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O salgado de jardim, ou salgado de jardim, é popularmente chamado de erva-pimenta. Na Armênia é chamado de cidra, na Moldávia - chimbru e na Geórgia - kondari. A planta picante é indispensável como tempero para pratos de carne e vegetais e muitas vezes faz parte de um conjunto de especiarias naturais. Os salgados de jardim são despretensiosos. É fácil cultivá-lo em seu jardim.
Como é o salgado de jardim?
Subarbusto anual de até 70 cm de altura, cresce na Transcaucásia, na Crimeia e no Mediterrâneo. A planta herbácea pertence à família Lamiaceae. O caule ramificado, marrom com tonalidade roxa, é coberto por folhas pontiagudas linear-lanceoladas. A raiz saborosa é cilíndrica, com cerca de 15 cm de comprimento, localizada próxima à superfície.
O subarbusto floresce com flores lilases ou rosadas intercaladas, que são coletadas em inflorescências alongadas e soltas.Os cálices peludos atingem até 4 mm de diâmetro.
Os frutos do arbusto parecem pequenas nozes triangulares.
Salgado anual ou perene
Existem várias dezenas de espécies de salgados na natureza. Alguns deles são perenes. Os salgados de jardim são cultivados anualmente.
Como os salgados de jardim se propagam?
Ao contrário dos tipos perenes de capim-pimenta, o tipo jardim é propagado por sementes. Em regiões com altas temperaturas no verão e início da primavera, esta erva aromática pode ser cultivada por semeadura direta no solo. Na Rússia central, nos Urais e na Sibéria, é recomendado o cultivo da planta em mudas.
É possível propagar o subarbusto por meio de estacas de uma planta que hibernou em uma sala quente.
Tipos de salgados
Os entusiastas da culinária e especialistas em medicina tradicional conhecem bem vários tipos de salgados:
- Salgados da montanha (Satureja montana) cresce principalmente nos Balcãs. O arbusto perene e exuberante é coberto por flores brancas. A planta herbácea pode atingir 80 cm de altura.
- Salgado de limão (Satureja biflora) faz jus ao seu nome. A erva é um subarbusto perene com delicadas flores rosadas e contém óleos essenciais que conferem ao aroma um delicado toque de limão.
- Salgado (Satureja viminea) Possui caule reto e densamente frondoso. É chamada de menta por causa do aroma especial que emana das folhas.
- O salgado cretense costuma ser confundido com tomilho. Ao contrário de suas contrapartes herbáceas, a espécie cretense tem ramos semelhantes a galhos.
- Salgados de Douglas (Satureja douglasii)) - a mais difundida de todos os tipos desta erva picante. O arbusto rasteiro pode atingir um metro e meio de diâmetro. O aroma das suas folhas discretas contém notas de limão e menta.
Na jardinagem cultural, todos os tipos de salgados podem ser cultivados a partir de sementes, cujo aroma apimentado enriquecerá os pratos.
Como cultivar salgados no jardim
O saboroso jardim perfumado é uma planta quente e que adora luz. Para que o arbusto lhe encante com a floração, é necessário escolher o local mais luminoso do jardim para o seu cultivo. Espécies salgadas perenes podem ser obtidas a partir de sementes ou por meio de estacas.
Que condições as plantas precisam criar?
O cultivo no local não requer solo muito fértil. Os saborosos jardins florescem abundantemente em solos argilosos e rochosos. É muito mais importante escolher uma área onde as águas subterrâneas sejam profundas. A grama pimenta não tolera umidade excessiva. A cultura também é muito sensível aos seus vizinhos. A proximidade de ervas daninhas com um sistema radicular poderoso inibe o crescimento de arbustos de jardim.
Cultivo de salgados de jardim a partir de sementes
Sementes pequenas de tomilho são difíceis de germinar. Freqüentemente, os brotos aparecem somente após 4 a 5 semanas. Para agilizar o processo de cultivo de salgados a partir de sementes em casa, recomenda-se pré-embeber o material em água morna por um dia.
