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A questão de quando colher cenouras da horta é uma das mais polêmicas: alguns jardineiros recomendam fazer isso o mais cedo possível, assim que as raízes amadurecerem e ganharem peso, enquanto outros, pelo contrário, acreditam que a colheita de cenouras deve tarde, só assim o vegetal será nutrido com todos os microelementos úteis.
Quem está certo, em que prazo as cenouras devem ser colhidas e também como armazenar a raiz - haverá um artigo sobre isso.
Quando cavar cenouras
Normalmente, os jardineiros colhem cenouras com base na aparência das raízes e em seu tamanho. Em princípio, esta é a abordagem correcta, porque As cenouras saturadas, de cor laranja forte e de tamanho grande, estão certamente maduras e prontas para serem desenterradas.
Mas, por outro lado, há situações em que uma avaliação externa pode revelar-se pouco fiável. Calcular o tempo para cavar cenouras requer levar em consideração vários fatores, como:
- Variedade de raiz.
- Taxa de maturação.
- A finalidade do vegetal (para consumo in natura, para processamento, para armazenamento no inverno ou para venda).
- A condição das partes aéreas e subterrâneas da planta.
- Condições meteorológicas em uma área específica.
Coleta de cenouras de diferentes variedades
O momento da colheita da cenoura depende muito da variedade desta raiz vegetal. Isso não é surpreendente, porque cenouras maduras de diferentes variedades podem parecer completamente diferentes.
Hoje existem à venda sementes de centenas de tipos de cenoura, e todas as frutas são diferentes umas das outras. Portanto, antes de desenterrar uma cenoura, você precisa olhar o saco de sementes para entender como deve ser a aparência de uma raiz madura. Mais Seria bom provar o vegetal, porque a cenoura madura tem um sabor especial pronunciado, polpa crocante e um agradável aroma vegetal.
Independentemente da variedade, as cenouras não devem ser colhidas antes que as folhas inferiores comecem a amarelar.
Colhendo cenouras de amadurecimento precoce
Como você sabe, variedades de cenouras de amadurecimento precoce não são cultivadas para armazenamento, mas para venda como os primeiros vegetais jovens, para fazer saladas, coquetéis vitamínicos e sucos.
As cenouras de amadurecimento precoce são muito suculentas e saborosas, mas são mal armazenadas; portanto, na maioria das vezes, essas raízes são arrancadas gradualmente - conforme necessário. É necessário arrancar as cenouras de forma a desbastar simultaneamente as fileiras, fornecendo nutrição às raízes vizinhas.
Não há necessidade de deixar buracos no solo por causa das cenouras rasgadas, esses buracos devem ser cobertos com terra e compactados, caso contrário, infecções e moscas da cenoura penetrarão através deles até as raízes.
Variedades de raízes de laranja no meio da estação também não são adequadas para armazenamento a longo prazo, mas essas cenouras já toleram bem o transporte e podem manter sua apresentação por várias semanas ou até meses.
Sua aparência lhe dirá quando colher uma cenoura de tamanho médio: as folhas inferiores das pontas começarão a secar, as próprias raízes atingirão o comprimento e o diâmetro ideais para a variedade, a cor do vegetal ficará rica e o o sabor será agradável.
Não se deve ter pressa em colher cenouras no meio da temporada, pois assim o vegetal não ganhará peso suficiente e não acumulará a quantidade necessária de nutrientes e caroteno muito saudável. Mas segurar demais essas cenouras também é perigoso, porque em solo úmido as raízes podem apodrecer, e a seca excessiva secará rapidamente as pontas e as raízes dos vegetais - os vegetais ficarão flácidos e sem gosto.
Com as variedades de maturação tardia tudo é um pouco mais simples: como sugere a sabedoria popular, a colheita das variedades de cenoura de inverno deve ser concluída até 24 de setembro, dia de Cornélio. Após esta data, o verdadeiro frio começa em quase todo o território da Rússia, as temperaturas noturnas podem cair abaixo de zero, o que é muito perigoso para qualquer cultura de raízes.
Embora a cenoura seja considerada uma cultura resistente ao frio, seus frutos não precisam ser mantidos no solo quando a temperatura cai para -3 graus, isso leva ao apodrecimento das raízes e à infecção por várias infecções - a imunidade das cenouras congeladas é significativamente reduzida.
Colher cenouras muito cedo também pode causar problemas. Este vegetal não gosta de mudanças bruscas de temperatura, então se você arrancar a raiz do solo ainda quente e colocá-la em um porão frio, nada de bom resultará disso - na melhor das hipóteses, as cenouras ficarão moles e, na pior das hipóteses , eles ficarão infectados com podridão cinzenta.
