mari-El, no Território de Perm e outras áreas adjacentes. Bem adaptado à criação de pastagens. As porcas têm um instinto maternal bem desenvolvido, o que é uma grande vantagem para a criação desta raça.
Externamente, os porcos Urzhum são muito semelhantes ao Great White, mas um pouco menores. Os porcos Urzhum têm cabeça seca, focinho comprido e orelhas inclinadas para a frente. O corpo é longo, o peito é profundo, as costas são estreitas. O esqueleto é enorme e áspero. Porcos brancos. A barba por fazer é espessa.
Com um ano e meio, os javalis pesam 290 kg e as porcas 245. Os animais jovens chegam a pesar 100 kg aos 200 dias de idade. Em uma ninhada, uma porca Urzhum dá à luz de 11 a 12 leitões.
As vantagens do porco Urzhum: a capacidade de ganhar peso de forma relativamente rápida com ração suculenta a granel, em vez de grãos, e boa taxa de sobrevivência dos leitões. As desvantagens incluem uma camada de gordura subcutânea muito pequena (28 mm).
Carne Donskaya
Criado pouco antes do colapso da URSS, cruzando porcos do Cáucaso do Norte com Pietrain - Porco de carne francês. O porco Don tem um corpo poderoso com pernas fortes e presuntos bem desenvolvidos. Cor preta e malhada. As porcas caracterizam-se pela boa produtividade, gerando 10-11 leitões por ninhada. As rainhas têm um instinto maternal bem desenvolvido.
Peso dos animais adultos: varrasco 310 – 320 kg, porca 220 kg.
Vantagens da carne Donskaya:
- boa tolerância à geada;
- capacidade de ganhar peso bem com qualquer alimentação;
- alto rendimento de abate de carne;
- condições de detenção pouco exigentes;
- boa imunidade.
Embora a raça de carne Don seja uma raça precoce, devido ao pequeno tamanho geral dos leitões, ao fim de seis meses pesarão significativamente menos de 100 kg, o que é hoje considerado o valor habitual na criação de porcos. Na verdade, a desvantagem da carne Don é o baixo peso dos animais.
Kemerovo
Um porco muito interessante para criação nas regiões norte. Hoje existem 2 tipos de raça: o antigo tipo de carne e gordura Kemerovo e a nova raça de carne Kemerovo, criada através de cruzamentos reprodutivos complexos.
Ao criar o porco de carne Kemerovo, foram utilizadas as seguintes raças:
- preto grande;
- Berkshire;
- branco de orelhas compridas;
- Norte da Sibéria;
- grande branco.
As porcas locais foram cruzadas com touros das raças especificadas e os descendentes foram seleccionados pela maturidade precoce e adaptabilidade às condições climáticas locais. O novo Kemerovo foi aprovado em 1960.
Hoje, o porco Kemerovo é criado na Sibéria Ocidental, no Extremo Oriente, em Sakhalin, na República de Tyva, no Território de Krasnoyarsk e no norte do Cazaquistão.
O porco Kemerovo é um animal forte, grande e de constituição regular. A parte de trás é larga. O comprimento dos varrascos chega a 180 cm e o perímetro torácico é de 160 cm, as porcas têm 170 e 150 cm, respectivamente, o peso de um varrasco é de 330 a 350 kg, uma porca de 230 a 250 kg. A cor principal é o preto com pequenas manchas brancas. Mas também podem ser encontrados animais de cores variadas.
Esta é uma das maiores raças domésticas. Aos 30 dias o leitão pesa pouco menos de 8 kg. Mas como os leitões de Kemerovo crescem rapidamente, aos seis meses o peso dos animais jovens chega a 100 kg. O rendimento de abate de carne para esta raça é de 55 a 60%.
As porcas Kemerovo se distinguem por nascimentos múltiplos, gerando 10 leitões por ninhada. Os leitões têm uma grande capacidade de sobrevivência.
As vantagens do porco Kemerovo são a sua adaptabilidade a climas frios, a sua elevada capacidade de reprodução e a sua disposição dócil e calma.
As desvantagens incluem as altas demandas de alimentação da raça. Com ração de baixa qualidade, os porcos Kemerovo apresentam produtividade de carne muito baixa.
Nas regiões do sul é muito mais rentável criar porcos de corte europeus: Landrace ou Duroc. Mas devemos lembrar que para obter carne de alta qualidade é necessária ração de alta qualidade. Esses porcos exigem alimentação e condições de vida.
Para os proprietários privados, o principal problema na criação destas raças é o comprimento do corpo dos porcos.
Landrace e Duroc podem atingir facilmente 2 m de comprimento e têm a vantagem de, com um esqueleto elegante, possuírem uma massa muscular bastante grande. O rendimento de abate da carne de suínos dessas raças é de cerca de 60%.
A principal desvantagem do Duroc é a baixa fertilidade das porcas. Por causa disso, os Durocs são frequentemente usados para produzir híbridos que já podem ser cultivados para produção de carne.
Direção universal
Os porcos multiusos ou com gordura de carne são preferidos nas regiões do norte, uma vez que a banha fornece mais energia do que a carne. Ou em áreas que tradicionalmente consomem carne de porco gordurosa. Uma dessas raças do norte que fornece aos seus proprietários uma quantidade suficiente de calorias no inverno é a raça do norte da Sibéria.
Norte da Sibéria
Uma raça adequada para crescer além dos Urais.Começou a ser criado antes mesmo da Segunda Guerra Mundial, cruzando porcos locais de orelhas curtas com javalis grandes brancos. A nova raça foi registrada em 1942.
Porcos de constituição forte, tamanho médio. A parte de trás é larga. As pernas são curtas, os presuntos bem desenvolvidos. O comprimento dos javalis é de até 185 cm, das porcas – até 165 cm.A cor principal do norte da Sibéria é o branco. Possível tonalidade vermelha.
As porcas do norte da Sibéria ganham peso até 250 kg, os varrascos até 350. As porcas dão à luz em média 11 leitões por ninhada. Aos 6 meses de idade, os leitões atingem um peso de 95–100 kg.
O porco do norte da Sibéria está idealmente adaptado às condições do sul da Sibéria. É criado nos territórios de Krasnoyarsk e Khabarovsk, nas regiões de Tomsk, Irkutsk e Novosibirsk e na região de Amur.
As vantagens da raça incluem boa adaptabilidade às duras condições da Sibéria. Cabelo espesso e protetor com subpêlo ajuda os porcos do norte da Sibéria a resistir a geadas severas no inverno e, no verão, os salva dos mosquitos. O personagem é calmo.
As desvantagens da raça estão relacionadas aos defeitos externos. O Norte da Sibéria precisa de mais seleção para melhorar a constituição, as qualidades da carne e a maturação precoce.
Mirgorodskaia
Criado na Ucrânia através do cruzamento de porcos locais de orelhas curtas com grandes porcos brancos, Berkshire e Tamworth. A cor malhada, característica da raça Mirgorod, foi herdada de seus ancestrais ucranianos. Existem também porcos pretos e pretos e vermelhos. Os porcos Mirgorod produzem banha com características de alto sabor, mas a qualidade da carne deixa muito a desejar. O comprimento dos varrascos é de até 180 cm, as porcas até 170 cm e o peso dos porcos adultos é de 220 a 330 kg.
O peso dos leitões chega a 100 kg aos seis meses. Ao mesmo tempo, o rendimento de abate da carne é de 55%.Uma pequena quantidade de carne é compensada por uma quantidade significativa de gordura - 38%.
As vantagens da raça incluem os nascimentos múltiplos de porcas, a despretensão na alimentação, a capacidade de engordar bem no pasto e a boa adaptabilidade às condições da estepe florestal.
Contras: baixo rendimento de abate de carne, baixo sabor e pouca adaptabilidade a climas frios.
Os porcos sofrem muito com o frio e precisam de um chiqueiro isolado.
Porco Mirgorod. 3 meses
Vietnamita barrigudo
Barrigas são classificadas como carne, ou como carne gordurosa, ou mesmo geralmente como gordurosa. Isso se deve ao fato de que no Sudeste Asiático não se criam apenas porcos barrigudos. Existem também diferentes direções, e não se sabe qual era a raça dos ancestrais de um determinado porco. Além disso, eles estão ativamente misturados com raças grandes.
Mesmo os vietnamitas de raça pura têm linhagens intrarraciais. Em geral, podemos dizer que o vietnamita barrigudo é uma raça de carne, embora faça uma dieta de volumosos alimentos verdes; e gordura de carne - assim que mudar para concentrados de grãos. Mesmo os leitões de 4 meses criados com ração de grãos apresentam uma camada de gordura de 2 cm nas laterais e no dorso.
Para os indivíduos, os porcos barrigudos são convenientes devido ao seu pequeno tamanho. Para viver, eles requerem uma área significativamente menor do que um porco grande.
Grupo gorduroso
Existem relativamente muitos porcos sebos, mas por alguma razão nem todos foram criados na Rússia. Os mais comuns: preto grande e Berkshire - de origem inglesa. Sebácea é por vezes referida como Mangalica húngara e algumas raças de porcos ucranianos.Mas não existe uma distinção estrita entre carne gordurosa e gordurosa, e a “direcção produtiva” de um determinado porco, tal como o porco barrigudo vietnamita, depende muitas vezes da dieta e não da raça.
Preto grande
O grande preto foi importado da Alemanha para a URSS em meados do século XX, embora sua terra natal seja a Inglaterra. Vantajoso para reprodução na Rússia Central. O grande preto tolera facilmente o calor, por isso pode ser criado nas regiões mais ao sul: no Território de Stavropol e no Território de Krasnodar. Este porco não é adequado para reprodução em climas frios.
O comprimento do corpo de um javali é de 173 cm, o de um porco é de 160 cm e o peso é de 350 e 250 kg, respectivamente. O rendimento do abate é de 60-65%, sendo em média 50% de carne e 40% de banha. As porcas dão à luz 10 leitões por ninhada. Aos 6 meses, os leitões pesam 100 kg.
As desvantagens de um grande negro incluem a efeminação da constituição.
Por outro lado, um animal de constituição delicada é mais dolorido e requer mais atenção.
Grande branco
O grande porco branco, principal raça das granjas de suínos, destaca-se separadamente. E a palavra-chave aqui é “fazendas de suínos”. O Great White poderia substituir todas as outras raças de suínos em qualquer uma das áreas produtivas. Dentro da raça existem todas as três linhas: carne, gordurosa e carne gordurosa. Mas é difícil recomendar este porco a um proprietário privado. A raça é exigente em termos de alimentação e condições de vida. Para obter os melhores resultados, ela precisa criar condições de vida semelhantes às de uma fazenda de suínos. Para os proprietários privados isto não é realista. Se as condições de manutenção e alimentação não forem observadas, os resultados serão aproximadamente os mesmos das raças domésticas das direções correspondentes.
Conclusão
A questão de “qual raça de porcos é mais lucrativa de criar” na prática é resolvida simplesmente para um proprietário privado: qual é o mais próximo. Comprar leitões altamente produtivos de raças especializadas muitas vezes não faz sentido, uma vez que o custo de criação de um leitão deverá incluir não apenas o custo da alimentação, mas também o custo do transporte. No mercado, a carne de porco de raça pura e de porco de raça pura custará o mesmo. Somente as grandes empresas podem comprar leitões de raça pura e transportá-los por longas distâncias. Ou entusiastas que estão interessados na raça, não nos benefícios.
