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O rabanete amargo é uma hortaliça distribuída por toda a Rússia. O rabanete é cultivado para produzir uma raiz vegetal rica em microelementos e vitaminas. A planta é resistente às mudanças climáticas, tolera baixas temperaturas e, portanto, é adequada para cultivo na parte norte da Federação Russa. Na região sul, é possível fazer duas colheitas por safra.
Descrição biológica da raiz vegetal
Sua pátria histórica é o Mediterrâneo; os rabanetes foram trazidos para a Rússia no século XII. Pertence ao gênero Crucífero da família do repolho (Raphanus sativus), as principais variedades são em sua maioria bienais. No primeiro ano a planta produz uma roseta e uma raiz, no segundo ano produz sementes. As variedades híbridas são principalmente anuais. A espécie vegetal apresenta um número significativo de variedades e variedades, diferindo no formato do fruto, tamanho, cor e tempo de maturação. Descrição geral do rabanete:
- haste com até 1 metro de comprimento;
- as folhas são grandes, estreitas abaixo, largas acima, em forma de lira, inteiras, dissecadas ou pinadas;
- as inflorescências racemosas consistem em pequenas flores azuis, roxas, amarelas ou brancas;
- sementes redondas de cor escura estão localizadas em uma vagem;
- As raízes são espessadas e adequadas para consumo humano.
Conteúdo de vitaminas e microelementos
Em todas as variedades e variedades, o conteúdo de substâncias ativas úteis é aproximadamente o mesmo. A cultura inclui:
- óleos essenciais;
- sais minerais;
- substâncias bactericidas (vitamina C);
- glicose;
- matéria seca;
- proteína;
- celulose;
- potássio;
- magnésio;
- cálcio;
- vitaminas do grupo B, PP, C, E, A.
Variedades de nabos são cultivadas como lanche. As substâncias ativas das variedades melhoram o apetite e a digestão. Ajuda a liquefazer e remover o muco dos brônquios. Usado na medicina popular como tônico. Possui propriedades diuréticas e coleréticas. Decompõe o colesterol.
Nabos e rabanetes: qual a diferença
Ambas as culturas herbáceas pertencem à família do repolho, à primeira vista são semelhantes nas copas e raízes, mas são plantas completamente diferentes que diferem entre si:
Cultura | Forma | Cor | Gosto | Aplicativo |
Nabo | plano | amarelo claro, branco | doce | sujeito a tratamento térmico (estufado, assado) |
Rabanete | não tem esse formulário | verde, preto, branco, rosa | picante com amargor | consumido apenas cru |
O rabanete é dividido em diversas variedades, tipos e variedades. Os nabos vêm em duas variedades: japonês e branco (de jardim). O nabo bola – nabo – foi criado. Rabanetes não são cultivados para alimentação do gado.
Tipos de rabanete com fotos e nomes
Os principais tipos de rabanete, que incluem um número significativo de táxons, são radicalmente diferentes em cor e formato. O rabanete branco possui diversas variedades. Tem um sabor menos picante.Forma frutos de formato redondo ou oblongo. Variedades anuais e bienais. Tolera bem baixas temperaturas. Área de distribuição: Sibéria, parte europeia da Rússia, regiões Sul e Central.
Rabanete preto - uma espécie que inclui um grande número de variedades. Eles diferem na forma e na estação de crescimento. As variedades anuais da cultura amadurecem no verão e bienais no outono. Todos são de cor preta. O sabor da raiz vegetal é amargo e picante devido à alta concentração de óleos essenciais. A composição química é mais diversificada que a das espécies brancas. O rabanete não exige tecnologia agrícola e tolera baixas temperaturas. Cultivado em toda a Rússia (exceto em áreas de agricultura de risco).
Rabanete de campo refere-se a ervas daninhas, encontradas entre culturas agrícolas. Cresce em beiras de estradas e terrenos baldios. A espécie herbácea anual não é consumida, mas é utilizada para hibridização de novas variedades de mesa.
Variedades de rabanete com fotos e descrições
O rabanete é uma das poucas plantas herbáceas que possui um grande número de variedades híbridas com diferentes espectros de cores e formatos de frutos. Existem duas variedades de rabanete, verão e outono, com diferentes tempos de maturação e armazenamento. Os tipos mais comuns e populares incluem as seguintes variedades de rabanete:
Rabanete inclui uma variedade da variedade branca "Gayvoronskaya". Variedades tardias e de alto rendimento não têm medo das primeiras geadas. O fruto tem formato de cone ou cilindro. A casca e a polpa são brancas, medianamente suculentas, duradouras e de sabor picante. Esta variedade inclui o Black Round, com as mesmas características do “Gayvoronskaya”. A diferença está na aparência.
Rabanete "Carne Vermelha" - resultado do trabalho de criadores japoneses. Raramente encontrado em jardins. Os frutos são grandes e densos. A casca é bordô e rosa claro. A polpa é vermelha escura. A raiz da colheita é redonda ou cilíndrica, pesa 250 g, não apresenta amargor no sabor, as características gastronômicas são semelhantes às do rabanete.
Rabanete "Lobo" - uma variedade de origem chinesa. A variedade precoce amadurece em 2 meses e é mal armazenada. Consumido fresco imediatamente após a coleta. A raiz é redonda, menos frequentemente em forma oval alongada, cresce até 0,5 kg. A cor da camada superficial é bege, rosa ou vermelha, às vezes roxa, a polpa é branca. A parte superior é verde.
