Quando remover rabanetes do jardim para armazenamento

Você pode cultivar uma boa colheita de rabanete e depois estragá-la rapidamente, simplesmente porque as raízes foram desenterradas na hora errada ou colocadas no lugar errado. Além disso, não espere que as variedades brancas durem todo o inverno. Os rabanetes precisam ser colhidos e armazenados de maneira correta, de acordo com as características biológicas das variedades. Você sempre pode adaptar suas próprias condições às exigências da cultura, e em um apartamento na cidade isso não é muito mais difícil de fazer do que no setor privado.

Quando colher rabanetes em 2019

Um tipo de rabanete é usado para alimentação - rabanete de semeadura ou rabanete de jardim (Raphanus sativus), que é uma planta anual ou bienal, originária da Ásia e não encontrada na natureza. Dentro do táxon existem diversas variedades comestíveis:

• Chinês (lobo);
• Japonês (daikon);
• preto;
• branco;
• rabanete.

São parentes próximos, mas diferem na aparência, hábitos de crescimento e armazenar. O sabor e a composição química das raízes, embora semelhantes, não são idênticos.

Todas as variedades são plantas de dias curtos e tendem a crescer. Os rabanetes são plantados e colhidos primeiro - eles têm a estação de crescimento mais curta. As raízes são consumidas imediatamente após o amadurecimento. Rabanetes podem ser armazenados por vários dias na geladeira e não podem ser processados.

O Daikon e o lobo, cujas raízes têm a polpa mais delicada e um sabor adocicado (muitas vezes com um ligeiro amargor), podem durar de 1 a 4 meses, dependendo da variedade. Eles são semeados no meio ou no final do verão e colhidos antes da geada.

Rabanetes brancos e pretos têm o sabor mais acentuado. O primeiro é semeado muito cedo, colhido no final da primavera ou início do verão (após 50-60 dias) e armazenado por no máximo um mês. As variedades pretas são frequentemente chamadas de variedades de inverno, plantadas no meio do verão, desenterradas antes da geada. Em condições favoráveis, podem permanecer até 8 meses.

Quando desenterrar rabanete preto

Como as variedades brancas não duram muito, são retiradas após o início da maturação técnica, que está indicada nos sacos de sementes.O principal aqui é não expor demais a colheita no jardim, caso contrário, formar-se-á um rebento de flor - após o seu aparecimento, a raiz torna-se oca e imprópria para alimentação. É impossível conservar rabanete branco para o inverno.

Ao colher variedades pretas, você precisa escolher a época com cuidado. Em primeiro lugar, devem atingir a maturidade técnica e, em segundo lugar, as condições meteorológicas devem ser favoráveis ​​à escavação. O que facilita a tarefa é que o rabanete preto é uma planta com ciclo de desenvolvimento de dois anos. No primeiro ano forma uma raiz, no segundo ano forma uma flecha de flor.

Ao cultivar e colher rabanete para armazenamento no inverno, as seguintes condições devem ser atendidas:

1. Nas regiões Sul, as sementes devem ser semeadas até meados de julho. Nos Urais, na Sibéria e na Zona Média - na segunda quinzena de junho, o prazo é 10 de julho.
2. Os vegetais cultivados em solo preto, solos arenosos ou argilosos serão melhor armazenados.
3. O excesso e a falta de fertilizantes afetam negativamente a manutenção da qualidade. O nitrogênio só pode ser administrado na primeira alimentação. O potássio aumenta a vida útil dos vegetais - é nisso que você deve se concentrar ao fertilizar o canteiro.
4. O tempo que deve decorrer desde a germinação até a colheita está indicado nos sacos de sementes. Você não deve desenterrar raízes mais cedo - elas ainda não amadureceram e não serão bem armazenadas. Mas você pode prolongar a colheita no jardim - com um ciclo de vida de dois anos, a flecha da flor não acordará em baixas temperaturas. É melhor colher rabanete preto quando não chove há 3-3,5 semanas (naturalmente, não há necessidade de regá-lo neste momento).
5. As raízes podem resistir a pequenas geadas sem perder suas qualidades comercializáveis. Mas eles não serão armazenados por muito tempo depois de estarem no solo em temperaturas abaixo de zero.Portanto, o momento da colheita do rabanete precisa ser calculado para que a colheita não congele.