Tempo recomendado
O plantio de sementes saborosas para mudas deve começar em meados de março. Nas regiões sul, o capim-pimenta tem tempo de crescer quando as sementes são plantadas diretamente no solo. Mas em regiões de clima frio é impossível prescindir do cultivo de mudas.
Preparando recipientes e solo
Recipientes com altura de 7–10 cm são adequados para a germinação de sementes.Para normalizar a umidade no fundo das caixas de mudas, é necessário fazer furos de drenagem e colocar drenagem.
O solo para o cultivo de salgados de jardim requer solo ligeiramente alcalino ou neutro. As mudas respondem bem à mistura de solo fértil e respirável.
Sua composição:
- 2 partes de terreno gramado;
- 2 partes de composto;
- 1 parte de areia.
Como plantar sementes saborosas
A semeadura de salgados de jardim é feita quase superficialmente: sementes pequenas podem não germinar se plantadas profundamente.
Algoritmo de ações:
- A terra aquecida no recipiente deve ser umedecida com bastante água morna.
- Faça sulcos com profundidade não superior a 1 cm.
- As sementes pré-embebidas e secas até ficarem soltas devem ser espalhadas a uma distância de 4 a 5 cm.
- Cubra com terra leve.
- Em seguida, cubra com filme para acelerar a germinação.
As sementes de ervas germinam em temperaturas não inferiores a 22-24 graus Celsius. Plantar sementes saborosas como mudas garante uma colheita abundante de ervas aromáticas durante toda a temporada.
Cultivo de mudas
Os primeiros rebentos aparecem após 1 a 2 semanas. Se os níveis de temperatura e umidade forem perturbados durante o cultivo de mudas salgadas a partir de sementes, esse período poderá aumentar.
Quando aparecem os brotos, é necessário colocar os vasos com mudas em local claro e aquecido. As plantas não devem ser colhidas. Antes de plantar em local permanente na horta ou horta, é necessário regar o saboroso jardim com água à temperatura ambiente.
Para obter mudas poderosas, as plantas devem ser alimentadas com fertilizante húmico 1 ou 2 vezes com intervalo de 7 a 10 dias.
Plantar e cuidar de salgados em terreno aberto
O plantio de mudas em terreno aberto pode começar depois que o tempo melhorar. Embora os salgados aromáticos de jardim possam tolerar quedas de temperatura de curto prazo, as geadas da primavera matam as plantas jovens.
Para cultivar especiarias em terreno aberto, é necessário preparar cuidadosamente o local. Para fazer isso, cave o solo e limpe as raízes das ervas daninhas. Aplicar fertilizantes orgânicos na proporção de pelo menos 5 litros por planta. Ao cultivar em solos pesados e cavar, adicione areia ou cinza de madeira.
As plantas são plantadas a uma distância de pelo menos 30 cm uma da outra. Para fazer isso você precisa:
- Faça furos com cerca de 25 cm de profundidade.
- Coloque drenagem (vermiculita, argila expandida ou carvão) no fundo.
- Preencha os buracos com uma mistura nutritiva de solo.
- Despeje sobre água morna.
- Regue o solo do vaso com mudas e desenterre a planta com um pedaço de terra.
- Coloque no buraco e cubra com terra sem danificar as raízes.
A drenagem é especialmente importante no cultivo de salgados de montanha, que estão acostumados ao solo rochoso das encostas das montanhas.
Os salgados aromáticos de jardim, quando cultivados a partir de sementes por semeadura direta no solo, produzem boas verduras em climas quentes. Graças ao inverno ameno e ao calor do início da primavera, as sementes germinam rapidamente e a planta consegue florescer em meados de julho.
Com o surgimento das mudas, os plantios devem ser desbastados diversas vezes. Para isso, retire primeiro as plantas, deixando um espaço de 7 a 10 cm. O segundo desbaste e os subsequentes devem levar a distância entre os arbustos para 20 a 30 cm. Procedimento semelhante deve ser realizado se os arbustos crescerem sozinhos .