Rabanete chinês "Presa de elefante" – variedade médio-tardia, com maturação em três meses. A raiz vegetal é alongada, em formato de cone, com casca e polpa brancas. Pesando 530 G. A superfície lisa contém pigmentos verdes. Além dos frutos, também se come a parte superior da planta. A variedade está mal armazenada.
Rabanete amarelo – o principal representante da variedade de rabanete “Zlata”. As raízes são redondas, de tamanho pequeno, com casca amarelo-escura e polpa branca. Variedade precoce selecionada da República Tcheca. Peso 25 g Superfície áspera. Fruto com sistema radicular longo.
Rabanete longo (vermelho) – variedade ultraprecoce, com maturação em 40 dias, destinada à colheita de verão. Devido ao seu baixo teor calórico, recomenda-se incluí-lo no cardápio dietético. A raiz cônica tem cerca de 14 cm de comprimento e 5 cm de diâmetro, a superfície é vermelha brilhante, a polpa é branca, suculenta, sem pungência. Peso 170g.
Rabanete de jardim inclui rabanetes de um ano e nabos de dois anos. Esta categoria inclui quase todas as variedades com sementes disponíveis comercialmente.Todos têm tempos de maturação e cores diferentes: branco, preto, vermelho, roxo, rosa.
Rabanete "Barynya" originário da China, no meio da temporada, amadurece em 1,5 meses. Conserva-se bem e é usado no inverno. A variedade tolera bem baixas temperaturas. As raízes são vermelhas, redondas, pesando 130 g, a polpa é suculenta, picante, cremosa, rosada perto da casca. “Barynya” é uma planta bienal, as sementes mantêm suas características varietais.
"Misato Vermelho" - uma subespécie de rabanete, uma variedade precoce destinada ao plantio no verão. Uma variedade de seleção chinesa. Possui sabor suave devido ao teor mínimo de óleos essenciais. Os frutos são redondos, de cor rosa escuro, a casca é lisa e brilhante. Peso 170 g, diâmetro 9 cm, polpa branca e suculenta. Uma particularidade do Misato Tinto é a capacidade de manter a apresentação e o sabor durante seis meses, o que não é típico das variedades precoces.
rabanete roxo - um híbrido precoce, com maturação em 65 dias. A concentração de nutrientes é idêntica à composição das coberturas utilizadas no preparo das saladas. Variedade anual, na região sul pode-se fazer duas colheitas durante o verão. A raiz vegetal é de cor roxa escura com fragmentos bege. A casca é irregular e áspera. Em forma de cone, peso 200 g, polpa branca com manchas roxas, suculenta, doce, sem amargor.
"Cilindro" - uma variedade de rabanete preto. Variedade meio-tardia, de alto rendimento, todos os frutos do mesmo tamanho e superfície preta. A polpa é branca e amarga. Uma variedade para armazenamento a longo prazo e uso no inverno e na primavera. Peso 350 g, comprimento 20–25 cm, cilíndrico.
"Couve-rábano" traduzido do alemão como “rabanete repolho”, a cultura é mais frequentemente chamada de repolho.Vegetal exótico encontrado na superfície do solo. O garfo é redondo, denso, semelhante em sabor e aparência a uma raiz vegetal. Ele vem nas cores verde, creme e roxo. Pesando até 800 g, a planta é classificada como planta intermediária. Utilizado em saladas de vegetais, presta-se bem ao tratamento térmico.
Variedades de rabanete de inverno
Os tipos tardios de culturas bem armazenadas são caracterizados por um período de maturação mais longo. As mais populares entre os produtores de vegetais são as melhores variedades de rabanete, adequadas para cultivo no clima russo:
Nome | Tempo de amadurecimento (dias) | Cor, forma | Peso (grama) | Gosto | Horário de coleta |
Gaivoronskaia | 90–110 | branco, cônico | 550 | apimentado | Setembro |
Inverno redondo preto | 75–95 | preto, redondo | 450 | amargo | segundos dez dias de agosto |
Levina | 70–85 | preto, redondo | 500 | agridoce | Agosto |
Inverno redondo branco | 70–95 | branco com topo verde, arredondado | 400 | doce sem amargor | início de setembro |
Tchernavka | 95–110 | preto, redondo | 250 | apimentado | final de setembro |
Severyanka | 80–85 | vermelho escuro, redondo | 420 | levemente picante | Setembro |
A variedade de rabanete Margelanskaya, originária da China, é muito popular entre os jardineiros. Despretensioso com a composição e cuidado do solo. Área de distribuição resistente à geada em toda a Rússia. A variedade tem maturação precoce, as sementes são semeadas no final de junho e colhidas em setembro. No Sul, a variedade cultivada é semeada duas vezes na primavera e em meados do verão. Amadurece em 60 dias, a raiz é verde, redonda, pesa 350g, tem sabor amargo.
Como escolher a variedade certa
Entre as inúmeras espécies e variedades de rabanete para cultivo, escolha aquela que mais se adapta às características climáticas da região.Se o objetivo é preservar a colheita até a primavera, a safra é adquirida a partir de uma safra de dois anos, meio-tarde. A maioria das variedades de híbridos são adequadas para uso no verão. A embalagem com material de plantio indica as datas de plantio, maturação e região recomendada, atenção especial é dada a este ponto.
Conclusão
O rabanete amargo é uma hortaliça muito procurada pelo consumidor. A composição vitamínica melhora o tônus. A planta é fácil de cuidar e possui um grande número de variedades. Espécies resistentes à geada são cultivadas no Norte. Em regiões de clima quente, podem-se obter duas colheitas.