Calendário lunar e colheita de rabanete

Há jardineiros que tentam fazer tudo de acordo com o calendário lunar. As informações a seguir são especialmente para eles. Em 2019, a melhor época para colher raízes é:

• Setembro – 8, 9, 16-21, 25, 26;
• Outubro – 3 a 6, 15 a 19, 22 a 25.

Mas o que poderia acontecer se você esperasse impensadamente até que o calendário lunar permitisse a colheita de vegetais? Muitos problemas:

1. Uma geada precoce atingirá. Então você pode esquecer a intenção de guardar rabanetes para o inverno. Claro, ela vai se deitar um pouco, mas definitivamente não viverá para ver o Ano Novo.
2. Vai chover. Bom, o que você pode fazer, no dia 14 de outubro ainda estava seco, e no dia 15 de outubro começou a chover. E carregou... faz diferença, por quanto tempo? Não haverá dias mais favoráveis ​​​​em 3 semanas.

Então o pobre rabanete permanecerá no chão... Ou eles vão desenterrá-lo, no final, não de acordo com o calendário lunar, mas depois de geada ou chuva - afinal, é outono. Não é melhor confiar na previsão do tempo e no bom senso?

Datas de limpeza nas regiões

É impossível nomear a época de colheita para armazenamento do rabanete preto para diferentes regiões com precisão de data. Depende da variedade, época de semeadura e previsão do tempo. Mas podem ser dadas recomendações gerais.

Quando colher rabanetes nos Urais em 2019

Os rabanetes pretos nos Urais precisam ser colhidos assim que as raízes amadurecerem e o tempo frio e seco chegar.É melhor escolher variedades com o período de cultivo mais curto, para que haja margem de manobra - o clima na região é imprevisível, não se pode confiar nos meteorologistas.

É aconselhável focar em setembro, embora nos Urais o clima geralmente permita a limpeza em meados de outubro. Mas neste momento são possíveis chuvas, o que não proporcionará uma “janela” seca de 3 semanas antes da primeira geada, o que reduzirá significativamente o prazo de validade.

Quando colher rabanetes na zona intermediária

Na zona média, a colheita precisa ser feita no início de outubro. Ao mesmo tempo, não se deve esquecer o longo período de maturação da cultura e escolher as variedades adequadas.

Quando cavar rabanetes na região de Moscou

Se você observar as zonas de resistência à geada das plantas, Moscou e a região de Moscou são uma ilha quente cercada por um território mais frio. Por que isso aconteceu, deixe os cientistas descobrirem. Mas rabanetes na região de Moscou podem ser colhidos até o final de outubro, como em Kiev ou Astrakhan.

Quando desenterrar rabanete preto na Sibéria

No clima frio da Sibéria, os rabanetes devem ser colhidos antes do início de outubro. Sob tais condições, muitas variedades podem simplesmente não ter tempo suficiente para atingir a maturidade. Aqueles que não querem se limitar na escolha podem cultivar a colheita por meio de mudas - as raízes redondas, em sua maioria, sobreviverão com segurança ao transplante. Este é um assunto problemático, mas perfeitamente possível.

Quando armazenar rabanete preto para o inverno

Armazenar vegetais geralmente leva mais tempo do que cultivá-los. Durante a estação de crescimento, eles acumulam substâncias úteis e depois as gastam. Durante o armazenamento, os vegetais continuam a viver - eles respiram, absorvem e evaporam a umidade, e os vegetais com dois anos de idade se preparam para a próxima temporada.

Para que as raízes durem muito tempo, é necessário criar condições que minimizem a perda de nutrientes, massa e outras qualidades de consumo. Para isso, os rabanetes são cortados e limpos da terra antes de serem armazenados.

