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Nem todas as hortaliças cultivadas em nossas plantações podem ser usadas com sucesso não apenas na culinária, mas também na medicina e na cosmetologia. Uma das raras culturas universais é a pimenta vermelha. Seus benefícios foram notados na época dos maias e astecas. Cultivar plantas de pimenta vermelha não é difícil e os benefícios de seus frutos ígneos serão enormes.
Benefícios da pimenta vermelha
A pimenta vermelha, também chamada de pimenta malagueta, é um vegetal incrível da família das beladonas. As substâncias benéficas que contém podem ter um efeito positivo em todos os órgãos e sistemas do corpo humano. Contém cerca de 40 vitaminas diferentes, 20 minerais, mais de 20 enzimas, bem como vários óleos e ésteres:
- vitaminas A;
- Vitaminas B;
- vitamina C;
- ferro;
- magnésio;
- cálcio;
- fósforo e outros.
A pimenta vermelha é um dos poucos vegetais que contém capsaicina, um alcalóide natural anticancerígeno. A sua eficácia contra as células cancerígenas foi comprovada em muitos ensaios médicos. É uma substância obtida de frutas Pimenta, está incluído em muitos medicamentos.
A pimenta vermelha é um dos componentes mais comuns dos analgésicos. Além disso, alivia perfeitamente os sintomas da dor, mesmo quando consumido fresco. Recomenda-se usá-lo para dores em:
- sistema musculo-esquelético;
- sistema gastrointestinal;
- órgãos do tórax.
É efetivamente usado para resfriados, sangramentos, choques e desmaios, bem como para fortalecimento geral do corpo.
A pimenta vermelha também será útil para quem cuida da aparência. Ajudará não só a lidar com o problema do excesso de peso, mas também a normalizar o estado da pele e do cabelo. É a partir dela que são feitos produtos para combater a queda dos cabelos e potencializar seu crescimento.
Quando usado externamente, é recomendado primeiro verificar se há uma reação alérgica. Isso pode ser feito aplicando na pele uma pequena quantidade de pimenta ou um produto que a contenha. Se houver ardor ou vermelhidão na pele, seu uso é contraindicado.
Escala de Scoville
É impossível olhar para pimentas vermelhas sem mencionar a escala de Scoville. Foi desenvolvido na América pelo químico Wilbur Scoville para comparar o grau de picante das variedades de pimenta. As unidades nele indicadas indicam o teor de capsaicina de cada variedade. Conseqüentemente, quanto maior for, mais unidades a variedade recebe e mais acentuado seu sabor.
As unidades da escala Scoville são geralmente indicadas nas variedades ocidentais. Os fabricantes russos não utilizam esta escala.
A imagem mostra a escala Scoville. As unidades estão indicadas à esquerda e os nomes das variedades à direita.
Características das variedades
Variedades de pimenta são mais de 3.000. Consideremos as variedades mais populares para cultivo em nossa zona climática, dependendo do tempo de maturação.
Variedades precoces
O período de maturação dos frutos destas variedades não ultrapassará 100 dias.
Adjika
Esta variedade distingue-se não só pelos frutos, mas também pelos arbustos. Eles podem crescer mais de um metro de altura. Neste caso, os arbustos desta planta não necessitarão de apoio. Os frutos picantes do Adjika também se distinguem pelo tamanho: são bastante grandes, pesando até 90 gramas. O formato da fruta lembra um cone alongado de cor vermelha brilhante. A sua polpa bastante picante é espessa e de estrutura densa, com um agradável aroma apimentado.
Buquê ardente
O arbusto compacto e poderoso do Burning Bouquet não ultrapassará 75 cm, por isso ficará bem sem liga. Seus frutos em formato de cone apresentam polpa semi-afiada e aroma apimentado. Seu peso não ultrapassa 25 gramas e comprimento de até 12 cm e sua cor muda do verde escuro para o vermelho escuro à medida que amadurecem.
O bouquet ardente distingue-se pelo seu rendimento - até 2 kg por metro quadrado. Além disso, possui boa imunidade a doenças.
Milagre da região de Moscou
Os arbustos altos e semi-espalhados desta variedade têm muito pouca folhagem e não requerem formação artificial. Eles produzem frutos caídos em forma de cone. Eles têm uma superfície plana e lisa. Durante o período de maturação biológica, sua cor muda do amarelo claro para o vermelho. A variedade de pimenta Miracle of the Moscow Region é bastante grande - até 25 cm de comprimento e pesando até 50 gramas. Seu diâmetro será de cerca de 3 cm, enquanto a espessura da parede será de 1 a 2 mm. Devido ao seu sabor levemente picante, é perfeito para preparar diversos pratos.
O rendimento da variedade será de cerca de 4 kg por metro quadrado.Nesse caso, podem ser colhidos até 20 frutos de cada arbusto.
Variedades médias
O período de maturação dos frutos destas variedades não ultrapassará 120 dias.