A rega durante a estação de crescimento deve ser regular. Não deixe o solo secar por muito tempo ou ficar excessivamente molhado. Em clima quente e seco, regue as plantas no máximo uma vez por semana.Em agosto-setembro, a frequência de rega deve ser reduzida.
Ao cultivar tipos perenes de salgados de jardim (montanha, limão, galho) em terreno aberto, é necessário cuidar do arbusto antes do inverno. As raízes tenras não toleram bem a geada, por isso você deve fazer abrigos com ramos de abeto ou folhas secas.
Na primavera, um arbusto de pimenta perene durante o inverno é limpo de folhas e galhos velhos e danificados são cortados.
Doenças e pragas
A planta raramente sofre de doenças. A podridão das raízes e o oídio podem afetar os arbustos se a umidade do solo for excedida. A drenagem bem organizada e o cumprimento do regime de irrigação ajudam a evitar doenças.
Quando aparecem manchas brancas de oídio nas folhas, recomenda-se tratar a planta com o fungicida “Skor”, “Fundazol” ou qualquer outro agente especial. Ao usar produtos químicos, deve-se levar em consideração o período anterior à colheita da grama.
Jardineiros experientes recomendam o uso de produtos seguros contra o oídio em folhas salgadas. Uma solução de refrigerante com adição de sabão em pó não é menos eficaz que os fungicidas industriais. Nesse caso, a grama pode ser coletada para secagem em algumas semanas.
Para preparar uma infusão para o oídio, é necessário diluir 2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio em um litro de água morna. 50 g de sabão devem ser triturados e mexidos em água fervente. Depois que o líquido esfriar, misture. Trate as folhas e o caule dos salgados de jardim com esta mistura usando um pulverizador. Graças ao sabonete, a solução de refrigerante adere bem às folhas. Os salgados devem ser pulverizados em tempo seco.A desvantagem de um remédio caseiro para o oídio é a sensibilidade à umidade. Se necessário, você pode repetir o procedimento após uma semana.
Quando afetada pela podridão das raízes, a colheita murcha muito rapidamente. Combater a doença é difícil. Os sinais de danos muitas vezes tornam-se visíveis quando a planta não pode mais ser salva. Para evitar a propagação da podridão, o arbusto doente deve ser removido e a camada superior do solo pulverizada com fungicida. Certifique-se de afrouxar o espaçamento entre linhas para evaporar o excesso de umidade.
As pragas evitam a grama-pimenta do jardim. Seu aroma forte repele insetos.
Quando coletar e como secar
Folhas e flores são utilizadas como tempero. Você pode usar ervas frescas como tempero durante a temporada de jardinagem. A planta adquire um aroma especial no início da floração. Os especialistas em culinária observam que as ervas colhidas no período de cor intensa adquirem um leve amargor.
Nas plantas salgadas de jardim, cultivadas especificamente para uso alimentar, os galhos podem ser cortados, deixando no máximo 10 a 12 cm. Nas plantações de jardins ornamentais, a grama deve ser colhida seletivamente para não atrapalhar a floração.
As regras básicas para coletar e secar especiarias são as mesmas para todos os tipos de ervas:
- Colete grama em dias ensolarados e secos.
- Enxágue as matérias-primas com água corrente e seque à sombra e ao ar livre.
- Seque a grama em cachos de vários galhos em local ventilado.
- Não seque sob luz solar direta.
Folhas secas e flores de salgados de jardim devem ser removidas dos galhos secos e esmagadas. Armazene em potes de vidro ou sacos de papel longe do sol.O aroma da grama seca permanece por muito tempo.
Conclusão
Os salgados de jardim são ideais para criar colinas e bordas alpinas. Arbustos exuberantes com flores delicadas não só vão decorar qualquer canteiro de jardim, mas também proporcionar especiarias aromáticas com um sabor único aos pratos.
