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As propriedades benéficas da samambaia são conhecidas há muitos séculos, porque esta planta cresce no planeta há mais de 400 milhões de anos. Muitas lendas estão associadas a ela, e suas folhas parecem as asas abertas do rei dos pássaros - a águia. Infelizmente, muitas vezes as pessoas não prestam atenção a essas plantas incomuns, mas o valor da samambaia para o corpo humano não pode ser superestimado.
Quais são os benefícios da samambaia para os humanos?
Mesmo nos tempos antigos, a samambaia era valorizada por suas propriedades benéficas. Há centenas de anos está presente na dieta alimentar de muitos povos de culturas orientais.
A planta “do topo à raiz” é usada na culinária, na cosmetologia e na medicina. É excelente para dietas, pois possui baixo teor calórico e é de fácil digestão.
A samambaia cresce em quase todos os lugares. As folhas novas que ainda não floresceram, os chamados caracóis, são adequadas para alimentação. Posteriormente, a planta torna-se venenosa e perigosa para comer.
Conteúdo calórico da samambaia
As folhas de samambaia têm poucas calorias, por isso são frequentemente usadas em muitos pratos dietéticos. Os nutricionistas recomendam adicioná-lo em saladas e como acompanhamento de pratos de carne. As decocções desta planta milagrosa são muito úteis.
O conteúdo calórico da samambaia é de 34 kcal por 100 g.
Quanto ao valor nutricional, fica assim:
- gorduras - 0,4 g;
- proteínas - 4,55 g;
- carboidratos – 5,54 g.
As proteínas que compõem a samambaia são muito semelhantes em suas propriedades às de culturas como aveia e trigo. Além disso, em termos de quantidade de proteína, a samambaia não é inferior a culturas comuns como cogumelos, repolho e batata.
Porém, a principal característica da planta é a alta concentração de elementos biologicamente ativos.
Conteúdo de vitamina
O rizoma e as folhas da samambaia contêm as seguintes substâncias benéficas:
- carotenóides (luteína, caroteno);
- lipídios;
- esteróides;
- taninos;
- glucositol e tiaminase.
- ácidos orgânicos (vanílico, cinâmico, caféico, aspártico, nicotínico, cumárico, etc.);
- carboidratos (arabinose, xilose, frutose).
Entre outras coisas, a samambaia ocupa uma posição de liderança em comparação com outras plantas com alto teor de vitaminas. A pesquisa científica confirmou que a planta contém:
- cobre;
- vitamina E;
- magnésio;
- cálcio;
- potássio;
- ferro;
- ácido ascórbico.
Benefícios da samambaia
É difícil superestimar as propriedades curativas da samambaia. As vantagens da planta incluem:
- O consumo frequente de folhas jovens de samambaia devidamente preparadas fortalece o sistema imunológico.
- As substâncias incluídas na sua composição auxiliam no funcionamento do sistema cardiovascular.
- A planta ajuda a normalizar o açúcar no sangue, o que significa que é eficaz para o diabetes.
- Satura o corpo com compostos de iodo, melhorando o funcionamento do sistema endócrino e da glândula tireóide.
- Ajuda a fortalecer o tecido ósseo.
- Tem um efeito benéfico no sistema nervoso.
- Promove a remoção de radionuclídeos.
- Aumenta o desempenho humano.
- Retarda o envelhecimento do corpo, prolongando assim a juventude.
- Satura o corpo com fibras saudáveis, o que tem um efeito positivo no funcionamento do sistema digestivo e no metabolismo.
Para crianças
Bracken é frequentemente usado no tratamento de crianças. Suas propriedades venenosas são usadas como anti-helmíntico. E a presença de substâncias úteis auxilia no tratamento da diátese e do raquitismo.
Para adultos
A medicina tradicional utiliza no tratamento não só as folhas, mas também os rizomas da samambaia. A partir deles são preparadas decocções que ajudam no tratamento da tosse. As raízes também são usadas como agente cicatrizante de feridas.
