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Muitas pessoas acreditam que orégano e manjericão são a mesma coisa. E não há diferenças entre eles. No entanto, estas são culturas de especiarias completamente diferentes. Eles são usados nas mesmas áreas. Mas o manjericão e o orégano têm propriedades diferentes. Para entender a diferença entre eles é necessário estudar as características de cada cultura separadamente.
As culturas verdes diferem em muitos aspectos, apesar das suas semelhanças externas
Orégano: é manjericão ou não?
A erva aromática picante orégano (Origanum vulgare) também é comum sob os nomes de orégano, erva-mãe e incenso. É uma erva perene, ao contrário do manjericão. Além disso, as culturas têm semelhanças na aparência e no cheiro, mas isso só parece à primeira vista. Na verdade, eles são muito mais diferentes.
Qual é a diferença entre manjericão e orégano
As ervas picantes variam de acordo com o local de crescimento, características de uso, propriedades benéficas, sabor e aroma. Também existem diferenças na aparência das plantas. Somente estudando as características de cada cultura você poderá entender o quão diferentes elas são.
Lugar de crescimento
O manjericão é uma planta anual que gosta de calor. O Sul da Ásia é considerado sua pátria.Na natureza, a cultura é encontrada nas regiões subtropicais e trópicas da África, América e Ásia. Cultivado em diferentes países do mundo. Prefere áreas abertas e ensolaradas, bem iluminadas durante todo o dia e protegidas de rajadas de vento frio. A planta é intolerante até mesmo a pequenas geadas e morre imediatamente.
Orégano ou orégano, ao contrário do manjericão, é comum na Europa e nos países mediterrâneos. Esta cultura cresce em toda a Rússia, exceto no Extremo Norte. Você pode encontrar orégano nas bordas de florestas, clareiras, encostas, prados e entre arbustos. O orégano é cultivado na França e nos EUA. A planta é pouco exigente em termos de composição do solo, ao contrário do manjericão, e de cuidados.
Aparência
O manjericão é uma planta herbácea espessa com brotos tetraédricos eretos. Sua altura atinge 50-70 cm e as folhas do manjericão têm formato obovado e superfície brilhante, ao contrário do orégano. As bordas das placas são serrilhadas. Os rebentos e as folhas são densamente cobertos por uma curta pubescência. As flores têm dois lábios. Eles podem ter uma tonalidade branca, rosa ou roxa.
Os botões aparecem nas pontas dos brotos nas axilas das folhas. São coletados em verticilos irregulares, formando uma espiga ou racemo interrompido, ao contrário do orégano, que possui inflorescências corimbosas. Os frutos do manjericão são nozes com superfície lisa.
O orégano é uma cultura herbácea, o comprimento dos brotos tetraédricos varia entre 30-90 cm, as folhas são pecioladas, de formato obovado, mas, ao contrário do manjericão, as bordas são inteiras. O comprimento das placas chega a 4 cm.Além disso, quanto mais altos estiverem os brotos no topo, menores eles serão. As folhas são verde-escuras na parte superior e no verso apresentam tonalidade acinzentada, pois são recobertas por uma borda curta.
O orégano, ao contrário do manjericão, floresce no segundo ano após o plantio. Os botões têm uma tonalidade roxa suave. São coletados em inflorescências corimbosas que aparecem nas pontas dos brotos. Os frutos do orégano consistem em quatro nozes com diâmetro de cerca de 0,5 mm. Eles começam a amadurecer no final do verão.
O período de floração do orégano começa em julho e vai até setembro, e do manjericão - desde o início de agosto e durante todo o mês
Aroma e sabor
As culturas diferem em aroma e sabor. O orégano tem cheiro semelhante ao tomilho, igualmente perfumado e amargo-picante, que deu à cultura o segundo nome. E o sabor é acentuado, com notas cítricas.
O manjericão, ao contrário do orégano, vem com moderação. Seu sabor picante combina notas amargas e doces. O cheiro pode variar dependendo do tipo. Pode ser limão, erva-doce, caramelo-baunilha, cravo ou pimenta.