Astracã 147
Esta variedade de alto rendimento é perfeita para cultivo em terreno aberto. A altura de seus arbustos compactos e semi-padrão não ultrapassará 70 cm.A variedade Astrakhan 147 é caracterizada por frutos lisos, em formato de cone, com comprimento de até 9 cm e peso de até 10 gramas. No período de maturidade técnica apresentam coloração verde escuro e no período de maturidade biológica, vermelho. Eles têm carne áspera e pungente.
Um diferencial dessa variedade é a resistência a diversas doenças, bem como a plasticidade de seus frutos. O rendimento do Astrakhan 147 não excederá 3 kg por metro quadrado.
Chifre de carneiro
Os arbustos padrão desta variedade não ultrapassarão 1,5 metros de altura. Produzem frutos alongados com comprimento de até 20 cm e peso de até 40 gramas. Seu diâmetro será de 3 cm e a espessura da parede será de 2 mm. O grau de maturidade dos frutos da variedade Chifre de Carneiro é determinado pela sua cor. Pimentões verdes verdes são adjacentes aos vermelhos maduros. A polpa da fruta madura apresenta pungência média. É perfeito para enlatar e secar.
pimenta caiena amarga
É adequado tanto para estufas como para terrenos abertos. Arbustos perenes de pimenta caiena amarga crescem acima de 1 metro. Após a floração, são polvilhadas com frutos verdes de formato oblongo. Seu comprimento será de cerca de 10 cm e, durante o processo de maturação, a cor dos pimentões muda para amarelo e depois para vermelho. Devido ao alto teor de capsaicina, sua polpa é bastante picante. Pode ser usado fresco e seco.
Variedades tardias
O período de maturação dos frutos destas variedades não ultrapassará 150 dias.
Tabasco
Arbustos de até 1,5 metros de altura se diferenciam pela resistência a diversas doenças. Durante o período de frutificação, ficam literalmente repletos de frutas. Os pimentões Tabasco são pequenos: apenas 5 cm de comprimento e 6 mm de diâmetro. Sua cor muda dependendo do grau de maturação do verde ao amarelo e vermelho brilhante. O sabor da pimenta vermelha desta variedade não é muito picante. Possui aroma picante e sabor defumado. É desta variedade que é feito o famoso molho Tabasco.
Vizir
Após o término da floração, seus arbustos poderosos e semi-espalhados são pontilhados de pequenos frutos pesando até 20 gramas. Uma característica distintiva desta variedade é o formato dos pimentões em forma de turbante. À medida que amadurecem, os frutos verdes da variedade Vizier adquirem uma cor vermelha. Sua polpa levemente picante é perfeita para cozinhar.
O rendimento da variedade será de até 4 kg por metro quadrado.
Margelansky 330
Esta variedade é considerada uma das melhores variedades para cultivo nas nossas latitudes. Seus arbustos semipadrão e levemente espalhados chegam a atingir 60 cm de altura, os frutos vermelhos maduros chegam a 14 cm de comprimento e pesam 10 gramas. Eles têm formato de cone alongado e polpa pontiaguda.
A variedade apresenta alto rendimento e excelente resistência a doenças.
Recomendações para cultivo
A pimenta vermelha é uma das poucas culturas que podem ser cultivadas com sucesso em casa. Variedades com arbustos compactos são mais adequadas para isso.
O vídeo contará mais sobre o cultivo de pimenta em casa:
É cultivado na dacha, assim como o pimentão. Primeiro você precisa preparar as mudas.O melhor é começar a prepará-lo em fevereiro. O prazo para plantio de sementes para mudas é meados de março.
Ao semear sementes para mudas, vale considerar que essa cultura, como todos os representantes da família das beladonas, não tolera muito bem o transplante. Portanto, é melhor plantar sementes em recipientes separados de 2 a 3 peças. Após a germinação, os brotos fracos são removidos.
As mudas prontas devem ser plantadas em terreno aberto ou em estufa, no máximo 2 meses após a emergência. O plantio em local permanente deve ser feito conforme padrão recomendado pelo fabricante da semente - na maioria das vezes é 25x25 cm.Se as mudas jovens forem plantadas em campo aberto, primeiro devem ser cobertas com filme à noite.
Cuidar das plantas de pimenta vermelha inclui:
- Rega regular com água morna. Ao mesmo tempo, é muito importante evitar que o solo resseque muito e também encharque. O ideal seria usar irrigação por gotejamento;
- Fertilize no máximo 1-2 vezes por mês com qualquer fertilizante universal.
O momento da colheita da pimenta vermelha picante depende da sua variedade. Mas, via de regra, não é produzido antes do final de julho.
Como o pimentão vermelho é uma cultura bienal, não é necessário arrancar as plantas após a colheita. Eles podem ser cuidadosamente aparados, desenterrados e levados para um local fresco, como um porão, durante o inverno. De fevereiro a março, esses “espaços em branco” são cultivados como mudas, seguidos do plantio em maio em local permanente.
Você pode aprender sobre os meandros do cultivo de pimenta vermelha em terreno aberto no vídeo:
