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Na Rússia, o alho é cultivado em todos os lugares. E embora plantar e cuidar da lavoura não cause dificuldades, poucos conseguem conservar a hortaliça até o inverno. Portanto, os jardineiros estão procurando várias maneiras de aumentar o tempo de armazenamento. A necessidade de lavar o alho após a colheita tem impacto direto no tempo.
É possível lavar o alho antes de guardar?
Após a colheita, o alho geralmente é retirado do solo manualmente e armazenado imediatamente. É proibido lavar vegetais, especialmente variedades de primavera. Também é aconselhável não molhar o alho de inverno, a menos que seja necessário. A saturação da cabeça com umidade tem um efeito negativo na duração do armazenamento.
No entanto, existem métodos de armazenamento de vegetais que envolvem limpeza úmida. Deve ser lavado quando a cebola for guardada em rodelas.
A colheita descascada dura mais e após a secagem o proprietário pode descartar o material umedecido demais
A lavagem da planta após a colheita é permitida quando as fatias são necessárias na sua forma purificada. Para preservá-los, são preenchidos com óleo. Quando armazenado desta forma, o produto é processado, sendo impossível não enxaguá-lo e secá-lo antes do uso.
Recomenda-se que as variedades de primavera e inverno sejam armazenadas com cabeças que não estejam completamente limpas do solo. Após a secagem, o solo cairá sozinho e a partir dele você poderá avaliar a conclusão do processo.
Se a limpeza ocorreu em um dia claro de verão, não há necessidade de limpeza úmida. Basta escovar a terra com luvas. A umidade, ao contrário, apenas “gruda” mais sujeira no alho. Quanto menos a cebola for lavada, mais tempo ela durará.
Por que você não deve lavar o alho após a colheita
Os botânicos alertam: o alho é higroscópico. Isso significa que o vegetal absorve facilmente o líquido. O alho não deve ser lavado após a colheita, pois pode fazer com que ele brote e todas as vitaminas benéficas contidas na fruta irão para o caule.
Outro problema com a rega excessiva é o apodrecimento. Se você armazenar um produto úmido, logo restarão apenas pequenas áreas da colheita que não estão cobertas de mofo.
Se é correto lavar o alho depois de cavar ou não, depende se você planeja usá-lo em um futuro próximo. Se sim, o produto deve ser lavado.
Noutros casos, as cabeças não são pré-tratadas após a colheita para aumentar o tempo de armazenamento
Secando alho molhado
Se você lavar o produto após a limpeza, será necessário secá-lo rapidamente. Para isso, utilize um secador elétrico, que seca completamente o vegetal, evitando o aparecimento de mofo. Seguindo métodos naturais (secagem sob um dossel na rua ou em casa na janela), o proprietário corre o risco de apodrecer as cabeças, embora o risco, é preciso dizer, seja mínimo.
Quando as culturas são expostas à chuva ou a colheita é realizada em tempo húmido, é necessário agir rapidamente. Claro que a melhor solução seria deixar o alho na horta para outro dia. Mas se isso não for possível, seque você mesmo.
O período de secagem do alho é de cerca de uma semana. Um produto úmido leva o dobro do tempo. A colheita que fica molhada pela chuva é seca por mais 15 a 20 dias. Se não houver secador elétrico, após a colheita a planta é imediatamente transferida para dentro de casa.
Quando aparecem os raios do sol, o alho pode ser levado para fora, sob uma cobertura.
Como fazer o alho parecer comercializável
Para dar ao produto uma aparência bonita, ele deve ser limpo. Não é necessário lavar o alho, mas é permitido. Neste caso, não se esqueça das regras:
- Não há necessidade de manter o vegetal em água corrente - quanto menos umidade as cabeças receberem, melhor.
- Se houver sujeira na lâmpada, ela deve ser removida primeiro com uma escova e só depois enxaguada em água corrente. Essa sequência se justifica pelo fato de o proprietário gastar menos tempo tentando retirar um pedaço de sujeira com um jato d'água. Conseqüentemente, o alho receberá menos umidade.
- Ao limpar mecanicamente, tente não exagerar na pressão. A presença de arranhões indica que o alho não durará muito após a colheita.
- Após a lavagem, as matérias-primas são colocadas separadamente umas das outras para secagem. Tente não secar o alho molhado sob a luz solar direta. A radiação ultravioleta destrói as substâncias benéficas contidas no interior da planta e esta perde seu valor original.
- As colheitas secas devem ser polvilhadas com substâncias absorventes antes do armazenamento. Eles absorverão o excesso de umidade. Essas substâncias incluem sal, alho e cascas de cebola. A folhagem e a palha apresentam um desempenho um pouco pior.
Em vez de lavar o alho após a colheita, é melhor considerar outros métodos de limpeza:
- Antepara. Os próprios bulbos são limpos de sujeira durante o abate, simplesmente esfregando as cabeças umas nas outras.
- Limpando. Você pode remover a sujeira com as mãos pegando a fruta e fazendo leves movimentos circulares. O principal é não exercer força excessiva.
- Sacudir. Após a secagem, a matéria-prima é colocada em uma peneira e agitada. A terra cairá dos bulbos, mas o material em si não será danificado de forma alguma.
Armazenar bulbos não é diferente de armazenar outros vegetais.
Não são necessárias regras especiais para isso, mas também não há necessidade de negligenciar a inspeção: a alta umidade reduz o tempo de armazenamento. Portanto, o produto deve ser lavado apenas em casos extremos ou antes do uso direto.
Conclusão
Lavar ou não o alho após a colheita cabe, obviamente, a cada um decidir. Mas você deve se lembrar dos perigos que a rega excessiva acarreta. Um vegetal higroscópico absorve a umidade muito rapidamente e, portanto, pode mofar e apodrecer. Os especialistas aconselham o uso de outros métodos de limpeza.