Aplicativo
Orégano é usado na culinária. Porém, recomenda-se usar esse tempero com cuidado e em doses, pois ele pode dominar o prato. Na Itália é adicionado à pizza. Em outros países são usados em picles, pratos de carne e cogumelos, fígados e salsichas caseiras.
O orégano tem propriedades medicinais. A cultura é amplamente utilizada na medicina tradicional e popular. O orégano também é utilizado na apicultura. Ela é uma excelente planta de mel. A cultura é caracterizada pela alta produtividade de néctar. Isso permite coletar 30 kg de mel de uma colônia de abelhas. A grama seca pode ser usada para combater formigas e mariposas.
O orégano, ao contrário do manjericão, também é utilizado na perfumaria. O óleo essencial da planta é usado para dar sabor a sabonetes, pastas de dente, batons e colônias. E as flores de orégano são utilizadas para tingir a lã, o que permite obter uma tonalidade vermelho-alaranjada. A planta também é amplamente utilizada em cosmetologia. É adicionado a cremes anticelulite, máscaras para rejuvenescer e firmar a pele do rosto, anti-sépticos, esfoliantes e enxaguantes capilares.
Orégano também é adequado para preparar chá
O manjericão, assim como o orégano, é usado na culinária. É o principal tempero das cozinhas nacionais da Ásia Central e da Transcaucásia, onde é denominado regan, reihan.
Este tempero é adicionado a:
- molhos;
- salsichas caseiras;
- vegetais enlatados;
- picles;
- saladas;
- pratos de carne.
Reyhan, assim como o orégano, tem propriedades medicinais. A planta é usada para doenças dos órgãos digestivos, resfriados, tosse convulsa, asma brônquica, dores de cabeça e neuroses.
O manjericão é mais frequentemente usado junto com outras ervas aromáticas.
Composição química
Também existem diferenças entre as culturas na composição química. Isso determina seu escopo de aplicação.
Orégano contém:
- ácido ascórbico;
- taninos;
- óleos essenciais (principalmente hortelã da floresta);
- vitaminas PP, K, A, grupo B;
- complexo de componentes minerais.
O manjericão inclui açúcares, fibras e fitoncidas. A planta também é rica em ácido ascórbico, além de vitaminas B2, PP, C, A. Acima de tudo, os óleos essenciais que compõem o manjericão são a cânfora.
Benefícios e malefícios
Ambas as plantas podem trazer benefícios e malefícios à saúde humana. Mas mesmo aqui existem diferenças entre eles. O manjericão ajuda a acelerar os processos metabólicos e a queimar gordura, melhora o apetite. Tem um efeito benéfico nos sistemas respiratório, circulatório e nervoso. O manjericão tem efeitos analgésicos e antiinflamatórios. No entanto, o consumo excessivo desta erva pode causar alergias.
O manjericão não deve ser usado para:
- doença isquêmica;
- infarto do miocárdio;
- diabetes mellitus;
- hipertensão;
- tromboflebite.
Devido à sua rica composição química, o orégano é utilizado como antiinflamatório e expectorante. A planta é utilizada no tratamento de insônia e distúrbios nervosos. Banhos à base de orégano são recomendados para escrófulas e erupções cutâneas. Na medicina popular, o orégano é usado para tratar reumatismo, epilepsia e paralisia.
No entanto, o orégano pode prejudicar a saúde humana devido a úlceras, colite e hipertensão.
Semelhanças entre manjericão e orégano
Existem algumas semelhanças entre essas duas culturas que causam confusão. Afinal, essas plantas pertencem à mesma família Lamiaceae. Eles preferem áreas abertas e ensolaradas e não crescem bem na sombra. Orégano e manjericão não toleram umidade estagnada no solo. A alta umidade causa inibição do crescimento e doenças fúngicas.
Ambas as plantas são herbáceas e amplamente utilizadas na culinária e na medicina. A sua altura é aproximadamente a mesma se as condições forem favoráveis.
Conclusão
Orégano e manjericão - ambas as plantas são valorizadas pelo sabor, propriedades curativas, aroma único e rica composição química.Mas na hora de usar é preciso conhecer as diferenças entre eles, já que são usados de maneiras diferentes. Caso contrário, estas ervas podem prejudicar a saúde humana.