Se não houvesse escolha e as raízes tivessem que ser desenterradas em tempo chuvoso, elas precisariam ser secas. Os vegetais são colocados em uma área fresca, escura e bem ventilada por um período de vários dias a uma semana. Dessa forma, eles não apenas liberarão o excesso de umidade, mas também esfriarão, se necessário. Durante esse período, arranhões ou pequenos danos na parte superior das raízes cicatrizarão e não precisarão ser descartados.

Em seguida, são separados os rabanetes destinados ao armazenamento em casa durante o inverno, deixando de lado todas as raízes inadequadas para isso. Entre eles podem estar:

• muito pequeno;
• com graves danos mecânicos em qualquer parte;
• afetado por podridão ou mofo;
• com pequenos arranhões e cortes na parte inferior;
• danificado por pragas;
• com raízes deformadas.

A área de armazenamento deve ser ventilada, limpa, desinfetada e caiada. Só depois disso os legumes podem ser guardados na adega ou no porão.

Como cortar um rabanete

As partes superiores não podem ser deixadas durante o armazenamento - elas evaporam ativamente a umidade e o prazo de validade é drasticamente reduzido. Além disso, os nutrientes passam das raízes para as folhas para aumentar a sua vitalidade.

Os topos são aparados, deixando colunas de 1 a 1,5 cm, as raízes muito compridas, quebradas ou ressecadas podem ser encurtadas, é melhor não tocar nas raízes lisas e intactas.

Preciso lavar rabanetes antes de guardar?

Antes de guardar rabanetes pretos, não os lave.Se as raízes estiverem muito sujas, o que só acontece quando são desenterradas depois da chuva ou da rega, primeiro são secas. Depois disso, a sujeira restante é removida cuidadosamente com um pano macio. Não esfregue nem use uma escova vigorosamente - isso danificará a casca e reduzirá o prazo de validade.

Quanto tempo dura o rabanete?

Por que é possível conservar rabanetes pretos para o inverno, mas não os brancos? É uma questão de tempo. Todas as frutas e vegetais de maturação tardia são armazenados por um longo período, os de maturação média são armazenados por um curto período de tempo e os de maturação precoce não podem ser armazenados.

Se você organizar as variedades de rabanete com sementes de acordo com a manutenção da qualidade, começando pelas mais perecíveis, obterá a seguinte sequência:

• rabanetes – até 2 semanas;
• branco – até 1 mês;
• daikon – até 2 meses;
• lobo – até 4 meses;
• preto – até 8 meses.

É indicada a vida útil máxima das variedades mais estáveis. Naturalmente, em condições adequadas, observando as condições de temperatura e umidade ideal.

Como e onde armazenar rabanetes

A vida útil dos rabanetes depende diretamente de como foram criadas as condições adequadas para ele. Os seguintes são considerados ideais:

• umidade 90-95%;
• temperatura 1-2⁰ C;
• falta de luz;
• acesso aéreo limitado.

Como guardar rabanetes na adega no inverno

A adega é ideal para guardar legumes. Acredita-se que os rabanetes possam ser armazenados diretamente no chão, em uma grande pilha. Mas esta raiz vegetal não gosta de ventilação ativa do ar. Se a sala for aberta com frequência, a camada superior dos vegetais ficará áspera e fibrosa.

É melhor guardar o rabanete preto no inverno em uma adega, disposta em caixas de madeira e coberta com areia úmida.O substrato precisa ser regado de vez em quando e as raízes devem ser classificadas. Um vegetal estragado pode contaminar toda a gaveta.

Armazenar rabanetes para o inverno no porão

A cave nem sempre é adequada para guardar vegetais. Se for fácil manter a temperatura exigida, não há problema. Os rabanetes são colocados em caixas com areia e guardados para limitar o acesso à luz. Para manter a umidade elevada, baldes de água são colocados nas proximidades e o substrato é verificado e umedecido regularmente.