As folhas, que podem esquentar arbitrariamente, são utilizadas como envoltório para radiculite e reumatismo. Além disso, as decocções das folhas são utilizadas como solução para lavar feridas: ajuda a estancar o sangramento, eliminar os sintomas de dor e promover a cicatrização de feridas.
Benefícios da samambaia na alimentação
Hoje, a samambaia é frequentemente usada na culinária. Uma planta bem preparada tem sabor agradável e mantém todas as propriedades benéficas que a natureza lhe dotou.
A decapagem das folhas tenras da planta tornou-se especialmente popular. Em termos de método de preparo, lembra cogumelos em conserva, e o sabor da planta em conserva é semelhante a eles.
O que quer que você planeje cozinhar com samambaia, seus brotos devem ser fervidos por 10 a 12 minutos. A água é levemente salgada e escorrida após o cozimento. O produto assim preparado pode ser frito, marinado ou guisado.
Tradicionalmente, a samambaia era cozida em recipiente de cobre. Acreditava-se que isso ajuda a preservar todas as propriedades valiosas do produto e melhora seu sabor. Hoje em dia existem opções de utensílios de cozinha à venda que podem substituir com sucesso as antigas bacias de cobre.
Samambaia estufada com cebola e vários tipos de carne é muito saborosa. Para isso, os brotos fervidos por 30 minutos são combinados com o guisado, acrescenta-se cebola e cozinha-se tudo até ficar totalmente cozido. É bom adicionar molho de soja a esse prato: ele dará sabor ao prato e o tornará mais refinado. Pode ser consumido quente e frio.
Além disso, a samambaia do Extremo Oriente é utilizada no preparo de sopas, sopa de repolho, acompanhamentos e outros pratos tradicionais. Alguns chefs até preparam sobremesas com a planta.
Muitas vezes, a samambaia cozida é combinada com arroz. Depois, as notas orientais fazem-se sentir nos pratos.
Existem muitas opções de culinária.Se desejar, você sempre encontrará algo que se adapte ao seu gosto e que beneficie o seu corpo.
Restrições e contra-indicações
Ao usar samambaias na cura caseira, é preciso ter muito cuidado e não se deixar levar. Os benefícios e malefícios do uso da samambaia no tratamento humano não são equivalentes. Deve-se entender que a planta é venenosa e, se consumida em excesso, os venenos podem se acumular no organismo e trazer um efeito totalmente oposto ao esperado. Além disso, existem categorias de pessoas que são contraindicadas ao uso de samambaia. Esses incluem:
- hipotensores (pessoas com pressão arterial baixa);
- mães grávidas ou amamentando;
- pessoas com doenças crônicas durante sua exacerbação;
- Crianças pequenas.
Apesar de esta planta conter uma grande quantidade de vitaminas e outros elementos valiosos, o veneno em sua composição não deve ser desconsiderado. Uma overdose de samambaia pode causar os seguintes sintomas:
- dor intensa na região temporal ou occipital;
- tontura;
- náusea e, em alguns casos, vômito;
- uma diminuição acentuada da pressão arterial, até ao ponto de desmaiar;
- batimento cardíaco lento;
- supressão das funções respiratórias, falta de ar.
Se a overdose for muito grande, pode até levar à morte. Para evitar que isso aconteça, deve-se respeitar rigorosamente as dosagens e seguir as recomendações de uso da planta indicadas nas embalagens e nas receitas.
A samambaia pode trazer benefícios e danos à saúde.Portanto, se a planta não fazia parte da dieta alimentar de uma pessoa, antes de usá-la é necessário consultar um médico que lhe dirá a melhor forma de utilizar o produto fitoterápico para obter o máximo de benefícios e ao mesmo tempo evitar consequências negativas.
Conclusão
As propriedades benéficas da samambaia podem ajudar no combate a muitas doenças e, além disso, agregar variedade ao cardápio diário. Porém, devido às propriedades venenosas da planta, deve-se ter cautela, devendo-se também levar em consideração que adicionar a planta à dieta deve ser uma parte orgânica da manutenção de um estilo de vida saudável. Então, a samambaia do Extremo Oriente, com toda a riqueza de suas propriedades curativas, pode se tornar um dos alicerces na construção de uma boa saúde.