Normalmente, as variedades de meia estação amadurecem em 80-100 dias, as cenouras tardias precisarão de 110-120 dias para amadurecer completamente - esses números devem ser usados como ponto de partida para determinar a data de colheita.
Os seguintes sinais lhe dirão que as cenouras estão “permanecendo muito tempo” na horta:
- o aparecimento de pequenas raízes nas raízes cobrindo todo o comprimento do vegetal;
- secagem completa dos topos;
- quebra de cenoura;
- letargia de frutas;
- cor desbotada;
- apodrecimento ou danos por pragas e roedores.
E o mais importante, as cenouras cozidas demais perderão o sabor, poderão ficar amargas ou perder seu aroma único.
Essa colheita não poderá ser armazenada por muito tempo - as raízes danificadas não sobreviverão até a primavera.
Quando e como coletar cenouras para armazenamento no inverno
É muito difícil cultivar qualquer hortaliça, mas é ainda mais difícil conservar raízes até a próxima primavera, fornecendo vitaminas e microelementos benéficos à sua família.
Conforme mencionado acima, o mais importante é determinar o momento certo para a colheita. É importante entender que somente cenouras bem maduras ficam totalmente saturadas de vitaminas, recebem grande dose de caroteno e podem ser armazenadas por muito tempo.
Com base no exposto, pode-se afirmar inequivocamente - os dias frios de outono são simplesmente necessários para a colheita da cenoura, não devem ser colhidos antes da segunda quinzena de setembro.
As únicas exceções podem ser os casos de anomalias climáticas: queda brusca de temperatura, geadas, chuvas fortes e prolongadas. Nesses casos, o jardineiro tenta economizar pelo menos parte da colheita, não dá tempo para pensar na composição vitamínica da cenoura.
Para que as cenouras sejam bem armazenadas, elas devem ser colhidas corretamente. Existem várias recomendações sobre isso:
- Se o comprimento das raízes for curto, é melhor puxar as cenouras com a mão. Neste caso, a raiz é mantida próxima à base e puxada pela parte inferior dos topos. Um vegetal maduro e elástico deve sair facilmente do solo. Podem surgir dificuldades quando o solo do local está muito seco e rachado.
- Nesses casos, assim como quando as raízes são longas e grandes, é melhor usar um forcado ou uma pá. É preciso trabalhar com a ferramenta com cuidado: recuando alguns centímetros da linha, eles simplesmente cavam o solo. Cenouras frágeis quebram facilmente e podem ser cortadas com uma pá afiada; isso não deve ser permitido.
- Não deixe as cenouras desenterradas sem cortar. A opinião de que as raízes devem ser deixadas sem cortes por vários dias e diretamente nas camas é fundamentalmente errada. Isso não pode ser feito por um motivo - as pontas perderão nutrição e começarão a extrair umidade das raízes, secando assim as cenouras e tornando-as sem sabor. Posteriormente, a colheita começará a apodrecer e será mal armazenada.
- É melhor retirar as pontas logo após desenterrar as cenouras e isso não deve ser feito com as mãos, mas com uma faca afiada ou tesoura - assim o corte ficará bem feito e o risco de infecção entrar na “ferida” é mínimo.
- Não se deve deixar “caudas” - as pontas das cenouras devem ser cortadas “pela raiz”, ou seja, capturando 1-2 mm da própria raiz. Esta é a única maneira de cortar os botões dormentes, e a cenoura não será capaz de lançar brotos assim que sentir a primavera.
A remoção adequada das cenouras é metade da batalha; elas precisam estar preparadas para armazenamento. As cenouras coletadas são completamente limpas de terra aderente e dispostas em uma camada sob uma cobertura. A área deve ser fresca, escura e bem ventilada. Assim, as raízes são secas por vários dias.
O fato é que as “feridas” da cenoura cicatrizam muito mal, infeccionam e o vegetal apodrece, infectando as frutas vizinhas.
Agora você precisa separar as cenouras, remover frutas danificadas e moles. A colheita é acondicionada em caixas e deixada alguns dias em câmara fria. Isso é necessário para que o vegetal “se acostume” ao frio do porão - as cenouras evaporarão o excesso de umidade e não “suarão” após serem colocadas na adega.
No porão, as caixas ou caixas com raízes não são colocadas diretamente no chão, é necessário construir uma plataforma ou colocar vários tijolos e barras sob o recipiente.
Resultados
Tirando conclusões, podemos mais uma vez notar a importância de determinar a data correta para a colheita da cenoura. É absolutamente inaceitável colher esta raiz ao acaso, quando quiser, porque assim as cenouras não só perderão peso e valor nutricional, como também não serão bem armazenadas e começarão a murchar e apodrecer.
Quando colher cenouras, cada jardineiro deve decidir por si mesmo. É importante levar em consideração todos os fatores relacionados, como clima, variedade, tempo de maturação e aparência da fruta.