Mas mantê-lo aquecido é prejudicial à cultura. Mesmo uma temperatura de +5⁰ C reduz significativamente a qualidade de conservação. Portanto, o tempo de armazenamento geralmente não é denominado 8 meses, mas 200-210 dias. Caso exista uma tomada na cave com acesso à rua, vale a pena colocar uma caixa perto dela para reduzir a temperatura.

Como armazenar rabanete preto em casa

Os moradores da cidade muitas vezes não têm porão ou porão. Eles têm que guardar suprimentos no apartamento.

Como guardar rabanetes na geladeira

Muitas vezes você pode encontrar conselhos para guardar rabanetes na geladeira. Ótima dica para consumir as raízes em um mês. Deve-se levar em conta que no departamento de vegetais a temperatura é a mais alta, e muitas vezes oscila entre 4-6⁰ C, mas muitas vezes chega a 9⁰ C. Isto é inaceitável para o armazenamento de rabanete a longo prazo.

E se baixar a temperatura na secção de vegetais, ela ficará ainda mais baixa nas restantes prateleiras. Será impossível armazenar outros produtos lá.

E um momento. Quantas raízes você pode colocar na seção inferior? E onde devo colocar o repolho cortado, as maçãs, as laranjas e outras frutas ou vegetais?

Como conservar rabanetes para o inverno em um apartamento

O melhor é guardar rabanetes em varandas envidraçadas ou galerias em caixas de madeira com areia úmida. Você só precisa fornecer proteção contra superaquecimento, principalmente no lado sul. Você pode cobrir o vidro com papel alumínio ou filme reflexivo e regular a temperatura abrindo ou fechando as janelas e a porta do ambiente.

Em geadas severas, a caixa é coberta com um cobertor velho, agasalhos ou isolada de outra forma. É importante não exagerar: para controlar a temperatura, coloque um termômetro projetado para uso externo entre as raízes.

A umidade pode ser mantida molhando a areia. A vida útil dos rabanetes será maior quanto mais próxima da temperatura ideal na varanda.

Como armazenar rabanetes descascados

Rabanetes descascados não podem ser armazenados por muito tempo, além disso, quando expostos ao ar, escurecem rapidamente e amolecem. Você precisa remover a casca da raiz vegetal imediatamente antes de usar. Como último recurso, encha o rabanete com água fria e leve à geladeira.

Armazenando rabanetes em sacos

Você pode guardar rabanetes em sacos grossos de polietileno no porão, na adega ou na varanda. O saco não é preenchido mais do que 3/4 e deixado aberto. Ao mesmo tempo, a umidade na sala pode ser de 80 a 85%. Em um saco plástico será maior, e a alta concentração de dióxido de carbono aumentará a segurança das culturas de raízes.

Rabanetes são armazenados em sacos plásticos grossos. Algumas variedades podem resistir até um mês e depois tornam-se ocas, mas permanecem sólidas. São esses rabanetes, colhidos sem saber quando, que costumam ser vendidos nos supermercados e no mercado.

É possível armazenar rabanetes na serragem?

Muitas vezes você pode encontrar conselhos para armazenar vegetais na serragem. Tal recomendação só pode ser dada por quem tem pouco conhecimento das propriedades da madeira triturada. A serragem contém uma grande quantidade de carboidratos e algum nitrogênio. Quando umedecidos, começam a apodrecer e a produzir calor. Se você molhá-los, o processo acontecerá rapidamente. A serragem deixada seca retirará a umidade necessária das raízes e apodrecerá lentamente.

Com isso, o rabanete vai estragar e, dada a presença de nitrogênio, isso acontecerá muito rapidamente.

Enlatamento como método de armazenamento

Se você não tiver onde armazenar rabanetes, poderá conservá-los e fermentá-los. Não combina bem com outros vegetais. As saladas de rabanete, falando francamente, “não são para todos”. Mas você pode fazer geléia com mel e nozes ou secar no forno.

Conclusão

Os rabanetes devem ser colhidos e armazenados levando em consideração as características da cultura. O branco é adequado para consumo imediato, o preto pode durar até oito meses se as raízes estiverem em condições adequadas.

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